供应链与物流管理发展趋势(PPT 84页)

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1、赵林度赵林度 教授教授SCM东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院主要内容主要内容第一章第一章 供应链管理基础供应链管理基础第二章第二章 库存管理发展趋势库存管理发展趋势第三章第三章 采购管理发展趋势采购管理发展趋势第四章第四章 供应链管理发展趋势供应链管理发展趋势东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院控制能力技能知识信息经验实践&反馈应用学习&培训东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院第一章 供应链管理基础作为管理学的新概念，已经成为管理哲学中的一个新元素。东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院1.11.1供应链管理定义供应链管理定义 1998年10月美国物流管理委员会修改了物流的定

2、义，将定义成供应链管理（Supply Chain Management,SCM）的一部分。可以认为，20世纪70年代和80年代是，90年代是，21世纪的前10年，将是。东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院1.11.1供应链管理定义供应链管理定义生产能力，促销计划，交货计划，质量体系生产能力，促销计划，交货计划，质量体系原材料，中间品，制成品原材料，中间品，制成品信用，支付条款，票据信用，支付条款，票据销售，订货，库存，质量，促销计划销售，订货，库存，质量，促销计划退换，修理，服务，回收，废弃退换，修理，服务，回收，废弃付款，委托付款，委托东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院1.11.1

3、供应链管理定义供应链管理定义SCM的采的采购和供应观购和供应观SCM的运的运输和物流观输和物流观业务成就业务成就企业观念企业观念企业观念企业观念业务成就业务成就功功能能分分解解功功能能集集成成东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院1.11.1供应链管理定义供应链管理定义生产预测/生产计划规划预测客户需求订单客户服务平台产品库存物资库存生产订单M1 M2M3需求计划采购订单东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院1.21.2供应链管理特点供应链管理特点资料来源：Professor Martin Christopher更好更好更近更近更便宜更便宜更快更快东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院1

4、.21.2供应链管理特点供应链管理特点顾客交互和销售渠道顾客交互和销售渠道供应链供应链增值焦点增值焦点增值区域一般费用与行政费用合理化 改善营业毛利增长最快收益的时间收益的时间 企企业业投投资资顾客和产品组合顾客和产品组合采购采购研究设计研究设计共享服务和业务外包共享服务和业务外包定价定价新的收入来源新的收入来源缩减运营资本缩减运营资本收购和并购收购和并购高高高高低低低低24-36 月6-12 月制造整合制造整合东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院1.31.3供应链管理理论基础供应链管理理论基础第二代：第二代：半导体科技（硅谷）半导体科技（硅谷）大众娱乐（好莱坞）大众娱乐（好莱坞）流行葡萄

5、酒（加利福尼亚）流行葡萄酒（加利福尼亚）第三代：第三代：信息技术（班加罗尔，信息技术（班加罗尔，都柏林）都柏林）物流（新加坡，香港）物流（新加坡，香港）18001900195020001980商商业业集集聚聚效效应应第一代：第一代：钢铁制造（匹兹堡）钢铁制造（匹兹堡）手表（瑞士）手表（瑞士）高档葡萄酒（波尔多）高档葡萄酒（波尔多）信息集聚是形成物流信息集聚是形成物流产业集聚的前提。产业集聚的前提。人才、资本的可得性增强人才、资本的可得性增强供应链合作体系的形成供应链合作体系的形成知识传播能力和知识传播能力和生活水平的提高生活水平的提高 东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院第二章 库存管理发

6、展趋势降低不确定性，在激烈的成本竞争中获得优势。东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院基本概念库存管理库存管理目标是：“.以便低成本地保证生产和经营。”东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院2.1 2.1 库存策略库存策略基于服务水平的库存管理和控制策略基于服务水平的库存管理和控制策略 服服务务水水平平减少库存减少库存库存持有率最小化消除供应链盲点采购订单成本最小化减少每个供应环节的提前期衡量和改进预测准确度东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院2.2 2.2 供应商管理库存的模式供应商管理库存的模式固定价格固定价格零库存零库存供应商承担100%风险激励机制企业提供100%机遇创新机制风

