《微波炉的安全问题》PPT课件

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1、微波炉的安全问题从一个小事件开始 报道：家住百石镇白石街的黄大妈左手捂者嘴唇，右手蒙着眼睛来到一家诊所内要求包扎。只见她的嘴唇红肿的老高，右眼有一个大水泡，整张脸红红的，还粘满了蛋屑，一问才知道是被鸡蛋炸的。原来黄大妈一大早起来准备鸡蛋给孙子吃。他取了3个鸡蛋盛在瓷碗里放到微波炉里蒸煮。正当他开盖欲取出来时，不料嘭一声响了，其中一个鸡蛋先行爆炸，一会儿另一个鸡蛋也爆炸了。爆炸开来的滚烫的鸡蛋碎片随即粘满了黄大妈的整张脸庞。微波炉简史 如今，微波炉作为方便快捷卫生的新型厨房用具已走进千家万户，由于它具有使厨房工作环境舒适，操作时间减省，食物营养保存程度较高的优点，而深受家庭主妇的青睐，成为家电市

2、场的畅销品。微波炉是为美国阿波罗登月计划发明的，最初的目的是为宇航员加热食品。什么是微波？微波是电磁辐射的一种特定的波段，包括分米波，厘米波，毫米波。它具有一定的能量，微波炉便是应用加热原理和特点，设计制造的一种加热装置。工作原理 光微波炉的工作原理：带光波加热的多功能微波炉，在普通微波炉的炉腔上部装置光源和具有内凹反射镜面的光波反射器，该反射器与炉腔顶壁之间安装光波控制传感器和超温保护装置，光源发射的光今光波反射器反射聚焦可实现对食物加热，能根据烹调食物的特点分别选择微波加热或微波与光波组合加热3种方式。工作原理 最新款热风对流式微波炉，包括加热腔，腔体，炉门，控制面板，磁控器管，变压器等，

3、加热腔装在腔顶部，由控制面板，对流风扇，风扇传动轮和加热管组成，风扇为径流式，和传动轮一起装在腔板上，腔体的上盖开设对流的进气孔和排气孔，加热管布置在加热腔的四周，对流风扇高速旋转产生的径向气流将发热管产生的热量通过上盖板四周的进气孔带入腔体，高温气流在烘烤食物的同时将热量传给食物，温度降低后的气流通过上盖板中心的排气孔进入加热腔，就这样通过空气的循环对流对食物进行烘烤，得到更好的烧烤效果。微波炉的微波会不会对人体有害 人眼的水晶体，人的记忆力，心脏等易受微波泄漏的伤害，家用微波频率2450兆赫，不能透入人体内部器官和组织，只能使皮肤和体表组织发热而已，只要不是持续长时间辐射，不会对人体健康构

4、成危险。微波在空间传播时，衰减程序与离微波炉距离平方大致成反比关系。也就是说假如在炉门处每平方厘米的微波泄漏几毫瓦的话，1米以外为毫瓦，何况炉门实际远远低于这个值。国际标准严格规定泄漏不的大于每平方厘米5毫瓦，而各名牌厂家产生的多重防护技术早以控制在1毫瓦/cm2，因此大可不必担心它对人体的伤害。目前全世界没有发现过一例因微波炉所释放的微波而引起对人体伤害的报道。以上是一般微波炉厂商的解释但是微波炉的微波会不会对人体有害微波炉基本构造门安全联锁开关门安全联锁开关 确保炉门打开，微波炉不能工作，炉门关上，微波炉才能工作；视屏窗视屏窗 有金属屏蔽层，可透过网孔观察食物的烹饪情况；通风口通风口 确保

