慢性病健身保健健康教育宣传资料

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1、手诊歌 手心出汗肺脾虚，指肚泛红血脂高。手心颜色红青灰，胃部一定有疾患。五指关节 青筋暴，末梢循环定不好。食中指根看消化，指根有缝肠胃虚。指甲竖棱肝病变， 指根突起大便差。指甲颜色常泛白，记得补血并补肾。食指指甲脑血管，凸棱明显 是硬化。小白点、是栓子，鲜红小点血要溢。拇指近节纹理乱，胃部疾病早防范。 手腕延伸小鱼际，青筋明显腰痛酸。左手虎口手掌面，纹理粗乱脾脏虚。大鱼际上 有深纹，心率不齐易心慌。忧思伤脾要注意，宽宏大量脾胃壮。心区凹陷气血虚， 胰区痛红血糖高。右手虎口手掌面，定位肝胆快又准，泥沙颗粒胆结石，柔软鼓起 脂肪肝。视力不好有粗纹，细纹提示筋和腱。乳腺靠近腕横纹，轻轻触摸要仔细。

2、若不平滑有包块，腺体增生要治疗。生殖疾病最难查，男左女右记心上，男在中指 根下找，女在中指根上摸，女性痛经和血块，中指指根青筋暴。女性子宫患肌瘤， 男子增生前列腺。都有包块和痛点，尽快治疗莫延缓。季氏手诊手疗法，诊疗同途 最特色。哪里发现哪里调，治炼一体保安康。食疗歌盐醋防毒消炎好，韭菜补肾暖膝腰。萝卜化痰消胀气，芹菜能降血压高 胡椒去寒又除湿，葱辣姜汤治感冒。大蒜抑制肠胃炎，绿豆解暑最为妙 梨子润肺化痰好，健胃补肾食红枣。蕃茄补血美容颜，禽蛋益智营养高 花生能降胆固醇，瓜豆消肿又利尿。鱼虾能把乳汁补，动物肝脏明目好 生津安神数乌梅，润肺乌发食核桃。蜂蜜润肺化痰好，葡萄悦色人年少 香蕉通便解胃

3、火，苹果止泻营养高。海带含钙又含磺，蘑菇抑制癌细胞 白菜利尿排毒素，菜花常吃癌症少高血压病健康教育处方心胸开朗、保持乐观、稳定、平和的情绪。肥胖者要限制进食量，适当增加活动量以减轻体重。少食动物脂肪和 胆固醇高的食物，多食新鲜蔬菜、水果和杂粮，如洋葱、芹菜、荠菜、绿豆、玉 米、冬瓜、海带、紫菜、香蕉、苹果等，还可以用菊花、决明子、葛根、枸杞子 天麻、山楂等药食兼用之品。还可根据饮食习惯食用糖醋大蒜头、牡蛎香菇汤、 玉米须茶、芹菜鲜汁茶、陈皮山楂乌龙茶、白菊花茶等。吃低盐膳食，食盐每天 不超过57 克。不抽烟，少饮酒，晚饭后不宜饮浓茶和咖啡。生活要有规律，合理安排休息与活动，保持充足睡眠，适当参

4、加体育 锻炼。免受寒，夏季空调温度适于 24C26C。养成良好的排便习惯，保持大便通畅，排便时不可过于用力，且下蹲 和起立时勿过猛过快，最好用坐式马桶。服压药物，注意观察降压药的各种副作用。当血压降低后不可马上停药， 应减到维持量（最小有效量），并坚持长期服用。为什么要吃些野菜我们常说的野菜，是指过去农村在荒年旱月和生活艰 苦的时期，从田野中挖取的野生草本植物当菜食用。如：蒲公英、小蓟、马齿苋、 鱼腥草、蕨菜、灰苋菜等。这些野菜几乎都属于中草药，有较为明显的清热、解 毒、化湿、止痢等作用。由于现在饮食条件的改善，荤食油腻较为普遍，身体存积热毒较多，所 以适当吃些野菜，有利于消除人体热毒，是合理

5、配餐注意的一个方面.起居要注意哪些问题睡眠时间要顺应四季的气候变化。春季万物萌发，要入夜即睡，适当早 起。夏季阳气旺盛摇曳晚入睡，适当早起。秋季阳气收敛，要早睡，早起。冬季 阳气内藏，要早睡，晚起，最好是太阳出来后起床。睡眠的姿势最好是蜷腿右侧卧。不宜仰卧，更不宜左侧卧。卧时两足 不宜悬高，宜闭口，两手不要压在心口处。春夏头宜向东，秋冬头宜向西。饱食后不要马上就睡。睡眠前不要点灯，防止扰动心神。头前不要放置 取暖器。以防火热伤人阴津，出现头重、目赤、鼻干。要避风、雾、露。如睡醒 觉渴，不要饮水后即睡。夜眠时不要交谈，俗话叫“睡不语”。卧室要注意隔音 防止惊吓。不要放置有异味的花草，夏季蚊香要远

6、离床头。起床前要先在床上醒 3 至 5 分钟，然后要慢慢坐起，以免出现头晕目眩。糖尿病食疗歌一、概述 糖尿病人重食疗，它是三大法宝的第一条，健康素养知识“66 条”作指导：平衡 膳食最重要，宝塔饮食最为佳。精细 米面营养少，粗细搭配要做到，食不厌杂营养全，吃出 健康身体好。饥饿疗法伤身体，分类搭配最重 要。二、怎样吃轻病 患者 吃三餐， 早餐数量 相对 少。 如果 打上胰岛 素， 一日六 餐 莫烦 恼， 三个正 餐同家 吃， 三个加餐 自备好 。一 个苹果不 算少， 一两 饼干 就够了。 或牛奶， 或豆 浆，或者一个玉 米棒 。 上午加 餐 九十点， 下午加餐两餐间。睡 前加餐蛋白质， 防止夜

7、间低血糖。 餐前喝点去油汤，抑制食欲好主张。夏季 喝点绿豆汤， 排毒清便又 清凉 。南 瓜蔬菜垫 垫底， 而后再 去吃主食。 一日三餐八 分饱，营 养均 衡身 体强。 食量大者加 粗粮 ， 粗食充 饥好主张 。燕麦荞麦 或 蔬菜 ， 玉米 渣子 或海带 。充饥食 品数 冬瓜， 绿叶 蔬菜或豆 渣。 最 好品 种苦 荞麦， 氨基酸有十 九样 。高纤维饮食是个宝，避免餐后高 血 糖。 碱性食物 多搭配，酸碱 平衡身 体壮。 日用 脂肪选 素油， 每月 一斤 为适 当。高血 压者少食盐， 一日 五克够 了量。 若是肾功能不太好 豆制品类少吃为好。 如果 尿中 有蛋白， 蛋白精 选不 限量。吃 水果，

