甘肃塞乡酒业食品有限责任公司迁建年产吨白酒生产线技

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1、甘肃塞乡酒业食品有限责任公司迁建年产250吨白酒生产线技改项目环境影响报告书国环评证乙字第3706号第3703号甘肃塞乡酒业食品有限责任公司迁建年产250吨白酒生产线技改项目环境影响报告书（报批公示稿）建设单位:甘肃塞乡酒业食品有限责任公司评价单位:兰州交通大学2016年12月- 39 -甘肃塞乡酒业食品有限责任公司迁建年产250吨白酒生产线技改项目环境影响报告书编制人员名单表编制主持人姓名职业资格证书编号登记证编号专业类别本人签名肖举强0002939B37060030300轻工纺织化纤类主要编制人员情况序号姓名职业资格证书编号登记证编号编制内容本人签名1肖举强0002939B37060030

2、300总论、工程分析、环境影响分析及污染防治措施、结论与建议2王 拯0011411B37060100300环境概况、环境现状3陈学民00000128B37060011000环境风险、清洁生产4赵玉兴00015133B37060110900环境管理、公众参与、图件、附件目 录前 言- 5 -1 总论- 6 -1.1项目建设背景和意义- 6 -1.2评价目的- 6 -1.3编制依据- 7 -1.4环境功能区划- 8 -1.5评价因子- 9 -1.6评价内容及重点- 9 -1.7评价工作等级及评价范围- 9 -1.8评价执行标准- 11 -1.9环境保护目标- 14 -1.10评价方法- 14 -1

3、.11评价工作技术路线- 15 -2 工程分析- 17 -2.1现有工程- 17 -2.2异地迁建工程概况- 17 -2.3主要建设内容- 18 -2.4厂区总平面布局- 19 -2.5技术方案和工艺流程- 19 -2.6主要设备方案- 24 -2.8主要原、辅材料及燃料动力- 24 -2.7公用辅助工程- 25 -2.8储运工程- 29 -2.9工程污染分析- 29 -3 区域环境概况- 35 -3.1自然环境- 35 -3.2社会环境- 37 -4 环境质量现状评价- 40 -4.1环境空气- 40 -4.2地下水环境- 46 -4.3声环境- 47 -4.4生态环境- 47 -5 厂址合

4、理性分析- 49 -5.1项目与产业政策、产业规划的符合性分析- 49 -5.2项目与山丹县城镇总体规划的符合性分析- 49 -5.3项目与张掖国际物流园规划的符合性分析- 50 -5.4建设用地合理性分析- 50 -5.5基础配套设施建设可行性分析- 50 -5.6环境敏感因素分析- 51 -6 施工期环境影响评价- 53 -6.1施工期环境影响分析- 53 -7 运营期环境影响分析- 56 -7.1运营期环境影响分析- 56 -7.3声环境影响分析- 65 -7.4固体废弃物环境影响分析- 67 -7.5社会环境影响分析- 67 -7.6生态环境影响分析- 67 -7.7项目对周边环境敏感

5、点的影响分析- 68 -7.8厂界周围环境对本项目的影响分析- 68 -8 环境风险评价- 70 -8.1风险识别- 70 -8.2源项分析- 72 -8.3环境风险事故的影响分析- 73 -8.4事故风险预防及应急措施- 74 -8.5环境风险突发事故应急预案- 75 -9 污染治理措施及可行性分析- 78 -9.1施工期环保措施- 78 -9.2运营期环保措施- 80 -9.3绿化- 86 -9.4“三同时”验收表- 86 -10 清洁生产- 88 -10.1清洁生产评价原则- 88 -10.2清洁生产的目的- 88 -10.3清洁生产分析- 88 -11 环境管理与环境监控计划- 91

6、-11.1环境管理计划- 91 -11.2环境监控计划- 92 -11.3环境绿化计划- 92 -11.4环境应急预案- 93 -12 总量控制- 95 -12.1总量控制意义- 95 -12.2总量控制原则- 95 -12.3总量控制指标- 95 -13 环境经济损益分析- 96 -13.1经济效益分析- 96 -13.2环境效益分析- 96 -13.3社会效益分析- 97 -14 公众参与- 98 -14.1公众参与目的与意义- 98 -14.2公众参与调查方式、对象及内容- 98 -14.3公众参与调查结果- 99 -14.4环保义务监督- 99 -14.5公众参与“四性”符合性分析-

7、101 -14.6公示响应结果- 102 -15 结论和建议- 105 -15.1结论- 105 -15.2建议- 107 -附录：1. 委托书2. 相关图件3. 相关函文4. 公众参与调查表5. 登记表前 言白酒是中国传统蒸馏酒，工艺独特，历史悠久，享誉中外。甘肃塞乡酒业食品有限责任公司原名山丹县酒厂，始建于1992年，位于山县甘新北路9号312国道旁，公司占地面积16000平方米，建筑面积7800平方米。生产塞乡牌浓香型系列白酒，年生产250吨。塞乡酒业基于自身的企业价值，继续秉承“让消费者满意”，“做酒如做人”的宗旨，在保持酒窖香浓郁，绵甜爽口，甜味协调、余味悠长的基础上，根据消费者的饮

