餐饮单位标志标识

《餐饮单位标志标识》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮单位标志标识（1页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

餐饮单位标志标识专间标识：食品仓库、预进间、更衣室、凉菜间、点心间、洗消间、分（备）餐 间、餐具保洁柜橱、粗加工间、切配间、烹调间、水果间、裱花间、刺生间、烧 烤间。水池标识：水产、荤菜、素菜洗涤池、拖把洗涤池、一洗、二汰、三消毒。冰箱冷藏标识：冰箱明显标识以区分原料、半成品、成品，分区存放。废弃食用油脂存放容器标志：废弃食用油脂存放标记。有毒有害物品（杀虫剂、消毒剂等）存放警示标志：有毒有害物品与食品分库、 分区存放，并明显标记。洗手消毒方法标识：员工洗手池旁应标注洗手消毒方法。工具容器区分标志：用于加工（动物性、植物性）原料、半成品、成品的工具容 器应明显区分。各项工作记录原料采购记录：购货凭证、入库验收、出库登记、索证资料记录。有毒有害物品（杀虫剂、消毒剂等）采购及使用记录：包括使用人、使用目的、 使用区域、使用量、使用及购买时间、配制浓度使用复核记录。食品添加剂使用记录：食品添加剂的采购及使用记录。日常检查记录：经营单位内部食品卫生管理员对生产经营过程的卫生检查记录及 处理意见。定期检查记录：按照内部卫生制度进行岗位责任制检查的记录。培训计划及记录：生产经营者对从业人员的教育和培训计划。检验记录：集体用餐单位及大于3000平米以上的单位的自检记录。 各项工作记录均应有操作人员及检查人员签字。有异常情况时应有采取整改措施 的情况。检查记录应保存 12 个月。