人与动物体物质代谢

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1、知 识 结 构糖类的代谢脂质代谢蛋白质的代谢三大营养物质代谢的关系三大营养物质代谢与人体健康糖类的代谢糖类的代谢来源来源 非糖物质非糖物质 （氨基酸、乳酸等）（氨基酸、乳酸等）转化转化食物中的糖类食物中的糖类消化、吸收消化、吸收肝糖元肝糖元分解分解血糖血糖 去路（代谢途径）去路（代谢途径）CO2+H2O+能量能量C3H6O3+能量能量肝糖元肝糖元肌糖元肌糖元脂肪、某些氨基酸脂肪、某些氨基酸等等氧化分解氧化分解合成合成转变转变 糖类代谢与人体健康糖类代谢与人体健康正常：正常：血糖的来源和去路能保持平衡，血糖的含量就会保持稳定。神神经经和和激激素素调调节节异常异常低血糖低血糖高血糖高血糖正常人的血

2、糖含量：80120mg/dl 的范围内。饥饿初期肝糖元分解葡萄糖进入血液使血糖恢复长期饥饿或肝功能损坏血糖含量降低而得不到补充出现头晕、心慌出冷汗、面色苍白对策：喝一杯浓糖水或者吃一些含糖量较高的食物早期低血糖（早期低血糖（5060mg/dl）症状）症状低血糖：低血糖：原因：因为长期饥饿，而且没有补充糖类引起的。1.脑活动需要的能量来自于葡萄糖的氧化分解，脑组织的糖元极少，需要血糖来供能。2.当血糖低于45mg/dl时，脑组织由于得不到足够的能量供给而发生功能性障碍。低血糖晚期症状：惊厥和昏迷低血糖晚期症状：惊厥和昏迷（45mg/dl）对策：及时给患者静脉输入葡萄糖溶液，症状就会得到缓解当血糖

3、浓度高于当血糖浓度高于160mg/dl时，形成时，形成糖尿（机体若不能正常调节糖尿（机体若不能正常调节糖尿糖尿病病高血糖：高血糖：血糖浓度高于血糖浓度高于130mg/dl脂脂 质质 的的 代代 谢谢 脂肪脂肪 胆固醇胆固醇食物中的脂质食物中的脂质消化消化吸收吸收甘油和甘油和脂肪酸脂肪酸合成合成脂肪脂肪储存（皮下、肠系膜）储存（皮下、肠系膜）分解甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸（肝脏和肌肉）（肝脏和肌肉）氧氧 化化 分分 解解CO2+H2O+能量能量转转 变变糖元等糖元等磷脂磷脂构成构成生物膜结构生物膜结构合成合成乳汁、皮脂（外分泌腺）乳汁、皮脂（外分泌腺）固醇类激素（内分泌腺）固醇类激素（内分泌腺）糖

4、类和蛋白质糖类和蛋白质 转变转变脂类代谢与人体健康脂类代谢与人体健康异常：异常：过高过高高血脂高血脂高脂肪高脂肪肥胖肥胖脂肪肝脂肪肝不足不足影响机体正常生命活动影响机体正常生命活动动脉粥样硬化动脉粥样硬化高血压、心脏病高血压、心脏病肥胖：肥胖：如果我们摄入过多的供能物质，而消如果我们摄入过多的供能物质，而消耗的少，处于供过于求的状态，不但耗的少，处于供过于求的状态，不但食物中的脂肪会储存在体内，过多的食物中的脂肪会储存在体内，过多的葡萄糖和蛋白质也会转变成脂肪储存葡萄糖和蛋白质也会转变成脂肪储存于体内，导致肥胖。于体内，导致肥胖。这种肥胖可以通过控制饮食和这种肥胖可以通过控制饮食和加强锻炼来治

