酒店工程部工作制度大全(doc 13页)

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1、目 录1、工程部设备档案管理程序2、工程部维修保养程序3、工程部设备巡检工作程序4、日常报修工作程序5、特别抢修工作程序6、设备更新申报程序7、维修房维修工作程序8、卫生洁具工作程序9、闭路电视维修保养程序 监视卫星电视系统程序10、电视维修工工作程序11、监控系统维修程序12、应急照明系统维修程序13、保险箱维修程序14、日立电梯困梯救援法15、变配电倒闸程序16、饭店配电倒闸程序17、柴油发电机组操作程序18、离心机组安全操作规程19、往复式机组操作规程20、锅炉运行操作规程21、紧急停炉22、二次供水清洁、化验程序工程部设备技术档案管理程序一、 饭店设施设备的技术档案管理由工程部具体负责

2、。二、 基建施工图纸、设备技术资料、维保说明、操作检验合格说明书等都交工程部办公室统一管理,工程部根据图纸、资料类别进行编号,按序存入档案柜内。三、 定期编制设备档案目录,各项图纸、资料的名称、编号都应准确的记入目录中,每年必须认真清理核对一次。四、 每次设备的改造、维修等的资料应及时补充入档,特别是改变原设备结构或线路的,应在资料中注明,以便今后图纸查找、核对。五、 大型设备的维保资料、年检报告等由各中心主管负责收集,交部门审定后存档。六、 工程部技术档案资料的借阅,应办理借阅手续,未经部门经理同意批准,任何人都不得将其带出饭店。工程部维修保养程序一、 工程部根据各类设备的性能和设施的要求,

3、对设备进行定期的计划 性维修保养。二、 各中心、班组根据部门的要求,由主管负责组织制定相关的设备维保计划,并报部门批准后实施。三、 主管按计划将维保任务落实到相关班组,领班具体安排人员去执行。四、 每次进行维保前应准备好工具、配件等,查看以前的设备维修记录和维保记录。五、 在维保过程中要按要求逐项进行,每项参数都要认真采样,易损件的更换及各点的加油都应按要求完成。六、 认真填写好维修表格,详细记录设备状况和维保情况。七、 每次维保工作完成后,领班要进行检查,重大设备主管应进行验收,确保设备不带隐患投入运行。工程部设备巡检工作程序一、 每周由一专人负责对大众区域进行巡检,每天不得少于两次,上下午

4、都要认真填写巡检记录。二、 巡检锅炉房运行锅炉的各运行部位（如炉排、出渣机、鼓风机、引风机、给水泵、软水泵等）和安全部位（安全阀、水位计、压力表等）。三、巡检主楼热交换器、循环泵、阀门、生活泵、冷却水泵及管道是否正常。四、检查餐饮部各设备运行是否正常（如各种灶台、灶具、冰箱、冰柜等）,检查煤气表房有无漏气现象。五、检查洗衣房各洗衣设备运行是否正常。六、检查各大众区域的设施设备是否完好。七、巡检中应带相应工具,认真、仔细检查设备,做到一看、二听、 三摸、四闻。日常报修工作程序一、 工程部在变电所设置值班调度,每日24小时接受来自饭店各部门的电话、报修单等维修任务。二、 接收报修时要问清报修部门、

5、维修地点、内容、报修人姓名或工号,以及是否是VIP用房或急修项目等。三、 把报修内容详细记录在报修登记册上,同时写明报修时间。四、 根据报修内容把维修任务分派给相关班组或员工。五、 任何员工在接到报修任务后,应根据报修内容,带上工具和可能需换的配件和材料,5分钟内到达维修现场。六、 到达现场后要与报修部门人员联系,问明情况,进入客房维修时 要由客房服务人员引导才能进入客房。遇有客人时要主动向客人 问候,然后才能进行维修。七、 维修中应注意保护周边设施、设备。维修结束后应清理现场,并 请报修部门员工现场检查、验收。八、 工作完成后应通知调度,并在班组维修记录本上认真记录,包括维修项目、内容、更换