8、 有 数量， 看时间，看 血糖。 水果莫在餐前后，两餐之间才理想。 血 糖如 果未 稳定， 水果暂停是 应当 。三、算和配主食数量要标准， 控制热卡为根本。 根据身高和体重，劳动量也考虑中。 身高体型劳动量， 各类营养需计算。主五蛋二脂肪三，知道一日热卡量。同类同份常交换，不同类型别乱配。 豆类豆乳可交换， 主粮定量莫改 章。一月两月可习惯， 习惯以后记心上。四、怎样选吃主 粮， 搭细粮， 粗六细 四为 主张。吃 荤菜，鱼为 先，瘦肉 禽蛋 最方 便。 黄鳝泥鳅 小鱼虾 ，这 些算荤都 不差。万物蔬菜 养身 宝，蔬菜 也要 翻花样。苦瓜降 糖顶呱呱 ，它同 D860 比上下。苦瓜可 泄六 经火

9、，各代名医都夸它。烘干的苦瓜碎成沫，每天可吃十多克。想 吃 甜食 配南 瓜，南瓜 算饭也 不差 。多吃必 须算热量， 额外加餐 不理 想。 芹菜 含有粗纤 维，降 糖降 压又减肥 。空心菜， 好品种， 栽栽 插插 都成 功，丰富 元素矿 物质 ，作用还 能解百毒。 高钾高钙 数洋 葱， 降脂 降糖都有 功。黄 瓜无 糖低热量 ，抑制糖类变脂肪,胡萝卜 含有胡萝卜素 食后转化维生素A。保护眼睛和神经，含有降糖成分在。 大蒜 罗卜 卷心菜， 凡是绿 叶都 不坏。芦 笋俗称龙须 菜，即可 降糖 又防癌。 木耳抗癌素中荤， 疏通血管有功能。 山楂开胃助消化， 两目 昏花 枸杞茶。 蘑菇理 气又 化痰，

10、香 菇银耳好膳 食。 油炸 食品 营养 少， 尽量少吃 最为妙 。经常活动脚趾可健胃近日，日本医学家研究发现，经常活动脚趾可以健胃。中医亦认为，对脾胃 虚弱的人来说，经常活动脚趾确实能起到健脾养胃的作用。从经络看，胃经是经过脚的第二趾和第三趾之间，管脾胃的内庭穴也在 脚趾的部位。一般来说，胃肠功能强的人，站立时脚趾抓地也很牢固。因此，胃 肠功能较弱的人，不妨经常锻炼脚趾。活动脚趾时可以站立，让脚部的经络受到一定的压力，脚趾可以练习抓地、 放松相结合的方式，对经络形成松紧交替刺激。还可以每天抽一点时间，练习用 二趾和三趾夹东西，或在坐、卧时有意识地活动脚趾，持之以恒，胃肠功能就会 逐渐增强。特别

11、是现在临近春节，应酬饭局多，饮食没有节制，易吃伤脾胃，常 活动脚趾能在一定程度上帮脾胃减负。如何变亚健康为健康健康状态的形成与很多因素有关，比如遗传基因的影响、环境的污染、紧张的生活节奏、心理承受的压力过大、不良的生活习惯、工作生活的过度疲劳等等，都 可以使健康的人们逐渐转变为亚健康状态，摆脱亚健康状态不是靠医生的诊治， 药物的疗效，而是要靠自己，采取积极主动地措施阻断和延缓亚健康状态。克服不良生活习惯不良生活习惯能导致如肿瘤、心脑血管疾病等疾病。吸烟、过度饮酒、 高脂肪或过量饮食、缺少运动、睡眠不足、不吃早饭等不良生活习惯都会使我们 健康的身体逐渐转变成为亚健康状态，最后导致各种疾病发生。因

12、此我们必须摒 弃那些有损于健康的不良生活习惯。加强身心健康当今知识信息时代、竞争激烈、工作生活节奏加快，使人们的心理压力、 精神负担增大。心理压力过大，将导致心理失衡、神经系统功能失调、内分泌紊 乱，引起各种疾病。保持健康的心理状态，提高心理素质，是抵御疾病的有力武 器。我们应该有科学的人生观、价值观，淡泊名利，知足而乐。消除疲劳、提高身体素质经常感到疲惫不堪，是典型的“亚健康状态”。紧张的工作生活节奏， 会造成体力和脑力的疲劳状态，疲劳是人体一种生理性预警反应，提示人们应该 休息。短时间地过度活动所产生地疲劳，经过休息是可以很快恢复的。但长时间 地超负荷工作，再加上夜生活过多休息不好，就会产

13、生疲劳的积累一一过劳。过劳会损害身体健康，是健康的“透支，长期下去，必引发疾病。注意合理安排工作、生活，劳逸结合。而且有计划、针对性地进行身体素质锻炼，会提高对疲劳的耐受性，提高身体素质避免滑向亚健康。有针对性地选用保健品已处于亚健康状态的人，要学会自我保健、自我防护、自我医疗，及时冲出亚健 康状态。首先找出原因，及时纠正、避免。检查一下是否有良好的生活习惯及健 康的心理状态；是否及时消除了疲劳。另外，对于中老年人有目的、适当的服用 一些保健品，消除或避免亚健康状态也是十分有益的。比如，由于不良的饮食习 惯造成的高血脂、动脉粥样硬化，虽然改变生活习惯是首位，但难以马上奏效， 这时配以服用鱼油、

14、卵磷脂可及时帮助身体降低血脂。工作紧张繁忙，经常处于 疲劳状态的人除了必要的休息外，为及时消除疲劳恢复体力，可服用洋参含片。 西洋参的作用之一就是抗疲劳、增强身体免疫力。工作过于紧张的人，经常睡眠 不好，可选用松果体素片，让我们睡个好觉，及时消除疲劳。电脑辐射可致 19种疾病网络时代让人们尽情领略到了数字技术带来的神奇，但也随之带来的一些健康隐忧。目前，电脑和网络对健康的影响已引起人们的高度关注。键盘是个“垃圾场”在日常工作过程中，很多人可能没有意识到经常使用的键盘有可能引发疾病。首先，键盘是个“垃圾场”，里面有灰尘、头发、汗毛、眼睫毛等等。据统 计，这类污垢平均以每月 2 克的速度堆积。除此

15、之外，键盘表面上还覆盖着大量 细菌，如链球菌、金黄色葡萄球菌、烟曲霉等等。电脑辐射对身体的危害不容忽视英国一项研究证实，电脑屏幕发出的低频辐射与磁场，会导致 719 种病症，包括眼睛痒、颈背痛、短暂失去记忆、暴躁及抑郁等。电脑辐射对女性还易造成生殖机能及胚胎发育异常，据对武汉市 200 多名 银行系统从事电脑操作者调查，有 35以上女性出现痛经、经期延长等症状， 少数妇女还发生早产或流产。世界卫生组织的研究指出，孕妇每周使用 20 小时 以上电脑，其流产发生率增加 80以上，并且还可能导致胎儿畸形。其中眼睛痒、干燥和酸涩时，眼睛只是处于功能性损伤的阶段，但是如果这 时还不注意保护眼睛，使眼睛继

16、续长期处于干燥的状态，就会引起角膜上皮细胞 的脱落，造成器质性的损伤，使症状进一步恶化，严重影响视力。颈部肌肉、软组织长时间紧张或者损伤造成的“颈背综合症”，如果治疗不 及时，颈背综合征会发展为颈椎病。长期从事与电脑工作有关的女性比一般非电脑工作从业人员患乳癌的危险 性要高出43。这是台湾的一项调查研究显示的，台湾目前约有电脑 300多万 台，且从事电脑工作的大多是女性。如果长期在电脑前工作，会增加乳癌的患病 机会；停经前的女性又比停经后的女性患乳癌的几率高。职业女性在生殖健康受 到损害后，主要表现为月经紊乱、妊娠高血压综合征、绝经期提前、生育力下降、 自然流产、新生儿低体重、先天畸形甚至胎儿

