《植物后含物》由会员分享，可在线阅读，更多相关《植物后含物（4页珍藏版）》请在装配图网上搜索。
1、后含物（ergas tic subs tance）是植物细胞原生质体代谢过程中的产物，包括 贮藏的营养物质、代谢废弃物和植物次生物质。它们可以在细胞生活的不同时期 产生和消失。后含物种类很多，有糖类（碳水化合物）、蛋白质、脂肪及其有关的物 质（角质、栓质、蜡质、磷脂等），还有成结晶的无机盐和其他有机物，如单宁、 树脂、树胶、橡胶和植物碱等。这些物质有的存在于原生质体中，有的存在于细 胞壁上。许多后含物对人类具有重要的经济价值。一、储藏的营养物质（一）淀粉淀粉（st arch）是细胞中碳水化合物最普遍的贮藏形式，在细胞中以颗 粒状态存在，称为淀粉粒。所有的薄壁细胞中都有淀粉粒存在，尤其在各类贮藏
2、 器官中更为集中，如种子的胚乳和子叶中，植物的块根、块茎、球茎和根状茎中 都含有丰富的淀粉粒。淀粉是由质体合成的，光合作用过程中产生的葡萄糖，可以在叶绿体 中聚合成淀粉，暂时贮藏，以后又可分解成葡萄糖，转运到贮藏细胞中，由造粉 体重新合成淀粉粒。造粉体在形成淀粉粒时，由一个中心开始，从内向外层层沉 积充满整个造粉体。这一中心便形成了淀粉粒的脐点。一个造粉体可含一个或多 个淀粉粒。许多植物的淀粉粒，在显微镜下可以看到围绕脐点有许多亮暗相间的 轮纹，这是由于淀粉沉积时，直链淀粉和支链淀粉相互交替、分层沉积的缘故， 直链淀粉较支链淀粉对水有更强的亲和性，二者遇水膨胀不一，从而显出了折光 上的差异。淀
3、粉粒在形态上有三种类型：单粒淀粉粒，只有一个脐点，无数轮纹 围绕这个脐点；复粒淀粉粒，具有两个以上的脐点，各脐点分别有各自的轮纹环 绕；半复粒淀粉粒，具有两个以上的脐点，各脐点除有本身的轮纹环绕外，外面 还包围着共同的轮纹（图1-53）。图1-53 植物的淀粉粒1.单粒 2.半复粒 3.复粒（二）蛋白质细胞内贮藏的蛋白质与构成细胞原生质的蛋白质不同，贮藏蛋白质是 没有生命的，呈比较稳定的状态。蛋白质的一种贮藏形式是结晶状，结晶的蛋白 质因具有晶体和胶体的二重性，因此称拟晶体，蛋白质拟晶体有不同形状，但常 呈方形，如在马铃薯块茎上近外围的薄壁细胞中，就有这种方形结晶的存在。贮 藏蛋白质的另一种形
4、式是糊粉粒，可在液泡中形成，是一团无定形的蛋白质，常 被一层膜包裹成圆球状的颗粒，称为糊粉粒。糊粉粒较多地分布于植物种子的胚乳或子叶中，有时它们集中分布在 某些特殊的细胞层中。例如谷类种子胚乳最外面的一层或几层细胞中，含有大量 糊粉粒，特称为糊粉层。在许多豆类种子（如大豆、落花生等）子叶的薄壁细胞中， 普遍具有糊粉粒，这种糊粉粒以无定形蛋白质为基础，另外包含一个或几个拟晶 体。蓖麻胚乳细胞中的糊粉粒，除拟晶体外还含有磷酸盐球形体（图1-54）。图1-54 蓖麻种子胚乳细胞的后含物示意图（三）脂类脂肪和油类（oil）是含能量最高而体积小的贮藏物质。在常温下为固体 的称为脂肪，液体的称为油类。它们
5、常成为种子、胚和分生组织细胞中的贮藏物 质（图1-55），以固体或油滴形式存在于细胞质中，有时在叶绿体内也可看到。脂肪和油类在细胞中的形成有多种途径，例如质体和圆球体都能积聚脂 类物质，发育成油滴。图 1-55 植物细胞中的油滴示意图二、晶体植物细胞中，无机盐常形成各种形状的晶体。最常见的是草酸钙晶体， 少数植物中也有碳酸钙晶体。它们一般被认为是新陈代谢的废弃物，形成晶体后 便避免了对细胞的毒害。根据晶体的形状可以分为单晶、针晶和簇晶三种。单晶呈棱柱状或角锥 状。针晶是两端尖锐的针状，并常集聚成束。簇晶是由许多单晶联合成的复式结 构，呈球状，每个单晶的尖端都突出于球表面（图 1-56）。图l-56晶体的类型1.单晶 2.簇晶 3.针晶晶体在植物体内分布很普遍，在各类器官中都能看到。各种植物以及一 个植物体不同部分的细胞中含有的晶体，在大小和形状上，有时有很大区别。晶 体是在液泡中形成的。
植物后含物