6、配件等。特别抢修工作程序一、 饭店设备发生突然情况或重大事故,如停水、漏汽、主要大型设备故障等,都应纳入本程序。二、 值班调度在接到抢修指令时应立即通知部门经理、分管主管和相应班组,并派员工迅速赶到现场,果断采取应急措施。三、 部门经理、主管到达现场后应迅速组织人员查找故障原因,尽快排除故障,恢复设备正常运行,如一时无法排除故障时,也应确定故障排除方案和时间表,并使之立即落实,同时应向饭店值班经理汇报。四、 故障排除后,部门经理应当面向值班经理汇报,说明故障原因,排除方法等。五、 主管在事后应写出书面报告,分析事故原因和今后如何避免此类故障再次发生等,交部门经理。设备更新申报程序一、 设备更新

7、由设备使用部门或工程部根据设备的实际情况写出书面报告,提出设备更新或报废的申请,报请饭店总经理室审定。二、 工程部会同设备使用部门对更新设备进行现场鉴定,对是否更新、更新周期、所需资金等列出详细计划,报饭店总经理审批。三、 报告批准后,由工程部负责对设备技术指标和使用要求的咨询、确定设备型号,交由采供部门进行供购。四、 设备运抵饭店后,由工程部技术人员开箱验收,收齐厂商提供的各项技术资料,交部门存档。五、 由厂商现场安装的设备工程部将派专人,负责对安装现场的组织、协调、监督、学习和验收。六、 大型设备的安装可能会影响饭店正常营业,应事前制定周密的工程施工计划,采取必要的安全遮闭、防护等措施,尽

8、量减少影响饭店的正常经营和形象。维修房维修工作程序一、 工程部调度在接到客房部电话通知客房维修时,应立即通知相关班组员工。二、 班组员工在接到报修任务后,应带好工具和材料10分钟内到达维修现场。三、 到达现场后由服务员引领进入客房,问明情况后对现场情况进行确认。四、 做好周边设施、设备防护后,才能进行维修工作。五、 维修任务完成后应主动清理现场,请服务员对维修项目进行验收,验收合格后通知调度中心。六、 15分钟内不能完成的项目要提前通知客房中心和值班调度。七、 在已出租客房内有宾客时,应征得宾客同意后才能进行维修。八、 因某种原因短时间内不能修复的,应由值班调度通知工程部、客房中心,经部门经理

9、确认后,再报客房中心定为维修房。卫生洁具维修工作程序一、维修人员在接到维修通知单后,应及时赶到维修地点,并按进房程序进入客房。二、进入客房后应主动询问故障原因并对设备进行全面仔细的检查。三、如遇有严重漏水等紧急情况应及时关闭阀门,对故障点进行应急处理,如一时无法解决,应报调度中心及部门值班人员,采取一定措施制止事态进一步扩大。四、对卫生洁具进行检查后,应按要求及时处理好故障点,在维修过程中应保护好设备以防损坏,工作结束后应将维修垃圾带出客房,保持客房整洁。五、工作结束后应及时返单,由调度中心报至客房中心,恢复客房正常使用。闭路电视维修保养程序监视卫星电视系统程序一、 在岗时,时刻监视卫星系统接

10、收的图像质量、伴音情况是否正常；二、 巡视接收系统的机器设备运行状态是否正常；三、 如果出现频道图像消失或伴音消失故障,迅速查明出问题的卫星无线接收器；四、 确认后,分析故障原因；五、 如属线路问题,检查所有的传输电缆；六、 如属设备故障,迅速更换故障设备,恢复播放；七、 检查恢复后的设备是否正常运转及接收状态是否正常；八、 对拆下来的设备进行维修；九、 随时监测,保证设备正常运转,收视效果良好。电视维修工工作程序一、 接到电视维修报修任务后,根据报修内容携带工具、配件等赶往维修现场。二、 到达现场后由楼层服务员引领进入客房,并向服务员或宾客了解电视故障情况。三、 根据故障情况分别检查：（1）