17、死亡。电脑辐射最强的部位电脑辐射最强的是背面，其次为左右两侧，屏幕的正面反而辐射最弱。所以 尽量别让屏幕的背面朝没人的地方，距离以能看清楚字为准，至少也要 50 厘米 到 75 厘米的距离，这样可以减少电磁辐射的伤害。如何使电脑辐射对人体的危害降到最低注意生活细节，点滴维护健康。1、避免长时间连续操作电脑，注意中间休息。要保持一个最适当的姿势，眼睛与屏幕的距离应在4050厘米，使双眼平视或轻度向下注视荧光屏。2、室内要保持良好的工作环境，如舒适的温度、清洁的空气、合适的阴离子浓度和臭氧浓度等。3、电脑室内光线要适宜，不可过亮或过暗，避免光线直接照射在荧光屏上而产生干扰光线。工作室要保持通风干爽

18、。4、电脑的荧光屏上要使用滤色镜，以减轻视疲劳。最好使用玻璃或高质量的塑料滤光器。5、安装防护装置，削弱电磁辐射的强度。6、注意保持皮肤清洁。电脑荧光屏表面存在着大量静电，其集聚的灰尘可 转射到脸部和手部皮肤裸露处，时间久了，易发生斑疹、色素沉着，严重者甚至 会引起皮肤病变等。7、注意补充营养。电脑操作者在荧光屏前工作时间过长，视网膜上的 视紫红质会被消耗掉，而视紫红质主要由维生素A合成。因此，电脑操作者应多 吃些胡萝卜、白菜、豆芽、豆腐、红枣、橘子以及牛奶、鸡蛋、动物肝脏、瘦肉 等食物，以补充人体内维生素A和蛋白质。而多饮些茶，茶叶中的茶多酚等活性 物质会有利于吸收与抵抗放射性物质。延年益寿

19、的8个秘诀虽然不断发展的医疗保健技术使人们“长命百岁”的梦想变得越来越现实。然而， 并不是单单依靠吃药就能健康长寿，良好的生活习惯对于人们而言其实更具有长远的意义。英国的一个科学小组通过数年的调查和研究，总结出了一套有助于延年益寿的方法。这套方法能使人们关注生活中最普通但却常常被忽略的方面，它包含了8 个秘诀，简单易行，很具参考价值。多照镜子审视自己这里说的多照镜子，并不是指关注化妆打扮的效果，而是要求人们从观察 容貌的变化来判断自己的健康状态。科学家指出，照镜子的习惯应该在吸烟的人群中推广。吸烟会使肺部组织 逐渐失去弹性，从而导致以肺气肿为代表的各种呼及道疾病。而当肺功能产生障 碍时，作为外

20、形上的表现，面部的皮肤也会加速衰老。因此，如果吸烟者发现自 己脸上的皱纹突然增多，那就要及时去进行检查，以防疾病在自己不知情的情况 下蔓延。当然，多照镜子的习惯能敦促限多人尽早戒烟。多吃卷心菜科学研究证明，卷心采具有很强的保健功效。卷心菜富含一种名为“硫配糖体”的物质，这种物质被证实具有防癌的 功效，在所有的蔬菜中，卷心菜是“硫配糖体”含量最高的一种。科学家指出， 每周食用卷心菜 34 次，就能有效预防乳腺癌、肠癌、肺癌等癌症。在烹饪卷 心菜时，应注意多用蒸的方法，因为蒸卷心菜能使其中的保健物质含量达到最理 想的程度。定期做妇科检查对于妇女而言，定期的妇科检查是保持健康的重要内容。调查显示，在

21、被确诊为患有子宫颈癌的女性中，大部分都没有在确诊前的三年时间里进行过妇科检查。认为自己没有患病可能、觉得妇科检查会让身体不适以及面对男性医生备感含羞等，是很多妇女不愿意去参加检查的原因。然而，对于身体健康而言，这些原因其实都是不值一提的。事实上，先进的设备和技术 已经使妇科检查变成一个很简便的过程，花很短的时间来确保自己的健康，是最 明智的选择。开车时请听轻音乐。很多驾驶者，尤其是年轻的驾驶者，喜欢一边开车一边听节奏感很强的 流行歌曲。科学家指出，这是一种很不可取的习惯，听快歌会使驾车人不由自主 地加速行驶，从而对人造成危险。一项研究报告显示，听节奏强劲的音乐使发生车祸的几率提高了两倍以 上。

22、为此，英国开始提倡在驾驶途中听轻缓的音乐，事实证明这一举措的确能大 大降低重大交通事故的发生率。吃肉先用微波炉关于多吃禽肉的人比素食主义者更容易患癌症的事实，有越来越多的科 学家相信，这是因为肉类在烹饪的过程中会产生致癌物质。肉类在火烤、油炸等过程中，由于高温而产生了各种有害物质，人食用 后会增加患癌危险。而使用微波炉则能去除有害物质在烹饪之前，将生肉放 进微波炉中烧90-120 秒，这样的话肉里的有害物质就会随着肉汁排出。把肉汁 倒掉以后再烧肉，就不用担心吃肉危害健康了。多用卷尺量腰围时常测量一下腰围，关注自己体重的变化，有利于防病保健。腰部的脂肪量可以说是人体健康的指示牌。腰部脂肪是人体在

23、代谢的过 程中堆积起来的，这一部位过多的脂肪堆积会使内分泌系统分泌出阻挠正常生理功能的荷尔蒙，从而致使胰岛素和胆固醇含量失衡。通过测量腰围，可以很直接地观察到身体上脂肪堆积的情况，当腰围超标时，就能及时提醒自己要减轻体重。这样的习惯可以帮助人们及时预防心脏病和糖尿病等疾病。适当饮咖啡虽然咖啡在很多人心中并不是“健康饮料”，但最新的科学研究却发现，适当饮用咖啡有很强的保健功效。咖啡所含的抗氧化剂是其保健功能的根本所在抗氧化剂是很有效的防癌物质，咖啡中抗氧化剂的含量是茶的 4 倍多。科学家说，每天早上喝一杯咖啡是延年益寿的好方法，喝咖啡不仅能防癌，还能预防帕金森症和糖尿病等疾病。有空多走走科学研究

24、显示，每天保持一定量的行走，对人的健康很有利。 美国一所大学通过试验得出结论：一个成年人每周行走 20 公里为最宜。 也就是说，只要每天走大约5000步(正常速度30分钟可走 3400步)，就能缩减 过大的腰围、降低胆固醇含量以及控制胰岛素含量。科学家建议，在时间允许的情况下，应该尽量放弃代步工具，让自己多 走走。世卫出台国际健康新标准 十大准则衡量健康与否世界卫生组织(WHO)提出的健康新概念是:所谓健康，并不仅仅是不患病，还应包括心理健康以及社会交往方面的健康。也就是说，健康是在精神上、身体上和社会交往上保持健全的状态。怎样准确描述人体的健康状况呢？日本有学者提出了健康条件的“四快”。所谓