8、酒习惯、民族风情、消费层次等因素，生产出适合当地不同消费者的需求的“塞乡”牌系列酒白酒，发展推出了“金山丹”系列、“经典塞”系列，“古典塞”等多个品种的白酒，以优质的品质赢得了消费者的好评。根据中华人民共和国环境保护法（2015.1.1）、国务院颁布的建设项目环境保护管理条例（国务院第253号令，1998.11）及中华人民共和国环境影响评价法（2003年9月1日）的相关规定和要求，甘肃塞乡酒业食品有限责任公司于2016年8月委托兰州交通大学从事该项目的环境影响评价工作，我单位接受委托后，根据工程概况和项目特点，组织专业技术人员踏看现场，收集资料，并按照国家有关环评技术规范、导则编制完成甘肃塞乡

9、酒业食品有限责任公司迁建年产250吨白酒生产线技改项目（送审稿）。2016年12月7日由张掖市环境工程评估中心在张掖市主持召开了本项目报告书送审稿技术评审会，与会代表和专家详细听取了建设单位项目进展状况及评价单位对报告书的汇报。根据评审会专家意见，兰州交通大学对报告书送审稿进行了认真补充、修改和完善，完成甘肃塞乡酒业食品有限责任公司迁建年产250吨白酒生产线技改项目（报批稿），现报请张掖市环境保护局，请予审批。在报告书编写期间，得到了张掖市环境保护局、山丹县环境保护局，建设单位甘肃塞乡酒业食品有限责任公司等单位的大力支持和帮助，在此表示衷心的感谢。1 总论1.1项目建设背景和意义白酒是我国传统

10、产品，有较强的地域性，目前，除了几个全国知名名优酒品牌外，其余大多数品牌，还是分地域销售。甘肃省发展酿酒工业也有着很好的优越条件，甘肃省是全国有名的白酒消费大省，年白酒消费量约10万千升，消费额达50亿元。甘肃占全国0.2%的人口却有着全国3%的酒民，甘肃地处西北高原寒冷地区，民风纯朴豪放，有消费高度酒的传统习惯。另外，甘肃广大的石油、煤炭、矿产企业以及旅游资源，都是白酒消费的主体，白酒市场广阔潜力巨大。甘肃塞乡酒业食品有限责任公司酒厂成立于1992年，现已有20多年的发展历程，酒厂建成以来一直从事白酒的酿造生产，生产的白酒主要以浓香型白酒为主，由于酒厂建成年代较早，因周围城市改造，居住居民较

11、多，处于安全角度考虑，不再适合投产生产，有关部门要求重新选址建厂，于2012年5月停产待搬迁。经多方考察，最终将新厂址选在张掖国际物流园区中食品加工区，现阶段，按照当地环保要求和新环保法的实施情况，办理相关环保手续，严格按照要求进行生产作业，成为当地守法企业，故本次按照要求进行环境影响评价。1.2评价目的1.2.1评价目的本项目环境影响评价的目的主要为：（1）通过工程分析和现状调查，调查和识别项目运营期的环境影响因素和环境影响因子，确定影响环境的主要工程和主要污染源参数；（2）通过环境现状调查与监测，获悉评价区声环境、环境空气质量、水环境及社会环境现状，分析现状存在的主要环境问题和环境制约因素

12、；（3）突出项目运营的环境影响特点，采用类比调查等技术手段，预测项目建设可能诱发的主要环境问题以及环境影响范围和程度；（4）提出指导运营管理，减轻和消除项目运营带来的不利影响的环境保护措施和建议，实现项目环境保护协调发展的目的；（5）通过广泛调查，征询公众意见和建议，为优化项目选址和建设方案提供依据。1.2.2评价原则本项目环境影响评价的原则主要为：（1）环境影响评价工作中贯彻针对性、政策性、科学性和公正性的原则。（2）相关资料收集应全面充分，现状调查和监测类比调查应具有代表性。（3）项目污染源确定与环境影响分析力求准确。（4）环境影响预测与评价方法可行、数据可信。（5）监控措施应具体可行。1

13、.3编制依据1.3.1国家环境保护法律（1）中华人民共和国环境保护法（2015年1月1日实施）。（2）中华人民共和国土地管理法（2004年8月28日）。（3）中华人民共和国环境噪声污染防治法（1997年3月1日实施）。（4）中华人民共和国大气污染防治法（2016年1月1日实施）。（5）中华人民共和国水污染防治法（2008年6月1日实施）。（6）中华人民共和国固体废弃物污染环境防治法（2005年4月1日实施）。（7）中华人民共和国环境影响评价法（2016年9月1日）。（8）中华人民共和国清洁生产促进法（2012年7月1日实施）。1.3.2国家环境保护条例（1）建设项目环境保护管理条例（国务院第2

14、53号令，1998年11月实施）。（2）国务院关于环境保护若干问题的决定（国发（1996）31号）。（3）中华人民共和国国务院国发（2005）39号文“国务院关于落实科学发展观加强环境保护的决定”。（4）关于西部大开发中加强建设项目环境保护管理的若干意见（国家环境保护总局，环发20014号文）。（5）建设项目环境影响评价分类管理名录（环境保护部，2015年6月1日实施）。（6）关于加强工业节水工作的意见（国家经贸委等六部委国经贸资源20001015号文）。（7）环境影响评价公众参与暂行办法（国家环境保护总局，2006年3月18日）。1.3.3项目有关文件（1）甘肃省地表水功能区划（2012-2

