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1、运城美食介绍宋元时被名为 “凤凰城、 “运司城、 “运城，世人称为 “盐务 专城 因盐运而设城，中国仅此一处。而今天我们要介绍的是运城的特色美食， 喜欢的就一起来看看吧。 运城美食介绍：羊肉泡馍羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称羊羹，西北美馔， 尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名， 北宋 著名诗人苏轼留有 陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹 的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气 四 溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕 也 争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的 “总代表。 运城美食介绍：猫耳朵猫耳朵是一种在山西、陕西等地流行的汉
2、 族 传统面食。其并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。 在中国华北 地区，猫耳朵大多像其他面食一样作为主食，而在南 方地区多作为点心 和小吃食用。运城美食介绍：一窝酥一窝酥，那是太原近代著名的风味小吃， 它 是由晋阳饭店特一级面点师胡世年老先生于 1958 年在龙须面的基础 上 改进创新、烤制而成，成为筵席中的一道佳点。运城美食介绍：北相羊肉胡卜北相羊肉胡卜， 山西著名汉族小吃，距今有一百多年历史，久负盛名 味道清爽，油而不腻，滋补身体，为当地群众性的名吃佳品。 运城市北相镇人做的最好，故名。羊肉胡卜不是羊肉和胡萝卜，这里的 “胡卜指的是一种死面饼子， 是山西运城地区的久负盛名的特色
3、小吃，尤以北相镇的最为著名，故 称 “北相羊肉胡卜，距今 100 多年历史。它的做法是：把烙熟的白面薄饼切成丝条状，加鲜羊肉汤煮烩， 再 调以香油、葱花、辣椒等调料。吃起来清爽可口，油而不腻，极富营养，因而远近闻名 ,是运城人 一 年四季离不了的美味。运城美食介绍：饼子饼子是人们日常生活中再普通不过的传统风 味 面食小吃。饼子可以分为很多种，常说的有烙饼、葱花饼、馅饼、千层饼、 石 子饼（山西翼城的特色饼子 ）等运城美食介绍： 稷山麻花稷山麻花是运 城的传统风味小吃。据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形 状， 现在洪洞一带还可见到这种食品。清乾隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城，制作 出 售，食者甚多。后来，这位商人不断改进制作技术，将麻花由两股改成三股，然 后 拧成炸制，呈金黄色细丝花纹状。
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