第六单元中职生安全教育

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1、 第一节中职生安全教育概述 第二节中职生安全教育的内容目标透视 1.了解对中职生进行安全教育的必要性和重要意义。2.掌握中职生所面临的安全教育的内容，并掌握相关常识性知识及应对方法。3.在理解的基础上，使学生树立安全意识，掌握自护、自救知识，机智勇敢地处置遇到的各种异常情况和危险。第一节 中职生安全教育概述 一、加强中职生安全教育的重要性 和谐校园是和谐社会的重要组成部分，和谐校园的建设离不开安全，安全问题是党中央、国务院高度重视的一件大事，对学生进行安全教育，特别是对中职生进行安全教育，是和谐校园建设非常重要的一步。中等职业学校的学生是技能型人才和高素质劳动者的后备军，年龄大多在1518岁之

2、间，心理的不成熟与身体的走向成熟的矛盾，使这一部分人成为非常特殊的一个群体。中职生要形成安全意识、掌握安全知识、养成安全的习惯，对自己、对社会、对他人都是非常有意义的事情。1.提高中职生安全意识和自我管理能力是学生自我发展完善的需要 中职生绝大多数相当于高中阶段的学生，属于未成年人，是人生观、价值观形成的关键时期，也是学生一生当中人格发展与完善的关键时期。中职生群体同时也是一个特殊的社会弱势群体，主要表现为以下几点：（1）缺乏必要的社会经验，安全防范意识较差，自我防范能力较弱。中职生生理发育尚未成熟，且心理发育滞后；个性趋于张扬，但可塑性大；智力水平一般，尚未完全开发；社交愿望强烈，但经验不足

3、。这些特点结合生活环境、文化背景，决定了中职生在各方面会面临诸多安全问题的困惑。（2）中职生心理不成熟，心理安全问题突出，产生心理障碍和心理疾病的学生日益增多。同时，因年轻、单纯、好奇，易受不健康文化的诱惑，特别是“黄、赌、毒”的危害。2.提高中职生安全意识和自我管理能力是适应日益严峻的社会治安形势的需要随着经济的发展和社会的进步，青少年学生的活动领域越来越宽广，接触的事物越来越多。青少年学生的安全问题日益引起人们的重视。在日常生活中，人们从事的各种活动，如出行、集会、旅游、体育锻炼等，都有可能潜藏着各种不安全因素，而青少年应付各种异常情况的能力是极其有限的。目前，社会治安中仍存在一些问题需要

4、解决，社会上还存在着违法犯罪现象，中小学生遭到不法分子侵害或滋扰的情况也时有发生。此外，自然灾害（如地震、洪水、风暴等）、人为灾害（如火灾、重大交通事故等）的发生，同样会对青少年学生的健康成长构成威胁。近年来，各种违法犯罪现象仍呈上升趋势，学校周边治安环境更加复杂，发生在学校内外的安全事故明显上升。另外，学校不健康文化也影响着学生的身心健康。部分学生沉迷于淫秽书刊、玄幻小说、影碟、黄色网站而不能自拔，导致精神委靡、厌恶学习、不求上进，甚至走上违法犯罪的道路。因此，中职生应提高安全意识和自我管理能力。3.提高中职生安全意识和自我管理能力是提高中职生综合素质的需要 经济的高速增长，不仅依赖于科技的

5、发展，而且还要依赖于大批有道德、有技术的合格劳动者作保障。中等职业学校正担负着这一历史使命，中职生将成为各行各业合格劳动者的主力军。提高中职生安全意识和自我管理能力，有助于提高中职生的综合素质。二、中职生面临的安全问题 近些年来，各级教育行政部门和各学校通过对中等职业学校学生中出现的安全问题进行分析，对发生在中职生群体中的安全问题有了较为全面的了解和认识。中职生群体的安全问题主要表现为人身安全、财产安全、网络安全、交通安全、饮食安全、消防安全、日常生活安全、突发公共安全等。1.校园人身安全 校园人身安全主要表现在以下几个方面：（1）以大欺小、恃强凌弱造成的人身伤害事故。（2）打架造成的人身伤害

6、事故。（3）群殴群斗造成的人身伤害事故。（4）来自校外的人身伤害事故。（5）大型集体活动组织不当造成的人身伤害事故。（6）实训课、体育课操作不当造成的人身伤害事故。（7）建筑、设施安全隐患造成的人身伤害事故。（8）教育、批评不当造成的人身伤害事故。（9）心理健康安全。（10）其他原因造成的人身伤害事故。2.校园财产安全 校园财产安全主要表现在以下几方面：（1）抢劫。（2）诈骗。（3）强行索拿。（4）财物丢失。3.网络安全 网络安全主要表现在以下几方面：（1）计算机和网络操作安全问题。（2）网络交友不慎引发的人身安全和财产安全问题。（3）网络信息泄密引发的安全问题。（4）长期上网引发的网络综合征

7、。（5）长期上网造成的钱财浪费和身体损害。（6）长期上网造成时间浪费，荒废学业。4.交通安全 交通安全主要表现在以下几方面：（1）交通安全意识淡薄。（2）上下学途中易出现交通安全事故。（3）乘坐公共交通工具出现的安全事故。（4）穿越马路出现的交通安全事故。5.饮食安全 饮食安全主要表现在以下几方面：（1）饮食不规律和不良饮食习惯造成的身体伤害。（2）食物中毒造成的身体伤害。（3）饮酒过量造成的身体伤害。（4）饮食、饮水不洁净造成的身体伤害。6.消防安全 消防安全主要表现在以下几方面：（1）缺乏消防安全知识，在火灾中缺乏应对和逃生措施造成不应有的身体伤害或死亡事故。（2）缺乏消防安全知识，在火灾