25、“四快”，即吃得快、便得快、睡得快、说得快。就是说一个人食欲好，消化能力好，思维敏捷，反应能力强，神经系统功能好，即可基本反映出他的身体是健康的。此外，世界卫生组织又规定了十大准则，以衡量一个人是否健康：第一，有充沛的精力，能从容不迫地担负日常生活和繁重工作，而且不感到过分紧张与疲劳。 第二，处事乐观，态度积极，乐于承担责任，事无大小，不挑剔。 第三，善于休息，睡眠好。第四，应变能力强，能适应外界环境的各种变化。 第五，能够抵抗一般性感冒和传染病。第六，体重适当，身体匀称，站立时，头、肩、臂位置协调。 第七，眼睛明亮，反应敏捷，眼睑不易发炎。第八，牙齿清洁，无龋齿，不疼痛；牙龈无出血现象。 第

26、九，头发有光泽。第十，肌肉丰满，皮肤有弹性。晚餐到底几点食用最长寿？最佳时间是 18 点左右，晚餐后四小时内别睡觉 大家都知道睡觉前补钙的效果好，比如睡前喝杯牛奶，既促进睡眠，又补了钙。大家还知道虾皮里钙的含量非常丰富，于是乎，有些人觉得晚餐睡觉前吃虾皮补钙的效果一定会超过牛奶。其实这种看法是完全错误的，它不但不能达到补钙的目的，更容易增加尿道结石的患病危险。虾皮营养丰富，钙含量高达 991 毫克/100 克（成人的每日钙推荐摄入量为800 毫克），素有“钙的仓库”之称，虾皮还具有开胃、化痰等功效。但需注意 的是，正是因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石。因为尿结 石的主要成分是

27、钙，而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收利用外，多余的钙全部 从尿液中排出。人体排钙高峰一般在饭后 45 小时，而晚餐食物中含钙过多，或 者晚餐时间过晚，甚至睡前吃虾皮，当排钙高峰到来时，人们已经上床睡觉，尿 液就会全部潴留在尿路中，不能及时排出体外。这样，尿路中的尿液的钙含量也 就不断增加，不断沉积下来，久而久之极易形成尿结石。日本松下医院曾对270 名尿结石患者进行了调查，其中 97人大都在 21 点后进晚餐，25 人有吃完夜宵 就上床睡觉的习惯。所以，晚上补钙不能过晚过多，补钙食物的选择尽量选择易消化吸收的。而睡前12 小时喝一杯牛奶，就是非常不错的选择。另外，有研究表明，晚餐少吃睡得香。正

28、确的晚餐应该吃8 分饱，以自 我感觉不饿为度。晚餐的时间最好安排在晚上 6 点左右，尽量不要超过晚上 9 点。晚上 9 点之后最好不要再吃任何固体食物。并且，晚餐后四个小时内不要就 寝，这样可使晚上吃的食物充分消化。农民健康教育宣传资料狂犬病可防不可治 狂犬病又名“疯狗病”、“恐水症”，是由狂犬病毒引起的人畜共患病。本病十 分凶险，病死率几乎为 100，占我国重点传染病死亡人数的第一位。传播狂犬 病的动物主要是狗和猫。被犬等动物咬伤后的处理一洗：尽快用 20肥皂或清水冲洗被咬的伤口，反复冲洗，把含病毒的唾液、 血水冲掉。二挤：能挤压的伤处，要边冲洗边挤压，不让病毒吸收到人体内。 三消毒：冲洗擦

29、干后，用 70的酒精或碘酊擦洗消毒伤口内外，尽可能杀死病 毒 四接种：尽快到县疾控中心犬伤门诊接受救治，注射狂犬病疫苗。伤口三度以上 咬伤者，在注射狂犬病疫苗同时还要注射人狂犬病免疫球蛋白，注射剂量按每公 斤体重 20 个国际单位计算。一、常见的传染病根据传染病的主要传播途径，分为以下几类：1、肠道传染病：霍乱（二号病）、痢疾、伤寒、甲肝、戊肝、脊髓灰质炎 （小儿麻痹症）、感染性腹泻等；2、呼吸道传染病：传染性非典型肺炎、肺结核、流行性感冒、麻疹、流脑 流行性腮腺炎、白日咳、白喉、猩红热、风疹等；3、血源性传染病：乙肝、丙肝、丁肝、艾滋病等；4、虫媒传播及自然疫源性传染病：鼠疫、狂犬病、钩体、

30、乙脑、疟疾、登 革热、黑热病等；5、其它：炭疽、布鲁氏菌病、急性出血性眼结膜炎（红眼病）等。二、传染病的基本特征1、有病原体：包括细菌、病毒、立克次体、螺旋体、原虫、蠕虫等；2、有传染性：传染病病人必须隔离治疗；3、有流行病学特征：不同传染病的发病时间、地区、人群等方面有各自的 分布特点；4、有感染后免疫：人体感染病原体后，体内会产生相应的抗体，可抵抗相 同的病原体。三、肠道传染病的预防（一）什么是肠道传染病？肠道传染病是一组经消化道传播的疾病。常见的主要有伤寒、副伤寒、细菌 性痢疾、霍乱、甲型肺炎、细菌性食物中毒等。肠道传染病病人的病原体从病人 和病原携带者的粪便、呕吐物中排出，污染了周围环

31、境，再通过水、食物、手、 苍蝇、蟑螂、等媒介经口腔进入胃肠道，在人体内繁殖、产生毒素引起发病，并 继续排出病原体再传染给其他健康人。（二）肠道传染病的传播途径1、经水传播 由于生活饮水源被肠道传染病人和病原携带者的粪便、呕 吐物中排入水中或洗涤病人的衣裤、器具、手等造成了水源污染，可引起霍乱、 伤寒、细菌性痢疾的暴发流行。2、经食物传播 在食品的加工、储存、制作、运输的销售等过程中被肠道 传染病的病原体污染，可造成局部的流行和暴发流行。3、接触传播 通过握手、使用或接触过病人的衣物、文具、门具、门把手、 人民币等造成病原体传播。4、昆虫传播 有些肠道传染病的病原体可在人体内存活一段时间，通过到

32、 处活动的苍蝇、蟑螂等昆虫进行传播。（三）预防措施 预防肠道传染病的关键是把好“病从口入”这一关，要注意饮食和饮水卫生， 养成良好的卫生习惯，做好预防工作。1、积极开展爱国卫生运动，加强对粪便、垃圾和污水的卫生管理，发动群 众灭蝇、灭蟑螂。2、注意饮食卫生。不吃腐烂变质食物，生吃蔬菜、瓜果一定要洗烫、剩饭、 剩菜要煮后再吃，食具要经常消毒。饮食服务行业、食品加工销售单位和集体食 堂，要认真执行食品卫生法。3、搞好饮水卫生。不喝生水，喝开水。保护好水源，严防污染。饮水用具 要定期消毒，保证饮水卫生。4、讲究个人卫生。养成饭前、便后洗手的习惯。常剪指甲、勤换衣服。食 堂、饮食业工作人员更要讲究个人

