深圳市嘉众餐饮管理有限公司专业食堂承包

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1、嘉众餐饮 深圳市嘉众餐饮管理有限公司是一家综合性的餐饮管理、投资、咨询、策划深圳市嘉众餐饮管理有限公司是一家综合性的餐饮管理、投资、咨询、策划企业，公司由多家经验丰富的饮食企业共同兴办，专业从事大中小型工厂、学校、企业，公司由多家经验丰富的饮食企业共同兴办，专业从事大中小型工厂、学校、医院及各事业单位员工食堂管理，集、粮、油、蔬菜、农副产品批发，营养配餐医院及各事业单位员工食堂管理，集、粮、油、蔬菜、农副产品批发，营养配餐为一体的专业饮食服务公司。公司旨在通过科学化管理、专业服务来塑造全新的为一体的专业饮食服务公司。公司旨在通过科学化管理、专业服务来塑造全新的中国员工食堂连锁模式的经营典范。中

2、国员工食堂连锁模式的经营典范。公司拥有一批多年经营员工食堂的管理人才，成熟的市场渠道，良好的企业公司拥有一批多年经营员工食堂的管理人才，成熟的市场渠道，良好的企业声誉。在东莞、中山、广州、福建泉州等地设有办事机构，并形成了一整套经营声誉。在东莞、中山、广州、福建泉州等地设有办事机构，并形成了一整套经营管理办法和服务标准，以及与企业合作的良好模式。管理办法和服务标准，以及与企业合作的良好模式。公司自成立以来始终信奉公司自成立以来始终信奉“专业人做专业事专业人做专业事”的经营管理哲学，遵循的经营管理哲学，遵循“以人以人为本、以德为主、以诚为先为本、以德为主、以诚为先”的企业宗旨，秉承的企业宗旨，秉

3、承“至真、至诚、至信、至优至真、至诚、至信、至优”的的服务理念，提倡服务理念，提倡“平等互利、共享双赢平等互利、共享双赢”的合作理念，坚持的合作理念，坚持“员工满意是我们永员工满意是我们永恒的目标恒的目标”的基本原则，积极进取，勇于开拓，凭借独特的食堂承包经营方式的基本原则，积极进取，勇于开拓，凭借独特的食堂承包经营方式和承包食堂管理模式，不断树立公司品牌形象，拓展职工食堂承包市场，提升自和承包食堂管理模式，不断树立公司品牌形象，拓展职工食堂承包市场，提升自身的员工食堂承包竞争优势。经过多年的努力拼搏，现已具有一定的资金实力，身的员工食堂承包竞争优势。经过多年的努力拼搏，现已具有一定的资金实力

4、，成为一个连锁经营颇具规模的专业员工食堂承包餐饮管理公司。成为一个连锁经营颇具规模的专业员工食堂承包餐饮管理公司。我们真诚希望贵公司莅临参观指导！我们真诚希望贵公司莅临参观指导！企业宗旨：企业宗旨：以人为本以德为主以诚为先以人为本以德为主以诚为先 企业理念：企业理念：以客户为中心、以市场为向导、以客户为中心、以市场为向导、以技术为主体、以管理促效益、以技术为主体、以管理促效益、以质量求生存、以诚信求发展。以质量求生存、以诚信求发展。企业精神：企业精神：求真务实、团结协作求真务实、团结协作 经营方针：经营方针：专业人做专业事专业人做专业事 服务理念：服务理念：至真、至诚、至信、至优至真、至诚、至

