烟夹装烟方式烘烤技术课件

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1、烟夹装烟方式烘烤技术烟夹装烟方式烘烤技术永州市烟叶生产技术中心永州市烟叶生产技术中心蒋笃忠蒋笃忠2013年年5月月20日日一、夹烟及装烟一、夹烟及装烟o（一）、夹烟（一）、夹烟 o1、同夹同质、同夹同质o 夹烟之前要按照烟叶的实际成熟度表现、叶片大小等进行鲜烟叶分类，然后分类夹烟，确保同夹同质。2、数量适当、数量适当 根据湖南省密集烤房适用新型烟夹制造规范生产的烟夹，夹鲜烟重量11-13公斤；达特公司供应的烟夹，夹鲜烟重量13-15公斤。含水量大的烟叶控制在下限，上部叶或含水量小的烟叶夹烟重量应控制在上限。3、夹烟方法、夹烟方法o（1）要求：夹持位置适当，叶片错开，夹内均匀，每夹同量。仔细看，

2、找问题仔细看，找问题A、烟叶没错开，一把一把直接置于夹内。、烟叶没错开，一把一把直接置于夹内。B、烟叶在夹内不均匀分布，留有较多的空洞。、烟叶在夹内不均匀分布，留有较多的空洞。C、叶柄没对齐，长短不一。、叶柄没对齐，长短不一。D、鲜烟没分类、鲜烟没分类（2）操作方法）操作方法o将夹烟操作台平稳地放置在操作方便的地方，取下烟夹的梳针，将烟夹的U形架置于操作台的卡槽内。o烟叶摆放，根据烟叶的部位、含水量、叶片的大小等称重确定，将叶柄对齐，将叶片均匀错开，铺放到夹内，铺第一层时宜使大部分叶面朝下，最上一层大部分叶面朝上，烟夹两端适当加铺，厚薄调整均匀。o将梳针柄两端的臂对准U形架两端垂直将梳针插下，

3、根据实际情况在适当的位置按压，使梳针全部插到底，两端的卡环卡入孔内，夹持位置为叶柄高出烟夹80mm左右。o烟叶夹好后，旋转夹烟操作台的置烟台板，使烟叶呈竖立状态，检查夹内烟叶是否均匀，是否有空洞存在。若存在夹内烟叶不均匀的现象，则进行梳理，以确保烟夹内烟叶的均匀。4 4、夹烟操作的误区、夹烟操作的误区o（1）烟叶不错开o目的：为了快，节约时间。o后果：通风不匀，每一手烟中间烤不透，即使烤干，也易形成蒸片、烤槽等现象。o（2）夹烟量较少、夹内有空隙o现状：目前普遍夹烟量在8-9Kg，与编竿的量基本差不多，烟夹内烟叶分布不均匀。o后果：夹内通风不匀，叶间风速过低，烤房湿度较低而烟叶内实际湿度可能较

4、高，烟叶易蒸片、烤槽；而且越是夹烟量少越容易掉烟。o（3）夹持位置过高或过低o现状：有“两怕”，怕掉烟，怕叶柄倒伏。o后果：怕掉烟，夹持位置过低，叶柄倒伏，叶基部烤槽；怕叶柄倒伏，夹持位置过高，易掉烟，影响通风。（4）每夹烟的重量不一o现状：夹烟随意性较大，每夹烟重量的差异较大。o后果：叶间通风不均匀，干燥速度不一致，耐烤性较差的烟叶易出现蒸片、烤槽等现象。（二）装烟（二）装烟o装烟，就是把夹好的烟叶合理地放入烤房中。装烟技术与烘烤技术密切相关，十分重要。装烟过密，排湿不顺，影响色泽；装烟过稀，难于变黄，容易烤青，且能耗增加。因此，装烟需注意以下方面，以利于提高烘烤质量。1、分类装烟分类装烟o

5、 为确保同一房烟叶变黄和干燥一致，应分类装烟，同一烤房应装品种、田间管理、部位、采收时间一致的烟叶。在分类的基础上，对于气流上升式烤房，变黄快、成熟度略高的烟叶装在底层，成熟度正常的烟叶装在中层，成熟度稍差的烟叶放在上层，气流下降式烤房则反之；观察窗周围挂具有代表性的烟叶，以便掌握烘烤进程。o装烟密度要上下棚一致，同棚均匀。o烟夹之间的距离为2cm左右，或不留空隙；到装烟室大门处如有较大的间隙，用烟竿编烟将其装满，总之不能留间隙形成风洞；尽量当天采烟当天装房烘烤。2 2、装烟密度、装烟密度3、装烟注意事项、装烟注意事项o（1）装房时坚持当天采收当天装房o 若装房时间不一致，使烟叶难于均匀一致地

