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1、第二节第二节 化学元素与人体安康化学元素与人体安康w我们的身体是由多种元素组成的，我们的身体是由多种元素组成的，正是这些元素组成的各种化合物正是这些元素组成的各种化合物维持着我们正常的生命活动。请维持着我们正常的生命活动。请同窗们带着以下问题学习本节内同窗们带着以下问题学习本节内容容:w我们身体内的元素都有哪些？我们身体内的元素都有哪些？w它们是如何在我们身体内坚持它们是如何在我们身体内坚持平衡的？平衡的？w如何安排膳食才干使我们的身如何安排膳食才干使我们的身体更安康呢？体更安康呢？一、人体中的化学元素一、人体中的化学元素w构成人体的元素有20多种是必需的。1、什么是常量元素？有哪些？占总体重
2、的多少？以什么方式存在于人体内？w2、什么是微量元素？有哪些？占总体重的多少？以什么方式存在于人体内？人体中含量较多的化学元素w人体中除氧、碳、氢、氮四种元素以水、人体中除氧、碳、氢、氮四种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的方式存糖类、油脂、蛋白质和维生素的方式存在外，其他的元素都主要以无机盐的方在外，其他的元素都主要以无机盐的方式存在。式存在。常量元素：在人体中含量超越常量元素：在人体中含量超越0.01%如氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾等；如氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾等；占占99.95%微量元素：含量在微量元素：含量在0.01%以下的以下的 如铁、锌、硒、碘等；占如铁、锌、硒、碘等；占0.0
3、5%；以上都记住；以上都记住这些元素是怎样坚持平衡的呢？w一方面随着人体的生理活动被耗费和流失，另一方面也从营养物质中得到补充，从而在体内构成一个“收支平衡。w化学元素可以调理人体的新陈代化学元素可以调理人体的新陈代谢，促进身体安康，有些元素是谢，促进身体安康，有些元素是构成人体组织的重要资料。构成人体组织的重要资料。w人体假设短少某些常量或微量元人体假设短少某些常量或微量元素，经常会引发疾病。素，经常会引发疾病。常量元素对人体安康的影响常量元素对人体安康的影响1钙钙 99%存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙Ca5(OH)(PO4)3晶体的方式存在晶体的方式存在对
4、人体的作用：对人体的作用：缺钙引起的疾病：缺钙引起的疾病：2钠和钾钠和钾对人体的作用：对人体的作用：使骨骼和牙齿具有巩固的构造支架。使骨骼和牙齿具有巩固的构造支架。幼儿和青少年会得佝偻病和发育不良；幼儿和青少年会得佝偻病和发育不良；老年人会骨质疏松，容易骨折。老年人会骨质疏松，容易骨折。维持人体内的水分和维持体液恒定的维持人体内的水分和维持体液恒定的pH元元素素对人体的作用对人体的作用摄入量过高过低对人体摄入量过高过低对人体的影响的影响食物来源食物来源铁铁是血红蛋白的是血红蛋白的成分，能帮助成分，能帮助氧气的运输。氧气的运输。缺铁会引起缺铁性贫血缺铁会引起缺铁性贫血肝脏、瘦肉、鱼、肝脏、瘦肉、
5、鱼、豆类、芹菜豆类、芹菜锌锌影响人体发育影响人体发育缺锌会引起食欲不振，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓发育不良生长迟缓发育不良海产品海产品 肝脏、奶肝脏、奶类、蛋类、豆类类、蛋类、豆类硒硒有防癌抗癌的有防癌抗癌的作用作用缺硒可能引起表皮角质缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过化和癌症。如摄入量过高会使人中毒高会使人中毒菜花、大蒜菜花、大蒜碘碘是甲状腺素的是甲状腺素的重要成分重要成分缺碘或过量都会引起胛缺碘或过量都会引起胛状腺肿大状腺肿大海产品海产品加碘盐加碘盐氟氟能防治龋齿能防治龋齿缺氟易产生龋齿缺氟易产生龋齿,过量过量会引起氟斑牙和氟骨病会引起氟斑牙和氟骨病主要来自于饮水主要来自于饮水微量
6、元素对人体的作用及适宜摄入量咱也当当医生，给人看看病咱也当当医生，给人看看病w这是什么病？缺啥元素？这是什么病？缺啥元素？这是什么病？缺什么元素？这是什么病？缺什么元素？这是什么病？这是什么病？缺什么元素？缺什么元素？考考医生考考医生w铁元素长期缺乏会引发什么病？铁元素长期缺乏会引发什么病？w缺锌元素会引发什么病？缺锌元素会引发什么病？二、元素在人体内的平衡二、元素在人体内的平衡w看课本P5657页内容w留意：只需人们按时进餐，有着留意：只需人们按时进餐，有着合理的膳食构造，不偏食、不挑合理的膳食构造，不偏食、不挑食，人的生命活动就可以正常进食，人的生命活动就可以正常进展。展。w留意：人体中必
7、需的元素长期摄留意：人体中必需的元素长期摄入过量或摄入缺乏，都不利于身入过量或摄入缺乏，都不利于身体安康。体安康。看课本看课本P57多识一点多识一点w缺钙吃点啥？缺钙吃点啥？w缺铁吃点啥？缺铁吃点啥？w缺锌吃点啥？缺锌吃点啥？w缺陷吃点啥？缺陷吃点啥？w缺氟吃点啥？缺氟吃点啥？三、平衡膳食三、平衡膳食w看课本看课本P57页，三、平衡膳食页，三、平衡膳食wP58多识一点，安排他家一周的膳多识一点，安排他家一周的膳食方案。食方案。w对于人体必需元素，也要留意合理摄入，摄入缺对于人体必需元素，也要留意合理摄入，摄入缺乏或过量均不利于人体安康。乏或过量均不利于人体安康。w练习：练习：1经研讨发现，长期
8、运用我国发明的经研讨发现，长期运用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，缘由是：缘由是：w w _；w 2假设在炒菜时经常参与适量的食用醋，假设在炒菜时经常参与适量的食用醋，效果会更好，理由是：效果会更好，理由是：用铁锅炒菜做饭，会使少量单质铁进入人体，与胃酸反响转变成用铁锅炒菜做饭，会使少量单质铁进入人体，与胃酸反响转变成可被吸收的铁可被吸收的铁在炒菜过程中，醋酸会与少量单质铁反响，生成可被吸收的化合态的铁在炒菜过程中，醋酸会与少量单质铁反响，生成可被吸收的化合态的铁3FeSO4Fe2+在空气中易被氧在空气中易被氧化为化为Fe3+可作治疗可作治疗_的药的药剂，经过他的察看，在医疗上人们是剂，经过他的察看，在医疗上人们是如何防止如何防止FeSO4被氧化的呢？被氧化的呢？在该药品的外面包一层特制的糖衣，在该药品的外面包一层特制的糖衣，以隔绝空气，防止其被氧化以隔绝空气，防止其被氧化缺铁性贫血缺铁性贫血
第二节化学元素与人体健康ppt课件
