2022年QGZBL 0014 S-2012 贵州百灵企业集团制药股份有限公司 爱透牌胶原蛋白粉

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1、 Q/GZBL 0014S2012 Q/GZBL贵州省食品平安企业标准 Q/GZBL 0014S2012 爱透牌胶原蛋白粉（固体饮料）2012-05-05 发布 2012-05-15施行贵州百灵企业集团制药股份 发布6 前言 本标准根据GB/T1.1-2009标准化工作指导 第1部分：标准的构造和编写而制定。本标准由贵州百灵企业集团制药股份提出。本标准由贵州百灵企业集团制药股份起草。本标准由贵州百灵企业集团制药股份批准。本标准主要起草人：滕文书、孙梁琨。 爱透牌胶原蛋白粉（固体饮料） 1 范围本标准规定了爱透牌胶原蛋白粉（固体饮料）的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、储存等。本标准适

2、用于贵州百灵企业集团制药股份以鱼胶原蛋白粉为主要原料，辅以食用水果干粉（葡萄粉、黑加仑粉、蓝莓粉、樱桃粉等），通过筛、配料、混合、制粒、灭菌枯燥、分装等工艺制成的爱透牌胶原蛋白粉（固体饮料）。2 标准性援用文件以下文件关于本文件的应用是必不可少的。但凡注日期的援用文件，仅注日期的版本适用于本文件。但凡不注日期的援用文件，其最新版本（包括所有的修正单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品平安国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.2 食品平安国家标准 食品卫生微生物检验 菌落总数的测定 GB 4789.3 食品平安国家标准 食品卫生微生物检验 大肠菌群的测

3、定 GB 4789.4 食品平安国家标准 食品卫生微生物检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品平安国家标准 食品卫生微生物检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品平安国家标准 食品卫生微生物检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品平安国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品平安国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品平安国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定 GB/T 5009.29 食品中山梨酸、

4、苯甲酸的测定 GB/T 5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）的测定GB 7718 食品平安国家标准 预包装食品标签通则 GB 12695 饮料企业良好卫生标准QB 2732 水解胶原蛋白 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质监总局75号令(2005) 定量包装商品计量监视治理方法 3 要 求 3.1 原、辅料要求3.1.1 鱼胶原蛋白粉应符合附录A和QB2732的有关规定；3.1.2其他辅料应符合相应卫生标准和有关规定。3.2感官要求 感官要求应符合表1规定。表1 项 目指 标性状及色泽细粉或细粒状，干爽，无结块，呈产品特有的色泽 滋味及气味呈产品特有的滋味和气味

5、，无异味杂 质无肉眼可见杂质3.3 理化指标理化指标应符合表2的要求。 表2 项 目指 标水分，% 8.0蛋白质，% 70.0铅（以Pb计），mg/kg 1.0砷（以As计），mg/kg 0.5山梨酸钾（以山梨酸计）， g/kg 0.5苯甲酸钠（以苯甲酸计）， g/kg 1.0糖精钠（以糖精计）， g/kg 0.15环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）， g/kg 0.65 注：两种及两种以上防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过13.4 微生物指标 微生物指标应符合表3的要求。表3 微生物指标项 目指 标菌落总数，CFU/g 30000大肠菌群，MPN/100g 90霉菌，CFU

6、/g 50酵母，CFU/g 50沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌 不得检出3.5 净含量及同意负偏向 净含量应符合定量包装商品计量监视治理方法的要求3.6 食品添加剂3.6.1 食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定。3.6.2 食品添加剂的使用品种和使用量应符合GB 2760的规定。3.7 消费加工过程的卫生要求 应符合GB 12695 的规定。4 试验方法4.1 感官检验 按感官品评法进展。4.2 理化检验4.2.1 水分按GB5009.3规定的方法测定4.2.2 蛋白质按GB5009.5规定的方法测定4.2.3 铅按GB5009.12规定的方法检验。4.2.4 砷按GB/T5009.

7、11规定的方法检验。4.2.5山梨酸、苯甲酸的测定按GB/T 5009.29进展。4.2.6 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）的测定按GB/T 5009.97进展。4.2.7 糖精钠的测定按GB/T 5009.28进展。4.3 微生物检验4.3.1 菌落总数检验按GB4789.2规定的方法检验。4.3.2 大肠菌群按GB4789.3规定的方法检验。4.3.3 致病菌检验分别按GB4789.4、GB/T4789.5和GB4789.10规定的方法检验。4.3.4 霉菌及酵母菌检验按GB4789.15规定的方法检验。4.4 净含量的测定 按JJF1070规定的方法检验。5 检验规则5.1 原辅料入库检验：

8、 按照附录A和相关标准要求对鱼胶原蛋白粉和辅料进展检验。5.2 组批 同批原料、同一消费工艺、同一品种、同一规格的产品为一批。5.3.抽样方法和数量 在消费线或成品仓库内随机抽取样品，见表4：表4每批消费包装件数（指根本包装箱）抽样件数（指根本包装箱）200（含200）以下3201-8004801-180051801-320063200以上7在抽样件数中随机取4件，每件不得低于100g。从其中取2件用于检验；其余2件用于备查。5.4 出厂检验： 成品出厂前须经企业检验部门逐批检验，并签发合格证；出厂检验工程包括：感官要求、净含量、水分、蛋白质、菌落总数、大肠菌群。5.5 型式检验5.5.1 正

9、常消费时每6个月应进展一次型式检验，有以下情况之一时，应进展型式检验； a.主要原料产地或消费工艺发生较大改变时； b. 连续停产3个月后恢复消费时； c. 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时； d. 国家质量监视机构提出型式检验要求时。5.5.2 型式检验应包括本标准3.23.6的所有工程。 5.6 断定规则当受检工程均符合本标准规定时，断定该批产品合格。当受检工程出现不符合本标准规定的工程时，应对备检样品进展不合格项的复验，断定结果应以复验结果为准。微生物指标不得进展复验。6 标签、包装、运输、贮藏6.1 标志 产品包装物上应有明显标志。标志和标签应符合GB/T191和GB 7718的

10、规定。6.2 包装 产品应采纳符合食品平安的包装容器进展包装，封口应紧密。6.3 运输 产品运输工具应清洁、卫生。在运输过程中防止剧烈振动，防止日晒雨淋。不得与有毒、有害、有腐蚀性及易污染的物品混合装运。6.4 储存 产品应储存在清洁、阴凉枯燥通风处，离地大于20cm，离墙大于30cm，严防受热或阳光暴晒。产品不得与潮湿地面接触，不得与有毒有害物质混贮。 6.5 保质期 在上述规定的贮运条件下，产品自消费日期起保质期为24个月。附录A： 原料鱼胶原蛋白粉质量标准 项 目 指 标感官 白色粉末水分% 7.0总氮含量% 14.0-15.0砷（以As计）mg/kg 1重金属（以Pb计）mg/kg 1灰分% 3.0菌落总数CFU/g 30000大肠杆菌 MPN/100g 90 注：鱼胶原蛋白粉质量标准由日本YSK公司中国区总代理上海利统公司提供