11、 床头开关、电视开关、插座、机顶盒电源插座；（2） 检查机顶盒状况,电视机是否调在接收频道上；（3） 检查终端电视信号和射频线的连接；（4） 检查电视机本是否有故障；（5） 检查摇控是否有效,电池是否要更换等。四、 对检查出的故障进行维修,如电视机故障较大,现场无法修复,应通知客房中心更换电视机。五、 当机顶盒发生故障时,应及时更换备用盒,将故障盒送交协办单位维修,并通知总台（64）备案。六、 故障排除清理现场后,请服务员或宾客验收。七、 任务完成后要通知调度中心,并做好维修记录。监控系统维修程序一、监控屏无信号：1、 检查电视场画面分割器、电源是否正常；2、 各信号线连接是否松动、折断、脱焊

12、等；3、 画面分割器、视频分配器有无输出。二、单个画面不清楚：1、 检查摄像头24V电源；2、 检查视频线是否损坏；3、 检查摄像头前有无遮挡物体或罩壳是否脱落；4、 清洗摄像头罩壳。三、操作台控制失灵：1、 检查电源；2、 检查操作开关、按键是否正常；3、 清洗按键或更换导电橡胶。应急照明系统维修程序一、 领班根据应急照明系统维修计划指派员工进行维修。二、 每次维修前应带好维修工具和测量工具、维修材料及维修表格。三、 员工进入维修现场后应按维修表格内所列项目逐项进行检查、维修。即：A、检查正常状态充电电流、直流电压以及各开关状态。B、检查放电状态放电电压、直流电压和各点应急照明灯。C、放电5

13、10分钟恢复充电,检查充电电流。四、 检查中发现的故障要进行现场维修,如现场不能修复的UPS应立即更换,拿回班组维修。五、 按要求填写维修表格,技术参数要准确,损坏、维修的内容要认真记录在表格内。六、 已完成的维修表格由领班审核、验收,交主管收存。保险箱维修程序一、在接到客房部或工程部调度报来的保险箱维修任务后,弱电班员工应带好保险柜维修工具和电池赶往现场。二、在楼层服务员的引领下进入客房,向服务员或宾客了解保险箱故障情况。三、检查保险箱外观情况,如属密码忘记打不开,应通知保安部人员用摇控器打开,如属误操作、震动、停电等引起报警,应现场消除报警。四、如保险箱遇不能改密、消除报警、按键失灵、显示

14、灯不能自动熄灭等,应打开保险柜内控制盒进行检查。五、控制盒打开后应检查强、弱电供电是否正常、按键是否要清洗、机械部分是否动作灵活、线路板是否损坏、开关是否失灵等。六、在现场一时不能修复的保险箱应立即更换。七、如遇保险箱内有财物,保安部用摇控器打不开时,在宾客、大堂副理或总值班、保安部人员等在场的情况下才能用机械的方法打开。电梯困人救援法 如电梯因突然停电或发生故障时,救援人员要按下列步骤进行紧急救援：一、轿厢停于接近厅门口位置且高于或低于楼面不超过0.5米时：（1） 确定轿厢位置；（2） 关闭电源开关；（3） 用专用厅门钥匙慢慢开启厅门；（4） 手动开启轿门；（5） 协助乘客离开轿厢；（6）

15、重新将厅门关妥。二、轿厢停于远离厅门位置时：应先将轿厢移动至接近厅门（平层最佳）后,再接上述“A”项步骤救出乘客。（1） 利用对讲机或其它方法,通知轿厢内乘客保持镇定,并说明轿厢可能随时移动,不可将身体的任何部位探出轿厢外,以免发生意外。同时,如轿门处于半开启状态时,则应先将其完全关闭。（2） 进入机房,关闭该故障梯总电源。（3） 在主电机轴头上安上旋柄。（4） 两救援人员各把持旋柄一端,另一救援人员手持迫力释放杆,轻轻撬开迫力,轿厢会由于重力而移动。为避免轿厢上升或下降太快发生危险,操作时应断续撬动（一撬一放）,使轿厢逐步移动,直至最接近厅门为止。操作时应注意：如轿厢停于最上层厅门以上位置或