5、烹饪时通风良好；转盘支承转盘支承 带动玻璃转盘转动；玻璃转盘玻璃转盘 装好食物的容器放在转盘上，加热时转盘转动，使食物烹饪均匀；控制板控制板 控制各档烹饪；炉胆炉胆 容纳食品，阻挡微波。如果你有量子力学的基本常识，那么你会知道：波的狭缝效应波的泊松效应如果你还懂得电力学，那么你还会知道：传导谐振而且，奇数次谐振是无法消除的科普早期的微波炉炉胆是一次拉伸成型的，炉胆没有缝隙；后来改成两边焊接结构，在后来又改成两边铆接，这时候，只要质量过关，炉胆还是没有缝隙的。现在，在万恶的精益生产体系下，炉胆基本上是四边扣接结构，缝隙不可避免。早期的炉胆壁厚为，现在是，厂家说是含铅的，与的阻挡当量相当。不知道有

6、没有做采购的行家能买到比钢板更便宜的相同重量的铅合金钢板。微波炉的微波辐射 当然，按照量子力学原理，一定波长的波只能从特定宽度的缝隙衍射，微波炉的炉胆缝隙是不会被频率为2450兆赫，也就是波长为厘米的微波穿过的，同样这种波长的微波也不会从门板上的钢网孔产生泊松衍射或穿透。但是别忘了电流的谐振，没有任何电网的交流电能不产生谐振，除非该网络内没有任何感性元件，而微波炉本身就一定有变压器。即便采用消谐器也只能消除掉偶数次的谐振，而涉及成本因数，没有任何家电产品会安装消谐器。高次谐振能产生频率很高的微波，也就是波长很短的微波，这类微波能轻易穿透任何狭缝和小孔。爱因斯坦告诉我们E=mc2=h，后一个等号

7、是量子力学推论，h代表频率，也就是说，频率越高的微波携带的能量越大。微波炉的微波辐射那么为什么微波炉在出厂检测时检测的漏波大部分都是合格的呢？很简单，那个探测器只能分辨频率为2450兆赫左右的辐射能量。当然，我们知道未检测到的其他频率的辐射剂量很小，但是，单次受辐射的能量很高。有兴趣了解剂量与能量的区别的朋友请参考普朗克的著作。微波炉的微波辐射 一个长期从事微波炉漏波检测工位的工人的手，有一些人的手会变成像鸡抓一样，指甲都楞起来了 如果人体与波辐射源距离很近时，吸收过量辐射能量而头昏，睡眠障碍，记忆力减退，心动过缓，血压下降等。研究发现，当人靠近微波炉泄漏处约30cm微波漏能达1毫瓦/cm2时

8、，会突然感到眼花，眼底检查视网膜黄斑部上方有点出血！微波炉的微波辐射微波炉的电磁外溢（由于采取了安全措施，这种外溢量很小）能造成永远不能愈合的烧伤，微波炉能把半径35米的磁场结构破坏，在微波炉附近，由于人体细胞振荡所产生的磁场会被扰乱。据美国研究人员试验，长时间呆在微波炉旁会引起心跳变慢。一天工作完了就会感到全身疼痛，睡眠被扰乱，记忆力也会发生变化。微波炉的微波辐射早在1961年，美国科学家戈登就发现，微波炉的微波在人身体上沿神经纤维造成乙酰胆碱（一种激素物质）的积累，即使微波炉的微波发射极其微弱，也会引起许多疾病。这个发现在不久之后，又得到了法国居里基金会研究人员达尔达隆的证实。微波炉门的连

9、锁机构质量不好或使用时间过长，会造成连锁失效，在开门一瞬间，磁控管还在发射微波。玻璃转盘下的滚轮架是精密元件，质量不好或使用时间过长会造成微波紊乱。有兴趣的朋友可以自己试验一下，用另一台微波炉的滚轮架替换一下再开动，你会看见强烈的打火现象。微波炉的微波辐射微波炉对食物的影响例一：一位26岁女子，用微波炉烹饪土豆，因过热而产生了烟尘。出门半小时后，她出现气促，胸闷和干咳。厨房内两只小鹦鹉突然死亡。例二：在一个私人聚会所有赴会者第二天都发生食物中毒，后来从个人的粪便中分离出来的菌体，分析原因由于微波加热不均匀，加热是间不充分引起的。微波炉对食物的影响 微波炉对食物的破坏十分可怕，“煮”过的或仅仅回