8、中缺乏应对措施造成的财产损失。（3）在宿舍内私拉乱扯电线造成火灾隐患或火灾事故。（4）在宿舍内随意使用电器致使线路超负荷引发火灾。（5）在宿舍内吸烟、点蜡烛引发火灾。（6）其他消防安全事故。7.突发公共安全 突发公共安全主要表现在以下几方面：（1）缺乏对突发公共安全事件的认识和了解，缺乏突发公共安全知识，突发公共安全事件意识淡薄。（2）缺乏对突发公共安全事件应对措施。8.日常生活安全 日常生活安全主要表现在以下几方面：（1）对日常生活领域的安全问题思想上不够重视。（2）缺乏日常生活领域的安全知识。（3）缺乏日常生活领域安全事故的应对措施。三、中职生如何应对安全问题 1.从思想上重视安全问题“珍

9、爱生命，安全第一”等话语经常在我们耳边响起，然而，一起起令人痛心的学生安全事故却还在不断发生。加强安全教育，必须从思想上高度重视，牢固树立“珍爱生命，安全第一”的观念，加强安全意识教育，确保广大青少年学生安全、健康地成长。由于中等职业学校和中职生的特点，面临的安全形势更加复杂，因此中职生更应当从思想上加以重视，不断提高安全意识，增强安全防范能力。2.培养良好的自觉遵纪守法意识 从中等职业学校在校学生所发生的安全事故的原因和现象来看，近些年来，主要是以抢劫和校园暴力居多，具体表现为抢劫、敲诈、强拿索要、打架、群体殴斗等。这一个方面反映出学校安全问题的严重性，另一个方面也反映出广大中职学生的法律意

10、识极其淡薄。因此，学校要进一步加强学生的法制观念教育，广大中职学生更应当自觉地学习法律法规知识，不断增强法律意识，做遵纪守法的模范，减少校园事故的发生，同时不断提高运用法律武器来保护自己的能力。3.努力学习安全知识，不断提高安全防范能力 中职生发生安全事故的另一个重要原因，就是缺乏基本安全知识，在安全面前，缺乏应对措施。部分中职生没有养成良好地学习各种知识的习惯，厌学情绪严重，文化课知识尚且不学，更不用说安全知识了。他们中间大多不但法律意识淡薄，而且安全知识极其贫乏，平时做事盲目、冲动、粗心，只图一时痛快，根本不考虑安全隐患，更不考虑有什么严重后果。在安全事故面前，更是手足无措，不知如何应对，

11、只能成为受害者。因此，中职生要努力学习安全知识，不断提高安全防范能力。4.积极参加安全教育实践活动，提高安全防范和自救的实际能力 积极参加社会、学校组织的各种安全教育、安全防范训练、安全保护训练、自救能力训练等活动，提高自己防范和自救的实际操作能力。积极参加社会、学校组织的有关安全管理的群体组织。通过参与实践活动，加深对安全防范重要意义的理解，自觉做到遵纪守法；主动学习安全防范知识，进一步提高安全防范意识和安全防范能力，为社会、学校、他人和自己创造良好的生活和学习环境。第二节 中职生安全教育的内容 一、校园人身安全防范 中职生的人身安全问题，主要是发生在校园内部及校园周边地区，包括以大欺小、恃

12、强凌弱、群殴群斗造成人身伤害事故，来自校外的人身伤害，大型活动集体伤害事故，实训课、体育课伤害事故等。中职生要不断提高人身安全防范意识，增强适应社会的能力。学校各级管理部门要加强日常管理和教育，提高青少年对各种人身伤害事故的预防能力。（一）牢固树立安全意识，提高安全防范能力 中职生要努力学习法律常识，了解常用的法律、法规常识和学校的相关法律及学校的各项规章制度等，自觉遵守法规、纪律和与生活紧密相关的各种行为规范，树立正确的安全道德观念，自觉抵制校园暴力，维护自己和同学的生命安全。同时，还要学会运用法律武器维护自身安全；还应去关注他人的安全，并提供力所能及的帮助。（二）自觉遵守学校纪律，团结同学

13、，与同学和睦相处 （1）处理同学之间的关系，要以诚相待、相互尊重、团结友爱。（2）与人相处，做事、说话态度和蔼，与人为善。（3）宽宏大量，不斤斤计较。同学之间，要经常相互沟通，互相了解，善于体察。（三）避免与他人发生摩擦，正确处理同学之间的矛盾和纠纷 （1）与同学相处，目的要明确，态度要端正，不卑不亢。（2）冷静克制，切莫莽撞。（3）避免过激的言语和行为。（4）依靠组织解决问题。（5）妥善处理同学之间的冲突。（四）坚决不要参与群殴群斗 中等职业学校的学生，由于年龄、心理特点、辨别是非能力等因素，容易发生集体殴斗事件，造成严重的人身伤害事故，应特别引起注意。1.要端正态度 发生在校园内的打架事件