16、最下层厅门以下位置时,不可只撬开迫力,令轿厢移动,而应在撬开迫力的同时把持紧旋柄,并用力盘绞,使轿厢向正确的方向移动。C：遇有其它复杂情况时,应尽快呼叫电梯维修专业人员到达现场。变配电倒闸操作程序一、倒闸操作必须根据值班调度和负责人指令,受令人复述无误后执 行,倒闸操作必须由操作者填写操作票。一、 操作前必须穿戴绝缘鞋和手套。停电程序：按照开关、负荷侧刀闸、母线侧刀闸顺序依次操作。送电程序与此相反,严禁带负荷拉闸。三、倒闸操作必须由两人执行,其中一人作好监护。四、操作中发生疑问时,不准擅自更改操作票,必须向值班调度报告, 核清后方可操作。五、雷电时禁止倒闸操作。六、自动跳闸只允许试送一次,若送

17、电不成必须查明故障原因,并预 以排除方可送电。七、电容器跳闸,未查明原因和排除故障,严禁送电（电容器必须在 停电10分钟后方可送电）。八、停电后必须悬挂标志牌,恢复送电前经检查无误后拆除标示牌, 按操作票操作。九、在发生紧急事故时,可不经许可立即切断有关设备电源,然后立 即向值班调度和主管、部门上报。配电倒闸程序、接到黄山路27#线路停电通知 记录报告部门通知重要部位 检查操作工具做好充分准备 有电 大西门26#线路 无电 退出电容及分路开关 通知发电工,启用发电机组 切断低压负荷总开关 退出电容与分路开关 切断高压分路开关 切断低压负荷总开关 切断高压总开关 摇出低压负荷总开关 退出27#线

18、高压手车 切断高压分柜开关 送入26#线高压手车 切断高压总开关 送高压总柜开关 退出高压线柜 送高压分柜开关 摇入应急电源总开关 送低压总开关 通知发电工送自发电 送低压分路开关 送应急电源总开关 调整电容投入量 接规定送分路（限电） 记录切换时间 调整电容投入量 记录监视高、低压电流 记录监视低压电流 切换结束 切换结束 与市供电局联系 与市供电局联系柴油发电机组操作程序一、开机前的检查：1、检查柴油机和发电机所有紧固件和电气接线是否松动；2、检查柴油机和控制屏各操作部件是否灵便；3、检查燃油、润滑油、冷却水是否适应,机组应无漏水、漏油现象；4、检查风扇皮带的松紧度,过紧过松均应进行调整；

19、5、检查所有电气开关及调节旋钮是否位于相对的停机位置；6、按报警按钮,检查各报警指示灯及音响是否正常；7、检查蓄电池的电液占比、液面高度和电压是否处于饱和状态。8、环境温度低时,应将冷却水、润滑油预热到20以上。二、手动开机：（一）在柴油机旁操作：1、按预供润滑泵按钮,察看“滤前油压表”指示,使油压达到13公 斤/平方厘米。预供油泵每次运转时间不得超过2分钟。2、扳动低油压停车装置操纵杆,按起动按钮,柴油机启动后迅即松开 按钮。起动电机每次运转不得超过5秒钟。如三次起动仍不着火时, 应查明原因,排除故障后再起动。（二） 在控制屏前操作：1、将选择开关从“复位”扳至“手动”位置。2、将应急试验开

20、关扳至“试验开关”位置,此时预供润滑油泵开始泵油。三、运行：1、柴油机起动后,首先检查外观状况,不得有漏油、漏水现象。所有 零部件固定可靠,不得有明显的振动和松动现象,排气管和呼吸器 处排烟正常,无异常声响。2、 柴油机转速应先调至600800转/分,怠速空载暖机,避免转速瞬 间上升过高。观察各仪表的指示参数是否符合规定要求。当柴油机 油温、水温升到40度以上方可加速加载。3、按控制屏上的加减速转钮,调整机组的频率,使之略高于额定频率。4、调整控制屏上的电压整定器旋钮,使交流电压表指示在额定值400V 的位置。5、按控制屏上的储能按钮约2秒钟。6、合上主开关,机组即向负载供电。7、机组带载运行