7、险转移模型风险转移模型 东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院2.2 2.2 供应商管理库存的模式供应商管理库存的模式成功伙伴关系的构成要素成功伙伴关系的构成要素共同远景相互信任相互配合信息共享利益共享东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院2.3 2.3 供应链管理库存模式的发展供应链管理库存模式的发展内部管理层系统管理层运作层决策层联盟的目标战略决策 CPFR CPFR供应链体系结构供应链体系结构 东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院BASF公司全球化物流中心公司全球化物流中心物流NAFTA物流物流供应链竞争中心（亚/太平洋）南美物流物流咨询与控制个性化服务配送物流服务供应链管理案例

8、案例东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院BASF公司物流变革过程公司物流变革过程双赢阶段执行阶段基础阶段过程最优物流变革引导市场成功物流变革引导市场成功传统技术阶段变革引导成功计划协同运输包装条码；标签电子市场门市部电子商务VMI（捆绑业务）VMI（散装）EDI案例案例东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院BASF公司优化集中和分散之间的组织结构公司优化集中和分散之间的组织结构分散集中柔性协同优化最大化集中（石油组织）最大化分散过程优化面向专业化客户和业务需求业务驱动管理知识网络交接服务交接过程/系统捆绑式采购t案例案例东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院BASF公司供应链指标体系公

9、司供应链指标体系组织将确保永远在正确的地点，以正确的数量把正确的状态的产品交付给客户以满足客户的需求。需要的结果准确预测正确的产品和正确的数量在正确的地点有正确的产品和数量满足客户需求保证在需求链中正确的库存补给计 划 生产 来 满足需求分流程控制库存计划库存销售和运营计划准确计划包装工厂按照生产计划发货包装计划预测客户需求支持性行为相信系统统计出的销售预测数据挑战手工干预加强沟通销售预测，保持上下一致相信系统的库存水平在管理库存时运用变化管理的思维挑战手工干预定期平衡库存水平达成一致的生产计划促进生产和需求的一致相信销售预测通过团队合作确保需求被满足相 信 销 售 预测相 信 库 存 目标通

10、 过 团 队 合作 确 保 需 求被满足相信系统自动生成的补给订单客户价值主张为在组织中激励正确的行为而设计的指标体系案例案例东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院第三章 采购管理发展趋势 是企业管理中的主体和核心部分，是企业管理中“最有价值”的部分。东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院基本概念 采购管理采购管理目标是：“.以便降低采购综合成本。”东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院3.1 3.1 采购管理的价值采购管理的价值 采购的发展采购的发展 东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院3.1 3.1 采购管理的价值采购管理的价值变化变化效率有效性过程优化交易自动化战略外包集成合作

11、 采购管理的发展采购管理的发展 东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院3.1 3.1 采购管理的价值采购管理的价值业务业务外包外包简史简史Source:Michel F Corbett&Associates Ltd 19801980s s：战术性和直接的战术性和直接的对支持服务的业务外包应对公司机构重组或某种特点的问题强调“以更低的代价做同样的事”19901990s s：战略采购：战略采购业务外包的范围扩展认识到业务外包能加强对所有功能的控制焦点从供应商转移到了业务伙伴 20002000s s：转换的业务外包（：转换的业务外包（transformational transformationa

12、l outsourcingoutsourcing）现在使用业务外包来重新定义业务重视业务外包带来的革新焦点从业务伙伴转移到变革的机构东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院3.1 3.1 采购管理的价值采购管理的价值业务外包不业务外包不仅仅在于缩仅仅在于缩减成本减成本-核心核心非核心非核心非战略性非战略性战略性战略性 运输和仓储设计 信息技术 人力绩效管理 客户关系管理 物流 供应链管理 供应链管理和协作 生产策略和运行管理 产品设计 策略 管理报告 库存 利益管理 薪酬管理 器材(如食品服务,清洁,安全)产量 审计风险 市场营销 销售 未实现价值（未实现价值（Unrealized Value

13、）竞争优势竞争优势 商品（商品（Commodity）降低成本降低成本东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院3.1 3.1 采购管理的价值采购管理的价值业务外包业务外包提高了企提高了企业的价值业的价值潜力潜力部门内部门内部共享服务部共享服务单项业务外包单项业务外包多项业务外包多项业务外包多项、多代理业务外包多项、多代理业务外包价价值值潜潜力力对组织的影响对组织的影响部门内部配送部门内部配送转换的外包转换的外包东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院竞争力市场 东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院3.2 3.2 采购管理的决策过程采购管理的决策过程标准驱动下的采购资源标准驱动下的采购资源采购