5、信、至优 合作理念：合作理念：平等互利、共享双赢平等互利、共享双赢 竞争理念：竞争理念：不求最全、但求最专不求最全、但求最专 市场理念：市场理念：有品质，才有市场；有改善，才有进步有品质，才有市场；有改善，才有进步 经营口号：经营口号：员工满意是我们永恒的目标员工满意是我们永恒的目标 餐饮管理东莞市横沥鑫达玩具厂东莞市横沥鑫达玩具厂深圳市佳厨厨具有限公司深圳市佳厨厨具有限公司长沙新振升集团长沙新振升集团深圳吉诺电子有限公司深圳吉诺电子有限公司 湖南岳阳振升铝材有限公司湖南岳阳振升铝材有限公司江苏华建集团西丽工地江苏华建集团西丽工地深圳市承翰物业管理有限公司慢城管理处深圳市承翰物业管理有限公司慢

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11、湿病医院麦哈氏精机（深圳）有限公司麦哈氏精机（深圳）有限公司嘉众餐饮嘉众餐饮优势一优势一:专业的服务团队专业的服务团队人员培训人员培训人事管理考查人事管理考查工作质量管理工作质量管理管理运转模式管理运转模式优势二优势二:人性化的贴身服务人性化的贴身服务服务优势服务优势优势三优势三:科学规范的管理体系科学规范的管理体系食品卫生管理食品卫生管理厨房、餐具卫生管理厨房、餐具卫生管理饭堂管理原则饭堂管理原则优势四优势四:低成本和大规模集团采购方式低成本和大规模集团采购方式优势五优势五:我公司免费为贵公司员工购买公共我公司免费为贵公司员工购买公共安全责任险安全责任险100-500100-500万万元。元

12、。本公司保险由中国太平洋保险公司深圳分公司承保本公司保险由中国太平洋保险公司深圳分公司承保员工食堂自营与托管之比较员工食堂自营与托管之比较以以500员工为例，可为公司节约的费用员工为例，可为公司节约的费用25900元是以往经验得出的元是以往经验得出的最低限值。最低限值。25900元元每月节约费用合计：每月节约费用合计：合计合计卫生状况是我公司内部综合卫生状况是我公司内部综合考评管理人员，业绩考核的考评管理人员，业绩考核的主要指标。主要指标。无形效益无形效益岗前专业培训，岗前专业培训，稽查人员，不定稽查人员，不定期的指导检查。期的指导检查。卫生相关的指导和个人卫生相关的指导和个人的工作情绪。的工

13、作情绪。卫生管理卫生管理公司无需这笔开支公司无需这笔开支每月公司少支付每月公司少支付燃料费燃料费10000元元公司无需这笔开支公司无需这笔开支每月约需用每月约需用10000元且元且浪费较多浪费较多燃料燃料人才利用率，管理员工资人才利用率，管理员工资1800元，人才利用率与原管元，人才利用率与原管理方式相关性，最低可节约理方式相关性，最低可节约一个管理员。一个管理员。减少浪费：减少浪费：70元元/天天*30天天=2100元元+管理工资管理工资1800元元/月月=3900元元专业知识，统一管理。专业知识，统一管理。从而减少浪费，统一从而减少浪费，统一采购和提高人力资采购和提高人力资源利用率中赢利。

14、源利用率中赢利。从采购到营运管理人员从采购到营运管理人员造成及费用浪费。且易造成及费用浪费。且易发生损公肥私。发生损公肥私。管理经营管理经营合理的营养搭配，使员工增合理的营养搭配，使员工增加食欲，提高身体素质，从加食欲，提高身体素质，从而减少员工因身体不适造成而减少员工因身体不适造成怠工带来的损失。怠工带来的损失。无形效益无形效益专业营养师的研究，专业营养师的研究，可提供品种多样，色、可提供品种多样，色、香、味俱全的菜肴。香、味俱全的菜肴。烹饪技术一成不烹饪技术一成不变，变，无无专业人员研究膳食搭专业人员研究膳食搭配，菜色单调。配，菜色单调。营养搭配营养搭配每天可降低成本每天可降低成本80元元

