枸杞多糖枸杞多糖属于糖缀合物

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1、枸杞多糖枸杞多糖属于糖缀合物，为多聚糖与多肽或蛋白质形成的结合物，是枸杞子中 的主要活性组分。Luo等通过去脂、DEAE纤维素柱洗脱以及冷冻干燥等方法分离到一枸杞多糖组分, 经过GC-MS分析表明其单糖组成为鼠李糖、半乳糖、葡萄糖、阿拉伯糖、甘露糖和木糖, 摩尔比为4.22 : 2.43 : 1.38 : 1.00 : 0.95 : 0.38,另外还含17种氨基酸,总氨基酸含量为 8.46%。Duan等2分离得到4个均一枸杞多糖，其分子量在82115kDa之间，其中2个多糖组分为1,6-连接的葡聚糖，另2个具有1,4-连接的多聚半乳糖醛酸主链以及微量的半乳糖 和阿拉伯糖分支。1.2类胡萝卜素枸

2、杞子中的另一大类活性物质为类胡萝卜素。Yrng等3通过固相萃取富集和预分离HPLC测定,表明枸杞子含总玉米黄素达1000 g/g以上，其含量超过黄玉米40倍，主要为玉米黄素二棕榈酸酯；-胡萝卜素的总含量也达150g/g以上。枸杞子中还含叶黄素、-隐黄素、堇菜黄素、玉米黄咲喃素、花药黄素等类 胡萝卜素。1.3其他成分枸杞子的保健作用与其他营养成分也有关系。枸杞子中还含核黄素、维 生素C、维生素B1、尼克酸、牛磺酸、17种氨基酸以及铜、铁、锌、锰、镁、硒、钙等多 种微量元素1。Xie等4从枸杞子中分离到莨菪亭、-谷甾醇、香豆酸、胡萝卜苷和甜菜碱等成分。Toyode-0 no等从枸杞子中首次分离到2

3、-0-( -D-吡喃葡萄糖基)抗坏血酸，系维生素C 的前体化合物，在枸杞子中含量达0.5%,与新鲜柠檬中维生素C的含量相当。2生物活性2.1抗氧化抗氧化活性是枸杞子的研究热点，也与其多种生物活性密切相关。现已证明 机体进行有氧代谢过程中不断产生活性氧种(ROS),造成核酸破坏,脂质过氧化和蛋白质氧化 以及细胞损伤等不良后果。补充天然抗氧化剂有助于减少和消除ROS造成的氧化损伤，目前 筛选天然抗氧化剂的研究十分活跃。在体外,Ni等6采用电子顺磁共振技术证实枸杞多糖清 除羟自由基作用非常显著;Wang等也发现枸杞多糖对Fe2+-H2O2产生的羟自由基具有强 烈的清除作用，并呈明显的剂量相关。Luo

4、等1通过Trolox等价抗氧化能力(TEAC)及氧自由基吸收能力(ORAC)等实验来检 测枸杞子提取物清除ROS的活性，发现枸杞子的甲醇-水粗提物的总抗氧化能力高于精制枸 杞多糖，推测与粗提物中富含类胡萝卜素、核黄素、维生素C、维生素B1以及尼克酸等多种 天然抗氧化剂有关。Li等8证实枸杞子水提物在体内能显著升高急性缺氧小鼠心、肝、肺等器官组织中的 超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性以及总抗氧化能力,提示枸杞子对小鼠由急性缺氧而造成 的自由基损伤有保护作用。2.2抗衰老民间视枸杞子为延缓衰老的滋补品，在许多著名养生方剂中都有使用。Wang等7发现枸杞子提取物能显著延长雄性和雌性果蝇的最大寿命,且能

5、延长雄性果 蝇的平均寿命;在由半乳糖诱导的衰老小鼠模型中,20mg/(kg d)的枸杞子提取物能显著提高 血清和肝脏中超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的水平，同时降低脂褐素和丙二醛的水 平。Deng等9给半乳糖诱导的衰老小鼠喂饲枸杞多糖后，发现其血清中晚期糖化终产物 (advancedglycationendproducts,AGEs)以及皮肤中羟脯氨酸浓度显著下降侗时淋巴细胞增殖 速度、IL-2活性、学习和记忆能力以及红细胞中的超氧化物歧化酶活性显著加强。-淀粉 样肽为神经毒性物质，在脑内堆积会形成淀粉样斑块沉积而损伤神经细胞，导致阿尔茨海默病 的发生。Yh等10利用-淀粉样肽处理大鼠原代