14、提前期采购提前期交货及时率交货及时率货价货价采购成本采购成本可用性可用性可靠性可靠性标准驱标准驱动力动力东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院3.2 3.2 采购管理的决策过程采购管理的决策过程每一次运送的质量控制每一次运送的质量控制每一次运送的质量控制每一次运送的质量控制每一次运送的质量控制每一次运送的质量控制产品或生产的认证产品或生产的认证整个供应链的认证整个供应链的认证质量控制质量控制的发展的发展东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院3.3 3.3 伙伴供应商关系伙伴供应商关系战略战略合作合作合作的合作的买买-卖卖关系关系紧密的紧密的买买-卖卖关系关系传统的传统的买买-卖卖关系关系供

15、应链供应链 双赢双赢 信任信任竞争竞争 东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院3.3 3.3 伙伴供应商关系伙伴供应商关系采购目标采购目标商品策略合作目标合作目标采购转换采购转换细化细化实现实现东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院 早期供应商参与（Early Supplier Involvement，ESI）是供应商管理的高级阶段要求，是真正的伙伴供应商的必要条件，是采购与开发工程之间联系重要纽带，也是企业技术创新的成功要素。3.4 3.4 早期供应商参与策略早期供应商参与策略东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院（1）面临激烈的竞争（2）技术进步的加速（3）价格的敏感性（4）技术复杂

16、性的增加（5）产品的扩散（6）内部产能的限制（7）致力于核心业务（8）优秀可靠的供应商 3.4 3.4 早期供应商参与策略早期供应商参与策略东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院3.4 3.4 早期供应商参与策略早期供应商参与策略在所有的降低采购成本的方式当中：1.供应商参与产品开发最具潜力，成本降低可达42%；2.利用供应商的技术与工艺则可降低成本40%；3.利用供应商开展即时生产可降低成本20%；4.供应商改进质量可降低成本14%；5.通过改进采购过程以及价格谈判等仅可达到11%。资料来源资料来源:http:/ 1分公司分公司2 2分公司分公司n n集团公司集团公司案例案例东南大学经济管

17、理学院东南大学经济管理学院物资重要程度物资重要程度市市场场发发育育程程度度市场规模与市场地位市场规模与市场地位一般性物资战略性物资重要性物资卖方市场买方市场市场领导者市场追随者战略伙伴关系重要伙伴关系一般伙伴关系案例案例东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院第四章 供应链管理发展趋势随着供应链管理的发展，供应链金融管理、供应链风险管理、绿色供应链管理和国际供应链管理成为新的发展趋势，已经引起企业经营管理人员的高度关注。东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院价值差异价值差异价值变化价值变化战略集成战略集成信息共享信息共享东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院基本概念 供应链管理发展趋势供应

18、链管理发展趋势目标是：“.高效率、高效益、低成本、低能耗、低损耗、低污染。”东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.1 4.1 供应链金融管理供应链金融管理 概念概念 供应链金融是指对供应链成员提供全面的金融服务,以促进供应链核心企业及其成员的价值链平稳运营,并通过金融资本与实业经济之间的协作,构筑银行和供应链互利共存、持续发展、良性互动的产业生态。服务的范围：服务的范围：商品流通的全过程服务提供者：服务提供者：金融企业和物流企业,以及某些有能力提供相关服务的企业服务的对象：服务的对象：供应商、制造商、销售商、金融机构等东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.1 4.1 供应链金融管理

19、供应链金融管理 银行的作用银行的作用 在中小企业融资环节中，银行无疑扮演着重要角色。一项统计显示，目前中国企业融资中80%左右来自银行信贷，但信贷总量中80%左右是投给大企业；而另有80%左右的中小企业从来没有向银行贷过款。值得关注的3-80%。东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.1 4.1 供应链金融管理供应链金融管理 问题，风险与优势共存问题，风险与优势共存供应链金融聚集风险缺乏完整的信用体系相关主体存在利益偏差供应链核心企业的缺乏问题问题优势优势融资更具柔性便于吸收银行贷款便于进行直接融资便于开展民间融资便于发现培养优质行业客户群体资金运行呈现出相对的安全性资金运行具有可靠的增殖

