落实畜禽屠宰主体责任

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1、落实畜禽屠宰主体责任一、基本原则科学设置，优化布局。结合各地城乡规划，综合考虑辖区畜禽养殖规模、保障市场肉品供给、环境承载能力等因素，科学合理设置屠宰企业，优化产业布局，推动生猪屠宰产能由销区向产区转移，控制低水平重复建设，扶持做大做强企业。严格准入，规范经营。严格生猪定点屠宰准入管理和牛羊家禽屠宰凭动物防疫条件合格证排污许可证方可经营管理，坚持淘汰低质落后产能，严厉打击私屠滥宰等扰乱屠宰经营秩序行为，推动市场有序竞争。提质增效，培育品牌。支持屠宰企业标准化改造，推动经营方式由代宰向自营、由单一屠宰向养殖、屠宰、加工、冷链销售全产业链经营发展，着力提升分割加工、调理产品、预制菜等高附加值产品比

2、例，培育壮大苏系肉品品牌。强化监管，安全为要。完善畜禽屠宰管理法规建设，健全屠宰监管体系和管理制度，提升信息化管理水平。强化屠宰企业质量安全、防疫安全、生产安全和环境保护主体责任、属地责任和监管责任落实，严厉打击屠宰违法行为。二、培育苏系品牌鼓励企业创建驰名商标、名牌产品、地理标志产品，着力培育淮安黑猪、苏州苏太猪、泰州苏姜猪、常州雪山鸡、海门白山羊等具有区域特色的肉品品牌。鼓励发展多种肉品交易方式，扩大肉品电子交易规模，发挥“互联网+”营销优势，拓宽肉品市场交易渠道，提高产品品牌知名度。发挥行业协会纽带作用，加强以守法、诚信为核心的企业诚信文化建设，实施苏系肉品品牌宣传行动。三、严格准入管理

3、生猪定点屠宰企业设立应当符合生猪屠宰管理条例等法律规定的条件和规划设置要求，工艺流程科学合理，屠宰生产设施设备先进，管理制度齐全，品质检验规范，安全生产、环保设施能满足生产需要。牛羊家禽集中屠宰企业应当符合相关法规规定的条件，须取得动物防疫条件合格证排污许可证，安全生产、品质检验制度健全。四、推进智慧监管加快智慧畜牧平台畜禽屠宰管理模块建设，全面推进入场查验、宰后检验、产品出厂全程信息化监管，实现产地到屠宰质量信息二维码追溯管理。强化畜禽屠宰企业远程视频监控系统建设，完善屠宰环节入场查验、宰后检验检疫等关键岗位网上巡查机制。积极推进农业农村、市场监管信息平台对接，实现从产地到市场全程信息化监管。参考资料：江苏省畜禽屠宰行业发展规划（2022-2025年）