14、，对于双方来讲都是受害者，受害方人身遭到了伤害，而打人的一方最终也必将受到纪律甚至是法律的制裁。因此，青少年学生一定要摒弃“哥们儿义气”的陈旧观念，坚决拒绝任何同学的所谓“善意邀请”，不参与群体殴斗。2.遇事要冷静 保持冷静，机智回绝同学邀请帮助报复他人。3.积极制止打架斗殴 打架斗殴现象已成为校园里的一颗毒瘤，它不但扰乱学校秩序，败坏风气，而且影响学校的声誉，甚至危及社会稳定。当遇到他人打架斗殴时，应当采取积极的措施，制止这种恶劣行为，这样做能阻止事态发展，在一定程度上维护受害同学的利益。（五）正确应对来自校外的人身伤害 1.应对校外人员寻衅滋事 对于校外人员的寻衅滋事，除学校的有关职能部门

15、和公安机关等会组织力量防范和打击外，作为学生，遇到这种情况也应当做到以下几点：（1）青少年学生要有正义感，应当从思想上认识到，作为有志青年，有义务对这种滋扰行为进行抵制和制止。（2）一般情况下，在校园里遇到不法之徒闹事，要敢于出面制止，或者将流氓分子扭送到学校保卫部门，或者拨打110报警，以便及时抓获犯罪嫌疑人，予以惩办。2.遇到不法分子绑架的处理 犯罪分子绑架学生，主要是以勒索钱财为目的。当遭遇不法分子绑架后，应暂时委曲求全，冷静思考，要用自己的智慧战胜邪恶，脱离险境。（1）要保持沉着冷静，勿慌张，迅速思考对策，给不法分子一种精神上的震慑。（2）处于不利环境的情况下，不要与不法分子挣扎，以免

16、遭到人身伤害，应当与不法分子周旋。同时，要留意所经过的地区、被绑架的地点，记住不法分子的体貌特征，为警方的破案留下线索。还应抓住一切逃跑的机会，或者趁不法分子疏忽之际，制服对方。3.受侵害时实施正当防卫 刑法将正当防卫规定为公民的一项权利，对这种行为予以保护。当遭遇侵害实施正当防卫时，应当注意以下几点：（1）认清自己当时所处的形势，是否允许自己实施防卫。（2）防卫过程中，要注意一定要针对不法侵害者的弱点，而且要在侵害行为进行当中实施，否则可能会构成防卫过当。（3）要运用恰当的防卫方法，注意防卫过程中的技巧和手段。（4）要加强对法律知识的学习，掌握法律允许的界限。4.遭遇抢劫时的防范 学生是弱势

17、群体，在外很容易遭到不法社会人员的抢劫。在遭遇抢劫时一定要注意以下几点：（1）要大声呼叫，一方面能震慑犯罪分子，另一方面，可以引来人们的注意和帮助。（2）在有能力时要尽量与犯罪分子进行斗争，不要轻易放弃。（3）尽快报警，争取警方的帮助，尽量减少损失。5.遭到伤害后的应急处理 （1）积极自救并迅速与同学、老师或亲友联系，争取救援。（2）要及时向学校保卫部门或公安机关报案，协助配合有关部门破案。（3）注意保留证据，将犯罪分子绳之以法。二、校园财产安全防范（一）防止宿舍被盗的措施 校园内，学生钱物被盗窃的现象经常发生，而且主要发生在宿舍和教室。防止宿舍被盗要注意以下几点：（1）最后离开宿舍的同学要锁

18、门。（2）不要留宿外来人员。（3）对形迹可疑的陌生人应提高警惕。（4）做到换人换锁，并且不要将钥匙随便借给他人。（5）保管好贵重物品。（6）尽量将钱放到银行里，寝室里少放或不放现金。注意不要泄露存折密码，不要将存折交给他人或代为取款。（二）诈骗案件的防范措施1.提高防范意识，学会自我保护要做到不贪图便宜，不谋取私利，不轻信花言巧语，不把自己的家庭地址等情况随便告诉陌生人，不用不当的手段谋求择业。2.谨慎交友，避免以感情代替理智如果感情用事，往往容易上当受骗。交友最基本的原则有两条：一是择其善者而从之，真正的朋友应该建立在志同道合、高尚的道德情操之上，是真诚的感情交流而不是简单的利益关系；二是要

19、严格做到“四戒”，即戒交低级下流之辈、戒交挥金如土之流、戒交吃喝嫖赌之徒、戒交游手好闲之人。3.同学之间要相互沟通，相互帮助出现异常情况、可疑之处，同学们应该互相商量、相互提醒、相互沟通，难解之事可以向老师反映，这样在团结的力量下，犯罪分子就难有可乘之机了。（三）抢劫的防范 中职生在年龄上和行为上都属于弱势群体。学生特征明显，往往容易成为被抢劫、抢夺的目标，因此要注意以下几点：（1）不向他人炫耀随身携带的贵重物品，单独外出时，不轻易带过多的现金。（2）不要独自外出，要结伴而行。（3）尽量避免深夜滞留在外不归或晚归。（4）穿戴适宜，尽量与自己的身份相符，不要引起犯罪分子的注意。（5）单独一人时不

20、要显露出胆怯害怕的神情。（6）万一遭遇抢劫、抢夺，应沉着冷静，尽力与之周旋，并伺机大声呼救或向保卫部门报案。应避免与持有凶器或成群的犯罪分子硬拼，努力记住犯罪分子的相貌特征。三、网络安全防范 随着科学技术的进步，网络有着更快的发展，它也会在更广泛的领域对人们的生活产生更深远的影响。计算机网络在极大程度上推动了人类社会的共同发展，方便了人们的工作、生活、学习方式。对于广大青少年来讲，网络可以开阔视野，促进个性化发展，加强中职生的对外交流，极大地丰富青少年的想象力。但是，由于缺乏上网知识和网络安全防范意识，容易造成上网时出现隐患，因此，要勤于学习网络知识，学会如何正确使用计算机，正确运用网络，增强

