高二生物12化合物——蛋白质

《高二生物12化合物——蛋白质》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高二生物12化合物——蛋白质（32页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、1 1、元素组成：、元素组成：C C、HH、OO、N N （P、S）Fe、Cu、Mn、I、Zn 2 2、高分子化合物，相对分子质量很大、高分子化合物，相对分子质量很大 几千几千100100万以上万以上五五、组成细胞的有机物组成细胞的有机物蛋白质蛋白质645006450095129512C C30323032H H48164816O O872872N N780780S S8 8FeFe4 4血红蛋白血红蛋白366843668452245224C C16421642H H26522652O O492492N N420420S S1212牛牛 奶奶乳蛋白乳蛋白1801802424C C6 6H H1

2、212O O6 6葡萄糖葡萄糖18183 3H H2 2O O水水相对分子质量相对分子质量原子个数原子个数化学式化学式3 3、蛋白质的基本组成单位、蛋白质的基本组成单位氨基酸氨基酸(2020种种氨基酸氨基酸）（1 1）结构通式）结构通式羧基羧基氨基氨基（2 2）结构特点）结构特点：每种氨基酸分子中每种氨基酸分子中至少至少都含有都含有一个氨基（一个氨基（NH2）和和一个羧基（一个羧基（COOH），并且都有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在连接在同一个同一个碳原子上。碳原子上。R R基的不同，决定氨基酸的基的不同，决定氨基酸的不同不同种类，约种类，约2020种种。甘氨酸天冬氨酸丙

3、氨酸4 4、氨基酸之间的连接方式、氨基酸之间的连接方式酶酶肽键肽键+H2O二肽二肽脱水缩合反应CH C NR1HHOCH C OH NR2HHO OH多肽的形成过程多肽的形成过程CH C NR1HHOCH C OH NR2HOH OHCH C NR1HHOCH C OH NR2HHO OHH2O脱水缩合反应脱水缩合反应肽键肽键CH C NR1HHOCH C OH NR2HO二肽二肽CHCOOHH NR3CH C NR1HHOCH C OH NR2HOHH2OCHCOOHNR3CH C NR1HHOCH C NR2HOH三肽三肽CHCONR3CH C NR1HHOCH C NR2HOHCHCOH

4、NR4CHCOHNR5CHCOHNRn多肽多肽4、蛋白质的化学结构组成蛋白质的肽链不呈直线，也不在同一个平面组成蛋白质的肽链不呈直线，也不在同一个平面上，而是上，而是盘曲、折叠盘曲、折叠成复杂的空间结构。成复杂的空间结构。一个蛋白质分子可含有一个蛋白质分子可含有一条一条或或几条几条肽链，并通肽链，并通过一定的过一定的化学键化学键连接成复杂结构。连接成复杂结构。氨基酸氨基酸脱水缩合脱水缩合 （肽键）（肽键）肽链肽链1 1级结构级结构1-多条多条盘曲、折叠盘曲、折叠 空间结构空间结构 （氢键、二硫键、盐键（氢键、二硫键、盐键）蛋白质蛋白质 2 2、3 3、4 4级结构级结构思考：思考：1 1、（1

5、 1）三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写，三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写，形成的化合物叫什么名称？形成的化合物叫什么名称？酶酶+2H2O三肽三肽（2 2）在上述形成三肽的过程中，各形成在上述形成三肽的过程中，各形成几个肽键几个肽键？失去？失去几分子水几分子水？（2 2）（3 3）在上述形成三肽的过程中，原来氨基酸中在上述形成三肽的过程中，原来氨基酸中至少至少有有氨氨基基和和羧基羧基多少个？形成的三肽中多少个？形成的三肽中至少至少还有还有氨基氨基和和羧基羧基各多各多少个？氨基和羧基为什么少个？氨基和羧基为什么减少减少了？了？（3 3；1 1 ；形成了形成了2个肽键、产生了个肽键、产生了2分子