21、后,若电压、频率偏离了额定值,可分别调节电压整 定器旋钮和加减速转钮,使电压和频率达到额定值。8、机组正常发电后,应对柴油机、发电机和控制屏等进行监视,随时 注意电压、电流、频率及柴油机仪表的指示情况,及时进行合理调整。9、机组运行时,检查各部位的发热情况、振动情况和噪音的变化,发 现异常,及时处理。离心式机组安全操作规程一、为了保证机组正常运转,操作者应充分了解及熟悉主机及其附属 设备的性能和操作方法。二、 做好开机前的准备工作：（1） 看电压表应在380V（10V）若高于或低于此值均不能开机,并通知变电所,待电压正常后再开机。（2） 看主机的冷冻水、冷却水进出阀门是否开启。（3） 看油温若

22、低于140OF或油加热器灯亮,主机均不能开启。（4） 看油位应在1/2左右,凉水塔水位正常,冷却泵、冷冻泵油位正常。三、 以上准备工作就绪后,先开冷却泵,再开冷冻泵和凉水塔风扇然后再起动主机。四、 开机后应勤观察机组运转状况,如有异常及时调整,使其正常运转,并及时认真填写报表。五、 严格执行操作规程,确保主机各项参数在正常范围内安全运转：A）油温140OF150OF；B）油压138172KPA；C）轴承回油温度150175OF；D）蒸发器压力-51-61KPA之间；E）冷凝器压力076KPA,冷凝器的出水温度不能低于18度）抽氧压力的数值应是蒸发器及冷凝器压力的中间。六、 停机应先停主机,然后

23、再停凉水塔风扇、冷却泵、冷冻泵。七、 操作人员应做到设备勤保养、勤巡检,小故障及时处理,若遇较大故障处理不了,应及时向上级主管汇报,确保机组安全运行。往复式机组操作规程一、为了保证往复式机组正常运转,操作者应充分了解和熟悉主机及 附属设备的性能和操作方法。二、 做好开机前的准备工作,检查机组的冷却水、冷冻水,进出阀是否开启；检查凉水塔水位是否正常,检查机组油位是否正常,检查电压是否正常,检查水泵的油位是否正常。三、 以上准备工作就绪后,先开启冷却泵,开启冷冻泵,开启凉水塔,再开启主机。四、 主机进入正常运转后,操作人员应勤观查机组运转情况,如有异常应及时调整,使其正常运转,并认真填写报表。五、

24、 严格执行操作规程,确保主机安全运行。六、 停机应先停主机,然后再停风扇、冷冻泵、冷却泵。七、 操作人员应做到设备勤保养,勤巡检,小故障及时处理,若遇大故障处理不了,及时向上级主管汇报,确保机组安全运转。 锅炉运行操作规程一、锅炉点火1、先开引风后开鼓风,进行通风,一般不少于5分钟,以排除炉膛和 烟道内残存的可燃气体,防止在点火时炉膛内的可燃气体由于剧烈 燃烧而爆炸。2、点火时灰门应是开启,烟道挡板开启一半,然后用木柴和其它易燃 物引火,严禁用挥发性强烈的油类或易爆物引火。3、点火后必须密切注视水位,保持水位表中的正常水位。二、锅炉升压：1、锅炉升压时,应控制其升压速度,以保证锅炉各部件均匀膨