15、030年）（甘政函20134号）。（2）山丹县工业和信息化局关于甘肃塞乡酒业食品有限责任公司迁建年产250吨白酒生产线技改项目登记备案的通知【2014】42号。（3）山丹县人民政府土地征拨文件【2014】119号。（4）关于甘肃塞乡酒业食品有限责任公司迁建年产250吨白酒生产线技改项目环境质量现状监测报告（山丹县环境监测站，2016年10月）。（5）张掖国际物流园总体规划项目规划报告（张掖市山丹县人民政府，2015年9月）。（6）环境影响评价委托书。1.3.4技术规范（1）环境影响评价技术导则-总则（HJ2.1-2011）。（2）环境影响评价技术导则-大气环境（HJ2.2-2008）。（3）环

16、境影响评价技术导则-地面水环境（HJ/T2.3-93）。（4）环境影响评价技术导则-地下水环境（HJ610-2016）。（5）环境影响评价技术导则-声环境（HJ2.4-2009）。（6）建设项目环境风险评价技术导则（HJ/T169-2004）。（7）清洁生产标准-白酒制造业（HJ/T402-2007）。（8）酿造工业废水治理工程技术规范（HJ575-2010）。1.4环境功能区划本次环评依据张掖国际物流园总体规划项目规划报告（2015.09）、相关质量标准、环境功能区划分原则与技术方法，确定拟建工程所在区域的环境功能为：1.4.1环境空气功能区划项目所在地属于二类环境空气质量功能区，执行环境空

17、气质量二级标准。1.4.2水环境功能区划项目所在地区地表水系为山丹河，根据甘肃省人民政府批复的甘肃省地表水功能区划（20122030年）（甘政函20134号），山丹县地表水山丹河水环境功能区划为类水域，执行类地表水标准。根据地下水质量标准（GBT14848-93），本项目所在地地下水为类。1.4.3声环境功能区划项目所在地声环境功能区属于3类区，声环境质量执行3类区标准限值。1.4.4生态环境功能区划本项目不涉及自然保护区和珍稀濒危物种消失的生态敏感问题。本项目建设场地及废水综合利用区域均为一般性区域。1.5评价因子（1）环境空气粉尘、恶臭气体。（2）水环境CODCr、BOD5、SS、氨氮。（

18、3）声环境等效连续A声级。（4）固体废弃物酒糟、包装固废以及生活垃圾。1.6评价内容及重点1.6.1评价内容根据建设项目的特征，本次环境影响评价内容主要为营运期水环境、声环境、环境空气影响评价。1.6.2评价重点结合项目建设特点，以工程分析、环境空气、水环境、声环境预测及污染治理措施为评价重点。运营期水环境、空气环境、清洁生产为重点评价内容，具体内容包括：（1）工程分析。（2）水环境影响分析。（3）环境空气影响分析。（4）环保措施及可行性分析。（5）清洁生产分析。1.7评价工作等级及评价范围1.7.1评价工作等级（1）环境空气根据本项目工程分析，本项目运营期产生的废气主要包括锅炉废气、工艺废气

19、以及污水处理站恶臭气体。锅炉废气为主要大气污染物。根据环境影响评价技术导则（HJ2.2-2008），本项目采用估算模式进行计算最大地面浓度、占标率P以及达到标准值10%时所对应的最远距离D10%。计算结果见表1-1。表1-1 估算模式计算结果表污染源距源中心下风向距离D（m）烟尘SO2NO2下风向预测浓度C（mg/m3）浓度占标率P1(%)下风向预测浓度C（mg/m3）浓度占标P2(%)下风向预测浓度C（mg/m3）浓度占标率P3(%)锅炉房100000001001000.0004250.047220.00170.340.00342002000.00038830.043140.0015530.

20、31060.0031073003000.00026430.029370.0010570.21140.0021144004000.00017760.019730.00071040.142080.001421下风向最大浓度距离，m）0.0004484（117m）0.049820.001794（117m）0.35880.003587（117m）1.7935D10%/注：D10%为污染物的地面浓度占标准10%距源最远距离。根据环境影响评价技术导则（HJ2.2-2008）评价级别判据（表1-2），本项目环境空气评价工作等级为三级，重点分析环境保护措施及可行性分析。表1-2 评价等级划分依据评价等级划分依

21、据一级Pmax80%，且D10%5km二级其他三级Pmax10%或D10%污染源距厂界最近距离（2）水环境本项目运营期产生的废水主要包括白酒生产车间地面设备清洗废水、制纯水排水和生活污水等。本项目完成后废水排放量为4.26m3/d，废水水质简单，废水进行分类处理，经处理后就近用于厂区及周边绿化灌溉利用。根据环境影响评价技术导则-地面水环境（HJ/T2.3-93）评价工作级别划分依据，确定水环境评价等级为三级。（3）地下水环境本项目供水水源由园区给水管网供应，不涉及集中式饮用水供水水源，项目区地下水敏感程度界定为不敏感，项目属于类建设项目，根据地下水环境影响评价工作等级分级表，项目场地地下水环境

