玉米霉变的检查

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玉米霉变的检查看色泽：正常玉米光泽度好，存在霉变玉米常发暗闻气味：正常玉米为玉米特有香甜味，无其它异味，霉变玉米有霉味检查玉米外表面和胚芽部：如果是玉米外受潮霉变，则表面发暗，且有绿色至黑色霉斑点；如是 玉米本身发霉，往往常从胚芽部开始发霉变，表现为胚芽部有黑色斑迹，剥开胚芽表皮可看到明显霉 变痕迹。可通过指押、嘴嚼、手捏等多种经验方式判断玉米水分。在秋季的阴雨天气，玉米霉变问题比较严重，同时对畜禽养殖很不利，如何鉴别发霉玉米，需从以 下几点入手。1. 正常玉米籽粒多为黄白色，颗粒饱满，无损害、无虫咬、虫蛀和发霉变质现象。发霉玉米可见胚部 有黄色或绿色、黑色的菌丝，质地疏松，有霉味。2. 发霉后的玉米皮特别容易分离。3. 观察胚芽，玉米胚芽内部有较大的黑色或深灰色区域为发霉的玉米，在底部有一小点黑色为优质的 玉米。4. 在口感上，好玉米越吃越甜，霉玉米放在口中咀嚼味道很苦。5. 在饱满度上，霉玉米比重低，籽粒不饱满，取一把放在水中有漂浮的颗粒。另外，还要警惕不法商贩用油抛光已经发霉的玉米并进行烘干的处理，还有一些不法分子将已经发芽 的玉米用除草剂喷洒，再进行烘干销售。6. 玉米粒发黑的，是长时间高湿高温造成的；胚芽外皮有绿的，是脱粒早，来不及晒造成的；胚芽皮 内发绿或发黑的，是闷时间过长的原因。