6、分子H2O）5 5、蛋白质分子的结构特点、蛋白质分子的结构特点多样性、多样性、特异性特异性 可变性可变性（高温、强高温、强 PHPH、紫外线、重金属盐）、紫外线、重金属盐）氨基酸氨基酸种类种类不同不同氨基酸氨基酸数目数目不同不同氨基酸氨基酸序列序列不同不同肽链肽链空间结构空间结构不同不同蛋白质蛋白质的的结构结构多样性多样性如如 20100蛋白质蛋白质的的种类种类多样性多样性蛋白质蛋白质功能功能的多样性的多样性6 6、蛋白质的主要功能、蛋白质的主要功能 1、结构蛋白、结构蛋白 羽毛羽毛 头发头发 蛛丝蛛丝 肌肉肌肉 胃蛋白酶晶胃蛋白酶晶 2、催化蛋白、催化蛋白血红蛋白血红蛋白胰岛素胰岛素4、免疫

7、蛋白、免疫蛋白3、运输蛋白、运输蛋白 膜上的载体膜上的载体抗体抗体 5、调节蛋白、调节蛋白 胰高血糖素、胰高血糖素、生长激素、生长激素、各种促激素各种促激素.6、决定血型的蛋白决定血型的蛋白 A凝集原、凝集原、B凝集原凝集原 7、促进血液凝固的蛋白促进血液凝固的蛋白 血浆中的纤维蛋白原血浆中的纤维蛋白原7、有关计算（、有关计算（肽键数、肽键数、H2O分子数、分子数、氨基数、氨基数、羧基数羧基数 蛋白质的分子质量、蛋白质的分子质量、C、O、N的原子个数）的原子个数）1 1、1010个氨基酸脱水缩合成个氨基酸脱水缩合成一条一条肽链的化合物，这个化合物的名称肽链的化合物，这个化合物的名称为为 ，含有

8、，含有 个肽键，失去个肽键，失去 个水分子。个水分子。2 2、n n个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为称为 ，含有，含有 个肽键，失去个肽键，失去 个水分子。个水分子。十肽十肽9 99 9n n肽肽n-1n-1n-1n-1 肽键数肽键数（H2O分子数）分子数）氨基酸数氨基酸数（n）肽链数肽链数（m）蛋白质蛋白质的相对分子质量的相对分子质量=n氨基酸氨基酸的分子质量总和的分子质量总和 产生产生 的的水水的分子质量总和的分子质量总和失去的其他分子质量（如失去的其他分子质量（如 H）一个一个COOH、NH2、CONH中中C、H、O

9、、N的的数目数目 1 1 2 0；0 2 0 1；1 1 1 1 6 6、假设组成蛋白质的、假设组成蛋白质的2020种氨基酸的平均分子量为种氨基酸的平均分子量为128128，（1 1）假设一个多肽化合物，由）假设一个多肽化合物，由1010个氨基酸构成一条肽链，个氨基酸构成一条肽链，那么该多肽的分子量约为那么该多肽的分子量约为 。（2 2）假设一个多肽化合物，由）假设一个多肽化合物，由1010个氨基酸构成两条肽链，个氨基酸构成两条肽链，那么该多肽的分子量约为那么该多肽的分子量约为 。（3 3）假设一个多肽化合物，由）假设一个多肽化合物，由n n个氨基酸构成个氨基酸构成m m条肽链，条肽链，那么该

10、多肽的分子量约为那么该多肽的分子量约为 。128128n n-18-18（n-mn-m）11361136111811185、n个氨基酸脱水缩合成个氨基酸脱水缩合成m条肽链，这条肽链，这m条肽链含有条肽链含有 个肽键，个肽键，失去失去 个水分子。个水分子。n-mn-m4、10个氨基酸脱水缩合成三条肽链，这三条肽链含有个氨基酸脱水缩合成三条肽链，这三条肽链含有 个肽键，失去个肽键，失去 个水分子。个水分子。77 73、10个氨基酸脱水缩合成个氨基酸脱水缩合成两条两条肽链，这两条肽链含有肽链，这两条肽链含有 个肽键，失去个肽键，失去 个水分子个水分子。88n-mn-m。一条肽链中至少至少含有个-CO