15、80元元/天天*30天天=2400元元片区统一采购配送，片区统一采购配送，可降低原料的成本。可降低原料的成本。优化资源配置。优化资源配置。根据自己公司的采购，根据自己公司的采购，因信息有限，采购到质因信息有限，采购到质优价廉的原料困难。优价廉的原料困难。原材料进货原材料进货假设贵公司厨师、厨工、工假设贵公司厨师、厨工、工资、福利平均为资、福利平均为1200元元/人共人共8人人1200元元/人人*8人人=9600元元专业的培训和人力专业的培训和人力资源管理制度，在资源管理制度，在竞争中获得提升。竞争中获得提升。因是本企业员工直到退因是本企业员工直到退休，工资一直上涨，业休，工资一直上涨，业务水平

16、提高较难。务水平提高较难。厨房员工厨房员工备注备注每月可节约费用每月可节约费用托管托管自营自营项目项目嘉众餐饮嘉众餐饮嘉众餐饮嘉众餐饮菜单周一提供周五确认品管部审核货单预算统计制订货单 采 购指定供货粗加工精加工清洗分流验 收烹调成品检查派 餐确认改善流程改正方案员工意见反馈调查员工意见营运副总 营运部嘉众餐饮嘉众餐饮人体必需的营养素配餐表人体必需的营养素配餐表700毫克毫克(mg)磷磷P700毫克毫克(mg)镁镁M50毫克毫克(mg)硒硒S15毫克毫克(mg)锌锌Z15毫克毫克(mg)铁铁F800毫克毫克(mg)钙钙Ca5毫克毫克(mg)尼克酸（尼克酸（Vpp）100毫克毫克(mg)维生素维

17、生素C（VC）1.4毫克毫克(mg)核黄素（核黄素（VB2）50毫克毫克(mg)硫胺素（硫胺素（VB1）5毫克毫克(mg)维生素维生素D（VD）3000国际单位国际单位(iu)维生素维生素A（AV）2400千卡千卡(kcal)热能热能390克克(g)碳水化合物碳水化合物70克（克（g）脂肪脂肪90克（克（g）蛋白质蛋白质含含 量量单单 位位类类 别别饮食建议：饮食建议：维生素维生素B6在蛋白质代谢中起重要作用在蛋白质代谢中起重要作用，应增加摄入量。，应增加摄入量。增加优质蛋白质，每日在增加优质蛋白质，每日在90110克克左右。左右。为提高机体免疫力，应增加维生素为提高机体免疫力，应增加维生素C

18、的的供给量（每日供给量（每日150毫克）毫克）适当增加脂肪的供给量，可减轻噪声、适当增加脂肪的供给量，可减轻噪声、振动对内耳的损伤。振动对内耳的损伤。提高维生素提高维生素E的供给量，以预防因振动的供给量，以预防因振动而引起的肌肉萎缩肌肉萎缩肌肉营养不良。而引起的肌肉萎缩肌肉萎缩肌肉营养不良。蛋白质的主要来源有：动特性蛋白质：蛋白质的主要来源有：动特性蛋白质：如肉、鱼、奶、蛋、禽等及其制品；如肉、鱼、奶、蛋、禽等及其制品；植物性蛋白质：如谷物、豆类、干果、植物性蛋白质：如谷物、豆类、干果、及其制品；及其制品；菌类蛋白质：如蘑菇、酵母。菌类蛋白质：如蘑菇、酵母。维生素维生素C的主要来源有：红辣椒、

19、青辣的主要来源有：红辣椒、青辣椒、卷心菜、橙、枣、梨以及猕猴桃。椒、卷心菜、橙、枣、梨以及猕猴桃。维生素维生素B2的主要来源有：肝、牛奶、牛的主要来源有：肝、牛奶、牛肉、啤酒酵母、花菜、绿叶菜。肉、啤酒酵母、花菜、绿叶菜。维生素维生素B6的主要来源有：小麦胚芽、香的主要来源有：小麦胚芽、香蕉、荞麦粉、花生、番茄、鲜肉、糙米蕉、荞麦粉、花生、番茄、鲜肉、糙米。烤鹅 五杯鹅香菇蒸鸡 西芹炒鲜鱿豉油皇炒咸肉 猪肉炒春笋 炒时菜（3-5个）生鱼片连汤松子鱼 香麻炸鸡盐水鸭 椒盐大虾藕片炒腩肉 西红柿炒蛋炒时菜（5-6个）萝卜骨头汤南瓜饼 蒸饺大肉包子 白粥蛋糕 酸菜青菜蛋汤 绿豆粥星期天梅菜扣肉 宫保