20、价值风险风险供应链自身风险企业信用风险运营风险汇率风险东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.1 4.1 供应链金融管理供应链金融管理 供应链金融与银行传统信贷的差异供应链金融与银行传统信贷的差异区别和特点区别和特点银行传统信贷银行传统信贷供应链金融供应链金融风险管理理风险管理理念念以“好的资产负债表好的资产负债表”为基础,对企业历史财务信息进行静态分析，依据对受信主体的孤立评价作出信贷决策评估整个供应链的信用状况产品设计思产品设计思路路是一种简单的资金借贷关系，以一个或几个产品“水平式”地覆盖不同细分市场及交易链条上的各个节点、各个交易主体的需求是根据交易对手、行业规则、商品特点、市场价

21、格、运输安排等交易条件，为供应链上不同交易层次和交易地位的交易主体度身定制的专业金融解决方案。不仅仅是融资，更是一种流程优化和成本降低方案市场营销模市场营销模式式“点对点”的方式，营销处于无规则的状态，不能协同已有的客户资源和信息客户开发沿着供应链按图索骥，顺藤摸瓜参与方参与方一般参与主体只有商业银行等信贷机构和中小企业双方，有些也需要第三方担保人的参与不仅仅有金融机构、融资企业，还包括供应链核心企业等成员东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.1 4.1 供应链金融管理供应链金融管理 供应链金融与非供应链金融的差异供应链金融与非供应链金融的差异对比方面对比方面供应链金融供应链金融非供应链

22、金融非供应链金融授信主体单个或多个企业群体单个企业评级范围企业及整个供应链企业本身授信条件动产质押，货权质押等均可核心资产抵押，有效第三方担保人银行参与动态跟踪企业经营过程静态关注企业本身银行承担的风险较小较大服务品种品种多样品种较少服务效率及时解决企业短期流动资金的需求手续繁琐，效率低下服务内容为单个企业和供应链提供持续的信贷支持解决单个企业一时的融资需求服务作用提升企业及供应链整体的持续竞争能力仅仅缓解单个企业一时的资金困境东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.1 4.1 供应链金融管理供应链金融管理最早：最早：1803 年荷兰一家银行开办的仓储质押融资业务。根据Demica公司的研

23、究报告（2008），发达国家供应链金融市场呈现高速增长的趋势：2007年，各银行通过供应链融资手段发放的授信平均增长了25%；80%的大银行认为，供应链金融产品对于商业银行业务的差异化竞争十分重要。截止到2008年，全球最大的50家银行中，有46家向企业提供供应链融资服务，剩下的4家也在积极筹划开办该项业务。墨西哥国家金融开发银行（Nafin）的“生产力链条”计划：通过在线方式为中小供应商提供保理服务，是供应链反向保理（reverse factoring）融资的成功典范。（1）国外的发展）国外的发展2005年，摩根大通银行收购了一家物流公司Vastera，并在亚洲组建了一支新的物流团队，专门为

24、供应链及分销链提供金融服务和支持。此举被誉为“实体供应链和金融供应链的联姻”。东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.1 4.1 供应链金融管理供应链金融管理深圳发展银行深圳发展银行1999年，开始涉足“货押授信业务”；2005年，先后与中外运、中储和中远签署了“总对总”战略合作协议，正式拉开了我国供应链金融活动的序幕。2005年开始将中小企业作为公司业务转型的重点，颠覆性变革业务流程，在9家分行试点推进以供应链金融作为突破口。招商银行招商银行“沃尔玛供应商融资解决方案”：依托沃尔玛公司的优良信用，对相关物流、现金流实行封闭管理，为沃尔玛供货商提供从采购、生产到销售的全程融资支持。工商银行

25、工商银行浦发银行浦发银行2006年推出了“供应链融资解决方案”及六个子方案。2007年，将供应链融资服务、供应链电子化服务和离岸银行服务统一于“供应链金融”的服务方案中。2005年11月成立了贸易金融部，定位于“走专业化道路，做特色贸易金融”，建立起专业化的垂直营销体系、评审体系和业务操作体系。民生银行民生银行几乎所有的银行都在开展此业务几乎所有的银行都在开展此业务（2）国内的发展）国内的发展2009年4月18日，深圳发展银行供应链融资模式荣膺第三届中国管理学院奖“十佳管理创新十佳管理创新”奖项第一名。东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.1 4.1 供应链金融管理供应链金融管理3质押单

