茶馆创业计划书.ppt

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1、“清明雨上”茶馆 组员：汪婧、叶旭青、林璐韵 杨锦萍、曹玉、胡鑫 511创业项目 目 录 概要 公司概述 产品与服务 市场分析 竞争分析 市场销售战略 财务分析 附录 概 要 清明雨上茶馆以唐朝茶文化为依托，以唐代陆羽为形 象代言，以“和、静、怡、真”为文化主旨，以琴棋书画 为经营特色，以传承和发扬中国精髓文化为社会责任，打 造江苏省最具有老南京特色与古文化氛围的茶馆。主营南 京特色雨花茶和桂花乌龙茶，辅之各类其他茶以及精品小 点心。我们经营的是一种文化，是一种氛围，一种复古， 当顾客踏进门的第一步就仿佛置身于唐韵古巷。大众是我 们的消费主体，中低档是我们面对的市场。 公 司 概 述 公司名称

2、：清明雨上茶馆 经营目标：打造江苏省最具有老南京特色与 古文化氛围的茶馆 经营理念：置身其境，古色古香，一品茶 香，畅所欲言 公司地址：南京秦淮区贡院街 25-33号 企业法律形式：合伙制 我们比较认同合伙企业，是因为它由合伙人 共同所有、共同经营、权利同等，且合伙企业在 税收方面有国家的优惠，符合我们茶馆的实际情 况。 茶馆投资由第一小组成员自行筹资外加创业 贷款。当投资人有争议，我们选出其中一个当中 间调和人，所有投资者发表言论，由调和人总结 并结合全局作出争议最终处理，所有投资人必须 服从，不得撤资。 产 品 与 服 务 主营产品： 以南京特产雨花茶及桂花乌龙茶为主，辅以绿 茶、红茶系列

3、，参照陆羽的“和、静、怡、 真”的茶道精髓，为客人再现唐代的南京茶文 化。 辅营产品： 提供系列传统名小吃，包括南京特产桂花酥及 各地名点。 特 色 茶 点 精 选 荷花酥，萱花酥， 绿豆 酥皮儿 ，萝卜酥，甜薄 餐，玉兰香怡，燕雀踩 梅，松鹤延年，糯米糍， 咸水角，绿影茶果， 绿 茶莲蓬糕 。 烘点篇 萝卜糕，马蹄糕，芋 头糕，年糕，煎饺， 玉米饼，糯米包，虾 饼，牛肉紫菜卷。 煎点篇 绿茶风车饺 ，兰花饺 ，百花金鱼饺，鱼刺 饺，香茜饺，鸳鸯蒸 饺，叉烧包，翡翠凤 尾包， 吉庆宫灯包 ， 糯米鸡，上汤蒸牛柏 叶，牛肉烧卖。 蒸点篇 特 色 服 务 提供茶艺、琴艺欣赏及文房四宝和围棋。聘请茶

4、艺师及古 筝表演者定期表演，对书法爱好者可让其留下墨宝，对围 棋爱好者提供围棋。 茶馆内设收藏厅，提供各类有关茶的书籍，供人闲时 阅读。并收藏有各档次的特色茶具，供人欣赏，有意 者也可购买。 对茶房一系列的服务流程进行严格的培训，做到微笑 迎客 、引领客人入坐 、送上手巾给客人等 。培养 茶房的服务意识，给顾客提供最好的服务。 市 场 分 析 市场描述 我们计划在茶馆行业竞争。这个市场的规模虽然 不大，但我们相信，随着商业的进一步发展，南京的 特色茶文化将一步步的被挖掘和重视，整个行业欣欣 向荣。 市场研究表明未来几年我们的市场发展到成熟期。 在这段时期里，预计我们力争的细分市场将不断成长，

5、改变这种情况的主要力量是现在南京政府对传统文化 的重视和保护的措施正一步步地出台，我们茶馆以宣 传和发扬茶文化为目的经营将逐渐被市场认同。 市 场 分 析 目标市场： 南京当地居民，以老年人企事业单位职工商务人士为 主，而游客及年轻的消费群占小部分。据调查报告显示， 南京市民普遍爱茶，在日常生活中偶尔去茶馆喝茶的市民 占大部分，他们以休闲为主要目的。 目标消费群： 根据茶馆市场上顾客需求的差异性，我们将目标市场定 位夫子庙及夫子庙周围地区，并将茶馆定位为纯粹茶馆，弥 补南京纯粹茶馆的空缺，区别于其他西化茶馆，我们以唐代 的茶文化为依托，通过经营茶馆达到宣扬南京传统茶文化来 满足茶爱好者的需求。

