增强记忆力的食物ppt课件

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1、1010种加强记忆力种加强记忆力食物食物2n蓝莓最近在西方国家成为一种抢手食物，科学家发现，它蓝莓最近在西方国家成为一种抢手食物，科学家发现，它所含的强力抗氧化物能够对于减缓老化、活化脑力和加强所含的强力抗氧化物能够对于减缓老化、活化脑力和加强记忆力有相当协助。记忆力有相当协助。n美国塔夫兹美国塔夫兹TuftsTufts大学人类营养研讨中心的乔瑟夫博大学人类营养研讨中心的乔瑟夫博士曾主持一项动物实验，结果发现以蓝莓、草士曾主持一项动物实验，结果发现以蓝莓、草苺苺、菠菜等、菠菜等萃取物喂食老鼠时，萃取物喂食老鼠时，牠牠们在运动神经功能、记忆力和认知们在运动神经功能、记忆力和认知才干等方面的检验，

2、都得到比较高的分数，其中又以喂食才干等方面的检验，都得到比较高的分数，其中又以喂食蓝莓的那组老鼠成果最出色。蓝莓的那组老鼠成果最出色。n台湾市面上不容易买到新颖蓝莓，所以除了喝蓝莓汁、吃台湾市面上不容易买到新颖蓝莓，所以除了喝蓝莓汁、吃蓝莓果酱、蓝莓优格等相关产品外，台北医学大学保健营蓝莓果酱、蓝莓优格等相关产品外，台北医学大学保健营养学研讨所副教授黄士懿建议，多吃深色水果，例如葡萄养学研讨所副教授黄士懿建议，多吃深色水果，例如葡萄、樱桃及草莓等莓类水果，也有类似的抗氧化效果。、樱桃及草莓等莓类水果，也有类似的抗氧化效果。3n妈妈常叮咛说，多吃鱼才会变聪明，科学曾经证明，妈妈常叮咛说，多吃鱼才

3、会变聪明，科学曾经证明，这不是随意说说而已。这不是随意说说而已。n累积了许多研讨证明，鱼类脂肪鱼油中所含的累积了许多研讨证明，鱼类脂肪鱼油中所含的omega-omega-3 3脂肪酸不但能维护心脏、预防中风，更是让他头脑灵光脂肪酸不但能维护心脏、预防中风，更是让他头脑灵光，记忆力佳，而且高兴不忧郁的聪明食物。，记忆力佳，而且高兴不忧郁的聪明食物。n我们脑部我们脑部5050以上是不饱和脂肪包括以上是不饱和脂肪包括omega-3omega-3脂肪酸脂肪酸，尤其，尤其omega-3omega-3中的中的DHADHA是神经细胞膜中非常重要的成分。是神经细胞膜中非常重要的成分。要维持大脑神经传导功能正常

4、运作，协助脑部细胞运送营要维持大脑神经传导功能正常运作，协助脑部细胞运送营养并去除废物，都必需有足够的养并去除废物，都必需有足够的DHADHA才干达成。所以，吃才干达成。所以，吃鱼不但能提高记忆和学习才干，还能预防记忆力衰退。鱼不但能提高记忆和学习才干，还能预防记忆力衰退。n哈佛大学的一项研讨就发现，血液中哈佛大学的一项研讨就发现，血液中DHADHA浓度高的人，日浓度高的人，日后比较不容易罹患阿兹海默氏症。后比较不容易罹患阿兹海默氏症。n专家建议每周最好能吃专家建议每周最好能吃2 23 3次鱼，尤其要多吃富含次鱼，尤其要多吃富含DHADHA的的鱼，包括：鲑鱼、鲔鱼、沙丁鱼、鲭鱼等。鱼，包括：鲑

5、鱼、鲔鱼、沙丁鱼、鲭鱼等。4n全全榖榖类不断是营养界大力引荐的超级食物类不断是营养界大力引荐的超级食物，富含维生素，富含维生素E E及维生素及维生素B1B1、叶酸、烟碱酸、叶酸、烟碱酸等，全都是维持正常大脑机能必要的营养等，全都是维持正常大脑机能必要的营养素。素。n不止于此，哈佛大学的研讨指出，假设每不止于此，哈佛大学的研讨指出，假设每天能以天能以2 23 3片全麦面包、早餐片全麦面包、早餐榖榖片、麦片片、麦片来替代白吐司、白米饭等精致主食，就可来替代白吐司、白米饭等精致主食，就可以使血液清澈，减少动脉阻塞情况，降低以使血液清澈，减少动脉阻塞情况，降低30304040中风的危险。中风的危险。5