25、胀。2、当气压上升到0.050.1Mpa时,应冲洗一次水位表；4、 当气压上升到0.20.3Mpa时,冲洗压力表存水湾管,并检查入孔、 手孔及法兰接头等处有否泄漏,对因受热而松动的螺丝可谨慎地用 板手拧紧。4、汽压上升到0.3Mpa0.4Mpa时,试用给水设备和排污装置。5、 汽压上升到工作压力三分之二时,再次进行排污,并对辅机、水泵 进行全面检查。1、 汽压上升到接近工作压力时,对安全阀进行试验,做好校验工作,保证安全阀开启和回座力的准确灵敏。三、 供汽：锅炉在供汽时,必须对蒸汽管路进行暖管。1、先开启蒸汽管道上所有流水阀门,排除管道中所存的凝结水。2、缓慢地开启锅炉主汽阀至全开启,再回挡半

26、圈,以防因热膨胀卡死。3、看到流水阀排出干燥蒸汽时,即可结束暖道并关流水阀。 在暖管过程中,应注意检查管道支架与膨胀节的情况,如发现异常, 应停止暖管,待查明原因、消除故障后再继续暖管。四、 锅炉并炉把两台以上锅炉生产的蒸汽都输入到一条蒸汽母管上叫“并炉”1、开启蒸汽母管和主汽管道上的流水阀排出凝结水；2、当锅炉蒸汽压力低于蒸汽母管压力0.05-0.1MPA,水位在正常水位 线时,方可进行并炉;3、缓慢开启主汽阀进行暖管,直到全开,再回转半圈并关闭流水阀门。紧急停炉 紧急停炉是指锅炉在发生故障时,为阻止事故的扩大而采取的应急措施。一、锅炉在运行中,遇到下列情况之一时,应紧急停炉：1、锅炉水位线

27、低于水位表的下部,不可见边缘；2、不断加大给水及采取其它措施,但水位仍继续下降；3、锅炉水位超过最高水位（满水）,经放水仍不能见到水位；4、给水泵全部失效或给水泵系统故障,不能向锅炉进水；5、水位表或安全阀全部失效；6、锅炉部件损坏,危及运行人员安全；7、燃烧设备损坏,炉膛倒塌或锅炉构架烧红；8、其它异常情况,危及锅炉安全运行。二、紧急停炉操作程序：1、立即停止给炉和送风,减弱引风；2、扒出炉膛燃烧煤或用砂土、湿炉灰压在燃煤上,使火熄灭,但不得向 炉膛浇水；3、将锅炉与蒸汽母管完全隔断,开启排空阀、安全阀,迅速排放蒸汽降 低压力；4、炉火熄灭后,开启省煤器旁路烟道挡板,关闭主烟道,打开灰门和炉

28、 门,促进空气流通,加速冷却。三、 紧急停炉的注意事项：1、因缺水事故而紧急停炉时,严禁向锅炉内进水,并不得开启排空阀和 提开安全阀等有关排汽的调整工作,以防止锅炉受到突然的温度或压 力变化而扩大事故。2、因满水事故而紧急停炉时,应立即停止给水,关小烟道档板,减弱燃 烧,并开启排污阀放水,使水位适当降低。同时开启主汽管、分汽缸 和蒸汽母管上的流水阀,防止蒸汽大量带水在管内发生水冲击。二次供水清洗、化验程序根据卫生防疫部门的要求,我店二次供水所使用的蓄水池水箱必须每年由专业清洗队（有资格证书）清洗消毒一次,水质经化验合格后方可继续使用。具体操作程序如下：一、 在每年的第三季度由工程部写出清洗蓄水池水箱的书面报告,由有资格的专业清洗队进行报价,择优选择。二、 清洗：先将蓄水池水箱放尽（留有部分冲先水）,清洗水池水箱壁,清除底部沉淀物。三、 清毒：将清洗过的水池水箱进行消毒,在做此项工作时要注意通风以防中毒,具体操作如下：1、 喷洒式及浸泡二种方式,选择一种进行消毒。2、 用漂精液（澄清液）喷洒水箱壁和底部或浸泡一小时。3、 将药液排掉,用清洗水冲刷内壁和底部。4、 清洗完毕后,向水池水箱输入自来水恢复运行,。四、 科教兴国五、1、13 / 13