6、 竞 争 分 析 竞争对手 茶馆经营西化，茶渐渐退居次要 地位，类似于咖啡、饮料及各色 菜肴等已成为茶馆的主要经营项 目。造成纯粹茶馆越来越少，难 以满足众多爱茶者的需求。 茶馆并不是显示档次的地方，要 关注人的心理感受，我们认为茶 馆不能做连锁，如果按照快餐的 方法，把茶馆的文化或是经营都 程序化了，这样的茶馆肯定是要 “ 死 ” 的。 虽说茶馆是随商业发展而逐渐形 成和兴旺起来的，带来其他地区 的特色也是一件好事，但这并没 有同南京当地的文化相融和交流。 虽然不少经营者已经意识到这样 的问题，但是因为经营已经上了 轨道，害怕改变要影响生意，所 以只能任现在的状况继续下去。 南京茶馆除了吃喝

7、上的无特色外， 经营者在建筑和空间布局上也不 是那么用心。几乎每个茶馆都有 雕花铜栏杆，茶具基本都差不多， 有的甚至连坐的凳子也差不多， 抄袭之风严重，从另一个侧面也 说明，经营者并没有用心去考虑 怎样把茶馆的品质做到极至。 竞 争 分 析 竞争优势 装修：茶馆内采用木质装修，结合镂墙、纱幔、珠帘等极具 中国古典建筑风格的装饰材料，体现中国唐代华丽又不失稳重， 朴实中体现贵气的风格。 各色表演：茶馆内设舞台，我们会定期的邀请一些戏剧团、 说书人、皮影戏等，上演各种中国传统的民间艺术。同时提供 琴棋书画。 特色的产品与服务：我们茶馆的产品与服务，以其独特性吸 引消费者。 茶房有统一的服装，着唐装

8、，经过培训后，力求做到举止优 雅，服务舒心，让消费者仿佛置身于古色古香的唐代的茶馆当 中。 市场销售战略 定价策略 结合市场，采取多品种、多价位的定价策略，将价格 定位中低档。 合理定价 累计消费 588元，赠送一张 9折会员卡，累计消费 1588 元，赠送一张 8折贵宾卡。 数量折扣 一次消费满 88元，赠送一张 10元抵用券。吸引更多的 消费者再次前来。 赠送抵用券 我们将所有的产品都是用尾数定价。例如，一壶低档 的雨花茶定价为 58.8元。 尾数定价 市场销售战略 促销策略 消费超过 88元，送一张经典收 藏卡，收集到一套 24张时，可 兑换店里相应产品。 与老年人协会合作，作为其相关活

9、 动的场所。与旅行团签订长期合同， 让其带领其旅游团进行消费，一次 给予团惠价 8.8折。 邀请南京日报、扬子晚报、口碑网、南 京论坛前来参加开业典礼 ，力求扩大宣 传声势，提高茶馆知名度。 南京桂花节，店内推出 免费品尝桂花乌龙茶， 提供相应的优惠酬宾与 支持 。 与政府部门合作，并联合 南京茶文化馆等对南京市 民的茶文化知识进行普及 与推广。 财 务 分 析 财务报表 成本核算： 资产产负债表 第一月营业收入： 利润表 资产负债表（月末） 编制单位：南京清明雨上茶馆 2009年 10月 30日 单位：元 资产 负债及所有者权益 流动资产 流动负债 货币资金 应付职工薪酬 18800 现金

10、6000 流动负债合计 18800 银行存款 24000 非流动负债 存货 长期借款 100000 原材料 22000 非流动负债合计 100000 流动资产合计 52000 负债合计 118800 非流动资产 所有者权益 固定资产 190283 实收资本 180000 待摊费用 56517 所有者权益合计 180000 非流动资产合计 246800 资产合计 298800 负债及所有者权益合计 298800 利润表 编制单位：南京清明雨上茶馆 2009年 10月 30日 单位：元 项目 本期金额 一、营业收入 44760 减：营业成本 66300 营业税金及附加 150 销售费用 7952 管理费用 3048 财务费用 加：投资收益 二、营业利润（亏损以“ -”号填列） 32690 加：营业外收入 减：营业外支出 三、利润总额（亏损以“ -”号填列） 32690 减：所得税费用 四、净利润（亏损以“ -”号填列） 32690 附 录 公司人员组织结构表 市场研究数据