26、据9注销合同5信贷款用4付款承诺8支付账款7收款销货2发出应收账款单据1交易6 购买原材料应收账款融资模式应收账款融资模式应收类应收类东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.1 4.1 供应链金融管理供应链金融管理融资企业商业银行商业银行第三方物流第三方物流（融通仓）（融通仓）申请评估证明信用贷款质押融通仓融资模式融通仓融资模式存货类存货类东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.1 4.1 供应链金融管理供应链金融管理供应商供应商(卖方企业卖方企业,上游企业上游企业)融资企业融资企业(买方企业买方企业,下游企业下游企业)仓仓储储监监管管方方商商业业银银行行14371026859保兑仓融

27、资模式保兑仓融资模式预付类预付类东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.2 4.2 供应链风险管理供应链风险管理 消除薄弱环节：降低供应链风险消除薄弱环节：降低供应链风险东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.2 4.2 供应链风险管理供应链风险管理供应链脆性分析供应链脆性分析 内生因素分析内生因素分析l需求l供应l生产l物流外生因素分析外生因素分析l供应链全球化l业务外包l单一渠道采购东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.2 4.2 供应链风险管理供应链风险管理饲料供应商饲料供应商家禽养殖户家禽养殖户零售商零售商东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.2 4.2 供应链风险

28、管理供应链风险管理文化策略管理策略技术策略信息策略知识策略组织策略应急预警应急预警 东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.2 4.2 供应链风险管理供应链风险管理风险辨识风险控制风险响应风险分析风险传播风险控制风险响应供应链成员2供应链成员1东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.2 4.2 供应链风险管理供应链风险管理供应链资源供应链资源成本时间绩效供应链成本供应链时间供应链绩效吸吸附附性性不确定性因素不确定性因素不确定性因素东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.2 4.2 供应链风险管理供应链风险管理出厂净乳冷却贮乳配料预热均质杀菌浓缩喷雾干燥低温流化包装抽样检验料奶采购验

29、收案例案例三鹿奶粉事件的思考三鹿奶粉事件的思考东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.2 4.2 供应链风险管理供应链风险管理案例案例三鹿奶粉事件的思考三鹿奶粉事件的思考奶牛养殖奶牛养殖原奶采购原奶采购生产加工生产加工 l 饲料添加剂有未知风险l 安全隐患更多，最容易出问题l 标准化生产是关键东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.2 4.2 供应链风险管理供应链风险管理案例案例三鹿奶粉事件的思考三鹿奶粉事件的思考关键点控制关键点控制预热均质包装原料验收配料杀菌浓缩喷雾干燥东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.2 4.2 供应链风险管理供应链风险管理案例案例三鹿奶粉事件的思考三鹿

30、奶粉事件的思考关键点控制关键点控制奶粉溶解性下降 奶粉的色泽较差 细菌指标超标 奶粉水分含量高 配方成分不达标奶粉有脂肪氧化味 东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.2 4.2 供应链风险管理供应链风险管理案例案例三鹿奶粉事件的思考三鹿奶粉事件的思考企业不正确的产品质量观奶源管理混乱质量检测部门疏于监管分散的质量控制体系食品质量免检制度食品安全立法不足发生原因发生原因东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.2 4.2 供应链风险管理供应链风险管理案例案例三鹿奶粉事件的思考三鹿奶粉事件的思考 内生因素内生因素l层级过多的供应链结构l缺少契约规范的采购模式l多级采购环节中防止供应商出错使

31、生产企业耗费大量的监督成本，仍难以解决问题l低成本扩张战略下挤压供应链前端奶农的利润，由此导致各个环节的粗制滥造外生因素外生因素l不完善的食品安全预警机制 l宽松的乳制品生产准入制度l缺乏健全的企业自律和他律环境l不健全的事后处罚措施与反省机制l监管体制存在漏洞奶粉供应奶粉供应链中断链中断东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.2 4.2 供应链风险管理供应链风险管理案例案例三鹿奶粉事件的思考三鹿奶粉事件的思考食品供应链应急管理效率低下食品供应链应急管理效率低下l三鹿品牌价值149.07亿元，几代人形成的资产化为乌有l集团职工3万多人也将面临失业与安置问题l僵化的食品供应链应急管理模式l食