11、OH、个-NH2。多H2O（-CO-NH-）的分子数=氨基酸数n 肽链数m。多至少含有N=氨基酸数n=肽键数（n-m ）+肽链数m。多“O”=氨基酸数n +1。一个蛋白质分子中有“N”1000个，则最少最少有-NH2个，-COOH个；有有-NH2个，-COOH个，最多最多有-CO-NH2-个。一个蛋白质分子中有“O”1000个共两条肽链，则最少最少有-NH2个，-COOH个，最多最多有-CO-NH2-个111199922996 7 7、有一肽链的分子结构，如图所示、有一肽链的分子结构，如图所示NHNH2 2-CH-CO-NH-CH-CO-NH-CH-CO-NH-CH-COOH-CH-CO-NH

12、-CH-CO-NH-CH-CO-NH-CH-COOH如果上述肽链有如果上述肽链有四条四条，那么四条肽链合成（非，那么四条肽链合成（非脱水脱水缩合方式）蛋白缩合方式）蛋白质，其中有质，其中有:氨基酸氨基酸_个，氨基酸个，氨基酸_种，羧基种，羧基_个，氨基个，氨基_个，肽键个，肽键_个，个，R R基基_种，失去水分子种，失去水分子_个。个。若每个氨基酸的平均分子质量为若每个氨基酸的平均分子质量为128128，则这四条肽链形成的化合，则这四条肽链形成的化合物的相对分子质量为物的相对分子质量为_。对上述四条肽链做怎样的变动，即可改变这种物质的性质对上述四条肽链做怎样的变动，即可改变这种物质的性质_。这

13、个四肽化合物在这个四肽化合物在_上合成。上合成。如果将这种物质运输到细胞外，由什么结构完成如果将这种物质运输到细胞外，由什么结构完成?CHCH3 3CHCH3 3CHCH2 2CHCH2 2COOHCOOH CHCH2 2-SH-SH细胞内的核糖体细胞内的核糖体128161812=1832163 841230改变空间结构（高温、改变空间结构（高温、PHPH、紫外线、重金属盐）、紫外线、重金属盐）内质网内质网高尔基体高尔基体细胞膜及线粒体细胞膜及线粒体8 8、下列物质中，有的属于构成人体的氨基酸，、下列物质中，有的属于构成人体的氨基酸，有的不是。有的不是。若将其中构成人体的氨基酸脱水缩合形成化合

14、物，则其若将其中构成人体的氨基酸脱水缩合形成化合物，则其中含有的中含有的氨基氨基、羧基羧基和和肽键肽键的数目依次是（的数目依次是（）a.NHa.NH2 2-CH-CH2 2-COOH b.NH-COOH b.NH2 2-CH-CH2 2-CH-CH2 2OHOHc.NHc.NH2 2-CH-CH-CH-CH2 2-COOH d.NH-COOH d.NH2 2-CH-CH-CH-CH2 2-COOH-COOHe.NHe.NH2 2-CH-(CH-CH-(CH2 2)4 4-NH-NH2 2COOHCOOHNHNH2 2COOHCOOHA.3,3,2 B.4,3,3 C.2,2,2 D.3,4,2

15、A.3,3,2 B.4,3,3 C.2,2,2 D.3,4,2 C C2 2、下图为结晶牛胰岛素的一个模式图，其中下图为结晶牛胰岛素的一个模式图，其中A A链有链有2121个个氨基酸，氨基酸，B B链有链有3030个氨基酸，试问：个氨基酸，试问：5151个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来减小了个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来减小了_。该蛋白质分子中含有肽键该蛋白质分子中含有肽键_个，写出其中一个肽键的个，写出其中一个肽键的结构简式结构简式_A A链两端的官能团应为链两端的官能团应为_从理论上分析，胰岛素分子至少有从理论上分析，胰岛素分子至少有_个个-NH-NH2 2和和_个个-C

16、OOH-COOHS-SS-SS-SA链（链（21个氨基酸）个氨基酸）B链（链（30个氨基酸）个氨基酸）（注：2个-SHSH-S-SS-S-+2H2H）8884922-CO-NH-CO-NH-NH-NH2 2,-COOH-COOH糖尿病患者的直接病因是糖尿病患者的直接病因是_,_,根本原因是根本原因是_,_,目前治疗糖尿病的特效药只能注射不能口服，这目前治疗糖尿病的特效药只能注射不能口服，这主要是主要是_如果某人胰岛机能亢进，胰岛素分泌过多，易患如果某人胰岛机能亢进，胰岛素分泌过多，易患_,_,静脉注射静脉注射_能恢复健康。能恢复健康。缺乏胰岛素缺乏胰岛素基因突变基因突变服后胰岛素会被（蛋白酶肽

