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1、水煮西兰花的做法西兰花在市场是很是常见，是常常出现在人们饭桌上的蔬菜， 吃法非常多，可以凉拌可以炒还可以水煮。很多减肥的人都喜欢 吃水煮西兰花，因为西兰花含有丰富的营养物质，还具有抗癌的 功效。有些减肥的人只会单纯的水煮西兰花，下面给大家介绍其 他的水煮西兰花的做法。一、西兰花煮多久能熟西兰花有老有嫩，所以也很难说煮多久算熟了，只能凭经验 了，大概煮沸后再烧五六分钟吧。所谓抄一下，就是将西兰花放 到沸水中煮沸几分钟，再捞出来。要水沸后放进去，也不能久煮， 否则菜会黄的。根据个人的经验来看，水开后，喜欢吃硬的话 2-3 分钟就可以了，喜欢吃软的话煮 5 分就好，建议不要煮太久，过 久的话西兰花的
2、颜色就会变，同时营养也会大量丢失。二、西兰花煮几分钟熟做凉拌西兰花，烧开的水，入西兰花，不要超过 2 分钟，脆 口就要在焯完后马上用凉水冰，如果让里面的热继续保持它会继 续熟化发软。三、西兰花的选购技巧选购西兰花时，一定要先看它的花蕾。上好的西兰花，花蕾 应该是很紧凑很结实的、颜色是深绿色的。如果茎部又厚又硬又 破裂了，花蕾松散又不规则，就不是好西兰花。一般选购时应以 花蕾青绿、柔软饱满，中央隆起的为上选。而“吃幼齿，补身体” 也可作为选购西兰花的评判准则之一：西兰花的幼嫩程度在于花 蕾，凡是含苞未放的，就是嫩品，口感就好。另外，挑选时还要 注意其花蕾的完整性，如果西兰花花都变成黄色的西兰花，
3、最好 不要购买。四、西兰花做法指导1、西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。 西兰花主要供西餐配菜或做色拉;2、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫， 所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来 了，还可有助于去除残留农药;3、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;4、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西 兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣; 许多人在炒菜花的时候总是存在一些疑虑，菜花、西兰花等椰菜 类烹饪时间过长会导致维生素等抗氧化物过分流失。但是，由于 这类蔬菜的茎比较粗，烹饪时间短不易熟，而且吃起来口感不佳。 做菜前，用刀在菜茎上切几个“十”字，增加菜茎受热面积，既 可确保菜花烹制均匀，又能充分保留菜花的营养成分。5、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用， 烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养 成分。6、西兰花中含少量的致甲状腺肿的物质，但可以通过食用足 量的碘来中和，这些碘可由碘盐和海藻等海味食物提供，因此在 食用花椰菜时要注意食物的搭配。本文整理于网络，仅供阅读参考
水煮西兰花的做法