6、变黄干燥，影响整体质量的提高，还需延长烘烤时间，增加耗煤耗电量。o（2）干球和湿球传感器上必须盖好防护罩o 传感器上方碰到异物时干、湿球温度不正确，将导致烘烤失败；不要让较长的烟叶搭在温度传感器上，以免影响检测精度；在湿球传感器上套上纱布，纱布必须干净且充分浸在水中。o（3）精心操作避免损失o 装烟过程中，手拿竿烟，避免握住烟叶，要轻拿轻放，抓稳接牢，避免损伤烟叶。4、装烟存在的误区、装烟存在的误区o（1）不按鲜烟素质配房，按户配房。o（2）装烟稀密不均（三）夹、装烟的几点体会o1、夹、装烟的好坏直接影响烟叶烘烤的成败和烘烤质量。o2、排湿是否顺畅与夹、装烟的均匀性关系更为密切。o3、装烟越稀

7、，叶柄越容易倒伏，影响叶基部的烘烤质量。o4、夹烟量越少越难以控制夹内烟叶的均匀度。o5、夹、装烟都必须做到“密、满、均”。二、烟夹装烟方式烘烤工艺二、烟夹装烟方式烘烤工艺12243604860728496108120132144156时间（h）30354045505560657025温度（）4 6-4 6-48484242383865-6865-6854545050353534-3634-363737383840-4240-4232-3332-331/1h1/1h1/2h1/2h1/2h1/2h1/2h1/2h1/1h1/1h1/21/2h h1/1h1/1h湿球温度湿球温度干球温度干球温度

8、稳干球、调湿球、控时稳干球、调湿球、控时间，烟叶适度变黄变软，间，烟叶适度变黄变软，黄干协调黄干协调烟筋全黄，干叶定色，烟筋全黄，干叶定色，促烤香促烤香慢升温、稳湿温、调时慢升温、稳湿温、调时间，叶全黄、筋变软、间，叶全黄、筋变软、充分凋萎塌架，甚至可充分凋萎塌架，甚至可勾尖卷边。勾尖卷边。全房烟叶主筋全房烟叶主筋全干全干（一）工艺曲线（一）工艺曲线 以每每1 1小时升小时升11的速度，的速度，经5-8小时左右，干球温度升至干球温度升至3535，湿球温度，湿球温度3232时时，稳温时间8-12h,使烟叶叶尖在升温中变黄5厘米以上。再继续以每每2 2小时升小时升11的速度，将干的速度，将干球升到

9、球升到3838左右，湿球左右，湿球3434，稳温，稳温12-20h12-20h，使底层烟叶基本变黄，二层烟叶变黄8成。进行适当排湿，使叶片发软。下部叶每夹烟下部叶每夹烟11Kg左右，每房装烟左右，每房装烟360-378夹夹(湖湖南南)；每夹烟；每夹烟13Kg左右，每房装烟左右，每房装烟350夹（烟机）。夹（烟机）。（二）下部叶烘烤操作要点（二）下部叶烘烤操作要点1、变黄期、变黄期 加大火力，以每每2小时升小时升1的速的速度，将干球温度升到度，将干球温度升到41，保持，保持35的湿球温度的湿球温度，使底层烟叶完全变黄，二层的烟叶基本变黄；加强排湿，使全房烟叶柔软塌架主脉发软，底层烟叶勾尖卷边时转

10、入定色期。防止烟叶出现只变黄不变软的硬变黄现象发生。注意：该阶段注意：该阶段耗热量大，火力必须跟上，防止掉耗热量大，火力必须跟上，防止掉温。温。1、变黄期、变黄期要慢升温，稳排湿。以每每2 2小时升小时升11的速度的速度，使中上层烟叶在缓慢升温中尽快变黄，干球温度升到4646，湿球温度，湿球温度3636时，稳温12h以上，促进烟叶、烟筋完全变黄并勾尖卷边小卷筒。这一阶段升温不能过急，排湿干燥不能过快，目标：烟目标：烟筋变黄，达到黄片黄筋小卷筒。筋变黄，达到黄片黄筋小卷筒。干球温度升到50后，升温可加快，每小时升每小时升11，把干球温度升到533，湿球温度，湿球温度37373838，稳温12h左