6、n营养价值极高、被称为蔬菜之王的菠菜，最营养价值极高、被称为蔬菜之王的菠菜，最近有研讨以为，它有助于维持大脑的年轻活力。近有研讨以为，它有助于维持大脑的年轻活力。n美国南佛罗里达大学的研讨人员喂老鼠吃菠菜制美国南佛罗里达大学的研讨人员喂老鼠吃菠菜制成的补充剂，结果发现牠们的某些行为学习才干成的补充剂，结果发现牠们的某些行为学习才干加强，反响变快。主持此研讨的毕克福特博士以加强，反响变快。主持此研讨的毕克福特博士以为，菠菜里含有大量维生素为，菠菜里含有大量维生素C C、E E、萝卜素等抗萝卜素等抗氧化物质，可以维护脑细胞不受自在基损害。长氧化物质，可以维护脑细胞不受自在基损害。长久以来，医学界疑

7、心自在基对脑部呵斥的损伤，久以来，医学界疑心自在基对脑部呵斥的损伤，能够会添加罹患阿兹海默氏症的风险。能够会添加罹患阿兹海默氏症的风险。6n坚果的油脂含量虽高，却是护心又健脑的好食物坚果的油脂含量虽高，却是护心又健脑的好食物。n由于它所含的是单元不饱和脂肪，有降低胆固醇由于它所含的是单元不饱和脂肪，有降低胆固醇的功能，而且还有丰富的维生素的功能，而且还有丰富的维生素E E、硒等抗氧化物、硒等抗氧化物质，维护脑细胞不遭到自在基的损害。质，维护脑细胞不遭到自在基的损害。n根据美国农业部的研讨发现，坚果类中还含有一根据美国农业部的研讨发现，坚果类中还含有一种矿物质种矿物质硼水果及绿色叶菜中也有，可硼

8、水果及绿色叶菜中也有，可以影响脑部的电流活动，使人的反响变得更灵敏以影响脑部的电流活动，使人的反响变得更灵敏。n不过，坚果类热量高，不宜吃太多，每天只需吃不过，坚果类热量高，不宜吃太多，每天只需吃一小把花生、核桃或杏仁，取代其它油脂来源，一小把花生、核桃或杏仁，取代其它油脂来源，就不用担忧会发胖。就不用担忧会发胖。7n蛋黄中富含卵磷脂，是人体合成乙酰胆碱担任记忆力的蛋黄中富含卵磷脂，是人体合成乙酰胆碱担任记忆力的神经传导物质的主要原料。此外，鸡蛋中也有丰富的维神经传导物质的主要原料。此外，鸡蛋中也有丰富的维生素生素A A、E E、B6B6、B12B12、叶酸和锌等活化脑力很重要的营养、叶酸和锌

9、等活化脑力很重要的营养素，尤其是叶酸和维生素素，尤其是叶酸和维生素B12B12。陆续有研讨指出，假设长。陆续有研讨指出，假设长期缺乏这两种营养素，会使记忆力减退，甚至能够添加罹期缺乏这两种营养素，会使记忆力减退，甚至能够添加罹患失智症的机率。患失智症的机率。n至于可以每天吃鸡蛋吗？一天能吃几颗？至于可以每天吃鸡蛋吗？一天能吃几颗？n 曾有报告指出，每天吃曾有报告指出，每天吃1 1颗鸡蛋，并不颗鸡蛋，并不用担忧会呵斥高血脂的问题。而最近美国坎塞斯州立大学用担忧会呵斥高血脂的问题。而最近美国坎塞斯州立大学的动物实验也发现，鸡蛋中的卵磷脂可以抑制进入血液的的动物实验也发现，鸡蛋中的卵磷脂可以抑制进入