6、皮层神经元细胞，使其发生细胞凋亡而导致神经 元坏死，发现枸杞子提取物显著抑制由-淀粉样肽激活的胱天蛋白酶(caspases)-3样活性，减 少乳酸脱氢酶的释放，具有典型的剂量相关特征，其作用机制与抑制c-Jun氨基末端激酶(JNK) 磷酸化途径有关。这表明枸杞子对神经元具保护作用,对于阿尔茨海默病等与衰老相关的神 经变性疾病有潜在的治疗作用。以上研究表明枸杞子具有多方面的抗衰老作用机制。2.3预防黄斑性病变老年黄斑性病变(ARMD)为眼老化所形成的疾病，常造成65岁以上 老年人发生不可逆转的失明，患者血清以及视网膜中玉米黄素含量偏低是发病的重要原因。 在一项随机、双盲、交叉实验中,12位志愿者

7、分为2组，一组服用合成的非酯化玉米黄素，另一 组服用来自枸杞子的玉米黄素二棕榈酸酯(与150g酸奶同时服用)，每天5mg,共服用3周。随 后3周排空期不服用任何玉米黄素,接下来2组换服不同形式的玉米黄素，也为期3周。志愿 者服用枸杞子来源的玉米黄素二棕榈酸酯后，血浆玉米黄素浓度24h曲线下面积较对照组增 加1倍11。在另一单盲、安慰剂对照实验中,14名志愿者每天服用15g枸杞子(约含3mg玉 米黄素二棕榈酸酯),28天后血浆平均玉米黄素水平显著升高2.5倍，而对照组的13名志愿者 则没有明显改变12。上述研究结果表明枸杞子中的玉米黄素不仅含量高,且生物利用度良好, 服用一定量的枸杞子能显著提高

8、受试者空腹血清玉米黄素水平,有利于维持正常的视网膜色 素密度，保护视网膜免受光致氧化损伤。这为枸杞子保护视力，以及促进眼睛健康的传统用法 提供了实验根据。2.4防治糖尿病糖尿病也与机体所受的氧化损伤密切相关,患者过高的血糖和血酮水平 可导致体内氧自由基增加,进而导致脂质过氧化、脂蛋白糖化反应以及细胞染色体DNA氧化 损伤等不良后果。目前除传统治疗手段外,也使用合适的天然抗氧化剂控制糖尿病患者的病 情。Luo等利用四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠模型，研究枸杞子水煎剂、粗糖提取物以及精 制多糖调节血糖与血脂的作用，结果3种枸杞子制剂均能显著降低糖尿病小鼠的血糖、总胆 固醇和甘油三酯水平，同时增加HDL水

9、平，机体的血脂和血糖代谢状况得到显著改善。Zhao 等13给大鼠喂饲高脂饲料同时腹腔注射链脲佐菌素建立非胰岛素依赖型糖尿病(NIDDM) 动物模型,研究枸杞多糖改善其胰岛素抵抗的作用。NIDDM大鼠服用枸杞多糖3周后，与对 照组相比，空腹血清甘油三酯、胆固醇和胰岛素水平显著下降，糖耐量实验中口服葡萄糖 30min后的血糖水平也明显下降，胰岛素敏感度显著上升,其作用机制与枸杞多糖增加细胞表 面葡萄糖转运子4(GluT4)水平并促进细胞间胰岛素信号途径有关。上述研究结果表明枸杞子 具有预防和治疗糖尿病的作用，与其富含天然抗氧化剂有关。2.5抗肿瘤增强免疫功能、抗肿瘤是枸杞子的另一研究热点。在体外实

