面包店员工岗位职责规章

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1、面包店员工岗位职责规章共 3篇第1篇：面包店营业员岗位职责 面包店营业员岗位职责【篇1：面包店效劳员岗位职责及考前须知】 面包店效劳员岗位职责及考前须知一、主要工作：1、负责冻饼、面包、饮料等销售效劳，促销工作和收款工作，介绍新产品。2、随时留意货架上的物品，负责货物的整理、日期标签、品名、价格和货 物摆放整齐，面包产品字样面向顾客，做到一货一签，陈列无变质、过期、变形 挤压现象。3、负责每日成品的盘点工作，记录清晰明确，于相应单据上签字。 4、负 责蛋糕的推销与订购事宜向裱花人员转达顾客要求要准确。 5、确保所开票 据清晰、字迹工整、内容要求明确、价格正确。6、学习掌握熟练的蛋糕包装技巧，快

2、捷美观，叮嘱顾客：请拿好。蛋糕需 冷藏。7、冻饼摆放角度方向一致，三角切块呈45度夹取，颜色形状合理搭配，亮 色摆两边，暗色摆中间，或小件放两边，大件放中间。如客人现用，切块放于取 物盘中，拿取冻饼时，手不能直接接触食品，否那么用小冻饼盒装好交给客人。8、促销工作：应该主动建议冻饼、蛋糕及优惠产品活动，从而提升营业额。9、收款时应当年清点收入款项，并对客人说：收你xx元。找零：共xx元， 先找你xx元，请慢走，欢送下次光临！当客人不多或客人对冻饼、收银台上速 销产品有兴趣时应主动向客人介绍。二、工作流程：1、早6：30更换工装，做门前卫生。 2、清点收银机内零钱500元整。3、收点产品，搞好商

3、品陈列，做到饱满美观。进行商品售前检查，不符合 质量标准的禁止上柜。4、清扫店内卫生、货架卫生及产品包装卫生，做到环境整洁清新。 5、检 查填写价格标签，做到工程齐全，货签对位，一货一签。 6、售卖顶峰前做好货 物准备工作。7、下班前认真做好商品盘点工作，整理放好商品，做好明天的准备工作。8、下班前接待好最后一位顾客，不得早退停止售货催促顾客。 9、下班后 关好空调、电灯，和值班人员交接后才可下班。三、收银 ：1、记录商品销售金额，汇总商品销售总营业额。2、每出售一件商品都必须将金额输入收银机，按日销售汇总。3、每日缴款时，必须把当日销售总额报表打出，然后将记录纸撕下，交给 店负责人。由店负责

4、人核对销售货款是否和报表相符。 4、对顾客效劳要有礼貌、 热情，应收应付做到准确、快速。 6、上班前要做好准备工作，收银机纸要备足。四、考前须知：1、收银员收银时要清晰地说出：您好，有会员卡吗？）您一共消费多少钱， 收您多少钱，找您多少钱，请保管好您的小票；谢谢下次光临，请慢走。须用双 手将钱、物品对于需包装的食品须严格包装好、卡等送给顾客并用普通话说 “谢谢光临、请慢走?等礼貌用语。2、拿递商品要迅速礼貌，商品轻拿轻放。 3、展示商品要讲究技巧，商标 面向顾客。 4、介绍商品用料、味道及特点。5、挑选商品要百拿不厌，百挑不烦，当好顾客的参谋。 6、包扎商品牢固 美观、易于携带。 7、道别顾客

5、要有礼貌。8、顾客较多时即要接待好排队顾客又要照顾好不排队的零散顾客，提高售 货数量。9、当柜台前没有顾客时要整理商品，清理卫生，如顾客到来，马上放下手 上的工作，热情接待顾客。10、有事提前一周请假，按时上班，不早退、不迟到。11、不准在店内聊天、嬉笑、打闹、开玩笑、吃东西，严禁使用公司物品。12、不准和顾客发生争执。13、上岗服装整洁，穿工作服上班。14、上班期间不准在店内长时间会客，严禁嬉笑、打闹、购物、干私活。15、暂时离岗须告知其他店员，以便知其去向。16、接听电话热情、简洁、扼要、准确，注意使用礼貌用语。如：你好， 采麦轩面包店，有什么能帮到你。 17、不私吃、偷盗公司的食品和财物