10、了一回锅的、解冻过的食物，就不再有任何活性维生素了，只剩下一些热量在胃里“滥竽充数”。因此，人们不能图方便就经常使用微波炉。另外，使用微波炉的人，应该多食用一些含维生素类饮食（生菜、粗粮等）来维持人体所需的能量。微波炉对食物的影响1991年，由于一场公众瞩目的官司，人们开始意识到微波食品是不安全的。一位名叫Norma Levitt 的妇女的家人为她的误死起诉。Norma去医院进行髋部更换手术。手术很成功，但Norma却死了。Norma死于一次输血之后，血液是经过微波炉加温 的。这是第一次有重大证据表明用微波炉加热物品对被加热的物品的化学性质造成了根本的破坏。如果仅用微波炉把血液加热到体温，就能

11、使血液包含致人于死命的 毒性，那么我们用更高的温度在更长的时间内加热食品，又会什么情况呢？微波炉的作用远不止于把物体加热那么简单。食物的分子吸收大量的能量，足以分解蛋白 质的分子结构，导致通常情况下不会发生的分子异变。结果，许多新的奇怪的分子出现了。问题就在这里。食物的分子结构发生了改变，产生了人体不能识别的分子。这些奇怪的新分子是人体不能接受的，有些具有毒性，还可能致癌。因此，经常吃微波食品的人或动物，体内会发生严重的生理变化。微波炉对食物的影响瑞士的实验在瑞士，瑞士皇家科技协会的Hans Hertel博士和Bernard Blanc博士经过实验发现，微波加热破坏了食物的营养成分。他们还测量

12、了吃微波食品志愿者血液的病中理变化。Hertel和Blanc的发现深刻而令人震惊。研究人员发现志愿者血液中的红细胞减少了，这意味着血液携带的氧气减少，人体组织无法完全得到所需的氧 气。相反，白细胞和胆固醇都增加了。白细胞增加会引起人体的压力和紧张，通常只有当人体感染急性疾病、细菌感染或细胞受损坏时，白细胞才会上升。此外，淋 巴细胞减少了。淋巴细胞是一种特殊的白细胞，对产生抗体有重要的作用。所有这些现象对人体都没有好处。当你把食物放进微波炉时，或许你从未想过这会造成虚 弱的免役系统和缺氧的身体组织。这还不是最坏的，研究人员发现，这些食用微波食品的志愿者的血清会导致发光细菌发射出更多的冷光，似乎微

13、波中的能量被转移 积蓄在食物的分子链中，改变了血清的能量结构，当细菌遇见血清时，就受到刺激发出光线。这一发现甚至使我们对饮用微波加热的水是否安全发出了疑问。很可能 会有残余的能量储存在水原子的原子链之间。所有这些都告诉我们，微波食品包含了不同于普通食物的分子和能量，人体吸收异常的分子和能量，不利于健康。让我 们来看一看其它研究的结果 微波炉对食物的影响苏联的研究前苏联进行了大量关于微波对人体危害的研究。这些研究在Kinsk的无线科技研究所进行。这些研 究表明，遭受微波辐射和食用微波食品会造成严重的健康问题。结果，苏联于1976年取缔微波炉的使用，并对应用微波辐射制定了非常严厉的限制。苏联还发表

14、 了全球警告，指出微波炉和其它微波设施对环境和生物健康的危害。（有说法是，苏联人后来否认曾经做过研究，但又有说法是苏联人后来是得到某西方大型家电企业的献金而改变初衷的。）在美国，俄利根波特兰的亚特兰提斯成长教育中心也曾发表过苏联的研究发现。苏联人 发现，无论何种食物，一旦经过微波加热，都会产生已知的致癌物。肉类、奶类、谷物、水果和蔬菜都会产生引起癌症的化学物。除此以外，研究人员还发现，吃微 波食品的人的消化系统紊乱，淋巴系统发生障碍，血液中的癌细胞增加。统计数据表明，经常吃微波食品的人更容易患胃肠癌，消化系统也会逐渐崩溃。（也有说法是微波能破坏致癌的亚硝基盐）微波炉对食物的影响苏 联人还发现，

