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1、林下种植羊肚菌栽培技术作者：索伟伟来源：现代园艺下半月园林版2015年第9期索伟伟（庆阳市林业科学研究所，甘肃庆阳745000）摘要：羊肚菌常生长在槭树、杨树、桦树为主的针阔叶混生林下的腐殖土中，在田边、溪 沟及背光阴湿地也有发现，每年春季46月雨后陆续长出发生，它对海拔高低无特殊要求。菌 丝生长最适温度为2024C，昼夜温差大，林间温度在616C有利于子实体的形成。关键词：林下；羊肚菌；栽培技术羊肚菌又叫羊肚菜，属子囊菌亚门、盘菌目、马鞍菌科、羊肚菌属的大型食、药兼用菌。羊肚菌菌盖呈不规则圆形或长圆形，长416cm，宽46cm,表面有许多凹坑，似羊肚，淡黄 褐色，菌柄白色。羊肚菌营养丰富，含
2、有多种具有抗病毒、抗肿瘤等效果的活性物质，在食品、 保健品、医药、化妆品等领域有广阔的应用前景。羊肚菌位居世界名菌之首，是价格最为昂贵 的野山菌之一，市场收益非常可观。1 生长特性羊肚菌常生长在槭树、杨树、桦树为主的针阔叶混生林下的腐殖土中，在田边、溪沟及阴 坡地也有发现，一般45月初雨后大量发生，对海拔高低无特殊要求。菌丝生长最适温度为 1824C。昼夜温差大，林间温度在416C有利于子实体的形成。羊肚菌适宜在土壤湿润的 环境中生长，子实体大量发生时，土壤含水量50%60%，空气相对湿度80%90%，最喜腐殖质 较厚的坡地杨树林，潮湿的环境最适宜子实的形成。2 原种培养基制作羊肚菌原种培养基
3、配方如下：阔叶木屑50%，玉米芯25%，麦麸20%，豆粕3%，石膏1%，糖1%，水150%，均匀搅拌后装入750mL菌种瓶内，常压恒温100C灭菌10小时。然后降温至 30C以下开始接种，每支母种接58瓶原种。接种过程要严格按照无菌操作的原则进行。将接 好种的原种瓶放到2325C培养箱中培养60天左右，即可进行轩接出菇菌。3 栽培种生产栽培种配方：榆树木屑50%、杂木落叶30%、麦麸14%、豆粕3%、草木灰1%、石膏1%、糖 1%,混匀后装入16.5cmX34cm的栽培袋中即可。其它灭菌、接种方法同原种，培养60天左右 即可下地。4 原种制作、林地采集到子午岭林中采摘新鲜羊肚菌为母种，采用孢子
4、弹射法收集羊肚菌孢子。收集孢子放置于 室温下（温度不超过25C）, 7天左右，待菌丝爬满培养基后接种，或采集林地的原生态羊肚 菌进行接种繁育。原种制作：接种须在无菌的接种箱内操作，接种后将试管放置于温度25C以内的避光环境 内。菌丝1015天便可长满培养基。5 栽培种培养基制作培养基配方：棉籽壳20%、木屑40%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%、豆粉1%、腐殖质土 17%。制作方法：料水比1：1.3，湿度60%左右，搅拌混合后装菌瓶，培养基装至瓶高4/5处， 用棉花塞住瓶口。蒸汽消毒810小时，待冷却后取出备用，消毒过程中要连续加温不能间断, 以免感染。6 栽培种制作原种选择：选择菌丝生长健康
5、、无杂菌、无变色的原种。羊肚菌菌丝为白色，略微发黄， 成熟后产生菌核，菌核为黄褐色，肉眼可见。栽培种制作：接种须在无菌、无尘、密闭的空间 内进行，操作全程须进行蒸汽消毒。每支原种可接种栽培种10瓶左右。栽培种菌瓶放置在温度 不超过20C以上的窑洞内约30天，菌丝长满菌瓶，以出现黄褐色菌核为宜。7 林下栽植方法场地选择：选择以杨树或桦树、槭树为主的阔叶林，林分郁闭度0.60.8以上，林下以疏 松、肥厚、湿润的腐殖质土为宜。栽植方法：10月底进行播种。播种前浅翻林下土壤，然后直 接将菌瓶内的栽培种撒播至土壤中，播完后，覆盖腐殖土 24cm,再在上面覆盖2cm的阔树叶。8 栽后管理(1)选地栽种。选
6、择生长过羊肚菌的天然林下栽培羊肚菌，做床：挖宽1m、深10cm、长 不限的凹床，床内需要撒石灰消毒、甲拌磷杀虫，然后将培养好的羊肚菌栽培种脱袋后放入床 内，放40袋/m2，放好后上面覆盖35cm厚的腐殖土，再盖上1层2cm厚的落叶以利保温、 保湿。(2 )田间管理。第1 年基本不需要特殊管理，如果连续干旱需要喷水栽培。当表层土 壤含水量低于50%时，需进行人工喷水增加湿度。(3)后期管理。当第2年春季日平均气温达 到18C时，开始进入出菇前期管理工作，主要是遮荫、保温2个方面。如果自然条件干旱需要 浇重水1次，使土壤湿度达到70%，空气湿度正常。如果林地遮避度低于70%需要架设遮阳网。 等到出现羊肚菌菇蕾时需将空气湿度提高至85%左右。9 采摘和加工采摘：当羊肚菌子实体生理成熟后必需马上采收，采收过早影响产量，过晚则质量下降， 成熟后菌体释放出一种特殊的气味若不及时采摘，很容易被虫或动物采食。采摘时用手捏住菌 柄，左手摇动连同菌根一起拔出，顺便剪去泥脚，分级放入筐内，采收时要注意不要伤到附近 的小羊肚菌。每天要及时采收，直至不再有子实体出现。加工：子实体出土后710 天，便生 长成熟，颜色由深灰色变成浅灰色或褐色，菌盖表面现蜂窝状凹陷充分伸展即可采收。采收后 清理泥土及时晒干或烘干，装塑料袋密封保藏或分级装礼盒。责任编辑 荷初)
林下种植羊肚菌栽培技术