6、。 18、 保护公司财物，发现财产丧失和财物损坏时，及时报告领导。 19、喝水、打哈 欠、喷嚏时请避开客人、产品，注意卫生。 20、员工之间互相帮助、互相协调、 共同进步，追求完美。五、卫生：经常保持个人卫生、销售食品时必须将手洗净，穿戴清洁的工装，销售直接 入口的食品时必须使用面包夹。【篇2：面包蛋糕店效劳员岗位职责】面包店营业员岗位职责一、西点面包、蛋糕岗：1、负责西点、面包、饮料等销售效劳，促销工作和收款工作，介绍新产品。2、随时留意货架上的物品，负责货物的整理、日期标签、品名、价格和货 物摆放整齐，面包产品字样面向顾客，做到一货一签，陈列无变质、过期、变形 挤压现象。3、负责每日成品的

7、盘点工作，记录清晰明确，于相应单据上签字。 4、负 责蛋糕的推销与订购事宜向裱花人员转达顾客要求要准确。 5、确保所开票 据清晰、字迹工整、内容要求明确、价格正确。6、学习掌握熟练的蛋糕包装技巧，快捷美观，叮嘱顾客：您拿好。西点需 冷藏，冰淇淋蛋糕需冷冻。7、西点摆放角度方向一致，三角切块呈45度夹取，颜色形状合理搭配，亮 色摆两边，暗色摆中间。如客人现用，切块放于取物盘中，叉子放于餐巾纸上， 拿取西点时，手不能直接接触食品。 8、主动建议水果、巧克力蛋糕，从而提升 营业额。二、工作流程：1、早6：30更换工装，做门前卫生。2、点收验货，搞好商品陈列，按标准码放，做到饱满美观。 3、进行商品

8、售前检查，不符合质量标准的禁止上柜。4、清扫店内卫生、货架卫生及产品包装卫生，做到环境整洁清新。 5、检 查填写价格标签，做到工程齐全，货签对位，一货一签。 6、售卖顶峰前做好货 物准备工作。7、下班前认真做好商品盘点工作，整理放好商品，做好明天的准备工作。8、下班前接待好最后一位顾客，不得早退停止售货催促顾客。 9、下班后 关好空调、电灯，和值班人员交接后才可下班。三收银 1、记录商品销售金额，汇总商品销售总营业额。2、每出售一件商品都必须将金额输入收银机，按日销售汇总，总金额必须 和商品销售日报表的汇总金额相符。3、每日缴款时，必须把当日销售总额报表打出，然后将记录纸撕下，交给 店负责人。

9、由店负责人核对销售货款是否和报表相符。4、收银员要有高度的责任心，对工作认真负责，上班时间不得随意离开工 作岗位。5、对顾客效劳要有礼貌、热情，应收应付做到准确、快速。 6、上班前要 做好准备工作，收银机纸要备足。7、要正确使用收银机，不得将收银机作为计算器使用，不得随便将其它文 字输入或做其它计算，如果由此造成记录、汇总金额和日报表、明细帐不符，将 由当班收银员负责。 四、纪律：1、迎接顾客面带微笑，主动使用标准语言。（如,欢送光临.谢谢回忆.请. 您好）2、拿递商品要迅速礼貌，商品轻拿轻放。 3、展示商品要讲究技巧，商标 面向顾客。 4、介绍商品用料、味道及特点。5、挑选商品要百拿不厌，百

10、挑不烦，当好顾客的参谋。 6、包扎商品牢固 美观、易于携带。 7、道别顾客要有礼貌。8、顾客较多时即要接待好排队顾客又要照顾好不排队的零散顾客，提高售 货数量。9、当柜台前没有顾客时要整理商品，清理卫生，如顾客到来，马上放下手 上的工作，热情接待顾客。10、有事提前一天请假，按时上班，不早退、不迟到。11、不准在店内聊天、嬉笑、打闹、开玩笑、吃东西，严禁使用公司物品。12、不准和顾客发生争执。13、上岗服装整洁，穿工作服上班。14、上班期间不准在店内长时间会客，严禁嬉笑、打闹、购物、干私活。15、暂时离岗须告知其他店员，以便知其去向。16、接听电话热情、简洁、扼要、准确，注意使用礼貌用语。 1

