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1、:绿茶人们习惯称为清茶。它含有多种氨基酸、维生素及其他有益成分。绿茶采摘时间 决定了它的质量。在春分到清明前采摘的质量最好。市场上称为明前茶。作用：常饮绿茶可软化血管，降低过高的血脂、预防动脉硬化，并能防止和减少 皮肤中黑色素的沉积。经科学证实，绿茶可减少放射线对人体的危害，有一定防 癌作用，行家称其为“原子时代的健康饮料”。特色：清汤绿叶，味道清爽在冲泡用水上，最好选用泉水或纯净水，水温以85度为宜。冲泡时，先倒入少 量水入杯，浸泡两分钟后再倒更多的水入杯，这样可以使茶汤的浓度上下一致。（注意：龙井茶可冲泡四次，碧螺春可冲泡三次）。二：红茶红茶中含有的多酚类化合物非常丰富，它的降脂，抑菌作用
2、和绿茶不相上下，从 性质来看，绿茶属凉性，而红茶偏温，所以胃肠比较弱的人或冬季更适宜饮用红 茶。饮用红茶可随各人不同喜好和口味进行调制，喜酸的加柠檬、辛加肉桂，如 果加入牛奶及糖更具有异国风味。英式下午茶多饮用红茶。特色：红汤红叶，味醇厚。红茶的饮用方法很多，不下百种，在冲泡红茶时，可把红茶适量放入壶或杯中， 用沸水冲泡。也可以在茶中加放糖、牛奶、芝麻、柠檬片等调和后饮用。三：乌龙茶乌龙茶含有多种矿物质，具有较强的分解，消化脂肪的作用，可以抑制胆固醇的 积聚，我们俗话说的可以祛油。饮酒时同饮乌龙茶可加速酒精的代谢，保护肝脏。 乌龙茶的降脂，减肥功效日益受到人们的重视。数年前在日本掀起的乌龙茶热
3、经 久不衰，就是由于这一独特的功效。特色：颜色黄红，具有天然花香，韵味独特。冲泡乌龙茶，水温要在100度以上，茶具最好选用宜兴紫砂壶。水倒入壶中， 泡茶半分钟后即可倒出茶汤，壶内不要留水。四：白茶白茶具有三抗（抗辐射、抗氧化、抗肿瘤）三降（降血压、降血脂、降血糖）之 保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。白茶汤色黄亮明净，滋味鲜醇。代表品种有“银针白毫”等。白茶因为在加工时未 经揉捻，茶汁较难浸出，因此冲泡时间要相对长一些。但冲泡时水温不宜太高， 一般掌握在80 85C为宜。五：黄茶黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良， 食欲不振、懒
4、动肥胖、都可饮而化之。黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维 生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。此外，黄茶鲜叶中天然物质保 留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他 茶叶所不及。冲泡黄茶，尤其是冲泡“君山银针”时、要用玻璃杯。置茶3克，将 70度的开水先快后慢冲入茶杯，至1/2处，使茶牙湿透。稍后，再冲至七八分 杯满为止。在冲泡过程中，透过玻璃杯看到茶叶竖立，忽起忽落，最多可达三次，最后茶叶 竖沉杯底，似群笋破土，妙趣横生。六：黑茶黑茶有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆 固醇等作用。能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制 动脉硬化等等。黑茶属后发酵茶类，用高水温冲泡。虽比较温和耐浸，但亦忌长时间浸泡，否则 苦涩味重。如冲法得宜，则茶汤清澈，茶味醇厚。宜用紫砂茶具冲泡，建议冲法 如下：份量：置放相对于茶壶五份之二的茶量，水温：100C，浸泡时间：约十 秒至三十秒，冲泡次数：约十次
茶的功效与泡茶