5、疗。对于遗传或内分泌加强锻炼来治疗。对于遗传或内分泌失调引起的肥胖，应该上医院诊断治失调引起的肥胖，应该上医院诊断治疗疗。肥胖人常伴有高血脂、脂肪肝肥胖人常伴有高血脂、脂肪肝 脂肪来源太多时，肝脏就把多余的脂肪转变为脂蛋白运送出去。磷脂是合成脂蛋白的重要原料。正常正常脂肪肝的形成：脂肪肝的形成：原因原因：肝脏功能不好或是磷脂等的：肝脏功能不好或是磷脂等的合成减少，脂蛋白的合成受阻，脂合成减少，脂蛋白的合成受阻，脂肪就不能顺利地从肝脏中运出去，肪就不能顺利地从肝脏中运出去，造成脂肪在肝脏中的堆积，形成脂造成脂肪在肝脏中的堆积，形成脂肪肝。肪肝。对策对策 合理膳食、适当休息，多吃含卵磷脂较多的合理

6、膳食、适当休息，多吃含卵磷脂较多的食物，是治疗脂肪肝的有效措施。食物，是治疗脂肪肝的有效措施。肝硬化：肝硬化：如果脂肪肝长期发展下去，可能使肝细如果脂肪肝长期发展下去，可能使肝细胞坏死，结缔组织增生，最终造成胞坏死，结缔组织增生，最终造成肝硬化肝硬化。蛋白质蛋白质 的的 代代 谢谢食物中的蛋白质食物中的蛋白质组织蛋白组织蛋白某些氨基酸某些氨基酸消化消化吸收吸收分解分解转氨基转氨基氨基酸氨基酸各种蛋白质各种蛋白质合成合成脱氨基脱氨基转氨基转氨基含氮部分含氮部分不含氮部分不含氮部分合成合成糖类、糖类、脂肪脂肪分解分解CO2+H2O+能量能量新的氨基酸新的氨基酸尿素尿素来源来源去路去路转变转变转氨酶

7、转氨酶(GPT)非必需氨基酸和必需氨基酸非必需氨基酸和必需氨基酸人体必需氨基酸有人体必需氨基酸有8种：种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸非必需氨基酸非必需氨基酸：在体内能合成的氨基酸。在体内能合成的氨基酸。必需氨基酸必需氨基酸：不能在人和动物体的细胞内合成，只能不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸。从食物中获得的氨基酸。处于生长发育旺盛时期的儿童少年、孕妇以处于生长发育旺盛时期的儿童少年、孕妇以及大病初愈的人，食物中需要有更多的蛋白质。及大病初愈的人，食物中需要有更多的蛋

8、白质。蛋白质代谢与人体健康蛋白质代谢与人体健康蛋白质在生命活动中具有多方面的生理用。蛋白质在生命活动中具有多方面的生理用。合理摄取蛋白质合理摄取蛋白质 动物蛋白所含氨基酸种类比较齐全。动物蛋白所含氨基酸种类比较齐全。有些植物性食物所含蛋白，缺少人体所有些植物性食物所含蛋白，缺少人体所必需的氨基酸，如玉米的蛋白质缺少色必需的氨基酸，如玉米的蛋白质缺少色氨酸、赖氨酸；稻谷的蛋白中缺少赖氨氨酸、赖氨酸；稻谷的蛋白中缺少赖氨酸。酸。各种蛋白所含的氨基酸种类不同各种蛋白所含的氨基酸种类不同。如果人的食物种类过于单一，体内就会如果人的食物种类过于单一，体内就会由于缺乏某些必需氨基酸而导致蛋白合由于缺乏某些

9、必需氨基酸而导致蛋白合成受阻，出现营养不良。成受阻，出现营养不良。三大营养物质代谢的比较三大营养物质代谢的比较相同点：相同点：7.代谢过程都需要酶的作用代谢过程都需要酶的作用.1.主要来源相同主要来源相同(食物食物).2.构成细胞的重要物质构成细胞的重要物质.3.代谢场所相同代谢场所相同.4.主要代谢途径相同主要代谢途径相同(都包括合成代谢和分解代都包括合成代谢和分解代谢谢,都有物质的合成、分解和转变都有物质的合成、分解和转变)。5.共有的代谢终产物共有的代谢终产物CO2和和H2O6.都能作为能源物质氧化分解供能都能作为能源物质氧化分解供能.8.结果使细胞内的化学成分得以更新。结果使细胞内的化

