生产与运作管理课程ppt课件

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1、生产与运作管理课程课件（一）生产与运作管理课程课件（一）为什么要学习生产与运作管理为什么要学习生产与运作管理生产运作管理是企业竞争力的源泉。生产运作管理是企业竞争力的源泉。各类企业人员均需具备生产与运作知识各类企业人员均需具备生产与运作知识。例如，企业信息化人员必须掌握生产。例如，企业信息化人员必须掌握生产与运作的理论、方法和流程，才能清楚与运作的理论、方法和流程，才能清楚生产与运作的信息产生、变化和描述，生产与运作的信息产生、变化和描述，进行企业信息化管理。进行企业信息化管理。生产与运作管理为研究企业组织过程提生产与运作管理为研究企业组织过程提供了系统化方法，并广泛地应用于其他供了系统化方法

2、，并广泛地应用于其他领域。领域。生产与运作管理提供了诱人的事业发展生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会等。机会等。通过考试的几大要点通过考试的几大要点 1 专心听讲，积极参与 2 认真复习 3 努力，学习是生命中最重要的事。4 抓住重点课程成绩及要求课程成绩及要求1、平时成绩20%=考勤+作业及案例讨论 不定时考勤，缺一次扣2分，缺三次以上，考试为不及格。作业及案例讨论：以小组为单位，6-8人为1小组。布置4次左右练习作业；组织2次左右案例讨论。缺一次扣2分，表现积极者可最高奖励5分。2、期末考试80%学期末进行闭卷考试。生产与运作战略 23 1设施布置4选址规划 3 3项目管理 7物料需求

3、计划 3 6库存控制9质量管理3 8生产计划 3 5精益生产方式 310生产与运作管理课程目录生产与运作管理课程目录主要参考书目主要参考书目 生产与运作管理（周根然）-工业工程 生产与运作管理（陈荣秋 马士华）-管理 现代生产管理学（潘家轺 曹德弼）现代生产与运作管理（陈志祥）生产与运作管理（冯根尧）生产与运作管理（刘丽文）MBA运作管理（孔庆善等）生产与运作管理制造与服务（蔡斯等）运营管理（第三版）（麦克莱恩等）本章结构本章结构生产与运作管理的内容生产与运作管理的内容4生产概念的演化生产概念的演化1生产与运作管理的学科特点生产与运作管理的学科特点2生产与运作管理的发展演变生产与运作管理的发展

4、演变3一、生产概念的演化一、生产概念的演化 生产的定义 生产概念的扩展过去仅指物质资料的生产活动，即称为Production。服务业的兴起使生产的概念得到延伸和发展。提供服务的活动则称为 Operations，即运作。l生产要素：生产对象-主辅材料、协作件等。生产手段-厂房、装置设备、辅助设施等。生产劳动力-知识、技能、经验等的综合。生产信息-生产工艺、生产组织、生产方法、生产制度、标准等。顾客需求层级顾客需求层级该有的都有！就是.对!对!对!这就是我要的哇!帅呆了!连这个也做得到!基本的需求(Basic)期望的需求(Expects)未说出的需求(Unspoken)惊喜的需求(Exciters

5、)对生产运作概念的新认识对生产运作概念的新认识“一切创造财富的活动都是运营。一切创造财富的活动都是运营。”系统观系统观：生产运作系统是一个人机复合系统，一个动 态开放系统。生产的系统观体现在生产运作管理的全局性、协同性和层次性；集成观：集成观：生产是人员、技术、管理的综合集成，只有集成才能发挥优势，实现最佳配置；信息观：信息观：生产运作过程是一个信息采集、加工、转化和传递的过程；服务观：服务观：现代生产观念强化了组织内部部门之间的服务关系，制造过程就是一个服务过程。从职能的角度认识生产运作从职能的角度认识生产运作 典型的企业组织有三个基本职能：财务、营销和生产与运作。生产与运作职能：是由与生产

6、产品或提供服务直接相关的所有活动组成。这些职能必须相互配合才能实现组织的目标，并且每个职能都起着重要的作用。也就是说一个组织的成功不仅依赖于各个职能发挥的如何，而且依赖于这些职能相互的协调程度。财务财务营销营销生产与运生产与运作作生产与运作职能的实质（转换过程）生产与运作职能的实质（转换过程）生产与运作职能的实质是在转换过程中发生价值增值。投入投入土地土地劳动劳动资本资本信息信息转换过程转换过程产出产出产品产品服务服务控制控制反馈反馈反馈增值增值转换由于生产运作系统中的 5个P 而成为可能：人员（People）工厂（Plants）部件（Parts）制程（Processes）计划与控制（Plan