11、7、不私吃 偷盗公司的食品和财物。 18、保护公司财物，发现财产丧失和财物损坏时，及 时报告领导。 19、喝水、打哈欠、喷嚏时请避开客人。20、员工之间互相帮助、互相协调、共同进步，追求完美。五、卫生：经常保持个人卫生、销售食品时必须将手洗净，穿戴清洁的工装，销售直接 入口的食品时必须使用售货工具。【篇3：面包店营业员效劳守那么】面包店营业员效劳守那么 效劳区域是我们生意的最前线，是直接面对顾客 的。所以我们的一言一行直接代表着公司的形象，在如今剧烈的市场竞争中，我 们要想立于不败之地，这就需要大家的共同努力，硬件设施固然重要，但软件设 施也举足轻重，这就需要我们提高自身的效劳技能与品质。1、

12、当顾客进入店内，以亲切的微笑迎接顾客，并说“欢送光临，顾客离 开时 需说“谢谢光临。2、有礼貌地接待顾客，对待老客、常客能直呼其职称或姓氏如李小姐、 张先生等。3、主动为客人递上托盘与夹子，适时促销，根据顾客的不同类型而适当适 时地提醒顾客，促销产品。消费者分类：时尚型消费者推新品、高价位产品即兴型消费者推本店独有、特色的产品实惠型消费者推性价比高的产品4、保持良好的仪容，机敏、灵活的工作状态。 5、尽量记住常客的口味及 嗜好。6、工作时间内不得化装、聊天、吃东西。 7、口袋中随时携带笔，效劳时 女士优先。8、保持环境整洁，但尽量防止在客人面前整理卫生。 9、营业场内做到三 轻，走路轻、说话轻

13、、动作轻。 10、动作要标准，有良好的卫生习惯。11、任何时候，都要适当地运用礼貌用语，积极主动，热情周到，让顾客享 受到完全满意的效劳。12、不得对客人进行评论，说长道短或是倾听顾客之间的谈话。 13、效劳 的英文含义：services微笑，e专业，r机智，v乐于助人，i主动开掘问题，c彬彬 有礼，e工作热忱。14、耐心、细心地解答顾客之疑问。 15、如有可能，尽量请客人留下珍贵 意见，以便我们更好地效劳顾客。16、如遇顾客投诉须态度友好，请其稍等并告之店长或负责人给予解决，任 何18、员工应具备的根本内、外条件 1内在条件：a、丰富的专业知识与技能。b、高度的工作兴趣与爱好。c、亲切的效劳

14、 心态。d、认真负责，敬业乐群。e、良好的语言根底。 2外在条件：a、头脑、眼睛、手脚及心情等活动 头脑：反响敏捷，记忆力正确，丰富的专业知识。眼睛：眼到手到，不可视而不见。 手脚：需要配适宜当的要求，防止不必要的动作。 心情：经常以沉着冷静的心情去效劳顾客。语言：有礼貌，声音清晰且音量适中，使用标准语言。 态度：亲切诚恳，自然大方。站立姿势：身体站直，抬头、挺胸，要有精神，不能把手放在口袋里。b、卫生与服装：手：效劳前先洗手，指甲修剪清洁，不可涂指甲油。 脸：淡妆，保持优雅的外形。头发：切勿模仿时尚发式，应梳理整齐，长发扎于头巾内。 香水：上岗时间内不宜使用。汗水：勤换衣，切勿让汗水渗透上衣