33、卫生，定期体格检查，发现有传染病，应及时 调离工作岗位。四、呼吸道传染病的预防（一）传染性非典型肺炎1、主要表现：起病急，以发热为首发症状，体温一般超过38C，可伴有畏寒、关节酸痛、肌肉酸痛、乏力、腹泻，一般无鼻塞、流涕，可有咳嗽，多为干 咳，少痰，可有胸闷，严重者出现呼吸加速或呼吸困难。2、传播途径：主要与病人近距离接触而传播，亦可经接触病人的痰、气管 分泌物、粪便或被其污染的物品传播。3、预防方法：生活、工作场所保持通风；注意个人卫生，勤洗手（用肥皂、 洗手液、流水洗）；不与患者或疑似患者接触。（二）流脑1、主要表现：起病急，高热，剧烈头痛，呕吐，皮肤黏膜出现淤点淤斑， 少数严重患者可出现

34、休克、昏迷甚至死亡。2、传播途径：主要通过咳嗽、喷嚏等经飞沫直接从空气传播。3、预防方法：接种流脑疫苗；搞好环境卫生，保持室内通风，尽量避免到 人多拥挤的公共场所，不与病人接触。（三）流行性感冒1、主要表现：起病急，畏寒发热，头痛，全身乏力、酸痛，体质较弱的患 者如老人、儿童可出现肺炎，剧烈咳嗽，呼吸急促。2、传播途径：主要经飞沫传播3、预防方法：搞好环境卫生，保持室内通风，尽量避免到人多拥挤的公共 场所，不与病人接触；养成良好的个人卫生习惯，勤洗手；加强锻炼，在每天洗 脸时用冷水刺激鼻部，可以提高抵抗力，增加对寒冷的适应能力。 接种流感疫苗。（四）麻疹1、主要表现：发热，全身不适，食欲减退，

35、咳嗽，打喷嚏，流涕，眼结膜 充血、畏光、流泪，口腔黏膜出斑，皮肤出疹等。2、传播途径：主要通过飞沫直接传播。3、预防方法：接种麻疹疫苗；搞好环境卫生，保持室内通风，尽量避免到 人多拥挤的公共场所，不与病人接触。五、血源性传染病的预防病毒性肝炎1、种类：甲肝、乙肝、丙肝、丁肝、戊肝等。2、主要表现：（1）急性肝炎：起病急，畏寒、发热、全身乏力、厌油、恶心、呕吐、皮 肤巩膜黄染；2）慢性肝炎：疲乏、厌食、恶心、呕吐、腹胀、腹泻、肝区不适等。3、传播途径：（1）甲肝、戊肝：主要通过肠道传播，即进食被病毒污染的食品或水而感 染生病；（2）乙肝、丙肝、丁肝：主要经血液传播，可通过输血、不安全注射、血 透

36、等途径传播，亦可经由母亲传给新生儿。4、预防方法：（1） 接种甲、乙肝疫苗可有效预防甲、乙肝；（2） 养成良好卫生习惯，饭前便后洗手，不吃生、冷、变质食物，生食、 熟食要分开存放，剩饭菜要热透（尤其是热天），不随便到不卫生的摊点、饮食 店就餐，防止病从口入。（3）使用一次性注射器，不与他人共用针头（包括针灸）；尽量避免输血 和使用血液制品；患乙肝或携带乙肝病毒的妇女分娩时应加强对婴儿的防护，避 免传给孩子，新生儿生下 24 小时内注射乙肝高效价免疫球蛋白；不接触病人的 血液及被血液污染的物品；不与病人共用食具、洗刷用具、剃须刀等。六、虫媒传播及自然疫源性传染病的预防（一）狂犬病1、主要表现：早

37、期表现为被狗或其它动物咬、抓伤后愈合的伤口及其周围 有痒、痛、麻及蚁走等异样感觉，继而患者出现恐水、怕风、怕光、怕声等症状， 绝大部分患者最后因呼吸循环衰竭而死亡。2、传播途径：主要因被带狂犬病病毒的狗、猫或其它动物咬、抓伤而感染 生病。3、预防方法：避免被狗咬、抓伤，被狗咬、抓伤后要立即用 20%肥皂水冲 洗伤口半小时以上，并在 24 小时内到疾病预防控制中心（卫生防疫站）的动物 咬伤门诊进一步处理伤口和接种狂犬病疫苗，切不可掉以轻心，狂犬病可防不可 治。（二）乙脑1、主要表现： 高热、头痛、呕吐、意识障碍、抽搐，部分患者会留有严 重的后遗症。2、传播途径： 主要通过蚊虫叮咬传播3、预防方法

38、：灭蚊、防蚊是预防控制乙脑的重要措施，接种乙脑疫苗是目 前最有效的预防方法，乙脑疫苗的接种对象为6个月6岁儿童。十四条防癌健康小常识如何预防、治疗癌症成为人们日益关心的问题，世界卫生组织更是早在80 年代就提出控制癌症的3个1/3战略。即1/3癌症是可以预防的，1/3癌症是 可 以早期发现经过治疗而痊愈的，另外1/3癌症病人也可以通过现有的医疗措施提 高病人的生存质量。但越来越多的意见倾向于：人类战胜癌症的根本出路在于预 防。如何预防呢？不久前，由中国抗癌协会与世界癌症基金会共同举办的食物、 营养与癌症预防中文首发式和学术研讨会在北京召开，由8个国家16位著名 科学家共同提出了防癌14条膳食建

39、议。1、合理安排饮食。膳食中应有充分的营养，并且食物要多样化，以植物性食 物为主，应占据每顿饭的2/3以上。植物性食物中应有较多的各种各样的蔬菜、 水果、豆类和粗加工的谷类等。2、控制体重。避免体重过轻或过重，在成年后要限制体重增幅不超过5千克。 因为超重或过度肥胖。患子宫内膜癌、乳腺癌、肾癌、肠癌的危险性很高。3、坚持体育锻炼。如果工作时活动少或仅有轻微活动，每天应进行约1小时 的快走或类似的运动量。每星期至少还要进行1小时出外的剧烈运动。4、多吃蔬菜、水果。坚持每天吃400800克的各种蔬菜、水果，可使患癌症 的危险性降低20%，尤其是口腔癌、鼻咽癌、食管癌、肺癌、胃癌、结肠癌和 直肠癌等

40、等。每天要吃五种或五种以上蔬菜、水果。5、多吃淀粉类食品。每天吃600800克的各种谷类、豆类、植物类根茎，加 工越少的食物越好。要限制精制糖的摄人量，食物中淀粉有预防结肠癌和直肠癌 的作用，而高纤维的饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌和胰腺癌的发生。6、饮酒。建议不饮酒。即使要饮酒，要限制男性一天不超过两杯，女性不超 过一杯（一杯酒相当于250毫升啤酒、100毫升果酒或25毫升白酒）。经常饮 酒会增加患口肠癌、咽喉癌、食道癌、原发性肝癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌的 危险。7、肉类食品。如果喜欢吃肉，红肉摄人量每天应少于90克，最好用鱼和家禽 或野味替代红肉。红肉会增加结肠癌、直肠癌、胰腺癌、

