客房送餐服务标准流程(doc 1页)

《客房送餐服务标准流程(doc 1页)》由会员分享，可在线阅读，更多相关《客房送餐服务标准流程(doc 1页)（1页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、客房送餐服务标准流程1、接到顾客房间送餐的电话时,先用英语向顾客问好,如果顾客讲普通话,服务员立即用普通话向顾客问好,并报出部门名称。顾客点菜肴和酒水时,要记录房间号码、顾客姓名、所点菜肴和酒水、特殊要求、用餐人数等,并向顾客重复以上内容,对不清楚的菜肴和酒水要请顾客重复。经顾客确认后,记录送餐的时间。2、进入房间后放下托盘或打开送餐车。如使用托盘送餐的,要观察客房内何处能够摆放,或征询客人的意见,然后小心挪开台上的用品,再放上托盘;如使用送餐车,先征求客人意见,把车推到房间里的合适位置,然后打开送餐车,整理食品,熄灭燃炉,从保温箱中取出食品并摆好。在一切都做妥后,揭开餐碟盖,介绍菜名,并询问

2、客人是否有其他需要。3、如顾客没有其他需要,准备好账单,问清楚顾客付款方式后,将账单递给顾客,如果顾客签单,立即将账单连同笔递给顾客,请顾客签上账号、姓名,并提醒客人用正楷填写,核对无误后向顾客致谢,然后到前台将顾客的签单转入顾客的帐目。如果顾客以外币付款,要告知顾客当天的汇率并准确折算。4、离客房前,需要向顾客询问是否还需要什么,并适当征求顾客对菜品的意见,最后向顾客道别,轻轻将门关上。5、送餐一小时后,如未接到顾客要求收餐的电话,应主动打电话至顾客的房间,向顾客询问可否收餐,并询问顾客对菜品的意见,记录后反馈给厨房。6、在得到顾客同意后,于5分钟内抵达顾客房间。将餐具点清收齐。如果用托盘送餐,收回餐具时,应当携带托盘和餐巾。收餐具时,切忌在顾客房间内刮盘、叠盘,收回的餐具要用餐巾遮盖,使用托盘托走。科教兴国1 / 1