21、网络安全意识，提高网络安全防范能力。1.防范网络诈骗和交友陷阱 （1）不要轻信来历不明人员发来的电子邮件和手机短信息，特别是一些要求更改银行账户密码及中奖的信息，这类信息基本都是各类骗子的骗人伎俩。（2）网上购物要慎重。通过网络购买物品要选择安全机制、措施相对完善的电子商务网站，并且尽可能核实卖家的详细信息。（3）通过网络购物后，要保存相关资料，发现受骗后及时向公安机关报案。（4）不要轻易与陌生人交往，更不要轻易相信陌生人，不要轻易相信网友的话。（5）不要轻易把自己的真实身份和地址告诉他人。（6）不要与实际生活中不认识的人或网友约会。2.积极预防网络综合征 （1）严格区分网络世界和现实生活的不

22、同，不要试图在网络世界中逃避现实，这样做只会造成更大的痛苦和失败。（2）上网只做对生活、工作和学习有益的事，不沉迷于游戏和浏览不良信息之中。（3）处理好上网和学习、工作的关系。（4）严格控制自己上网的时间和开支。（5）不过分依赖网络。3.网吧安全 （1）最好不要到网吧上网。网吧人员成分复杂，治安状况没有保证，容易出现打架、抢劫等事故。（2）最好不要一个人去网吧上网。（3）不要在网吧停留时间过长，网吧的卫生和消防安全状况差，容易发生问题。（4）在网吧不要与陌生人打交道，不要与别人发生冲突。4.正确对待网络游戏 网络游戏已成为一部分青少年学生娱乐活动的重要内容之一，玩游戏时要注意以下几点：（1）处

23、理好玩游戏与学业的关系，不要本末倒置而荒废学业。（2）处理好玩游戏与遵章守纪的关系，不能因此违反学校上课、就寝等作息制度，影响集体活动，不能影响他人的休息和学习。（3）处理好玩游戏与其他娱乐方式的关系，多参加其他形式的娱乐活动，以增加自己的多种兴趣和能力。（4）要认清网络游戏的虚拟性，切记不要把网络游戏的规则带入现实生活，不要用网络游戏的规则解决生活中的实际问题，更不要模仿网络游戏的暴力倾向。四、交通安全防范 衣、食、住、行，是人们生活中最基本的内容，其中的“行”涉及交通问题。同学们平日里上学、放学，节假日外出、旅游，除了步行以外，还要骑自行车、乘公共汽（电）车，路程更远的，要乘火车、乘船。中

24、职生一般距家较远，不住校的学生大多是骑自行车上学，所以交通安全是我们必须重视的问题，要树立交通安全意识，掌握必要的交通安全知识，确保交通安全。1.行走时注意交通安全 同学们上学和放学的时候，正是一天中道路交通最拥挤的时候，人多、车辆多，必须十分注意交通安全。（1）在道路上行走，要走人行道；没有人行道的道路，要靠路边行走。（2）集体外出时，最好有组织、有秩序地列队行走；结伴外出时，不要相互追逐、打闹、嬉戏；行走时要专心，注意周围情况，不要东张西望、边走边看书报或做其他事情。（3）在没有交通民警指挥的路段，要学会避让机动车辆，不与机动车辆争道抢行。（4）在雾、雨、雪天，最好穿着色彩鲜艳的衣服，以便

25、于机动车司机尽早发现目标，提前采取安全措施。2.横穿马路时注意交通安全 横穿马路，可能遇到的危险因素会大大增加，应特别注意安全。（1）穿越马路，要听从交通民警的指挥；要遵守交通规则，做到“绿灯行，红灯停”。（2）穿越马路，要走人行横道线；在有过街天桥和过街地道的路段，应自觉走过街天桥和地下通道。（3）穿越马路时，要走直线，不可迂回穿行；在没有人行横道的路段，应先看左边，再看右边，当确认没有机动车通过时才可以穿越马路。（4）不要翻越道路中央的安全护栏和隔离墩。（5）不要突然横穿马路，特别是马路对面有熟人、朋友呼唤，或者自己要乘坐的公共汽车已经进站，千万不能贸然行事，以免发生意外。3.骑自行车要注

26、意的安全事项 骑自行车外出比起走路，不安全的因素增加了，需要注意的安全事项如下：（1）要经常检修自行车，保持车况完好。车闸、车铃是否灵敏、正常，尤其重要。（2）自行车的车型大小要合适，不要骑儿童玩具车上街，也不要人小骑大型车。（3）不要在马路上学骑自行车。（4）骑自行车要在非机动车道上靠右边行驶，不逆行；转弯时不抢行猛拐，要提前减慢速度，看清四周情况，以明确的手势示意后再转弯。（5）经过交叉路口，要减速慢行、注意来往的行人、车辆；不闯红灯，遇到红灯要停车等候，待绿灯亮了再继续前行。（6）骑车时不要双手离把，不多人并骑，不互相攀扶，不互相追逐、打闹。（7）骑车时不攀扶机动车辆，不载过重的东西，不