41、肾癌、前列腺癌、乳腺 癌的危险性。8、脂肪。限制高脂食物，特别是动物性脂肪的摄人。选择恰当的植物油并节 制用量。9、少吃盐。限制腌制食物的摄人并控制烹调盐和调料盐的使用。高盐饮食会 增加患胃癌的危险，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应在6克以下。10、食物贮藏。不要食用在常温下存在时间过长、可能受真茵毒素污染的食物。11、易腐烂食物的保藏。用冷藏或其它适宜的乃方法保存。12、食品添加剂及残留物。食物中的添加剂、污染物和真它残留物有严格的法 规管理，它们的存在无害，但乱用或使用不当会影响健康。13、烹调方法。不吃烧焦的食物，烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上 烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶而食用

42、。最好煮、蒸、炒食物。14、营养补充剂。对于遵循本建议的人来说，一般不必食用营养补充剂。 吃什么能防癌癌是致人于死地的第二杀手，据有关资料报道，我国每年死于癌症的就有 130 万人。现代医学研究已证实，不少食物对癌症的发生有抑制作用，望诸君多吃常 吃这些食品，以防不测。（一）绿色蔬菜：包括菠菜、韭菜、甘蓝和深绿色的莴苣等。这些蔬菜 富含B胡萝卜素、叶酸和黄体素等抗氧化剂。科学家们指出，颜色越深的蔬 菜，含抗氧化剂越多，抗癌力量越强。（二）葱属类蔬菜：这类蔬菜包括大葱、大蒜、洋葱。据科研分析，这 类蔬菜含有辣素、微量元素的硒和栎皮黄素，不但能杀灭大量病菌，更能有力杀 灭细胞。硒能清除对肿瘤的发生

43、发展起重要作用的自由基，对肝癌、胰腺癌、胃 癌、结肠癌都有预防和治疗作用。（三）柑桔属类水果：包括桔子、葡萄、柚子、橙子、柠檬。这类水果 包括了几乎所有的天然抗癌物质，对预防胰腺癌尤为有效。（四）十字花科蔬菜：包括卷心菜、菜花、甘蓝、萝卜等。这类蔬菜中 含有一种强力抗癌物质一种用硫磺成分刺激细胞内的临界酶，能形成对抗瘤 的膜。还含有一种能抗肿瘤抗病毒的物质，能刺激细胞产生干扰素，有预防食道 癌、胃癌、鼻咽癌和子宫癌的作用。（五）粗粮：粗粮中都有一种名叫“肮酶”的抑制剂，据美国营养学家研究 发现，这种抑制剂有阻止皮肤癌扩散、抑制肝癌、结肠癌生长的作用。我国医学 家发现，长年以玉米、红薯为主食的人

44、，长寿者多。玉米中含胡萝卜素多，被人 体消化后，能转变为具有生理活性的维生素A,对肺癌、胃癌、食道癌有抑制作 用；大豆中含强抗氧化剂，绿原酸、异黄酮和微量无素钼，都能抑制癌基因的产 生；米糠中抑制癌细胞增殖的成分更多，美国纽约医院一项研究发现，每天吃两 次、每次吃一盎司麦粥的人，连吃六个月，其癌前病变结肠息肉全部萎缩。（六）低脂牛奶：专家们认为，经常喝低脂牛奶的人，患口腔癌、胃癌、 直肠癌和宫颈癌的可能性要比不喝牛奶的人低。这可能是低脂牛奶中的钙、维生 素A、维生素C和维生素D在发挥作用，而这种作用在全脂牛奶中被抵销了。（七）绿茶：绿茶中含特殊的酚类：多酚、五羟黄、培原酸、绿原酸等，对 肝癌、

45、肺癌、皮肤癌和消化道癌有预防作用。（八）牛肝：日本药学研究所人员发现，牛肝中富含维生素B12和叶酸， 对肺癌早期病变有治疗作用。他们从牛肝中提取这些成分，对35名肺气管中的 早期癌变的人进行治疗试验，让这些患者每天服用10毫克叶酸，0.75毫克维生 素B12，结果其中21名癌变消失，另外14名病情也大有好转。健康知识几种食物对身体不利1、泡泡糖 泡泡糖中的天然橡胶虽无毒，但制泡泡糖所用的一级白片胶是加入了具有一定毒 性的硫化促进剂、防老剂等添加剂，多吃会对身体不利。2、加糖鲜榨橙汁 加了糖的橙汁比汽水的热量还要高，糖分也比汽水多。推荐吃原水果。3、松花蛋 松花蛋含有一定量的铅，常食会引起人体铅

46、中毒。铅中毒时的表现为失眠、贫血、 好动、智力减退等。4、臭豆腐臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢 等。它还是分解蛋白质的腐败物质，对人体有害。 5、5 味精 每人每日摄入味精量不应超过 6 克，摄入过多会使血液中谷氨酸的含量升高，限 制了人体利用钙和镁，可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状，对人体的生殖系 统也有不良影响。6、葵花子 葵花子中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗大量的胆碱，使体内脂肪代谢发生障碍， 并使大量脂肪积聚于肝脏，会严重影响肝细胞的功能。7、猪肝 每公斤猪肝含胆固醇达 400 毫克以上，摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化，故 猪肝一次不宜吃太多

47、。8、腌菜 长期吃腌菜可引起钠、水在体内潴留，从而增加患心脏病的机会。另外，腌菜含 有亚硝酸胺这种致癌物质，久吃易诱发癌症。9、爆米花 爆米花中含铅量高达 10毫克/500 克左右，对人体，特别是对儿童的造血系统、 神经和消化系统都有害。10、鱼干片 鱼片咀嚼时间过长后可浪费唾液，咽下的大量唾液可稀释胃液，降低消化能力。劝大家 早点睡 别熬夜 人体器官工作时间表一、晚上9-11 点为免疫系统（淋巴）排毒时间，此段时间应安静或听音乐。二、晚间 11-凌晨 1 点，肝的排毒，需在熟睡中进行。三、凌晨 1-3 点，胆的排毒，亦同。四、凌晨3-5 点，肺的排毒。此即为何咳嗽的人在这段时间咳得最剧烈，因

48、排毒 动作已走到肺；不应用止咳药，以免抑制废积物的排除。五、凌晨5-7 点，大肠的排毒，应上厕所排便。六、凌晨7-9点，小肠大量吸收营养的时段，应吃早餐。疗病者最好早吃，在6 点半前，养生者在7点半前，不吃早餐者应改变习惯，即使拖到9、10点吃都 比不吃好。七、半夜至凌晨4点为脊椎造血时段，必须熟睡，不宜熬夜愿大家健康 平安快乐饮食禁忌1、鸡蛋忌糖精一“同食中毒、死亡2、豆腐忌蜂蜜同食耳聋3、海带忌猪血同食便秘4、土豆忌香蕉同食生雀斑5、牛肉忌红糖同食胀死人6、狗肉忌黄鳝同食则死7、羊肉忌田螺同食积食腹胀8、芹菜忌兔肉同食脱头发9、番茄忌绿豆同食伤兀气10、螃蟹忌柿子-同食腹泻11、鹅肉忌鸭梨

