蔬菜包装要素

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1、水果、蔬菜的包装要素另外果蔬采收后仍然是一个活体，包装可以缓冲防止产品受到尘土和微生物的污染，通透防潮性，一、包装的作用水果和蔬菜的含水量很高，表皮保护组织却很差，在采收、贮藏和运输中很容易受到机械损伤和微生物侵害。有呼吸和蒸腾作用，会产生大量的呼吸热，使周围环境温度升高，使产品失水，因此，果蔬容易腐烂变质、丧失商品价值和食用价值。过高和过低环境温度对产品的不良影响，减少病虫害的蔓延和产品失水萎蔫。在贮藏、运输和销售过程中，包装可减少产品间的摩擦、碰撞和挤压造成的损伤，使产品在流通中保持良好的稳定性，提高商品率。此外，包装也是一种贸易辅助手段，可为市场交易提供标准规格单位。包装的标准化有利于仓

2、储工作的机械化操作，减轻劳动强度，设计合理的包装还有利于充分利用仓储空间。二、包装容器的要求水果和蔬菜的包装容器有其特殊的要求，度，保护产品在装卸、运输和堆码过程中免受损伤，其次要具有一定的性，利于排除产品产生的呼吸热和进行气体交换，防止吸水变形。此外，包装容器还必须具有化学物质、内壁光滑、美观、重量轻、成本低明商标、品名、等级、重量、产地及包装日期。三、包装容器的种类和规格首先应该有足够的机械强包装容器最好具有清洁、无污染、无异味、无有毒等特点，包装容器的外面应注60401.5：11003511.275包装时剔除腐烂及受果蔬销售小包装可在批发或零售环节中进行，伤的产品。销售小包装应根据产品的特点选择透明薄膜袋、带孔塑料袋或网袋包装，也可将产品放在塑料托盘或纸托盘上，再用透明薄膜包裹，销售包装上应表明重量、品名、价格和日期。销售小包装应注意美观、便于携带并起到延长货架期的作用。