27、骑车带人，不在骑车时戴耳机听广播。（8）学习、掌握基本的交通规则知识。4.乘坐机动车应注意的安全事项 汽车、电车等机动车，是人们最常用的交通工具，为保证乘坐安全，应注意以下几点：（1）乘坐公共汽（电）车，要排队候车，按先后顺序上车，不要拥挤。上下车均应等车停稳以后，先下后上，不要争抢。（2）不要把汽油、爆竹等易燃易爆的危险品带入车内。（3）乘车时不要把头、手、胳膊伸出车窗外，以免被对面来车或路边树木等刮伤；也不要向车窗外乱扔杂物，以免伤及他人。（4）乘车时要坐稳扶好，没有座位时，要双脚自然分开，侧向站立，手应握紧扶手，以免车辆紧急刹车时摔倒受伤。（5）乘坐小轿车、微型客车时，在前排乘坐时应系好

28、安全带。（6）尽量避免乘坐卡车、拖拉机；必须乘坐时，千万不要站立在后车厢里或坐在车厢板上。（7）不要在机动车道上招呼出租汽车。5.乘船时注意的安全事项 我国水域辽阔，人们外出旅行，会有很多机会乘船，船在水中航行，存在遇到风浪等危险，所以乘船旅行的安全十分重要。（1）为了保证航运安全，凡符合安全要求的船只，有关管理部门都发有安全合格证书。外出旅行，不要乘坐无证船只。（2）不乘坐超载的船只，这样的船没有安全保证。（3）上、下船要排队按次序进行，不得拥挤、争抢，以免造成挤伤、落水等事故。（4）天气恶劣时，如遇大风、大浪、浓雾等，应尽量避免乘船。（5）不在船头、甲板等地打闹、追逐，以防落水。不拥挤在船

29、的一侧，以防船体倾斜，发生事故。（6）船上的许多设备都与保证安全有关，不要乱动，以免影响正常航行。（7）夜间航行，不要用手电筒向水面、岸边乱照，以免引起误会或使驾驶员产生错觉而发生危险。（8）一旦发生意外，要保持镇静，听从有关人员指挥。五、饮食安全防范 （一）饮食安全常识世界卫生组织指出，尽管各国在食品种类、方便性和安全性方面有进步，但由微生物污染引发的疾病案例不论是在发达国家还是在发展中国家都在上升。据估计，发展中国家每年约有210万人死于与食品和水相关的疾病造成的腹泻。为了保护人们免受食品相关疾病的影响，亚洲营养信息中心发出了10条食品安全提示：（1）认真对待“有效期”和“保质期”，不购买

30、过期产品，发现过期产品应向商店经营者报告。如果包装食品在包装上标明的有效期内“变坏”或回家后发现包装破损，应退货并向零售商或食品加工商报告。（2）假冒伪劣食品涉及使用劣质、廉价原料来欺骗消费者并降低竞争成本。如发现销售假冒品牌、假冒标签的食品及被污染过的食品等应向有关机构检举揭发。检举揭发这些事件可以帮助当局查处不法商贩，防止此类事件重现。（3）生鲜食品，特别是肉类、鱼类和其他海鲜应存放在冰箱底层，加工过的食品放在顶层。食品应包装或妥善盖好后储存。（4）不要将热食物放入冰箱，因为这样会使冰箱内温度升高。（5）将罐、瓶和包储存在干燥凉爽的地方并防范昆虫或鼠类等。（6）记住在准备食物和吃饭前一定先

31、洗手。（7）处理生鲜食物的用具使用后、处理已烹调过的食品前或处理打算生吃的食品前，用具必须彻底清洗。（8）认真选择食品采购和就餐的地点，确保其人员、餐具和其他设施都干净整洁。这是反映餐馆包括“幕后”设施、卫生标准的重要指标。（9）热食物应该很热，冷食物应该冰凉。避免食用任何在室温下保存2小时以上的食物。在会议、大型社交活动、室外活动等需要预先、大量准备食物或外部条件较差的情况下尤其需要特别注意。（10）如果对水果和蔬菜等生鲜食品有怀疑，金科玉律是“煮食、烹调、削皮或扔掉”。（二）饮食安全三大注意 细菌是无处不在的，很多细菌都具有其特殊的功能，但是有一部分细菌称为病原菌，在进入人体后会导致疾病。

32、细菌在室温560下可在含蛋白质和营养素的畜肉、禽肉、海产品、蛋制品和乳制品中生存，病原菌是看不见、闻不到且吃不出的。食物中毒的潜在危机可由适当的食物处理、保存和烹调步骤来消除。注意饮食安全应从以下几方面来防范。1.安全保存守则 在低温下保存低温食物，适当的保存可降低细菌的生长和交叉污染的危机。适当地包装和储存肉品在冰箱的底部，以避免肉汁液滴在其他食物上，将生鲜肉、禽肉和海鲜分别包装。确定冰箱的温度在4以下，维持冷冻库的温度在-18以下。已打开包装的食品应在23天内食用完或是将其冷冻保存。2.食物处理安全守则 细菌可以经人、调理柜表面、动物、生食和已烹调的食物来传播。这些交叉污染是家庭里食物中毒

33、常见的来源。遵守以下基本原则可减少交叉污染：（1）使用不同的刀子、盘子、砧板或器具来处理生食和熟食。（2）如果使用相同的器具，则应在使用前用热水清洗。（3）绝对不要将煮好的肉放在盛装生肉的盘子；腌渍畜肉、海鲜和禽肉时，应使用有盖的非金属容器，并将其放在冰箱中。（4）处理食物前，一定要用温和肥皂水洗手，并清洗所有的食物接触表面。（5）当自己生病或觉得不舒服时，请让别人处理食物。3.食物烹调安全守则 烹调是避免食物中毒很重要的步骤之一，细菌可很快地被高温杀死。请遵守以下事项：（1）牛绞肉、香肠、卷烤肉、猪肉和鸡肉应烹调至最少75，产品中心不再是粉红色、流出的肉汁为透明的。（2）牛排和整块烤肉可以煮