22、影响评价工作分级见表1-1。表1-1 项目场地地下水环境影响评价工作分级 项目类别环境敏感程度类项目类项目类项目敏感一一二较敏感一二三不敏感二三三根据环境影响评价技术导则-地下水环境（HJ610-2016）地下水环境影响评价工作分级判据，本项目地下水环境影响评价工作等级为三级评价。（4）声环境本项目噪声主要来自原料碎粉生产设备和灌装设备运行过程中所产生的机械噪声，项目区声环境功能为3类区，项目建成前后噪声影响人口数变化不大，噪声增加量在3dB（A）内，根据环境影响评价技术导则-声环境（HJ2.4-2009）评价工作级别划分依据，声环境评价等级为三级。（5）生态环境根据环境影响评价技术导则-生态

23、影响（HJ19-2011），评价工作级别划分依据，本项目总占地为30630.64m2，小于2km2，项目建设场地为工业用地区，废水综合利用灌溉区域为绿化地区，属于一般性区域，生态环境影响范围较小，考虑到本工程的实际和项目所在地的环境特征，生态环境评价等级确定为三级。（6）环境风险本项目运营过程中生产工艺中所使用的物料以及产品其特性和储量均不构成重大危险源。根据建设项目环境风险评价技术导则（HJ/T169-2004），本项目环境风险评价等级为二级，主要进行风险识别、源项分析和对事故影响进行简要分析，提出减缓、防范和应急措施。1.7.2评价范围环境空气：根据环境影响评价技术导则-大气环境（HJ2.

24、2-2008）的评价范围，确定大气评价范围为：以厂区锅炉房烟囱所在地为中心，半径2.5km，评价面积约20km2。声环境：噪声评价范围为厂边界。地下水：地下水评价范围为项目所在区6.5km2，位于项目场地及下游区域，长约3km，宽约2.2km的区域。环境风险：环境风险评价范围为半成品酒储库为中心，半径为3km的圆。1.8评价执行标准（1）地表水环境质量标准（GB3838-2002）中类标准。（2）地下水质量标准（GB/T14848-93）中类水体标准。（3）环境空气质量标准（GB3095-1996）及国环发20001号修改单中的二级标准（现状评价）、环境空气质量标准（GB3095-2012）二

25、级标准（预测评价）；（4）声环境质量标准（GB3096-2008）3类标准。（5）工业企业厂界环境噪声排放标准（GB12348-2008）3类标准。（6）大气污染物综合排放标准（GB16297-1996）二级标准。（7）锅炉大气污染物排放标准（GB13271-2014）大气污染物排放限值。（8）发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准（GB27631-2011）表2直接排放标准要求。（9）恶臭污染物排放标准（GB14554-93）二级标准。（10）建筑施工场界环境噪声排放标准（GB12523-2011）。（11）城市污水再利用-绿地灌溉水质标准（GB/T25499-2010）。地表水环境质量标准（G

26、B3838-2002）的类标准，见表1-2。表1-2 地表水环境质量标准（GB3838-2002）中类水体标准 （mg/L、pH除外）项目pHCODcrBOD氨氮总磷总氮LAS高锰酸盐指数标准值692041.00.21.00.36项目Cr6+PbCdCu氟化物石油类ZnHg标准值0.050.050.0051.01.00.051.00.0001地下水质量标准（GB14848-93）中类标准，见表1-3。表1-3 地下水质量标准（GB14848-93）中类标准 单位：mg/L（pH、色度除外）项目标准值项目标准值PH6.58.5高锰酸钾指数3.0镉0.01硫酸盐250总硬度（以CaCO3计）450

27、铜1.0挥发酚0.002氨氮0.2氰化物0.05铬(六价)0.05氟化物1.0铅0.05环境空气质量标准（GB3095-2012）二级标准及环境空气质量标准（GB3095-1996）二级标准见表1-4。表1-4 （GB3095-2012）二级标准及（GB3095-1996）二级标污染物名称（GB3095-2012）二级标准（GB3095-1996）二级标准取值时间浓度限值（mg/Nm3）浓度限值（mg/Nm3）SO2年平均0.060.06日平均0.150.151小时平均0.500.50TSP年平均0.200.20日平均0.300.30PM10年平均0.070.10日平均0.150.15NO2年

28、平均0.040.08日平均0.080.121小时平均0.200.24声环境质量标准（GB3096-2008）3类标准见表1-5。表1-5 声环境质量标准（GB3096-2008）3类标准 单位：dB（A）类别昼间夜间3类标准6555工业企业厂界环境噪声排放标准（GB12348-2008）中3类标准，见表1-6。表1-6 工业企业厂界环境噪声排放标准 单位：dB（A）类别昼间夜间3类标准6555大气污染物综合排放标准（GB16297-1996）中二级标准，见表1-7。表1-7 大气污染物综合排放标准（二级）项目排气筒高度（m）最高允许排放速率（kg/h）最高允许排放浓度（mg/m3）无组织排放监

29、控浓度限值（mg/m3）颗粒物153.5120周界外浓度最高点1.0205.93023403950606085锅炉大气污染物排放标准（GB13271-2014）大气污染物排放限值，见表1-8。表1-8 锅炉大气污染物排放标准（GB13271-2014）标准类别SO2（mg/Nm3）烟尘（mg/Nm3）NOX（mg/Nm3）新建燃煤（生物质）锅炉30050300发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准（GB27631-2011）表2直接排放标准见表1-9。表1-9 发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准（GB27631-2011）表2直接排放标准序号污染物直接排放（mg/L）1pH692BOD5303CO