15、。 口臭：上岗前46小时不可食葱、姜、蒜等有异味的食物。 制服：干净、整齐、使衣服时常保持良好的状态，着黑色裤子。 鞋袜：着与肤色相近的袜子，穿黑色鞋子。 裙子：不宜过长，也不宜过短过膝即可。饰物：除结婚戒指外，不允许佩带任何饰物上岗。 19、上岗前的准备 调节心情1是昨日遗留的问题，那么在今天早晨一起床就对自己说“昨天的事情 我忘掉， 今天我开心！2给自己的一个漂亮的妆扮，增加亮点。 3笑一笑，回忆令自己快乐的事。4调班或调休，出去happy 一下，把所有的烦恼忘掉。20、正式上岗前 之回忆： 地面清洁、货架整洁、货物排列有序，仪容仪表符合、各样配件准备充足。 21、我们的顾客最希望得到的是

16、：美味的食品、愉快的购物经历、期待再来 的价值，这也是我们努力的目标。 22、效劳格言：你希望别人对待你的，你就去这样对待别人，你的态度影响别人，它又将反 过来影响你。23、效劳是具备高度劳务性的，是要我们自觉、主动去做的，保持一个好的 心情去上岗，好心情投入工作会给客人好的印象，提高公司知名度及形象，加之 各类软硬设施的齐备，将造就一个全新的理念。第2篇：烘焙面包店企业员工规章制度 员工规章制度一、工作时间 一公司依照劳动法规定确定员工工作时间，每周不少于48小时。 门店员工的作息时间，由门店根据营运需求，进行安排和调整。二因营运要求，必须安排门店员工加班的，店长应优先安排员工补休。二、考勤

17、制度一员工须严格执行作息制度，不迟到、不早退、不旷工。工作时间内不 干私活，不擅自离岗。1、门店实行轮班工作制，并根据经营情况，安排员工的班次与休息时间。2、门店实行打卡考勤制度，员工上班、休息、下班必须亲自打卡。严禁代 打卡行为。给他人代打卡或要求他人代打卡者，双方一律按“迟到、早退处理， 并给予“口头警告。见习店长需打卡上下班。3、对于因公事外出如送蛋糕、借还货品、外出活动、到公司开会、卡 钟坏等意外情况不能及时打卡的，必须由门店店长签注说明写明理由，不扣 当月全勤奖。4、对于忘记打卡的，那么门店店长不必签注说明。5、休息时间也要打卡，如遇工作繁忙等情况而没有休息，那么需找门店店 长签注说

18、明。没有休息的时间可在以后安排补休。在保证营运顺畅的前提下，当 班管理人员可安排没时间休息的员工提前打卡下班提前下班的时间不可超过休 息时间，但需店长在考勤卡上签注说明。6、如果当时店长不在场，因公事外出、卡钟坏、没有休息、提前下班的员 工应在二天内找店长在考勤卡上签注说明。除店长级包括见习店长、副店长、 店长管理人员外，任何人不得在考勤卡上签注说明。7、超过3分钟上班时间打卡者为迟到，提前在1分钟下班时间打卡者为早 退。迟到、早退一次分别扣款10元。迟到、早退超过20分钟的，扣款20元 早 退超过30分钟的，扣款30元 早退超过40分钟的，扣款40元 早退超过50分 钟的，扣款50元早退超过

19、60分钟的，扣款60元迟到、早退超过2小时的 扣除 半天工资，迟到、早退超过4小时的，以旷工一天处理。8、旷工一天，扣除员工两天的全额工资，依此类推。连续旷工三天或一年 累计旷工五天以上者，视自动离职，公司将解除劳动合同，作辞退处理。二全勤奖1、全勤奖金为 50元，每月和工资一起发放。2、凡当月没有出现迟到、早退、旷工、请假包括病假、事假、年假、婚 假、产假、丧假等所有假以及没有出现忘打卡现象的，将会得到全勤奖。3、由于公事外出、卡钟坏、没有休息、提前下班补休等特殊情况而打 卡不完整者，其全勤奖不予以扣除，不过需要有店长级管理人员的签注说明方可 生效。三严格遵守考勤制度，请病、事假或调休等须事