49、-同食伤肾脏12、洋葱忌蜂蜜-同食伤眼睛13、黑鱼忌茄子-同食肚子痛14、甲鱼忌苋菜同食中毒15、皮蛋忌红糖同食作呕16、人参忌萝卜-同食积食滞气17、白酒忌柿子同食心闷 不能一起吃的食物:1. 红薯和柿子会得结石2. 萝卜和木耳皮肤发炎3. 芋头和香蕉腹胀4. 花生和黄瓜伤害肾脏5. 牛肉和栗子引起呕吐6. 鲤鱼和甘草会中毒 以下食物在两小时内一定不要同吃： 羊肉忌西瓜同食 伤兀气 鹅肉忌鸡蛋同食伤兀气 洋葱忌蜂蜜同食伤眼睛 黄瓜忌花生同食伤身 香蕉忌芋头同食腹胀 猪肉忌菱角同食肚子痛 豆腐忌蜂蜜同食耳聋 萝卜忌木耳同食得皮炎 狗肉忌绿豆同食多吃易中毒 马肉忌木耳同食得霍乱 牛肉忌毛姜同食中

50、毒死亡 羊肉忌梅干菜同食生心闷 鸡肉忌芥菜同食伤兀气 驴肉忌黄花同食心痛致命 兔肉忌小白菜同食易呕吐 鹅肉忌鸭梨同食好生热病 黑鱼忌茄子同食易得霍乱 海蟹忌大枣同食易得疟疾 芥菜忌鸭梨同食发呕 马铃薯忌香蕉同食面部生斑 一些蔬菜不能搭配吃 : 猪肉菱角同食会肝疼，羊肉西瓜相会定互侵 狗肉如遇绿豆会伤身，萝卜水果不利甲状腺 鲤鱼甘草加之将有害，蟹与柿子结伴会中毒 甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌，鸡蛋再吃消炎片相冲 柿子红薯搭配结石生，豆浆营养不宜冲鸡蛋 洋葱蜂蜜相遇伤眼睛，萝卜木耳成双生皮炎 豆腐蜂蜜相拌耳失聪，菠菜豆腐色美实不宜； 胡萝卜白萝卜相互冲，蕃茄黄瓜不能一起食； 香蕉芋艿入胃酸胀痛，马铃薯香蕉面

51、部起斑。 不宜吃的食物 :1、发芽、发青的土豆有毒，不能吃。2、新鲜的黄花菜（金针菜）有毒，不能吃。3、没有炒透的四季豆、扁豆有毒，吃不得。4、老鸡头（5年以上鸡头）有大毒，吃不得。5、嫩炒猪肝，含有毒素，不宜吃。6、皮蛋、爆米花含铅特别多，儿童不宜吃。7、烤焦的食物不能吃，吃后易患癌。8、烂姜有极毒，能坏死肝细胞，切不可吃。9、生豆油含有苯，会破坏造血系统，不可吃。10、久煮的水含有亚X盐，吃则易生癌。11、太烫食物不能吃，易烫伤消化道引起癌变。12、未熟透的豆浆不能吃，吃易中毒。13、腌制的食物含有致癌物质，不宜多吃。14、烘烤的肉串类、鱼片含致癌物，不宜多吃。15、柿子空服易患胃内柿结石

52、，千万不要吃。16、食品添加剂、人造食素、香料、香精、皮蛋、方便面、午餐肉、油炸食物不 宜多吃。保健大家知道怎么保健吗？国际上有个维多利亚宣言，宣言里有三个里程碑： 第 一个叫平衡饮食， 第二个叫有氧运动，第三个叫心理状态。这三个里程碑，国际上大多知道，而我们国人大多不清楚。三个里程碑的标题不 会变，但内容会随时改变。一、平衡饮食所谓平衡饮食，有饮和食两大类。1、“饮”的问题国际会议上提出了六种保健品：第一绿茶；第二红葡萄酒；第三豆浆；第 四酸奶你注意啦：人家不提牛奶；第五骨头汤；第六蘑菇汤。因为蘑菇能提高免疫功能。同一个办公室里，有人老感冒，有人老不得病，什么 原因？就是免疫功能不一样。蘑菇

53、汤能帮助提高免疫力，所以是保健品。骨头汤里含一种延年益寿的胶质物质，所以世界各国都有骨头汤街，而中国没有。 我们调查了一下，最近苏州、南京城里有了，北京还是没有。因为酸奶是维持菌群平衡的。所谓维持菌群平衡，是指让有益的细菌生长， 而把有害的细菌消灭，所以吃酸奶可以少得病。在欧洲酸奶非常流行，我们许多 女孩喜欢喝酸奶，但是她们不了解酸奶有什么好处。我们很奇怪，中国酸奶销量 是很低的，而牛奶销量很大。我们不否定牛奶本身的作用，但它跟酸奶比还不一 样。还有豆浆，后面再说。绿茶：在所有的饮料里，抗癌它是第一名。喝绿茶，能保护牙齿，还能使血管不 容易破裂。葡萄酒：能抗衰老、降血压、降血脂。所以，有钱的喝

54、红葡萄酒，没钱的吃葡萄 不吐葡萄皮，一样保健。长寿，钱和权都不是主要的，主要的是懂得保健。2、“食”的问题大家知道，亚洲的食物金字塔最好。什么叫金字塔？就是以谷类、豆类、菜类为 食的基础。老玉米、荞麦、薯类、燕麦、小米，食疗重于药疗。谷类中第二提的是荞麦。为什么提荞麦？现在很多人都是“三高”，即高血压、 高血脂、高血糖。而荞麦恰恰是“三降”，它降血压、降血脂、降血糖。我问北 大学生：什么叫荞麦？他们不知道，就知道汉堡包。荞麦里含有18的纤维素， 吃荞麦的人不易得胃肠道癌症，直肠癌、结肠癌都不易得。而我们坐办公室的人， 得直肠癌、结肠癌的很多。你说要不要吃荞麦？谷类里第三要提的是白薯、红薯、山药

55、和土豆等。为什么？原来它“三吸收”： 吸收水分，吸收脂肪和糖类，吸收毒素。吸收水分，润滑肠道，不易得直肠癌、 结肠癌；吸收脂肪和糖类，不易得糖尿病；吸收毒素，不易发生胃肠道炎症。我 在美国也调查了，美国吃薯类是把它做成各种糕点，吃得也不少。希望大家多吃 薯类，主食中能搭配薯类。谷类里面还有燕麦，国外早就知道，中国很多人不知道。你要是血压高，一定要 吃燕麦，燕麦粥、燕麦片，因为它能降血脂、降血压。最后要提的是小米。我们是小米加步枪打的胜仗啊！我回国后问：“为什么咱们 现在不吃小米了呢？”很多人跟我说什么：“那玩意不是坐月子吃的吗？”你说 糟糕不糟糕？实际上本草纲目已经说明白了，小米能除湿、健脾、

56、镇静、安 眠。有这么大好处你不吃！大家要明白，食疗重于药疗，这是李时珍说的接着，讲“谷、豆、菜”中的豆类。我们普查发现，中国老百姓缺乏优质蛋白。 所以，体育比赛上，我们小球老胜，大球就不胜。为什么？球场上一踢一撞就一 跟头。现在，我们的药费比美国高很多，但我们的身体却不如人家。中国人缺乏 优质蛋白，优质蛋白不够怎么办？卫生部已经提出了“大豆行动计划”，内容是 “一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”。我讲了之后，有的学生就说成了“半斤 鸡蛋二两肉，加点蔬菜加点豆”。他说你讲的没有量，我给你加点量。谁让你加量的？一个鸡蛋 300 毫克胆固醇正 合适，为什么吃半斤？还编出来“二两肉”。一两大豆的蛋白等于