7、ning and control）转换过程转换过程 实物、有形变换例如制造 位置、地点变化例如运输 所有权变化例如零售 时间变化例如仓储 心理、生理变化例如医疗 信息传递例如电子通讯合理配置企业合理配置企业资源（供应链）资源（供应链）采购与供应商采购与供应商管理管理内部运营管理内部运营管理分销配送管理分销配送管理不同组织的转换过程分析不同组织的转换过程分析生产与运生产与运作系统作系统投入投入转换转换产出产出反馈反馈汽车装配汽车装配厂厂人员、能源、人员、能源、部件、机器人部件、机器人焊接、装焊接、装配、喷漆配、喷漆汽车汽车成本、产量成本、产量、质量、质量医院医院病人、医护人病人、医护人员、病床、

8、药员、病床、药物、医疗设备物、医疗设备手术、诊手术、诊断、药物断、药物管理管理健康的人、健康的人、医学研究成医学研究成果果药物反应、药物反应、手术并发症手术并发症大学大学高中毕业生、高中毕业生、教授、教学设教授、教学设备、教材备、教材授课、试授课、试验、科研验、科研学士、硕士学士、硕士、博士、科、博士、科研成果研成果教学质量、教学质量、淘汰率淘汰率邮局邮局人员、邮件分人员、邮件分发设备、交通发设备、交通工具工具运送、邮运送、邮递递邮件交送邮件交送平均送递时平均送递时间、邮件损间、邮件损坏率坏率从价值活动的角度认识生产与运作从价值活动的角度认识生产与运作 迈克尔波特说，“把企业作为一个整体来看待

9、，是无法理解企业的竞争优势的”。竞争优势来源于企业在设计、生产、营销、交货等过程和辅助过程中所进行的许多相互分离而又相互衔接的活动。波特的价值链理论将企业的价值活动划分为两大类九项活动，一类是基础性活动，一类是支持性活动。营销营销销售销售制造制造购买购买广告广告促销促销 培训运作培训运作财务财务质量保证质量保证工程技术工程技术生产控制生产控制 工厂经理工厂经理规划规划原料原料控制控制基金基金来源来源资本资本需求需求推销推销货物货物销售销售促销促销运作经理运作经理工程工程广告广告销售销售维护维护新设备新设备设备更设备更新，交新，交流设计流设计财务财务会计会计销售销售(交通交通)航班航班支持支持

10、静态维静态维 护，食护，食物 和 杂物 和 杂货货 店店航班间航班间的信息的信息沟通沟通预定预定进度进度直接邮直接邮件，报件，报纸期刊纸期刊，广播，广播电视电视现金控现金控制，新制，新的融资的融资方式，方式，外汇外汇收益收益总账总账地面运作地面运作维护维护飞行运作飞行运作维护维护交通管理交通管理维护维护财务管理财务管理维护维护制造性企业制造性企业航空公司航空公司自行车厂航空公司生产进度安排决定那些零件自制和哪些零件外购订购零件和原料决定生产的车型及数量购买新设备、更换旧的或报废的设备维修设备激励工人对天气、着陆条件、座位需求等问题作出预测；飞行能力计划；对飞行、维修、地勤、柜台、行李管理人员的

11、安排；对食品饮料、急救设备、旅行读物、救生工具等物件的库存管理；质量保证：飞行、维修、客服等机场设施选择两者都涉及工作进度安排、激励雇员、订购及管理存货、选择及维修设备、达到质量标准和让顾客满意。从运营管理的目标角度理解运营管理与企业竞争力从运营管理的目标角度理解运营管理与企业竞争力运营管理的目标：（对外）高效、灵活、准时、清洁地合格生产产运营管理的目标：（对外）高效、灵活、准时、清洁地合格生产产品或提供满意服务。（对内）如何才能使得增值品或提供满意服务。（对内）如何才能使得增值MaxMax？用最小成本、？用最小成本、在最准确的时间，向市场提供最合理质量的产品或服务。运营管理在最准确的时间，向

12、市场提供最合理质量的产品或服务。运营管理的主要绩效指标：质量，时间，成本。的主要绩效指标：质量，时间，成本。生产与运作管理的概念生产与运作管理的概念生产管理生产管理（Production Management)：指制造业生产管理领域使用的方法与技术。运作管理运作管理（Operations Management）：是指）：是指将生产管理的概念及方法应用在服务业及其他行业。生产与运作管理生产与运作管理（Production and Operations Management）：）：是对生产与运作系统的设计、运行、维护、评价和改进过程的管理，包括对运营活动进行计划、组织和控制。其核心是实现价值增值。

13、二、生产与运作管理的学科特征二、生产与运作管理的学科特征 生产与运作管理是研究如何以更高的效率达到更好的效果，从而获得成功的学问。现代的生产与运作管理研究不仅用于制造业，而且广泛用于服务业以及非营利组织。服务业与制造业在很多方面是有差别的，如下页表所示。事实上，每个企业都需要从事服务性的业务，因而需要服务性运作。也就是说制造业企业中同样进行着具有服务性特征的生产与运作管理，而其这些业务也可能发生在运作部门，只不过其顾客是企业的内部顾客。服务业与制造业的比较服务业与制造业的比较比较项目比较项目制造业制造业服务业服务业产出本身产出的存储性产出的一致性顾客参与程度产业性质前场服务比例规模经济的实现质