10、学成分得以更新。不同点不同点:3.蛋白质比糖类和脂肪多一种代谢终产物蛋白质比糖类和脂肪多一种代谢终产物:尿素尿素.1.糖类、脂肪在体内可以贮存糖类、脂肪在体内可以贮存,而而蛋白质不能。蛋白质不能。2.作为能源物质作为能源物质,供能情况不同供能情况不同:蛋白质一般不作为能源物质蛋白质一般不作为能源物质.供能顺序供能顺序:糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质代谢终产物：代谢终产物：水分、无机盐、二氧化碳、尿酸、水分、无机盐、二氧化碳、尿酸、尿素等。尿素等。代谢终产物排出体外的途径：代谢终产物排出体外的途径：1.主要通过泌尿系统以尿液形式排出体外主要通过泌尿系统以尿液形式排出体外.2.通过皮肤以汗液

11、形式排出通过皮肤以汗液形式排出.3.通过呼吸系统排出通过呼吸系统排出.三大营养物质代谢的关系三大营养物质代谢的关系糖类糖类中间产物（如丙酮酸）转氨基作用非必需氨基酸蛋白质（蛋白质（如丙氨酸）脱氨基脂质脂质1.转化转化:(产物产物)苏氨酸 丁酮酸酶酶CH-CH2-CH2-COOHOCH3-CH-CH-COOHOH NH2NH3+酶酶COOHCH3C=OCOOHNH2CHCOOH(CH2)CCOOH(CH2)-COOHO=COOHCH3NH2-CH+谷氨酸 丙酮酸 酮戊二酸 丙氨酸 脂肪不能大量转化为糖类。脂肪不能大量转化为糖类。三大类物质转化是有条件的。三大类物质转化是有条件的。只有在糖类充足的

12、情况下：只有在糖类充足的情况下：糖类糖类 大量转化大量转化 脂类脂类三类物质的转化程度是有明显差异三类物质的转化程度是有明显差异 糖类是任何动物首先动用的能源物质。糖类是任何动物首先动用的能源物质。只有当糖类代谢发生困难时，才由脂肪和只有当糖类代谢发生困难时，才由脂肪和蛋白质氧化分解供给能量蛋白质氧化分解供给能量,保证机体的能量保证机体的能量需要。需要。当糖类和脂肪都不足，蛋白质的分解就会当糖类和脂肪都不足，蛋白质的分解就会增加。大量摄入糖类和脂肪时，体内蛋白增加。大量摄入糖类和脂肪时，体内蛋白质的分解就会减少。质的分解就会减少。2.相互制约相互制约巩固练习：巩固练习：1.下图表示人体糖代谢的

13、部分过程，图解存在的错误是：下图表示人体糖代谢的部分过程，图解存在的错误是：CA.和和 B.和和 C.和和 D.和和 2.2.在医学上，常把血清中转氨酶的数值高低在医学上，常把血清中转氨酶的数值高低作为诊断肝脏疾病的主要依据之一，对这一作为诊断肝脏疾病的主要依据之一，对这一事实，正确的表述是：事实，正确的表述是：A.转氨酶对肝脏是有害的转氨酶对肝脏是有害的 B.肝脏是蛋白质转化的重要器官肝脏是蛋白质转化的重要器官 C.人体中只有肝脏中存在转氨酶人体中只有肝脏中存在转氨酶D.肝脏是合成酶的唯一场所肝脏是合成酶的唯一场所B3.3.细胞内的蛋白质转化成糖类，细胞内的蛋白质转化成糖类，必须先经过必须先

14、经过 A A转氨基作用转氨基作用 B B氧化分解作用氧化分解作用 C C脱氨基作用脱氨基作用 D D消化作用消化作用 c4.早餐空腹喝牛奶，不如喝牛奶时早餐空腹喝牛奶，不如喝牛奶时吃些馒头等食品营养利用价值高，吃些馒头等食品营养利用价值高，其原因是前者被人体吸收的氨基酸其原因是前者被人体吸收的氨基酸主要进行主要进行下列哪项作用所致下列哪项作用所致 A.合成作用合成作用 B.氨基转换作用氨基转换作用 C.脱氨基作用脱氨基作用D.以上三种作用以上三种作用 c5.关于脂肪在人和动物体内的变化关于脂肪在人和动物体内的变化,下列叙述错误的是下列叙述错误的是A.在皮下结缔组织、腹腔肠系膜、在皮下结缔组织、