57、二两瘦肉，等 于三两鸡蛋，等于四两大米，你说应该吃什么好？美国把每年的 8 月 15 日定为 全国的“豆腐节”，我们这个豆腐发源地却没有豆腐节。美国人不缺优质蛋白， 他们认为大豆是营养之花、豆中之王。豆浆有什么优点？豆浆里含的是寡糖，它 100能被吸收，而且豆浆里还含有钾、 钙、镁等，钙的含量比牛奶多。牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有 5 种抗癌物质。 其*别是异黄酮，专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌。所以对我们黄种 人来说，最合适的是豆浆。我不反对大家喝牛奶，但为了防癌，一定要喝点豆浆。有人停牛奶改喝豆浆了，这方法也不一定好。牛奶可以接着喝，适当加点豆浆。-萝卜、南瓜、苦瓜、西红柿、大蒜、

58、黑木耳和花粉，都是有益保健的食物。菜类中第二提的是南瓜。为什么提南瓜呢？它刺激B细胞，产生胰岛素。所以， 常吃南瓜的人不易得糖尿病。还应该提苦瓜，它虽苦，但分泌类胰岛素物质，常 吃苦瓜的人也不易得糖尿病。南瓜、苦瓜，我们这个年龄的人一定要常吃。大蒜，是抗癌之王。我刚一说大蒜怎么吃，有人就说：得加温吃。你怎么 什么都加温？我告诉大家，大蒜加温作用等于零！告诉大家，必须先把大蒜切成 片，一片一片的薄片，暴露在空气里15 分钟后食用，这样吃大蒜才有用。原来， 大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。那天，我见人吃大蒜，他拿 过一碗面，然后很快就把大蒜剥出来了，一瓣一瓣地吃，还不到 5 秒钟就吃

59、下去 了。连5 秒钟都没有，这大蒜有什么用呀？一点用也没有。如果不按我的方法， 那是白吃了。有许多人不吃大蒜，是因为它有味。不用怕，吃点山楂，吃点花生 米，再嚼点好茶叶，就没味了。外国人每星期都吃大蒜，我们为什么不吃呀！吃 饺子的时候，蘸大蒜末（切片或捣末都行）加醋就很好。再讲讲黑木耳。黑木耳有什么作用呢？现在一到过年，心肌梗死的就比较多，而 且年龄越来越小，年纪小的只有 30岁。为什么过年时心肌梗死就多？两个原因： 一个是高凝体质血稠，就是脂肪高；另一个是因为过年时吃高凝食物特别多。大 家记住，血稠的人叫高凝体质。高凝体质的人加上高凝食物，所以过年时心肌梗 死的人特别多，而且年龄不限。心肌梗

60、死虽然没治，但完全可以预防。有的大夫告诉你吃阿司匹林，为什么？阿 司匹林使血不粘稠，不得心肌梗死。但吃阿司匹林的后果是什么？后果是眼底出 血。现在很多人眼底出血，我劝大家不要吃阿司匹林了。现在欧洲已经不吃阿司 匹林了，吃什么？吃黑木耳。黑木耳有两个作用，其中一个是使血不粘稠。黑木耳的作用，是美国心脏病专家 发现的。他发现以后，所有欧洲人、有钱有地位的人都改吃黑木耳，而不吃阿司 匹林了。什么样的人是高凝体质？答案是矮、粗、胖的人，特别是更年期的女同胞。而且， A1 血型的人更容易成高凝体质血稠。还有，脖子越短越容易高凝血稠。防止心 肌梗死，第一过年时不要胡吃海塞；第二多喝点好茶，活血化瘀；第三千

61、万不要 生气，一生气血就稠。喝白酒也容易血稠，要喝就喝红葡萄酒，一天不超过100 毫升。如果给你吃花生米，千万不要吃，实在要吃，把皮剥了吃。你看咱中国的花生米， 如五香花生米、炒花生米、炸花生米，全都带皮。你到欧洲去看看，花生米没有 带皮的，人家知道不要吃皮。有人说：“这皮不是有营养吗？”谁说的？我告诉 大家，花生皮是提高血小板、止血用的，我们中老年人千万不要吃。还有，看电视要注意，好电视就看会儿，不好的电视不看。为什么？长时间坐在 那儿，血凝度会升高。我特别担心的是什么？本来就矮、粗、胖、没脖子，还在 更年期，又是 A1 血型，胡吃海塞，然后一生气，又喝白酒，完了吃花生米不剥 皮，他要不得心

62、肌梗死，我这大夫不当了。吃动物，动物越小越有营养价值。说完植物，再来谈谈动物问题。“吃四条腿的不如吃两条腿的，而吃两条腿的不 如吃多条腿的。”这个概念在欧洲不一样。你参加宴会，假如有牛肉，又有猪肉， 应该吃猪肉，牛肉的问题太多。第一有疯牛病，第二有口蹄疫，第三有不良胆固 醇。如果有猪肉又有羊肉，吃羊肉；有羊肉又有鸡肉，吃鸡肉；有鸡又有鱼，吃 鱼；有鱼又有虾，那就吃虾呀。这不是客气，动物越小蛋白越好，朴素的大众营 养学就看动物的大小。国际会议上说，跳蚤的蛋白最好。跳蚤，别看它那么小， 它可以跳 1 米多高，你信不信？如果把它放大到人那么大，它还不跳到月球上 去？所以，有几个美国医生在琢磨怎么吃跳

63、蚤呢。现在WHO （世界卫生组织）建议大家多吃鸡和鱼。那为什么不提虾呢？不是不提， 而是虾太贵了，不容易普及。如果有虾，还是吃虾好。我现在掌握这样一个原则： 要是有个原则：要是有虾，我就吃两口虾，这两口比你一肚子牛肉的蛋白都要多。 鱼容易普及，鱼肉蛋白1个小时就能吸收，吸收率为100，而牛肉蛋白3个小 时才吸收。鱼，对老年人尤其是身体虚弱的人特别合适。当然，虾比鱼还好。日本人寿命长， 日本的长寿地区在海边，是吃鱼的地方。特别要吃小鱼、小虾，特别要吃全鱼（连 头带尾），因为活性物质在小鱼和小虾的头部和腹部。你会不会买鱼买虾？要买 就买小鱼小虾，而且吃全鱼全虾。这里头有学问。还有一个吃的原则：吃东西要掌握量，并不是越多越好。吃七成饱，一辈子不得 胃病，吃八成饱最多了，若吃十成饱，那两成是多余的，是废物，没有用。所以， 建议大家进食做到 0.618 黄金分割：副食 6 主食 4；粗粮 6 细粮 4。现在，人类吃动物吃得太多，而且粗细粮不平衡。我的一个病人，一口气吃 6 个大包子，20 岁得了胃扩张，诊断结果，要么是等死，要么是胃切除。结果切 除了大半个胃,天天往我这里跑。吃东西一定要适度，老年人特别要做到只吃七 成饱。辐射对我们身体的影响很大，有 4 种预防办法。我再