34、3分钟，因为细菌只存在整块肉的表面。（3）一般不建议食用非常生的肉类。（4）熟肉应在食用后立即冷藏，或在烹调2小时内冷藏。（5）剩熟肉应加热到75以上。（三）饮食安全防范1.饮食安全知识 （1）不吃不新鲜的食物和变质食物。（2）不吃来路不明的食物。（3）注意食品的保质期和保质方法。（4）不自行采摘蘑菇和其他不认识的食物食用。（5）加工菜豆、豆浆等豆类食品时，一定要充分加热。（6）不吃发芽、发霉的土豆和花生。（7）一定不要采摘和食用刚喷洒过农药的瓜果蔬菜。食用蔬菜水果前要用清水浸泡一段时间，以去除果菜表面残留的农药。（8）生熟食品分开存放。（9）保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布揩

35、干擦净。（10）处理食品前先洗手。（11）动物身上常带有致病微生物，一定不要让昆虫、兔、鼠和其他动物接触食品。（12）饮用水和厨房用水应保持清洁干净。若水不清洁，应把水煮沸或进行消毒处理。2.食物中毒防治措施 （1）防止细菌污染。购买盖有卫生检疫部门检疫图章的生肉。做好食具、炊具的清洗消毒工作，生熟炊具分开使用。（2）低温储藏。肉类食品应在10以下低温储藏，以控制细菌繁殖。但海产品附着菌类可低温存活，故须沸水煮烫后食用。（3）彻底加热。加热可杀灭病原体及破坏毒素。肉类食品必须煮熟、煮透，熟食应及时食用，剩饭剩菜要加热后再存放，食用前再重新加热。3.食物中毒应急措施 （1）停食立即停止食用中毒食

36、品。（2）清肠对患者采取催吐、洗胃、清肠等急救治疗措施。（3）不擅自用药反复呕吐和腹泻是机体排泄毒物的途径，因此在出现食物中毒症状24小时内，不要擅用止吐药或止泻药。（4）补水吐泻可造成脱水，需通过喝水或静脉补液及时补水。（5）了解共食者了解与中毒者一起进餐的其他人有无异常。（6）上报及时报告当地的食品卫生监督检验部门，采取病人标本，以备送检。（7）现场处理保护现场，封存中毒的食品或疑似中毒食品。根据不同的中毒食品，对中毒场所采取相应的消毒处理。六、消防安全防范 （一）防火要点 （1）如果有避难层或疏散楼梯，可先进入避难层或由疏散楼梯撤到安全地点。（2）如果楼层已经着火燃烧，但楼梯尚未烧断且火

37、势并不十分猛烈时，可披上用水浸湿的衣被，从楼上快速冲下。（3）多层建筑火灾，如楼梯已经烧断，或者火势已相当猛烈，可利用房屋的阳台、落水管或竹竿等物品逃生。（4）如各种逃生的路线被切断，应退居室内，关闭门窗。有条件时可向门窗上浇水，以延缓火势蔓延过程。同时，可向室外扔出小东西，在夜晚则可向外打手电，发出求救信号。（5）如生命受到严重威胁，又无其他自救办法时，可用绳子或床单撕成条状连接起来，一端紧拴在牢固的门窗格或其他重物上，再顺着绳子或布条滑下。（6）如无条件采取上述自救办法，而时间十分紧迫且烟火威胁严重，又被迫跳楼时，可先向地面抛下一些棉被等物，以增加缓冲，然后手扶窗台往下滑，以缩小跳楼高度，

38、并保证双脚首先落地。（二）火场逃生 遭遇火灾，应采取正确有效的方法自救逃生，减少人身伤亡损失。（1）一旦身受火灾危险，千万不要惊慌失措，要冷静地确定自己所处的位置，根据周围的烟、火光、温度等分析判断火势，不要盲目采取行动。（2）身处平房的，如果门的周围火势不大，应迅速离开火场；反之，则必须另行选择出口脱身（如从窗口跳出），或者采取保护措施（如用水淋湿衣服、用温湿的棉被包住头部和上身等）以后再离开火场。（3）身处楼房的，发现火情不要盲目打开门窗，否则有可能引火入室。（4）身处楼房的，不要盲目乱跑、更不要跳楼逃生，这样会造成不必要的伤亡，可以躲到居室里或者阳台上，紧闭门窗，隔断火路，等待救援。有条

39、件的，可以不断向门窗上浇水降温，以延缓火势蔓延。（5）在失火的楼房内，逃生不可使用电梯，应通过防火通道或安全出口走楼梯脱险。因为失火后电梯竖井往往成为烟火的通道，并且电梯随时可能发生故障。（6）因火势太猛，必须从楼房内逃生的，可以从二层处跳下，但要选择不坚硬的地面，同时应从楼上先扔下被褥等增加地面的缓冲，然后再顺窗滑下，要尽量缩小下落高度，做到双脚先落地。（7）在有把握的情况下，可以将绳索（也可用床单等撕开连接起来）一头系在窗框上，然后顺绳索滑落到地面。（8）逃生时，尽量采取保护措施，如用湿毛巾捂住口鼻、用湿衣物包裹身体，同时趴在地上匍匐前进向外逃生。七、自然灾害防范 我国自然灾害种类繁多。根