15、腹腔肠系膜、大网膜等处储存起来大网膜等处储存起来B.分解为甘油、脂肪酸后被氧化分分解为甘油、脂肪酸后被氧化分解解C.可以转变为蛋白质可以转变为蛋白质D.可以转变为糖元可以转变为糖元c6.动物在饥饿状态下动物在饥饿状态下,组织组织内首先可能降低含量的物内首先可能降低含量的物质是质是A.糖元糖元 B.氨基酸氨基酸 C.血糖血糖 D.脂肪脂肪c7、动物体内出现下列哪一种情况，可表示该动物处在较长时期的饥饿状态之中 （）A血糖合成糖元 B葡萄糖氧化分解 C糖类转变为脂肪 D细胞结构中部分蛋白质分解8、联系三大营养物质代谢的生理过程是 （）A同化作用 B光合作用 C消化和吸收 D呼吸作用9、甘油和脂肪酸

16、吸收到动物体内后，主要运输的形式是（）A甘油、脂肪酸 B脂肪 C磷脂 D类脂DDB 9、下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、物质和物质和 能量，数码代表某些生理过程。请分析回答：能量，数码代表某些生理过程。请分析回答：肝脏 1组织细胞淀粉 G 血糖 肌糖元 D组织细胞2 3 487569CO2+H2O+EB肾脏（1）淀粉经）淀粉经 和和 而进入血液成为血糖。而进入血液成为血糖。（2）肝脏通过）肝脏通过3、4将血糖浓度维持在将血糖浓度维持在 范围内。当血范围内。当血糖浓度持续超过正常值时，发生糖浓度持续超过正常值时，发生8过程，可能的原因是

17、过程，可能的原因是（3）过程）过程5的生理意义是的生理意义是（4）人摄取糖过多会发胖，说明糖可通过）人摄取糖过多会发胖，说明糖可通过6转变为转变为B1 消化消化2 吸收吸收80mg/dL-120mg/dL胰岛素含量降低胰岛素含量降低为人体的各项生命活动提供能量为人体的各项生命活动提供能量脂肪脂肪1010人和动物体内糖类、脂类和蛋白质的代谢是一人和动物体内糖类、脂类和蛋白质的代谢是一个相互联系、相互制约的协调统一的过程。某学生个相互联系、相互制约的协调统一的过程。某学生将体内营养物质代谢的部分途径归纳如下图所示。将体内营养物质代谢的部分途径归纳如下图所示。据图回答下列问题：据图回答下列问题：（1

18、 1）图中不可能发生的途径是）图中不可能发生的途径是_和和_。（填出序号）。（填出序号）（2 2）在途径）在途径和和的代谢过程中，都能产生的物质是的代谢过程中，都能产生的物质是_ _ _ _ _、_和和ATPATP；细胞内，途径；细胞内，途径发生的场所是发生的场所是_，而途径，而途径发生的主要场所是发生的主要场所是_。（3 3）在途径）在途径、中，氨基酸必须经过中，氨基酸必须经过_作用才能转作用才能转化为葡萄糖或脂肪化为葡萄糖或脂肪.丙酮酸丙酮酸H线粒体线粒体细胞质基质细胞质基质脱氨基脱氨基11、下图为蛋白质代谢图解，请据呼回答：、下图为蛋白质代谢图解，请据呼回答：氨基酸新的氨基酸各种组织蛋白

19、质、酶和激素含氮部分不含氮部分体外CO2+H2O+EB或CA12345（1）、）、1和和3的生化过程分别为的生化过程分别为 和和 。（2）、）、2和和6所代表的生理过程分别在所代表的生理过程分别在 和和 细胞器进行。细胞器进行。（3）、过程）、过程4进行的器官是进行的器官是 ，A是是 ，其中大部分通过，其中大部分通过系统以系统以 形式排出体外，部分通过皮肤形式排出体外，部分通过皮肤 形成形成 而排出体外。而排出体外。（4）、从图中可知，体内氨基酸的来源有）、从图中可知，体内氨基酸的来源有 、和和（5）、）、B和和C代表的物质是代表的物质是 和和 。6食物中的蛋白质氨基转换脱氨基核糖体线粒体肝脏尿素泌尿尿液汗腺汗液食物中吸收氨基转换形成自身组织蛋白分解形成糖类脂肪