30、D1004SS505氨氮10恶臭污染物排放标准（GB14554-93）厂界标准值二级标准见表1-10。表1-10 恶臭污染物排放标准标准类别臭气浓度（无量纲）氨（mg/Nm3）硫化氢（mg/Nm3）2201.50.06施工作业时执行建筑施工场界环境噪声排放标准（GB12523-2011）见表1-11。表1-11 建筑施工场界环境噪声排放标准单位：dB（A）昼间夜间7055城市污水再利用-绿地灌溉水质标准（GB/T25499-2010）要求见表1-12。表1-12 城市污水再利用-绿地灌溉水质标准（GB/T25499-2010）序号污染物标准（mg/L）1pH692BOD5203氨氮204粪大肠

31、菌群（个/L）2001.9环境保护目标本项目建设地点位于张掖国际物流园内，项目场地东侧为山丹县看守所（未使用），南侧为园区规划路，隔路为空地（规划用地），西侧为空地（规划用地），北侧为空地（规划用地）。通过现场踏勘、调查分析，本次评价的主要环境保护对象见表1-13。表1-13 主要环境保护对象序号保护目标名称距离及方位概况环境保护功能1山丹县中队东侧临近距离中对队办公楼约40m环境空气、噪声、环境风险2雷家庄南侧约920m约32户，110人环境空气、环境风险3毛家庄子东南侧约2.0km约70户，270人环境空气、环境风险4十号村西南侧约1.2km约60户，230人环境空气、环境风险5郑家台西南

32、侧约1.8km约30户，110人环境空气、环境风险1.10评价方法本次环评工作主要采用以下方法进行：（1）结合现场踏勘，调查评价区自然和社会环境现状，收集有关地形、地质、水文、气象等基础资料。（2）筛选出主要的环境保护目标，并对其进行敏感因子分析。（3）按相关的评价依据、环境标准和规范的评价方法，对选定的环境要素进行现状和影响预测评价或评述，对水环境、大气环境、环境噪声现状与影响评价、社会环境影响评价采用定量与定性结合的方法评价，针对可能产生的不利环境影响提出保护措施或建议。1.11评价工作技术路线本次工程环境影响评价工作程序见图1-1。环境影响评价委托1研究国家和地方有关环境保护的法律法规、

33、政策、标准及相关规划等2依据相关规定确定环境影响评价文件类型1研究相关技术文件和其他有关文件2进行初步工程分析3开展初步的环境状况调查环境影响因素识别与评价因子筛选1明确评价重点和环境保护目标2确定工作等级、评价范围和评价标准制定工作方案编制环境影响评价文件评价范围内的环境状况调查、监测与评价各环境要素环境影响预测与评价各专题环境影响分析与评价建设项目工程分析1提出环境保护措施，进行技术经济论证2给出建设项目环境可行性的评价结论有重大变化公众参与环境影响评价委托1研究国家和地方有关环境保护的法律法规、政策、标准及相关规划等2依据相关规定确定环境影响评价文件类型1研究相关技术文件和其他有关文件2

34、进行初步工程分析3开展初步的环境状况调查环境影响因素识别与评价因子筛选1明确评价重点和环境保护目标2确定工作等级、评价范围和评价标准制定工作方案图1-1 环境影响评价工作程序2 工程分析2.1现有工程2.1.1公司概况甘肃塞乡酒业食品有限责任公司原名山丹县酒厂，始建于1992年，位于山县甘新北路9号312国道旁，公司占地面积16000平方米，建筑面积7800平方米。生产塞乡牌浓香型系列白酒，年生产250吨。由于酒厂建成年代较早，因周围城市改造，居住居民较多，处于安全角度考虑，不再适合投产生产，有关部门要求重新选址建厂，于2012年5月停产待搬迁。经多方考察，最终将新厂址选在张掖国际物流园区中食

35、品加工区。2.1.2现有工程基本情况原厂址停止产后，建设单位拆除了所有建筑（固体废物拉运至当地市政主管部门指定地点），处理了所有生产设备（进行了变卖），经土地性质变更后，建设了世博假日精品酒店，该酒店于2014年8月28日投入运营。经调查得知，原有工程的污染源随着项目的终止而随之消失，原厂址未遗留环境问题。2.2异地迁建工程概况2.2.1工程基本情况项目名称：甘肃塞乡酒业食品有限责任公司迁建年产250吨白酒生产线技改项目。建设地点：张掖国际物流园。建设性质：迁建技改。建设规模：项目场地总占地面积约4307.64m2，本项目场地内建设一条白酒酿造生产线，年产原酒200吨，原酒以酒度为65%（v/

36、v）计，产品白酒250吨（酒度为38%、42%、48%、50%、52%（v/v）计），以浓香型白酒为主。本次配套建设相应的辅助设施、公用工程、环保工程等。工程投资：项目总投资1000万元。劳动定员及工作制度：本项目全厂区劳动定员为25人，发酵车间连续生产，白酒勾兑灌装及蒸酒生产为一班制，每年生产300d（2月至11月份）。2.2.2产品方案及产品质量（1）产品方案白酒产品方案：项目年产酿造浓香型白酒250t/a，具体产品方案见表2-1所示。表2-1 产品方案表产品产量包装形式酒精度备注浓香型白酒250t/a35t/a2500mL/瓶48%vol、50%vol、52%vol以50%计5t/a90