10、验中,Gan等14 发现在人外周血单核细胞培养液中加入枸杞多糖后，能以剂量相关的方式显著增加IL-2以及 TNF-的表达水平，推测枸杞多糖能促进机体的免疫应答，具有潜在的治疗肿瘤的作用。Gan 等15给接种S180肉瘤小鼠服用枸杞多糖，结果肿瘤组织生长受到显著抑制，同时巨噬细胞以 及细胞毒T细胞活性明显增强，脾细胞分泌的抗体数量、脾淋巴细胞增殖速度以及IL-2的 mRNA的表达量显著增加。Zhang等16研究枸杞子提取物对人肝癌细胞系QGY7703的增 殖、细胞周期分布以及凋亡的影响，发现枸杞子提取物能将肝癌细胞系阻滞在细胞周期的S 期，并使其发生凋亡，进而抑制癌组织生长。2.6增强造血功能G

11、ong 等17研究枸杞多糖增强骨髓抑制小鼠造血功能的作用。小鼠 接受亚致死剂量550cGy的X射线的照射，或腹腔注射125mg/kg剂量的卡铂(carboplatin),引 起血小板、红细胞和白细胞数量的减少,表现为骨髓活性受到抑制。其后每天皮下注枸杞多 糖1次，共7次。与对照组相比给予枸杞多糖的小鼠，其外周血红细胞、白细胞以及血小板数 量减少的情况得到显著改善。在体外，将不同浓度的枸杞多糖与人外周血单核细胞以及植物 凝集素一起保温后,枸杞多糖能显著促进粒细胞集落刺激因子(G-CSF)的产生，这可能是其增 强造血功能的作用机制。Hai等18发现小鼠经丝裂霉素诱导发生骨髓抑制后，给予枸杞多糖 后

12、也能恢复其造血功能。2.7保护生殖系统升高温度可导致体外培养大鼠生精上皮细胞的结构破坏,Wang等19 证实枸杞多糖能显著抑制这一过程，显示其潜在的保护生育系统的能力。由于氧化损伤是温 度过高时精囊细胞发生变性和凋亡的主要原因,因此这种作用也可能与枸杞多糖的抗氧化活 性有关。黄等20则发现枸杞多糖对H2O2导致的精囊细胞DNA损伤具有明显的抑制作用， 且呈剂量相关。2.8其他活性基质金属蛋白酶-1(MMP-1)系降解皮肤细胞外基质的蛋白酶，其活性升高 与皮肤老化和癌变密切相关oZhao等21发现枸杞多糖LbGp能显著抑制完整皮肤中MMP-1 的活性，且不影响皮肤生存力。枸杞多糖LbGp能抑制机

13、械压力下的皮肤扩张,而皮肤扩张需 借助MMP-1活性升高来完成。在体外欠理想培养条件下，人纤维原细胞中I型胶原蛋白的含 量以及细胞的存活度均降低，加入LbGp能使这一情况得到显著改善。上述结果提示枸杞多 糖对于皮肤的健康功效。Luo 等22发现，在小鼠游泳实验中精制的枸杞多糖能显著提高小鼠 体内糖原储备以及血液中乳酸脱氢酶(LDH)的活性，同时降低血尿素氮含量。这表明枸杞子对 于提高机体负荷运动的适应能力以及消除疲劳具有十分明显的作用。3结语枸杞子具有抗氧化、抗衰老、促进眼睛健康以及增强免疫功能等诸多功效，因此 引起国内外研究者高度重视。但目前对其进行的生物活性研究大多处于临床前阶段,还需做 大量临床试验以进一步确定其功效。此外，目前对于枸杞子的活性成分研究大多集中于多糖 粗提物以及类胡萝卜素，而其他活性物质如甜菜碱、牛磺酸、-谷甾醇、微量元素等也同样 具有开发价值，值得进一步研究开发。自20世纪70年代以来的大量人体试验结果都表明，每 天食用59份水果和蔬菜有助于预防高血压、糖尿病以及肥胖等许多慢性疾病，这与其中的 维生素、矿物质、类胡萝卜素和其他植物营养素有关，然而调查也发现大多数人均未达到这 个摄入水平。枸杞子富含各种营养素，能为机体提供广泛的保健功效，若公众能增强对枸杞子 保健作用的认识并在日常饮食中增加摄入，将获得良好的效果。