20、先办理批假手续。1、员工请事假须事前提出申请，并填写员工请假单，向门店店长申请， 办妥准假手续。三天以内包括三天假期需提前一周申请，三天以上的假期需 提前一个月申请。特殊情况需及时补假。2、病假应将当日医院病假证明递交给门店店长。病假累计一个星期以上的， 须携带病历卡、化验单等证明到公司人事部处予以确认。急症病假的应在当天通 知门店店长并在三天内递交病假证明单、补办批假手续。四员工有以下行为之一者，作旷工处理：1、在请的各类假中，有弄虚作假现象的。2、未办理任何请假手续，未经批准离岗的。3、不服从公司组织调配，不到指定岗位工作的。4、对考勤卡弄虚作假、私自涂改者。5、因违反社会治安条例而被公安

21、机关传讯、拘留或因打架斗殴而缺勤的。五门店员工及主管级的出勤天数统一按26天计算；店长级的出勤天数 统一按24天计算；办公室人员出勤天数统一按22天计算。三、排班制度一 员工班表由门店管理组按周排，每周工作六天，排休一天，原那么 上周六、日不排休。二 如有排班要求，那么应在每周三闭店前，将其要求以书面的形式给 到下周的排班人。在保证门店营运顺畅的前提下，排班人应尽量满足其要求。三 在排班时，内外场每个班次都应该保证有管理组人员当班。四 请门店管理组人员以身作那么，根据具体的营业状况进行排班，不 得以权谋私。五 如有欠休，请在班表的右侧注明欠休天数或时数。补休应在二个月 内补完。六 班表下方的备

22、注栏中将设定本周目标和训练，请认真执行。七 员工班表应该在每周六开店前排好，班表一经排好，原那么上将不 再更改。八 员工班表需由店长级管理人员签名前方可生效。四、加班制度 一门店店长可根据实际工作需要，安排员工加班。除因特殊原因外，员 工应接受安排。二门店店长级实行岗位责任制，工作时间有弹性，一律不计算加班。五、出差制度一员工因公出差，必须提前填报出差方案，写明出差人员姓名、天数及 原因等，交财务部审核借款金额，并由人事部安排出差事宜。二出差期间如需改变原定路线或延长出差天数等，必须取得公司的批准， 遇到任何特殊情况都应先向公司请示。三出差补贴1、说明：a) 凡需出差员工均应事先填写出差申请报

23、告或出国及旅费借支申请单，经 批准后凭单据到财务部领取预支差旅费。b) 凡超标准出差，其超出局部费用自理，特殊情况须总经理批准。c) 凡因工作需要，不同级别员工共同出差，同性员工须一起住宿，其标准 可向高档提靠，假设与总经理、董事长同行者，其费用实报实销。d)出差人员 含境内外，假设出差到原居住地，无住宿费用、无伙食补贴报销。通讯费用 原那么上采用当地的电话通讯方式。 e) 出差期间不享受工作餐补。 f) 未尽事 宜，经协商后定。第3篇：蛋糕店、面包店岗位职责XX蛋糕店岗位职责店长岗位职责1. 贯彻执行营运经理下达的营业及管理指令，负责全面主持店面工作。2.提高工作效率和效劳质量，力争最大程度

24、地提高客流量，完成公司下达的 销售指标和工作任务。3. 认真执行各项规章制度，落实营运经理下达的指令，监督各岗位实施正确 的效劳操作程序，合理安排员工的工作，保证店面日常工作正常进行。4. 在精通熟练业务的情况下，根据店面工作内容和经营活动中的情况进行客 源客情分析，经常向顾客征求意见，收集顾客意见，并及时反响给上级领导，定 期提出有关改良工作的意见供上级参考。5. 制定培训方案，组织培训考核与评估，按照岗位效劳标准及工作技能要求 培训员工，定期落实考核。严格管理，做好示范，使员工尽快了解各项规定和掌 握专业技能，提高员工素质。6. 检查催促门店所有员工的工作，确保公司部门规章制度，效劳质量标