32、品安全监管不力l奶粉质量风险控制滞后l召回奶粉1万多吨，退赔金额约达7亿元以上l上万名肾结石婴儿的医疗费以及索赔数额巨大l6万多户奶农巨大的经济损失l多个国家对中国产品的质疑与抵制三鹿集团一夜颠覆三鹿集团一夜颠覆巨额治疗赔偿费用巨额治疗赔偿费用奶农和国际贸易的冲击奶农和国际贸易的冲击l奶粉供应链结构的脆弱性l多层级供应链中的风险传导阻塞l缺乏有效的供应链应急管理机制与策略东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.2 4.2 供应链风险管理供应链风险管理案例案例三鹿奶粉事件的思考三鹿奶粉事件的思考检测出含有三聚氰检测出含有三聚氰胺的产品名单胺的产品名单东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4

33、.2 4.2 供应链风险管理供应链风险管理案例案例三鹿奶粉事件的思考三鹿奶粉事件的思考需要解决的需要解决的问题问题食品供应链应急管理效率食品供应链应急管理效率多层级食品供应链质量欺诈控制问题食品供应链应急管理体系严重滞后食品供应链结构对突发事件的弹性构建食品安全应急预警体系与机制的建设多级供应链采购契约与利润的合理分配东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.2 4.2 供应链风险管理供应链风险管理案例案例小龙虾事件小龙虾事件?据南京餐饮协会统计，南据南京餐饮协会统计，南京餐饮业的年产值约为京餐饮业的年产值约为210亿元，其中小龙虾就有亿元，其中小龙虾就有48.7亿元，占据亿元，占据23%左

34、右。左右。东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.3 4.3 绿色供应链管理绿色供应链管理ISO14000成为众多企业进入国际市场的通行证。关税壁垒关税壁垒和非关税和非关税壁垒壁垒环境壁垒环境壁垒 在经济全球化过程中，传统的关税壁垒和非关税壁垒日益下降，环境壁垒（绿色壁垒）成为一种新兴的壁垒在世界上尤其是在发达国家中逐渐兴起。IS014000的两个基本思想预防污染预防污染持续改进持续改进东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.3 4.3 绿色供应链管理绿色供应链管理 一方面，通过立法限制物流对环境的影响。欧盟国家、美国和日本等国家都制定了严格的法规限制机动车尾气排放。-如2004年和2

35、005年欧盟分别颁布了废旧电子电器设备指令、耗能产品环保设计指令。另一方面，提出发展循环经济的目标，积极扶持逆向物流的发展。施乐、柯达、美孚、惠普等大型跨国公司都实施了逆向物流的项目，并且收益显著。-如德国政府规定运输包装要100%回收，销售包装按“谁生产谁回收”、“谁销售谁回收”的原则进行回收再利用。这些政策和法规也对我国出口企业提出了更高的环保要求！东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.3 4.3 绿色供应链管理绿色供应链管理随着经济的发展，人类的生存环境遭到严重破坏，可持续发展成为时代主题。低污染低污染 低能耗低能耗 低损耗低损耗绿色物流是建立在维护地球环境和可持续发展的基础之上，

36、主要思想（“三低”）：构建绿色物流体系，将极大促进长三角地区循环经济的发展。东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.3 4.3 绿色供应链管理绿色供应链管理组织内组织内 移动移动供应商供应商 客户客户 物流物流(内包内包)物流物流(外包外包)回收和再循环回收和再循环东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.3 4.3 绿色供应链管理绿色供应链管理生态效率生态效率可持续发展战略可持续发展战略个人行为个人行为技术开发技术开发流通组织流通组织生态效率的先决条件生态效率的先决条件东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.3 4.3 绿色供应链管理绿色供应链管理工业生产工业生产农业生产农业生产生

37、态学的基本原理生态学的基本原理S SH HE E东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.3 4.3 绿色供应链管理绿色供应链管理把铁路、汽车、船舶、飞机等基本运输方式有机地结合起来，吸取它们各自的长处，实行多环节、多区段、多运输工具相互衔接进行商品运输的一种方式。（1）企业间联合实施共同配送）企业间联合实施共同配送发展共同配送可以最大限度地提高人员、设备、资金等有效利用率，尤其是车辆空载问题，并可实现经济效益、社会效益和环境效益的最大化。（2）实施复合一贯制运输）实施复合一贯制运输资源共享：让资源共享：让“1”成为成为“”企业实施策略企业实施策略东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.