15、所有实验中的食物的营养价值都降低了。微波食品的营养价值减了少60至90，包括矿物质和生化酶，维生素B、C和E，以及抗脂肪胆物质，甚至连蛋白质的营养成分也减少了。研究人员还发现了荷尔蒙异常情况，特别是男性和女性荷尔蒙的分泌和平衡出现异常。此外，细胞膜的电解性出现不稳定现象。维持正常的细胞膜电解性对细胞的健康和细胞间的连接是至关重要的。长期食用微波食品会导致永久性的脑损伤，造成记忆力下降，注意力无法集中，情绪波动，智 力下降。Lita Lee博士是微波辐射对健康的影响-微波炉一书的作者，她在书中写道，每台微波炉都会泄漏辐 射。微波烹饪的食物会产生有毒和致癌的附加物。Lee博士观察了食用微波食品者的

16、疾病状况，发现其中淋巴紊乱的状况，患者很容易得某些癌症，包括肠胃癌，并和容易造成消化系统的紊乱。使用微波炉的禁忌使用微波炉的禁忌忌用普通塑料容器：一是热的食物会使塑料容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。相对安全的只有聚乙烯，聚丙烯，聚碳酸酯，而聚苯，聚氯，等均会析出有害物质。忌用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又不能加热食物。忌使用封闭容器：加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。忌用瓶颈窄小的瓶装食物：就算打开了盖亦因压力而膨胀，

17、引致爆炸。忌用半满开了盖的瓶装婴儿食物或原瓶放入炉内加热，以免瓶子破裂。凡竹器、漆器等不耐热的容器，有凹凸状的玻璃制品，均不宜在微波炉中使用。瓷制碗碟不能镶有金、银花边。使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热。使用微波炉的禁忌使用微波炉的禁忌忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。微波炉的加热时间要视材料及用量而定，还和食物新鲜程度、含水量有关。由于各种食物加热时间不一，故在不能肯定食物所需加热时间时，应以较短时间为宜，加热后可视食物的生熟程度再追加加热时间。否则，如时间太长，会使食物变得发硬，失去香、色、味，甚至产生毒素。按

18、照食物的种类和烹饪要求，调节定时及功率（温度）旋钮，可以仔细阅读说明书，加以了解。忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。忌油炸食品：因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。使用微波炉的禁忌

19、使用微波炉的禁忌忌将微炉置于卧室，同时应注意不要用物品覆盖微波炉上的散热窗栅。忌长时间在微波炉前工作：开启微炉后，人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之外。忌与其他电器共用同一插座,要用单一电源而且装接了地线的插座。忌用微波炉暖婴儿的牛奶，因为牛奶热得不均匀时，容易灼伤婴儿。另外会使牛奶的营养成分破坏。忌用微波炉去烘干衣服或者把硬化的指甲油煮软，以防起火。忌徒手去移出微波炉内的食物。盛器及盖子加热后往往积聚了蒸气，又会吸收食物的热气，而变得十分烫手，应该用防热手套或垫子，以防灼伤。不允许无含水食物放置微波炉内而使微波炉工作，这样会导致微波炉损坏。防御措施为了预防微波漏能，在关炉门时，动作要轻，时间和温度的旋钮要轻慢少动，微波炉应放在人不经常走动处，最好放高些，孕妇，老人和儿童少用或者不用，离开微波炉8米处为安全，开动微波炉时应尽量走开，在微波炉完全停止工作一定时间后才开启炉门。不要选用过于廉价的微波炉，在使用一段长时间后更换新的微波炉，建议使用新型微波系统的微波炉，也就是能直接加热金属器皿的那种。报告结束