20、鸡丁沙爹牛肉 荷兰豆炒香肠泡椒鸡杂 尖椒鱼丸炒时菜（3-5个）香菇肉丝汤烤鸭 冬菇牛腩煲红烧排骨 萝卜焖鸡尖磨芋焖鸭 剁椒鱼头 炒时菜（5-6个）紫菜蛋花汤牛肉火腿炒面 葱油饼油条 花卷芽菜炒河粉 豆角炒河粉牛奶 明火白粥 星期六黄瓜炒蛋 鲜菇扒鸭掌凉瓜牛肉 客家酿豆腐剁椒田鸡 红烧回锅肉炒时菜（3-5个）萝卜鲫鱼汤脆皮鸭 卤猪手五彩虾仁 西芹炒牛肉尖椒炒肉片 凉瓜焖鱼腩炒时菜（5-6个）枸杞猪肝汤玉米饼 麻团 香菇菜包 豆沙包 叉烧包 酱汁猪肠粉 皮蛋猪肝瘦肉粥 甜酒蛋星期五鱼香腰花 五香排骨洋葱猪扒 蒜苔炒肉丝豉汁蒸排骨 牛腩炖萝卜 炒时菜（3-5个）生菜肉丸汤清椒牛肉 椒盐排条油炸带鱼

21、酸菜炒猪肚尖椒炒肉片 香芋扣肉炒时菜（5-6个）鱼头咸菜汤牛奶 油果 花卷 南瓜饼 蛋炒米粉 肉炒河粉稀饭 豆浆 星期四盐水虾 糖酸排骨红烧牛腩 香菇蒸滑鸡凤梨咕噜肉 腩肉焖土豆 炒时菜（3-5个）海带骨头汤平菇肉片 酱鸡翅清蒸鲩鱼 火爆烤鸭莴笋炒猪心 回锅肉 炒时菜（5-6个）冬菇鸡汤炒河粉 千层饼 豆沙包子 扬州炒饭 牛肉火腿炒面 糖包马蹄骨头汤 柴鱼花生粥 星期三火腿烧豆角 红油心舌白切鸡 梅菜扣肉西兰花鲜鱿 花生猪脚炒时菜（3-5个）猪肝汤木须炒蛋 盐水鸭盐水大虾 尖椒炒肉丝豆角榄菜肉碎 腊味炒西芹炒时菜（5-6个）咸菜猪肚汤蛋糕 面包 香菇菜包 黄豆糕 马蹄糕 排骨汤排粉榨菜绿豆稀饭 海带骨头汤 星期二五香素鸡 清澄带鱼香辣鸡扒 萝卜焖羊肉姜葱鱼腩煲 酸豆角肉沫炒时菜（3-5个）萝卜骨头汤香辣鸡腿 茭白肉丝辣汁牛仔肉 红烧排骨清蒸鲩鱼 鸭肉炖黄豆炒时菜（5-6个）冬瓜骨头汤馒头 包子 蛋炒米粉 甜酒蛋 咸蛋糕 花卷白稀饭 荞麦肉未粥星期一晚晚 餐餐中中 餐餐早早 餐餐一周食谱一周食谱（1010元元/天天）http:/http:/ :s z 5 1 8 9 8 3 y a h o o.c o m.c n s z 5 1 8 9 8 3 y a h o o.c o m.c n 嘉众餐饮嘉众餐饮