40、据自然灾害的成因和我国灾害管理现状，自然灾害可分为七类：气象灾害、海洋灾害、洪水灾害、地质灾害、地震灾害、农作物生物灾害及森林生物灾害，以及森林火灾。与我们关系较为密切的灾害有以下几种。（一）地震灾害 地震是一种经常发生的灾害性自然现象，一旦发生强烈地震，就会引起房屋倒塌、堤坝决口、火车脱轨、道路陷裂，以及水火、电气灾害和人员伤亡。虽然现在世界上还没有一个国家可以准确预报地震发生的地点、时间、震级，可是地震发生前自然界会发生一些异常现象，它能提醒人们做好防震、抗震的准备。1.地震发生的先兆 （1）动物异常。成百上千条蛇爬出洞来长距离迁移；成群的老鼠爬到四五米高的电话线上一动不动；动物园里的老虎

41、、狮子委靡不振、卧地不起；家犬坐立不安、不吃不喝、狂叫不止；骡、马、驴、牛闹圈乱踢，不吃草、嘶鸣不断；鸡、鸭、鹅傍晚不回笼，乱飞乱叫等。（2）地下水异常。地震发生前，井水水面上升，水量增大，甚至溢出地面；或是井水水面下降，有时水井干枯；地下水井连续翻花冒泡，同时发出“咕噜、咕噜”的声音。（3）地光和地声。地震爆发之前很短的时间里，会出现地光现象，地光在地面上有时呈现出“五彩的霞关”，如同早晨日出的景色；有时呈现出“多彩的光柱”，直插夜空；有时从地面冒出“粉红色的光球”，短时间在黑夜中消失了。如同雷黑天的闪电，地光和地声的同时发出，人们先看到地光，而后再听到地声。地声有时像一列很长的货运火车驶过

42、一样声“唿唿”持续一段时间，有时像“雷鸣声”，或是激烈的“枪炮声”等。（4）人的异常感觉。在地震爆发之前，人们也会在精神上、生理上有所感觉，尤其是儿童、老人、心血管病患者，震前感觉会更加明显：食欲缺乏、不能入睡、坐立不安、脾气暴躁、呼吸困难、头晕眼花等。2.地震发生的应急处理 （1）地震发生时，如果在平房里，要迅速钻到床下或桌下，同时用被褥、枕头、脸盆等物护住头部，待地震间隙再及时离开住房，到安全地点避难。地震时房屋如果倒塌，在床下或桌下千万不能移动，要等到地震停止后再逃出室外。（2）如果在楼房中断定是发生了地震，不要试图跑出楼外，因为时间不允许。另外，在地震波传播时、楼体摆动下，很容易摔伤。

43、最有效的办法是及时躲到两个承重墙之间跨度最小的房间，如厕所、厨房等，也可躲避在桌、柜等家具正面，以及房间内侧的墙角，注意保护头部。记住：不要到窗下和阳台上躲避。（3）如果上课时发生了地震，不要慌乱，更不能在室内乱跑。靠近门的同学可以跑到门外；中间的同学可及时躲到课桌下，用书包护住头部，靠墙根的同学用双手护头。等地地震间隙，由老师统一指挥，有秩序地疏散到室外。（4）如果已经离开房间，千万不要地震一停就立即回屋取衣物。这时因为在第一次地震后，接着会发生余震，余震对人的威胁也很大。第一次地震后，各种建筑物也许被震损或局部震塌，而余震之后通常是大规模的倒塌。（5）如果在公共场所发生地震，不能惊慌乱跑，

44、可以随机应变躲到就近安全的地方，如洗手间、舞台下、乐池和桌柜下。（6）如果在街上发生地震，绝对不能跑进建筑物中避险，也不要在狭窄的胡同、高楼下、悬壁、桥头等危险地段停留。（7）地震后被埋在建筑物中时，要鼓起求生的勇气，消除恐惧心理。能自我离开险境的，应尽快设法脱离险境，不能自我脱险时先设法将手脚挣脱出来，清除压在身上的物体，特别是腹部以上的物体，等待救援；同时，用毛巾、衣服捂住口鼻，防止烟尘窒息，保持呼吸通畅。注意保存体力，不要大声呼救，除非听到外面有人营救。可用石块敲击物体，以引起人们的注意，尽量减少体力消耗，在可以活动的空间里，设法寻找食品和水，创造生存条件，等待救援。（二）热带风暴灾害

45、我国的台湾省和中南沿海各省都会受到热带风暴的侵害。热带风暴经过的地区和海域，往往带来狂风、暴雨、巨浪，它对海上作业船只、石油钻井平台，近海养殖和陆地上的建筑、交通线、农田、果林等，具有很大的破坏力，是一种常见的灾害性天气现象。热带风暴到来时，尽可能待在家里，不轻易外出，室外的行人，要尽快回到屋里，因室外有飞落物容易砸伤人。雷雨交加时，要拔下电器插头和电视机天线。如果有电线断垂掉落，电源中断等情况，应该通知有关部门检修，绝对不能用手去触摸。如果出现屋顶被吹走、室内电线短路着火、门窗被刮掉等紧急情况，首先是及时断电灭火，再去处理其他问题；如果一时不易解决的话，要尽可能快速转移到其他房屋里。（三）龙

