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1、山东教育版山东教育版知识网络山东教育版山东教育版第第1818课时课时 知识网络知识网络考点聚焦山东教育版山东教育版考点1有机化合物 第第1818课时课时 考点聚焦考点聚焦碳碳碳碳山东教育版山东教育版考点2食物中的主要营养成分 第第1818课时课时 考点聚焦考点聚焦糖类糖类油脂油脂蛋白质蛋白质维生素维生素山东教育版山东教育版第第1818课时课时 考点聚焦考点聚焦主要营养成分生理功能及主要来源主要营养成分生理功能及主要来源能量能量 细胞细胞山东教育版山东教育版考点3化学元素对人体健康的影响 第第1818课时课时 考点聚焦考点聚焦氧氧碳碳氢氢氮氮山东教育版山东教育版第第1818课时课时 考点聚焦考点
2、聚焦元素与人体健康的关系元素与人体健康的关系甲状腺肿大甲状腺肿大 佝偻病佝偻病缺铁性贫血缺铁性贫血山东教育版山东教育版考点4远离有毒物质第第1818课时课时 考点聚焦考点聚焦尼古丁尼古丁受热受热重金属盐重金属盐一氧化碳一氧化碳归类示例山东教育版山东教育版类型一有机物和无机物的区分 命题角度：以实际生活为背景，结合概念区分有机物和无命题角度：以实际生活为背景，结合概念区分有机物和无机物。机物。第第1818课时课时 归类示例归类示例 例例1如图如图181是一罐刚开启的雪碧饮料，其饮料成是一罐刚开启的雪碧饮料，其饮料成分中属于有机物的是分中属于有机物的是()A.只有只有 B.只有只有 C.D.C 山
3、东教育版山东教育版第第1818课时课时 归类示例归类示例 解析解析 水中不含碳元素，属于无机物；蔗糖、脂肪水中不含碳元素，属于无机物；蔗糖、脂肪中都含有碳元素，是典型的有机物；二氧化碳中虽含中都含有碳元素，是典型的有机物；二氧化碳中虽含碳元素，但因其性质更接近无机物，我们把它归入无碳元素，但因其性质更接近无机物，我们把它归入无机物一类。机物一类。方法点拨方法点拨 抓住两种概念的本质：是否含有碳元素，抓住两种概念的本质：是否含有碳元素，若不含碳元素一定不是有机物，但并不是所有的含碳若不含碳元素一定不是有机物，但并不是所有的含碳的化合物都是有机物，如碳的氧化物、碳酸及其盐由的化合物都是有机物，如碳
4、的氧化物、碳酸及其盐由于性质与无机化合物更接近，因此把它们归为无机化于性质与无机化合物更接近，因此把它们归为无机化合物。合物。山东教育版山东教育版 类型二认识食物中的营养素 命题角度：考查学生对食物中营养素的识别。命题角度：考查学生对食物中营养素的识别。第第1818课时课时 归类示例归类示例B 解析解析 淀粉、脂肪、蛋白质在人体内氧化分解都能淀粉、脂肪、蛋白质在人体内氧化分解都能产生热量，可以看作产生热量，可以看作“燃料燃料”，而水在人体内不会产生，而水在人体内不会产生热量，不属于热量，不属于“燃料燃料”。山东教育版山东教育版第第1818课时课时 归类示例归类示例 2011肇庆肇庆临近中考，家
5、长为了给学生临近中考，家长为了给学生增加营养，制定了如下食谱：增加营养，制定了如下食谱：用你所学的知识，建议家长增加的食物是用你所学的知识，建议家长增加的食物是()A.炒鸡蛋炒鸡蛋B.蒸猪排骨蒸猪排骨C.炖豆腐炖豆腐 D.炒瓜苗炒瓜苗D 方法点拨方法点拨明确日常生活中常见的食品、蔬果中富明确日常生活中常见的食品、蔬果中富含的营养素及各种营养素的作用是解题的关键。含的营养素及各种营养素的作用是解题的关键。山东教育版山东教育版类型三化学元素与人体健康 命题角度：结合生活实际考查某些元素在人体内失去平命题角度：结合生活实际考查某些元素在人体内失去平衡后导致的症状。衡后导致的症状。第第1818课时课时
6、 归类示例归类示例B 山东教育版山东教育版第第1818课时课时 归类示例归类示例山东教育版山东教育版第第1616课时课时 归类示例归类示例 2011哈尔滨哈尔滨以人为本，关注健康是人以人为本，关注健康是人类永恒的主题。下列叙述正确的是类永恒的主题。下列叙述正确的是()A.健康人体内胃液的健康人体内胃液的pH范围是范围是7.357.45 B.钾、铁、锌、碘都是人体所需的微量元素钾、铁、锌、碘都是人体所需的微量元素 C.烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐 D.人体缺少维生素人体缺少维生素C会引起夜盲症会引起夜盲症C 山东教育版山东教育版第第1818课时课时 归类示例归
7、类示例 方法点拨方法点拨 记住铁、钙、碘、锌等元素与人体健记住铁、钙、碘、锌等元素与人体健康的关系及在人体内失衡后引起的症状是解题关键。康的关系及在人体内失衡后引起的症状是解题关键。山东教育版山东教育版类型四食品卫生与人体健康 命题角度：联系生活实际，介绍有毒物质及其危害，增命题角度：联系生活实际，介绍有毒物质及其危害，增强防护意识。强防护意识。第第1818课时课时 归类示例归类示例氧化物氧化物 1山东教育版山东教育版第第1818课时课时 归类示例归类示例 (2)正确看待和安全使用食品添加剂非常重要。图正确看待和安全使用食品添加剂非常重要。图182是某是某超市售卖的两种不同品牌橙汁的标签。超市
8、售卖的两种不同品牌橙汁的标签。尽量买含添加剂少的食品尽量买含添加剂少的食品混合物混合物B养成看养成看“标签标签”的习惯，的习惯，山东教育版山东教育版第第1818课时课时 归类示例归类示例 解析解析(1)CaO2中钙元素的化合价为中钙元素的化合价为2价，根据化合价，根据化合物中化合价代数和为物中化合价代数和为0的原则，氧元素的化合价应为的原则，氧元素的化合价应为1价；价；氧化钙含两种元素，其中一种为氧元素，属于氧化物。氧化钙含两种元素，其中一种为氧元素，属于氧化物。(2)橙汁中含有多种成分，属于混合物；橙汁中含有多种成分，属于混合物；B品牌橙汁中基本不品牌橙汁中基本不含添加剂，故应选择含添加剂，故应选择B B品牌；为防范添加剂的危害，应尽品牌；为防范添加剂的危害，应尽量少买含添加剂较多的食品。量少买含添加剂较多的食品。方法点拨方法点拨重金属盐、黄曲霉素、甲醛、烟草等有损人重金属盐、黄曲霉素、甲醛、烟草等有损人体健康，树立食品安全意识，保护身体健康。体健康，树立食品安全意识，保护身体健康。
化学与健康复习PPT课件