14、量的度量 有形有形 无形无形 高高 低低 高高 低低 低低 高高 资本密集资本密集 劳动力密集劳动力密集 低低 高高 增加批量增加批量 多店作业多店作业 易于度量易于度量 不易度量不易度量 服务型生产与制造型生产的区别服务型生产与制造型生产的区别 服务型生产的生产率难以测定 服务型生产的质量标准难以建立 纯服务型生产不能用库存来调节 对于高接触度服务，其生产过程难以控制 服务型生产对时间的响应要求极高：制造商可以在几天或几个月以后交货，而超级市场的顾客只要等上5分钟就变得不耐烦。三、生产与运作管理的发展演变三、生产与运作管理的发展演变产品专业化产品专业化 零件规格化零件规格化 工厂专业化工厂专

15、业化 作业专业化作业专业化 机器与工具专门化机器与工具专门化生产与运作管理的发展趋势生产与运作管理的发展趋势 准时化生产方式准时化生产方式 在以丰田为首的日本企业的倡导下，准时生产方式作为制造思在以丰田为首的日本企业的倡导下，准时生产方式作为制造思想的重大突破开始兴起并推广。想的重大突破开始兴起并推广。全面质量管理全面质量管理 费根堡姆、朱兰、戴明等质量管理专家在生产与运作管理领域费根堡姆、朱兰、戴明等质量管理专家在生产与运作管理领域引领了质量管理的潮流。引领了质量管理的潮流。业务流程再造业务流程再造 业务流程再造强调革命性的变革，通过重新审视企业现有的所业务流程再造强调革命性的变革，通过重新

16、审视企业现有的所有流程，进而剔除无法为企业带来增值的环节，将使企业获得有流程，进而剔除无法为企业带来增值的环节，将使企业获得期望的绩效期望的绩效。供应链管理供应链管理 服务质量感知服务质量感知 服务期望服务期望-容忍区域容忍区域 /顾客满意和顾客忠诚顾客满意和顾客忠诚 电子商务电子商务 是由人员和资源构成的，能将输入转化为输出的有机整体。是多功能的综合系统 是劳动过程和价值增值过程的统一 是物质系统和管理系统的结合四、生产与运作管理的内容四、生产与运作管理的内容供应供应商商投入投入人力人力物资物资设备设备技术技术能源能源转换过程转换过程物质转换价物质转换价值转换管理值转换管理过程服务过过程服务

17、过程程产出产出产品服产品服务务实施信息反馈实施信息反馈顾客或用户参与顾客或用户参与生产与运作系统生产与运作系统 生产与运作系统构成：结构要素硬件要素：技术、设施、能力等，是物质基础非结构要素软件要素：人员、组织、计划等，是支持和保证 两类要素的关系：硬件要素决定系统的结构形式；软件要素决定系统的运行机制；两类要素必须相互匹配，要不断进行动态调整。生产与运作系统的构建生产与运作系统的构建生产与运作系统结构生产与运作系统结构结构要素结构要素非结构要素非结构要素关键决策关键决策内容内容运营设施运营设施 运营能力运营能力运营技术运营技术 系统集成性系统集成性 人员组织人员组织 运营计划运营计划库存控制

18、库存控制质量管理质量管理项目管理项目管理1.设施选址设施选址 2.设施布置设施布置3.流程再造流程再造 4.运营能力运营能力5.技术开发技术开发 6.产品设计产品设计7.质量管理质量管理 8.库存控制库存控制9.人员配置人员配置 10.运营计划运营计划11.自制自制/外购外购 12.可靠性可靠性/维护维护特征特征投资大投资大周期长周期长难调整难调整风险大风险大投资小投资小周期短周期短易调整易调整风险小风险小要素要素关系关系生产生产与与运作运作系统系统结构结构结构性要素决定系统结构，非结构性要素决定系统运行机制。结构性要素决定系统结构，非结构性要素决定系统运行机制。结构性要素对系统起决定性作用。

19、两类要素必须互相匹配，结构性要素对系统起决定性作用。两类要素必须互相匹配，且要不断进行动态调整。且要不断进行动态调整。生产与运作管理的内容生产与运作管理的内容 运营战略运营战略 是企业战略体系中的一种职能层级战略，它是从运营系统的产出如何更好地满足顾客需求的角度出发，总体确定“生产多少”、“生产什么”，以及如何生产的问题。生产与运作系统的生产与运作系统的设计设计 产品或服务的选择和设计；运营设施的定点选择；运营设施布置；服务交付系统设计和工作设计等。生产与运作系统的生产与运作系统的运行运行 充分发挥计划、组织和控制的基本职能。在现行系统中，组织如何适应市场的变化，按用户的需要生产产品或提供满意服务。生产与运作系统的生产与运作系统的维护维护 保证运营系统的正常运行。生产与运作系统的生产与运作系统的评价与改进评价与改进 采取科学的评价方法，不断分析运营过程的不足和对变化环境的不适应，改进优化，保持运营系统的协调性与先进性。