37、0mL/瓶48%vol、50%vol、52%vol以50%计210t/a500mL/瓶38%vol、42%vol、48%vol、50%vol、52%vol以48%计（2）产品质量标准本项目产品为浓香型白酒，质量标准执行国标(GB/T10781.1-2006)浓香型白酒。卫生指标执行GB2757-81蒸馏酒及配制酒卫生标准。具体指标要求见表2-2、2-3。表2-2 低度酒感官要求项目优级一级色泽和外观无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀*香气具有较浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气具有己酸乙酯为主体的复合香气口味酒体醇和谐调，绵甜爽净，余味悠长酒体较醇和谐调，绵甜爽净风格具有本品典型的风格具有本品

38、明显的风格*当酒的温度低于10时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光，10以上时应逐渐恢复正常表2-3 低度酒理化要求项目优级一级酒精度/（% vol）25.040.0总酸（以乙酸计）/g/L 0.300.25总酯（以乙酸乙酯计）/g/L 1.501.00己酸乙酯/g/L0.702.200.402.20固形物，g/L 0.70a2.3主要建设内容本异地搬迁改造项目在山丹县张掖国际物流园新征地新建生产基地及配套设施等本次在新建场地内主要建设内容为主体工程、辅助工程、公用工程及环保工程等，具体见表2-4。表2-4 项目场地内工程组成一览表序号工程类别项目名称建设内容规模数量备注一主体工程白酒发酵车间内

39、设白酒发酵池60个，全部为地下防渗结构发酵池440m21间主体工程及辅助工程均建设在一栋U字形车间内酿酒车间内设白酒蒸酒锅2套及配套的蒸酒冷却系统330m21间制曲间设立白酒曲料制曲间，曲料的培养200m21间洗瓶包装工段酒瓶清洗区150m21间灌装成品白酒灌装区920 m21间包装车间包装打包区240m21间二辅助生产工程原料、粉碎车间原料粉碎车间内设1台粉碎机，对原料进行粉碎预处理240m21间半成品酒库蒸酒后原浆酒设在半成品库房内进行酿造，240m21间酒库920m21间三公用工程办公楼4F1400m21栋锅炉房设立1个锅炉房，锅炉房内设有1台2t/h生物质锅炉（用于生产用汽和冬季厂区取

40、暖）。100m21栋四环保工程污水处理站建设1座8m3/d污水处理站处理厂区内废水1座事故池设立1座30m3事故池1座原料粉碎、曲块粉碎工段粉尘除尘器分别在原料粉碎工段、曲块粉碎工段设立除尘器1套2套袋式除尘器锅炉配备1套蓄水池1座150m3蓄水池。1座酒糟堆棚设立1座半封闭式酒糟堆棚，并且要求地面防渗处理100m22.4厂区总平面布局（1）总平面布置原则本项目厂区总平面布局及生产车间布局遵循了白酒厂卫生规范（GB8951-1988）和建筑设计防火规范。总平面布局考虑生产工艺流程，生产车间、辅助车间、公用工程总体布局。（2）总平面布置方案项目厂区呈长方形，总占地面积4307.64m2，厂区建设

41、场地平整开阔，本项目场地内共分生活区和生产区两块，南侧为生活区，北侧为生产区，项目场地主出入口位于厂区南侧，接园区规划道路，交通较为便利。具体总平面布局见报告附图。2.5技术方案和工艺流程本项目场地内拟建1条白酒酿造生产线，年产原浆酒200吨，产品白酒250吨，酿造白酒以浓香型白酒为主。具体技术方案及工艺流程说明如下：2.5.1白酒酿造工艺流程简述（1）白酒酿造生产工艺流程本项目以高粱、大米为原料，采用传统浓香型发酵工艺，以企业自行生产的大曲作为糖化发酵剂，人工老窖固态老五甑续渣发酵、清蒸、混烧固态蒸馏、量质摘酒、酒贮存老熟、分级贮存、精心勾兑、质检合格出厂。酿酒工艺流程简述：原辅料按相关规定

42、和要求收购后，经过计量贮存于相应原料筒仓中，并根据原辅料的种类进行分类堆放。原粮经过粉碎，稻壳经清蒸后，进行配料、拌料；先将粮粉与母糟充分拌合，拢堆，覆以稻壳。上甑前，将配好的粮糟拌匀，拌料要求均匀，无疙瘩、灰包；上甑要求轻倒匀撒，不压汽，不跑汽；上盖蒸料要求熟透又不起疙瘩。蒸酒时要控制流酒温度，接酒时掐头去尾，分级入库、分级贮存，对蒸酒的头酒进行储存，分别进行后期勾兑利用，项目蒸酒过程完成白酒蒸酒切酒工作；蒸酒结束后加大火力蒸粮，以促进原料淀粉糊化并达到冲酸之目的；蒸粮糊化后，出锅打量水。采用扬渣机翻拌扬冷、冷却摊晾粮醅，加入糖化发酵剂，然后翻拌均匀，入窖。入窖后糟醅适当踩紧和挂平；封窖发酵

