酒中精华──乙醇

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1、 酒中精华酒中精华乙醇乙醇新疆兵团第十师北屯高级中学新疆兵团第十师北屯高级中学 段小泉段小泉 了解乙醇的物理性质及用途掌握乙醇的分子结构和主要化学性质与钠的反应、氧化反应。重点：官能团的概念、乙醇的分子组成和结构及乙醇的主要化学性质。难点：乙醇的性质与结构之间的关系。当歌，人生几何？何以解忧？唯有 。（曹操）明月几时有,问青天。（苏轼）借问 何处有,牧童遥指杏花村（杜牧）葡萄 夜光杯，欲饮琵琶马上催（王翰）把酒酒家美酒杜康对酒花间一 ，独酌 无相亲。（李白）壶酒白日放歌需 ，青春作伴好还乡。（杜甫）纵酒一、乙醇的物理性质v颜 色：v气 味：v状 态：v密 度：v挥发性：v溶解性：无色透明特殊香

2、味液体比水小200C时的密度是0.7893g/cm3和水可以以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物沸点78，易挥发小知识 工业酒精工业酒精 约含乙醇约含乙醇96%96%以上（质量分数）以上（质量分数）医用酒精医用酒精 75%75%（体积分数）（体积分数）饮用酒饮用酒 视度数而定体积分数。视度数而定体积分数。啤酒含酒精啤酒含酒精3%-5%3%-5%葡萄酒含酒精葡萄酒含酒精6%-20%6%-20%黄酒含酒精黄酒含酒精8%-15%8%-15%白酒含酒精白酒含酒精40%-70%40%-70%(以上均为体积分数以上均为体积分数)二、乙醇的分子结构H-CCO-HH H H H问题探究：BA思考:如何证明乙

3、醇的分子结构究竟是前者还是后者？实验测定乙醇的分子式为 C2H6O，已知该分子是由个-C-,个-O-,个-H拼接而成，请问你能想出几种拼接方式?乙醇与钠反应也产生氢气,有OH键H-C-C-O-HHHHH实验3-2乙醇与金属钠的反应现象:试管中有气体生成,可以燃烧,烧杯内壁出现水滴,石灰水不变浑浊.说明乙醇分子中有类似于水的结构,分子式:C2H6O结构式：结构简式:CH3CH2OH或C2H5OH醇的官能团羟基(-OH)HCCOHHHHH乙醇分子可以看作是乙烷分子里的一个氢原子被羟基所取代的产物烃的衍生物三、乙醇的化学性质 1、乙醇与钠的反应CH3CH2OH +Na CH3CH2ONa +H2 H

4、C COH ，H H H H处OH键断开 实验3-3把灼热的铜丝插入乙醇中，观察铜丝颜色变化，并小心闻试管中液体产生的气味。铜丝变黑有刺激性气味插入乙醇溶液中又变红(2)乙醇的催化氧化2氧化反应(1)燃烧C2H5OH+3O2 2CO2+3H2O点燃实验现象：红热的铜丝,移离火焰变黑，迅速伸入乙醇中，铜丝由黑变红，同时产生刺激性气味。铜丝变黑2Cu+O2 2CuO又变红产生刺激性气味 C2H5OH+CuO +CuCH3CHO乙醛+H2O总反应方程式：2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O Cu(3)被酸性KMnO4、K2Cr2O7 溶液氧化为乙酸(2)乙醇的催化氧化 CH3O1515

5、1 1、焊接银器、铜器、焊接银器、铜器时，表面会生成发时，表面会生成发黑的氧化膜；黑的氧化膜；2 2、银匠都是先把铜、银匠都是先把铜、银在火上烧热，马、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银上蘸一下酒精，铜银会光亮如初！这是何会光亮如初！这是何原理？原理？饮酒对人体的作用？饮酒对人体的作用？少量饮酒，能增加唾液、胃液分泌，帮助消化；少量饮酒，能增加唾液、胃液分泌，帮助消化；能扩张血管、舒筋活血、祛风散寒、消除疲劳；还能能扩张血管、舒筋活血、祛风散寒、消除疲劳；还能延缓动脉硬化，预防部分心血管病。延缓动脉硬化，预防部分心血管病。过量饮酒，人体肝脏一时无法使乙醇、乙醛和乙过量饮酒，人体肝脏一时无法使乙

6、醇、乙醛和乙酸等全部转化，血液中高浓度的乙醇将减缓大脑中信酸等全部转化，血液中高浓度的乙醇将减缓大脑中信使分子的有效传递，影响判断力。使分子的有效传递，影响判断力。长期过量饮酒，会使人发胖，还会损伤肝脏；血长期过量饮酒，会使人发胖，还会损伤肝脏；血液中高浓度的乙醛还能致癌，并容易导致心血管病急液中高浓度的乙醛还能致癌，并容易导致心血管病急性发作。性发作。交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法 K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙红色）（绿色）乙醇酒精检测仪杜绝酒驾 下列反应可以用来检验司机是否酒后驾车 2K2Cr2O7+3CH3CH2OH+8H2SO4 2Cr2(SO4)3+3CH3-C-OH+2K

7、2SO4+11H2O 橙红色蓝绿色O=上述反应中,被检测的气体是（），氧化剂是_ _；氧化产物是_.K2Cr2O7CH3COOH CH3CH2OH能否用工业酒精代替酒精饮料？能否用工业酒精代替酒精饮料？不能代替。不能代替。工业酒精不能饮用。因为工业酒工业酒精不能饮用。因为工业酒精常含有甲醇（精常含有甲醇（CHCH3 3OHOH），而甲醇有毒。饮用约），而甲醇有毒。饮用约10ml10ml，就会使人中毒昏迷、眼睛失明甚至死亡。，就会使人中毒昏迷、眼睛失明甚至死亡。因此禁止用工业酒精配制饮料用酒和调味用的料因此禁止用工业酒精配制饮料用酒和调味用的料酒。酒。汽车也能汽车也能喝酒！喝酒！各地汽车成各地汽车成“酒鬼酒鬼”？乙醇汽油乙醇汽油由由90%90%的普通汽油的普通汽油与与10%10%的燃料乙醇调和而成的燃料乙醇调和而成。使用乙醇汽油，节约石油使用乙醇汽油，节约石油资源，减少汽车尾气。资源，减少汽车尾气。四、乙醇的工业制法1、发酵法（了解）2、乙烯水化法：作燃料、有机溶剂、消毒作燃料、有机溶剂、消毒剂（体积分数剂（体积分数75%75%）制造饮料和）制造饮料和香精香精 、乙酸、乙醚。、乙酸、乙醚。乙醇乙醇1 1、物理性质、物理性质2 2、分子结构、分子结构3 3、化学性质、化学性质4 4、工业制法、工业制法5 5、乙醇用途、乙醇用途感谢专家和同仁们的聆听！感谢专家和同仁们的聆听！