10、血液的胆固醇量，所以每天吃胆固醇量，所以每天吃1 12 2颗鸡蛋，对血中胆固醇浓度的颗鸡蛋，对血中胆固醇浓度的影响有限，不用担忧会危害心脏。影响有限，不用担忧会危害心脏。8n胆固醇过高的人，无妨每天早晨来一碗燕胆固醇过高的人，无妨每天早晨来一碗燕麦片。麦片。n燕麦里含有一种叫作燕麦里含有一种叫作-聚葡萄糖的可聚葡萄糖的可溶性纤维物质，可以妨碍胆固醇的制造和溶性纤维物质，可以妨碍胆固醇的制造和吸收，使血液中胆固醇浓度降低，以减少吸收，使血液中胆固醇浓度降低，以减少日后罹患阿兹海默氏症的机率。日后罹患阿兹海默氏症的机率。n美国的研讨发现，平均每天只需吃美国的研讨发现，平均每天只需吃3 3克的燕克的

11、燕麦，就可以使胆固醇指数降低麦，就可以使胆固醇指数降低5 56 6单位，单位，同时也减少大约同时也减少大约1212罹患心脏病的风险。罹患心脏病的风险。9n南瓜是南瓜是萝卜素的极佳来源，这种抗氧化物质可萝卜素的极佳来源，这种抗氧化物质可以协助他拥有安康年轻的脑力。荷兰的研讨发现以协助他拥有安康年轻的脑力。荷兰的研讨发现，日常饮食摄取许多富含，日常饮食摄取许多富含萝卜素食物例如深萝卜素食物例如深绿色叶菜、胡萝卜、甜椒、蕃薯、木瓜、芒果等绿色叶菜、胡萝卜、甜椒、蕃薯、木瓜、芒果等的人，终身可以维持较敏锐的思索才干。的人，终身可以维持较敏锐的思索才干。n至于南瓜子中所含的矿物质锌，也是促进大脑机至于南

12、瓜子中所含的矿物质锌，也是促进大脑机能的重要物质，假设锌的摄取量缺乏，就容易出能的重要物质，假设锌的摄取量缺乏，就容易出现记忆力衰退、留意力不集中的问题。德州大学现记忆力衰退、留意力不集中的问题。德州大学的山德史岱博士指出，普通安康的人缺乏少量的的山德史岱博士指出，普通安康的人缺乏少量的锌，短期记忆力就会衰退，不过只需补足了锌之锌，短期记忆力就会衰退，不过只需补足了锌之后，举例来说，女性的文字记忆力就会提高后，举例来说，女性的文字记忆力就会提高1212。10n黄豆制品中含有一种植物性雌激素黄豆制品中含有一种植物性雌激素异异黄酮素，被以为对促进记忆力、预防失智黄酮素，被以为对促进记忆力、预防失智

13、症有协助。症有协助。n国外一项研讨将学生分成两组，其中一组国外一项研讨将学生分成两组，其中一组延续吃延续吃1010周豆浆、黄豆布丁等黄豆制成的周豆浆、黄豆布丁等黄豆制成的食物，结果和另一组没有吃大量黄豆制品食物，结果和另一组没有吃大量黄豆制品的学生相比，记忆力检验的成积提高，而的学生相比，记忆力检验的成积提高，而且反响也变得比较快。且反响也变得比较快。11n番石榴、柑橘类橙子、葡萄柚等、草番石榴、柑橘类橙子、葡萄柚等、草莓、蕃茄、奇特果、花椰菜等都是富含维莓、蕃茄、奇特果、花椰菜等都是富含维生素生素C C的蔬果，而脑细胞需求维生素的蔬果，而脑细胞需求维生素C C的抗的抗氧化功能来免于自在基破坏。氧化功能来免于自在基破坏。n更重要的，在合成主管记忆力的神经传导更重要的，在合成主管记忆力的神经传导物质物质乙酰胆碱时，也需求维生素乙酰胆碱时，也需求维生素C C的参的参与，所以每天至少吃与，所以每天至少吃5 5份蔬菜水果，确保他份蔬菜水果，确保他的身体不会短少这个重要的维生素。的身体不会短少这个重要的维生素。12