43、，用窖泥和塑料布将窖子封好，以保持封窖窖泥湿润，不开裂。经过2060天的发酵，开窖、起糟、上甑蒸酒，量质摘酒。原酒入半成品酒库，分级贮存，分类贮存，贮存期满后，精选调味酒、基础酒，科学勾兑、检验、包装、检验、出厂销售。本项目白酒生产线工艺流程及污染流程见图2-1。（2）制曲工艺流程简述大曲是白酒生产中不可缺少的原料，在生产中既是糖化剂、发酵剂，又是形成不同风格产生不同香味物质的酯化剂，制曲是一个比较复杂的操作工艺，曲的质量决定着白酒的质量。制曲工艺流程包括：曲料的润料粉碎小麦粉碎前，采用温水润料，使麦皮吸水，可保证小麦粉碎时麦皮不易碎，麦皮的存在可提高曲坯的松紧性和透气性。润料水温夏季3040

44、，冬季4050，用水量为投料量的57%，润料后将小麦翻匀、拢堆，经46小时后即可进行粉碎。曲料加水曲料加水可使曲坯成形，并可使曲坯中有足够的水份以供给微生物生长繁殖时的需要，用水量为投料量的3740%。装箱制曲拌好后的曲料装入制曲机，曲块大小、薄厚、轻重均匀，每块曲坯不得超过0.2kg，制好的曲坯排列在制曲车间一边，待曲坯表面刚一收汗即运入曲房。入室安曲保温培菌曲坯入房前，先将曲房打扫干净，在地面上撒一层新鲜稻壳，夏季厚约12cm，冬季约45cm，安置时先从曲房里面开始，曲坯块间距34cm，行间距46cm，不可使曲坯歪斜和倒状，曲坯与四壁间距1520cm。根据不同季节在曲坯上用1530cm的稻

45、草保温，最后在稻草上洒水，洒水时不易太多，以防水淋到曲坯上，使曲坯上长有大量的毛霉。培菌与发酵管理低温培菌期在曲坯入室后，前24小时温度控制在2530，后24小时温度控制在3445，使曲坯表面大部分长出菌丝，随时观察调整温度、湿度。入库储存培曲结束大约2830天，曲块出房，储曲时曲块放在四面通风干燥处，防止曲块受潮返火，储曲时间达到3个月后，用于生产酿酒。高粱、大米稻壳N1、G1、S1粉碎水润粮清蒸锅炉G2清蒸蒸汽母糟拌料酒糟（S2）蒸酒蒸粮W1N3、G1、粮糟摊凉半成品酒制曲车间大曲拌曲分级贮存打量水入窖发酵出窖陈酿勾兑水制备W2（黄水）勾兑W3过滤、检验酒箱N2、S4检验酒盖包装图例：W废

46、水G废气N噪声S固体废弃物外购酒瓶冲洗S3成品酒W4入库待售图2-1 本项目白酒酿造、灌装生产线工艺流程示意图项目制曲生产工艺流程见图2-2所示。制曲原料小麦水润粮N3粉碎水踩曲入房培养翻曲出房贮存N4、G1粉碎大曲粉进入白酒生产线图2-2 制曲生产工艺流程示意图（3）白酒酿造主要工艺技术参数本项目白酒生产主要工艺技术参数见表2-5。表2-5 白酒生产主要工艺技术参数表序号项目指标备注1原粮出酒率3040%以投粮计2加曲量22%以投粮计3辅料量22%以投粮计4粮糟比1:4.55.55量水温度806入窖温度17207入窖水分5455%8入窖淀粉含量1618%9发酵周期2060d2.6主要设备方案

47、本项目工艺设备主要为白酒生产线设备，厂区内生产设备全部安装到位，能够正常生产，具体项目成套设备见表2-6。表2-6 项目生产线主要设备一览表序号名称规格型号数量备注1锤式粉碎机6F-18301台原料粉碎2辊式磨粉机JJ33001台曲料粉碎3蒸酒锅2套4蒸酒冷却器1套5酒醅搅拌机1套6发酵池2.81.81.85m20个7陶坛0.5t100个原酒罐8酒海罐6t20个9不锈钢储酒罐20t15个半成品灌11硅藻土过滤一体机3t/h2台原酒过滤12普通软水处理机0.8t/h1套树脂过滤13高精度灌装机GCP-101台灌装、包装设备14轨道式压盖机SY-601台15喷码机1台16冲瓶、洗瓶机1套17电子天

48、平1台化验室设备18分析天平1台19水浴锅1个20比重瓶1套21比色管1个2.8主要原、辅材料及燃料动力2.8.1原辅料用量及动力本项目厂区内主要原材料、燃料、动力消耗指标见表2-7。表2-7 项目厂区内主要原辅材料及动力消耗序号名称单位产品消耗指标年总消耗量备注一白酒生产线1高粱、大米t/t2.86426t白酒生产原料，当地购买，贮存在原料车间2曲粮(小麦)t/t0.460t厂区自行制曲，当地购买，贮存在制曲车间3稻壳t/t0.36254t白酒生产辅料，当地购买，贮存在原料车间4酒瓶（500mL/900 mL）个/t2000/111142万个/5555个包装，外购，贮存在洗瓶车间5酒瓶（25