46、卷风灾害 龙卷风多发生在春季，目前还不能进行预报。龙卷风的内部气压很低，因此龙卷风经过时，会使紧闭门窗的房屋产生极大的气压差（内大外小），从而使房屋的屋顶和四壁受到一个由内向外的巨大作用力。这种突然施加时，内力会把屋顶掀掉，四壁倒塌，所以，当龙卷风袭来时，应打开门窗，使得房子内外的气压很快得到平衡，并面向墙壁抱头蹲下。龙卷风在移行时，接地的漏斗状云柱上部往往向龙卷风前进方向倾斜，因此在野外遇到这种情况，应迅速向龙卷风前进的相反方向或垂直方向回避。如龙卷风已经到了眼前，要找到低洼处趴在地上，合上眼睛、闭紧嘴、两手上合、两臂抱头，防止被飞来物砸伤。汽车遇龙卷风，几乎没有抵御能力，如果乘车时遇龙卷风

47、，应该立即下车躲避。（四）洪水灾害 洪水灾害是指超出水道的天然或人工限制水流危及人民生命财产安全的现象。洪水是一个十分复杂的灾害系统，因为它的诱发因素极为广泛，水系泛滥、风暴、地震、火山爆发、海啸等都可以引发洪水，甚至人为的也可以造成洪水泛滥。在各种自然灾难中，洪水造成死亡的人口占全部因自然灾难死亡人口的75%，经济损失占40%。（1）洪水发生时，要按照预定路线转移、避难，注意扶老携幼，相互帮助。如果洪水来得太快，已经无法步行转移，要使用事先备好的船只或门板、木床等漂浮物，做水上转移工具。（2）当洪水来得太快，大水已经进屋时，要迅速爬上屋顶、墙头就近的大树上，暂时避难，等待救护人员转移。不能单

48、身游水转移。（3）土墙、打垒住房或泥缝砖墙住房，只能做暂时避难场所。假如没有大树、院墙，屋顶又一时爬不上去，此刻应抓住固定物不放，并呼救他人搭救脱险。（4）洪水过后为预防疾病流行，首先要清除积水、秽物；通风晾晒，喷洒消毒药剂，预防传染病及蚊蝇滋生。服用预防药物，避免发生传染疾病。如果发生传染病例，必须进行隔离治疗。家用生活器具要清洗、消毒，湿、霉的物件要通风、晾晒。（5）如果山区普降大雨，在半小时之内就会暴发山洪。山洪来势猛、流速快、冲刷能力强，具有很大的破坏力，会给山区造成严重灾害。（6）暴发山洪时，学生过河要有老师护送。当水深超过膝盖，单身不能过河；当水流已达齐腰深度时，众人也绝不能过河。

49、（7）如果发生被河水冲倒的意外现象，头脑要清醒，想办法抓住河中漂浮物或岸边树根、树杈才有可能脱险。（8）当山洪涨水很快且老师又不能护送过河时，同学们应全部回学校留宿。（9）暑假在山上割草、锄地，遇倾盆大雨时，应进山河等处避雨，要预防滑坡、滚石和坍塌现象的发生。在雷雨天气里，河谷涨水很快，应向高处转移，但不能停留在大树下，也不能跑到山冈的顶部，以避免雷击伤害。（10）如果发生电线低垂，不能用手、身体接触；低垂电线已被河水冲打时，不能在河边停留，更不能在此过河。当水深小于1米、水势涨落不太明显且学生必须过河时，可由老师组织并采取如下措施：用长绳或书包带、水壶带系住每个人的腰部，呈一字排开，手与手之

50、间要接紧，同水流方向斜叉过河，减少水流阻力。（11）由于洪水原因造成的道路塌陷、桥梁冲毁，或者道路被拦腰切断并有急流通过时，只能在安全的地方“暂时避难”，绝对不能强行通过。（12）当山区道路由于山体滑坡堆积阻塞时，应绕道上山，由滑坡面的上部通过。（13）当洪水冲断桥涵，河流水急、桥面还在坍塌时，千万不能冒险强行通过。（14）遇到高压线杆倾倒、电线横垂路面时，一是要远离，防止触电；二是要报告有关部门，及时抢修。此刻绝不能侥幸通过。（15）山区发生暴雨洪水时，有时会同时产生泥石流，如果暴发了泥石流，山谷中所有石、砂、土、果树及建筑物、居民点等，会全部被推出山谷之外，在沟口堆积起来，整个山谷成了“光

51、板青石”，破坏力极大。（16）如果发生了泥石流，应清楚暴发泥石流是由沟顶开始的，发出的响声好像“轰轰”的打炮声。白天或黑夜，在屋里避雨时，只要听到这种声音，要迅速跑到室外向山顶转移。暴发泥石流时间很短，只能扶老携幼轻装转移，来不及寻找和携带食品、饮料。转移路线应事前选定，清除沿途的障碍物，避免急速上山时浮石、滑坡伤人。同时要防雷击，电线伤人。（五）冰雹灾害 冰雹是坚硬的球状、锥状或不规则的固态降水。冰雹的降落常常砸毁大片农作物、果园、损坏建筑群，威胁人类安全，是一种严重的自然灾害，通常发生在夏、秋季节里。（1）盛夏季节，上学或放学的路上突然降下冰雹时，要用雨具保护好头部；如果忘带雨具了，要用双臂抱头保护。此刻，应迅速跑到安全的“临时避难点”。（2）当冰雹在地面上积累了一定厚度、又一时融化不完时，不要因好奇，赤脚去蹚水，因为水温很低，容易发生冻伤。（3）下冰雹时，不要争先恐后地到门口捡冰块，此时最容易砸伤头。（4）暴雨天气，电线有可能结冰压断，或有电线垂落，绝不能触摸电线，避免发生触电事故。