13拣剔工序操作规程

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拣剔工序操作规程1目的：为了规范拣剔操作程序，保证产品质量，特制定本操作规程。2适用范围：适用于本企业拣剔工序操作人员及设备。3操作要求：3.1 拣剔作业通过阶梯式拣梗机或手工拣梗等方法共同应用，拣出茶梗、茶筋、朴片及非茶类夹杂物拣梗机拣剔捡查设备是否正常，拣梗机拣剔适宜孔数较大的精制茶叶梗分离，也适宜毛茶的梗叶分离。拣出比茶叶长的茶梗及杂物，使之与茶叶基本分离。作业时应随时注意拣梗机出茶口的质量。3.2 人工剔拣按制茶工艺质量要求，明确拣除物，（茶梗、茶籽、老黄叶及非茶类杂物）。辅助（机械、人工）:视茶叶类型，品质及辅助目的，分别采用捞、簸、飘、抖、拣等不同方法纯净茶叶品质，分离茶叶和夹杂物。做到计量发茶、收茶，要求达到标准，茶、梗、叶、杂物分别计量回收，做到无落地茶，保持作业场地清洁卫生。

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