49、00mL）个/t66623310个6酒盒个/t/34.664万个1瓶/盒，贮存在包装车间7酒箱个/t/8.666万个4盒/箱，贮存在包装车间二动力消耗1新鲜水3410m3/a园区管网供给2生物质燃料1175t/a临泽县购买2.8.2物料平衡本项目白酒酿造生产线物料平衡见表2-8，白酒生产线物料平衡见图2-3。表2-8 本项目白酒生产线物料平衡（单位：t/a）投入产出名称数量名称数量原粮（高粱、大米）426产品（原酒）200稻壳54废酒糟682曲粮60粉尘7润粮、打量水343发酵损失（水蒸气、CO2）45合计883合计934原粮（426）、曲粮（60）水55水288稻壳54原酒200丢糟682润

50、粮拌料蒸酒发酵粉碎损失7损失45图2-3 本工程白酒生产物料平衡图（单位：t/a）2.7公用辅助工程2.7.1给水工程（1）给水来源本项目位于张掖国际物流园内，项目用水由园区给水管网统一供给至项目场地内，作为日常生活和生产用水。厂区采用生产、生活、消防合一的给水系统，用以满足全厂生产、生活用水量。（2）项目用水量项目主要用水种类有：白酒生产工艺用水、车间地面设备清洗用水、锅炉用水、生活用水等，其中白酒勾兑水采用纯净水进行勾兑，场地内设有一套纯净水处理装置，项目厂区内总用水量为27.36m3/d，3410m3/a。本项目白酒酿造生产线酒蒸工序采取间接加热方式，锅炉蒸汽通至蒸酒锅底部换热后利用，冷

51、却的水进入锅炉循环加热利用，蒸酒过程中对气体状态酒蒸汽采用间接冷却方式冷凝，采用井水间接冷却的方式，冷却水经设置的自然冷却水桶收集，厂区内白酒蒸酒工段设有1个冷却水桶，冷却后循环利用，该部分冷却水不外排。表2-9 本工程新鲜水用量估算表 序号用水工序日用量年用水量备注1白酒生产1.1酿造工艺用水1.19358酿酒车间润粮、洗锅等用水1.2制曲工艺用水0.1648曲粮润湿制曲1.3勾兑水制备用水0.260勾兑水制备工序1.4灌装车间洗瓶用水0.75226新瓶冲洗1.5窖泥拌合用水0.061860个窖池平均每个窖池用7.5次/年级，黄水补充0.051.6循环冷却水201200循环利用，每天补水约4

52、m31.7地面、设备清洗用水2600灌装车间1.8生物质锅炉补充水1300锅炉补水1.9生活用水2600生活、办公合计27.363410/（3）消防给水根据建筑设计防火规范的规定，项目白酒生产车间生产的火灾危险性属丙类，耐火等级为二级，生产车间需设室内消防给水系统。消防用水量10L/s。厂区内采用生产、生活、消防合一的给水系统，由消防加压泵供给厂区消防给水管网。车间、成品仓储内根据生产工艺性质设置规定数量的移动式灭火器材，室外设置消火拴。（4）勾兑水制备全厂白酒勾兑用水需要纯净水，厂区内纯净水处理装置能力为0.8m3/h，能满足全厂工艺用水要求，全厂区白酒勾兑用水制备工艺见图2-4所示。园区供

53、水勾兑用水软化水多介质过滤冲洗废水W1图2-4 白酒勾兑用水制备工艺流程示意图2.7.2排水工程（1）项目排水量项目厂区内排水实行雨污分流、清污分流的方式，厂区内产生的雨水就近排入场外雨水排水系统。项目产生的污水主要包括白酒酿造生产废水、锅炉软化排水和生活污水和制纯水排水等。本项目白酒生产工艺废水包括蒸馏工序产生的锅底废水及一次洗锅废水、发酵池暗沟的渗漏水（黄水），白酒发酵润粮工艺严格控制温度、湿度，另外项目所在地的气候干燥，控制好发酵时间，发酵池内黄水的产生量很少，发酵池底部对黄水进行回收，同时白酒生产蒸锅产生锅底废水，另外包括白酒勾兑水制备产生的废水、洗瓶废水，车间地面设备清洗废水。生活污

54、水主要为办公产生的废水。项目废水产生量为5.16m3/d，1548m3/a。（2）供排水平衡本项目厂区内排水遵循清污分流和雨污分流的原则，项目全厂区内供、排水情况详见表2-10，水量平衡见图2-5。表2-10 本项目完成后全厂区生产工艺供、排水水量平衡表序号用水项目新鲜水量损耗量（m3/d）循环量（m3/d）排放废水量m3/dm3/am3/dm3/a1白酒生产1.193580.641.50.5（利用）1502黄水/00.05（利用）03制曲生产0.16480.160004勾兑制备用水0.2600.14（纯水）00.06185白酒车间洗瓶用水0.752250.0500.72106白酒车间地面、设备清洗26000.201.85407循环冷却水201200420008窖泥拌合水0.06180.11009生活用水26000.301.751010锅炉补水13000.600.4120合计27.3634106.221.55.161548冷却水循环1.50.11封窖表层喷湿及窖泥拌合利用白酒生