25、准得 到执行，每月考察部门员工工作情况，对员工进行定期评估，并按照奖惩条例进 行奖惩。7. 每天，每周定时组织召开部门例会，传达工作要点，听取工作汇报，解决 工作难题，部署下一步工作任务并认真落实。8. 确保部门的环境绿化、卫生及各类设备设施，包括后厨设备，前厅设备， 冷暖空调、通讯、灯光等完好，按规定进行保养。9. 负责对本部门的物品管理，建立设备档案，管理消耗物品，控制出入，及 时申领，保证供给使用。10. 负责监督指导前台收银与咨询接待工作的效劳态度及工作质量。11. 负责受理宾客投诉，为宾客解决难题，满足效劳要求，维护公司利益， 让顾客满意。12. 负责对本部门员工的考勤、考绩、根据员

26、工的表现优劣有权进行表扬批 评、奖惩。每日要巡视检查下属的出勤、工作态度、仪容仪表仪态、效劳质量及 部门的卫生情况，坚持现场督导，执行权限内的奖罚制度，权限外的以书面形式 建议上级，随时向营运经理汇报工作情况并提出整改方法及处理意见。13. 负责协调本部门各员工间的关系，了解思想状态，以到达最正确合作状 态。收银员岗位职责1.熟悉收银台各项业务及产品售价，负责接待问询并解答问题，为顾客提供 迅 速、准确的效劳。2. 负责做消费输单工作，为顾客提供优良的输单效劳。 3.对店内每日售出 和领进的商品品种数量进行记录。 4.负责收银台物料的补充。5. 负责区域卫生清洁工作，物品摆放整齐有序。6. 负

27、责协同财务部做好盘点工作，保证商品无遗失、无短缺。7. 保护和正确操作所使用的电脑收银机、计算器、内线电话机等设备，并做 好清洁保养工作。8. 负责吧台各项机器设备的故障报修，并做好此时欲结账却不能结算宾客投 诉的解释工作。9. 负责做好其他收银台各项记录表的随时填写，保证准确无误、真实 10. 熟悉价目表，准确填写单据，熟悉电脑输单程序，防止跑单、漏单11. 下班前做好报表，填写销售日报表，同时做好交班的准备工作。每 天交班后现金和对账单一定要相符。交班结束后将本班次收银款存入银行。本班 次日报表附银行存根拍照发送店长。12. 顾客进门时前厅所有人要喊迎宾语“欢送光临XXX。顾客出门时喊“慢

28、 走，欢送下次光临口号要整齐，响亮，热情。13. 收银员不得私自帮顾客打折优惠。收银员收银要准确说出“您好，您用 现金还是刷卡？“您本次消费X元，收您X元，找您X元。您卡上余额X元 须用双手将钱及包装好的面包、蛋糕、会员卡等送给顾客并说“慢走，欢送下次 光临。 14.积极强化专业知识，熟悉店内各种优惠促销活动，及时向每一位顾 客介绍。效劳员岗位职责工作职责：1.按照店内效劳过程和质量要求，努力完成指派任务，向顾客提供优质的效 劳。 2.在适宜位置整装站位，仪态大方，微笑接待顾客，做好一迎一送工作。 3. 掌握当日产品种类及数量，对库存较多或需尽快售卖的产品进行推销。4. 导购包装生日蛋糕时一定

29、要把丝带系紧，包装牢固，配好刀叉，需送货的 要按时送达，假设未按时送达要说明原因。5. 及时上货，产品随时补充，鲜品先进出，保证产品新鲜度。6. 做好营业前后的卫生工作，保持店面环境整洁，确保货架，保温柜，保鲜 柜清洁完好，各项物品摆放整齐有序。7. 保护餐厅设备财产，注意保养和清洁。8. 提高物料利用率，杜绝浪费行为，控制报废率。9. 效劳员巡视，接待顾客热情，主动，顾客咨询或有疑问，有问必答。10. 发扬互助互爱精神，员工之间加强团结、沟通、谅解，互相配合协调，共同搞好 效劳接待。员工例会流程1、由店长整队点名。 2、检查仪容、仪表。3、由店长传达公司精神，安排近期工作4、总结上午班次出现的问题及解决方案，安排下午工作重点。 5、解散。 面包店岗位职责面包店效劳员岗位职责 面包店包装员岗位职责共7篇 面包店技术人员岗位职责 面包店仓库岗位职责