17、酶）分解服后胰岛素会被（蛋白酶肽酶）分解低血糖病低血糖病5050葡萄糖葡萄糖10、两条肽链分别由、两条肽链分别由360个、个、380个氨基酸组成，若每个氨基酸的平个氨基酸组成，若每个氨基酸的平均分子质量为均分子质量为a，则两肽链之间，则两肽链之间相差相差的肽键数和相对分子质量分别是的肽键数和相对分子质量分别是：（：（）A .19，19a B.19，19a-19180 C.20，20a D.20，20a-2018D1111、人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，但这两种细胞、人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，但这两种细胞的功能却完全不同。请根据本节内容分析其原因是的功能却完全不同。请

18、根据本节内容分析其原因是 ()()组成每种蛋白质的氨基酸数目不相同组成每种蛋白质的氨基酸数目不相同 组成每种蛋白质组成每种蛋白质的氨基酸种类不同组成每种蛋白质组成每种蛋白质的氨基酸种类不同的氨基酸排列顺序不同的氨基酸排列顺序不同 组成蛋白质分子的肽链空间结构不同组成蛋白质分子的肽链空间结构不同 A B C D A12、下列四组图分别表示蛋白质结构多样性形成的原因。试把各图提供的信息用文字表达出来A.B.C.D.A.组成蛋白质肽链中氨基酸的数目不同B.种类不同C.排列顺序不同D.肽链肽链数目和空间结构不同 在结构式中，方框在结构式中，方框 表示的是表示的是_,该物质中共有该物质中共有_ 个个 所

19、示的基团。方框所示的基团。方框所表示的是所表示的是_ ,该该物质中共有物质中共有_ 个个 所示的基团。所示的基团。方框方框表示的是表示的是_ ，它是由，它是由_ 而形成的。而形成的。该物质是由该物质是由_ 个共个共_ 种氨基酸缩合而成的，种氨基酸缩合而成的，所以叫所以叫_ ,结构式中的结构式中的_ 是各氨基酸的是各氨基酸的R基。基。构成该物质的氨基酸的通式为构成该物质的氨基酸的通式为_ 已知该分子的氨基酸的分子量之和为已知该分子的氨基酸的分子量之和为477，那么该物质的分子，那么该物质的分子量是量是 _ 假如该物质为食物的一种成分，它在消化道中消化成氨基酸假如该物质为食物的一种成分，它在消化道

20、中消化成氨基酸时，需要消耗时，需要消耗_ 个水分子。个水分子。氨基氨基2羧基羧基2肽键肽键脱水缩合脱水缩合44四肽四肽42331 1、血红蛋白是由、血红蛋白是由574574个氨基酸构成的蛋白质，含四条多个氨基酸构成的蛋白质，含四条多 肽链，那么在形成肽链过程中，其肽键的数目和脱下肽链，那么在形成肽链过程中，其肽键的数目和脱下 的水分子数分别是的水分子数分别是 A A、573573和和573 B573 B、570570和和570570 C C、572572和和572 D572 D、571571和和5715712 2、分子式为、分子式为(C(C6 6H H1010O O5 5)n)n和和C C30

21、323032H H48164816O O872872N N780780S S8 8FeFe4 4 这两种物质最可能是这两种物质最可能是A A、脂类和蛋白质、脂类和蛋白质 B B、多糖和蛋白质、多糖和蛋白质C C、核酸和多糖、核酸和多糖 D D、蛋白蛋和核酸、蛋白蛋和核酸D436H,O1 该分子水解后可产生该分子水解后可产生_ 个赖氨酸（用个赖氨酸（用X,Y,Z或或W表示）表示）2 假设假设20种氨基酸的平均相对分子量为种氨基酸的平均相对分子量为120，现有相对分子质量总和为，现有相对分子质量总和为8232的多个氨基酸构成含四条肽链的蛋白质，则形成该蛋白质分子的相对分子质的多个氨基酸构成含四条肽链的蛋白质，则形成该蛋白质分子的相对分子质量减少了量减少了_ W-1913688232=120X-(X-4)*18A