38、3 4.3 绿色供应链管理绿色供应链管理加工过程带有明显的生产特性。这些环节处理不当将对环境造成严重的危害。应实行专业化集中式流通加工和规模作业方式。（3）采用绿色包装和绿色流通加工技术采用绿色包装和绿色流通加工技术包装的要求：4R少耗材少耗材可再用可再用可回收可回收再循环再循环企业实施策略企业实施策略东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.4 4.4 国际供应链管理国际供应链管理国际供应链的驱动力国际供应链的驱动力全球化全球化全球化的三大驱动力全球化的三大驱动力物流物流 信息信息客户客户东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.4 4.4 国际供应链管理国际供应链管理l高品质的一致性l

39、产品的生命周期缩短l快速的时效性要求l成本的降低l物流业务外包经营l售后服务的要求东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.4 4.4 国际供应链管理国际供应链管理全球市场全球市场政治经济政治经济全球成本全球成本科学技术科学技术国际供应链国际供应链东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.4 4.4 国际供应链管理国际供应链管理l总部位于瑞士的雀巢集团雀巢集团，是世界上最大的食品公司，在中国有着长久的历史。1990年，雀巢在中国大陆的第一家合资厂开始运营，随后又建了多家工厂。雀巢通过利用本地原材料在本地制造同等高品质的食品，替代进口产品。现在雀巢在中国大陆销售的产品中98%是在本地制造的。

40、全球化全球化+本土化本土化案例案例国际食品供应链国际食品供应链东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.4 4.4 国际供应链管理国际供应链管理l1990年投资中国以来，直接投资已累计70亿人民币。总部设在北京，在中国经营22家工厂，在华员工超过14,000名。2009年，雀巢在中国的销售额为157亿人民币。l全球拥有28个研发中心和3000多名研发人员。2001和2008年分别在上海和北京成立了，致力于应用科技和营养研究，开发中国消费者喜爱的，适合中国人口味和消费能力的营养食品。雀巢公司雀巢公司乳品2009年营业额达到259亿美元，排名第1位；蒙牛公司蒙牛公司乳品2009年营业额377亿美

41、元，排名第16位；伊利公司伊利公司乳品2009年营业额354亿美元，排名第17位。荷兰合作银行2010年6月16日发布案例案例国际食品供应链国际食品供应链东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.4 4.4 国际供应链管理国际供应链管理l2010年5月28日，娃哈哈推出的娃哈哈爱迪生婴幼儿配方奶粉娃哈哈爱迪生婴幼儿配方奶粉为100%原装进口，合作方是荷兰皇家乳品公司，该公司拥有130多年历史，被荷兰皇室授予“皇家”荣誉称号。中国品牌荷兰造，从侧面体现了娃哈哈品牌的强大。l娃哈哈在奶粉的运作上，使用的是轻资产运营的战略。奶源、罐装都采用国外的资源，在荷兰直接将鲜奶喷装成奶粉，既保证了产品的新鲜

42、又降低了成本，产品运到后娃哈哈同合作企业进行费用的结算。全球化全球化+本土化本土化案例案例国际食品供应链国际食品供应链东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院4.4 4.4 国际供应链管理国际供应链管理l海外合作最好的方式：用人家的技术，用人家的设备，用人家的人才。l荷兰是荷斯坦乳牛的故乡，海洋性气候造就了优良的牧场资源，加上荷兰拥有先进的饲养技术，科学的管理程序，严格的品质控制，奶牛吸奶全部采用信息化控制，科学、安全、营养。娃哈哈正是看中了这些优势资源，让国外百年企业为中国品牌贴牌生产，为国内消费者增加了新的选择。全球化全球化+本土化本土化案例案例国际食品供应链国际食品供应链东南大学经济管理学院东南大学经济管理学院Thank You!Thank You!http:/http:/