11、右，直到叶片全干，大卷筒；可进入干筋期。目标：目标：使烟叶的叶片全部干燥，烟叶大卷筒。使烟叶的叶片全部干燥，烟叶大卷筒。2、定色期、定色期干叶阶段结束，升温可稍快，以每小时升温以每小时升温1的速度，将干球温度升的速度，将干球温度升到到65，湿球温度稳定，湿球温度稳定在在4042，稳定这一温度烤干全房烟叶主脉即可。目标：直到烟筋目标：直到烟筋全干。全干。3、干筋期、干筋期 以每每1小时升小时升1的速度，将干球升的速度，将干球升到到36-38左右，湿球左右，湿球3435，稳温24h左右，使底层基本变黄，二层烟叶变黄8成左右。进行适当排湿，使烟叶叶片发软。1、变黄期、变黄期（三）中部叶烘烤操作要点（

12、三）中部叶烘烤操作要点中部叶每夹烟中部叶每夹烟12Kg左右，每房装烟左右，每房装烟378-396夹夹(湖湖南南)；每夹烟；每夹烟14Kg左右，每房装烟左右，每房装烟350夹（烟机）夹（烟机）加大火力，以每每2小时升小时升1的速的速度，将干球温度升到度，将干球温度升到42，保持，保持36的湿球温度的湿球温度，稳温16h左右，使底层烟叶完全变黄，二层的烟叶基本变黄，加强排湿，使全房烟叶柔软塌架、主脉发软、底层烟叶勾尖卷边时转入定色期。防止烟叶出现只变黄不变软的硬变黄现象发生。1、变黄期、变黄期要慢升温，稳排湿。以每每2 2小时升小时升11的速度的速度，使中上层烟叶在缓慢升温中尽快变黄，干球温度升到

13、4747，湿球温度，湿球温度3737时，稳温12h以上，促进全房烟叶、烟筋完全变黄并勾尖卷边小卷筒，底层烟叶大卷筒，烟筋变白。这一阶段升温不能过急，排湿干燥不能过快，目标：烟筋变黄，达到目标：烟筋变黄，达到黄片黄筋小卷筒。黄片黄筋小卷筒。干球温度升到50后，升温可加快，每小时升每小时升11，把干球温度升到5454，湿，湿球温度球温度3838，稳温12h左右，直到叶片全干，大卷筒；可进入干筋期。目标：使烟叶的叶片全部目标：使烟叶的叶片全部干燥，烟叶大卷筒。干燥，烟叶大卷筒。2、定色期、定色期干叶阶段结束，升温可稍快，以每小时升温以每小时升温1的速度，将干球温度升的速度，将干球温度升到到68，湿球

14、温度稳定，湿球温度稳定在在4142，稳定这一温度烤干全房烟叶主脉即可。目标：直到烟筋目标：直到烟筋全干。全干。3、干筋期、干筋期 以每每1小时升小时升1的速度，将干球的速度，将干球升到升到38左右，湿球左右，湿球3536，稳温36h左右，使底层烟叶基本变黄，二层烟叶变黄8-9成左右。适当排湿，使烟叶叶片变软。1、变黄期、变黄期（四）上部叶烘烤操作要点（四）上部叶烘烤操作要点上部叶每夹烟上部叶每夹烟13Kg左右，每房装烟左右，每房装烟378-396夹夹(湖湖南南)；每夹烟；每夹烟15Kg左右，每房装烟左右，每房装烟350夹（烟机）夹（烟机）。加大火力，以每每2小时升小时升1的速的速度，将干球温度

15、升到度，将干球温度升到43，保持，保持36的湿球温度的湿球温度，稳温20h左右，使底层烟叶完全变黄，二层的烟叶接近全黄，加大排湿，使全房烟叶柔软塌架、主脉发软、底层烟叶勾尖卷边时转入定色干叶期。防止烟叶出现只变黄不变软的硬变黄现象发生。1、变黄期、变黄期要慢升温，稳排湿。以每每2-32-3小时升小时升11的速度的速度，使中上层烟叶在缓慢升温中尽快变黄，干球温度升到4848，湿球温度，湿球温度3737时，稳温16h左右，促使烟叶、烟筋完全变黄并勾尖卷边小卷筒。这一阶段升温不能过急，排湿干燥不能过快，目标：目标：烟筋变黄，达到黄片黄筋小卷筒。烟筋变黄，达到黄片黄筋小卷筒。干球温度升到50后，升温可

16、加快，每小时升每小时升11，把干球温度升到5454，湿球温度，湿球温度3838，稳温16h左右，直到叶片全干，大卷筒；可进入干筋期。目标：使目标：使烟叶的叶片全部干燥，烟叶大卷筒。烟叶的叶片全部干燥，烟叶大卷筒。2、定色期、定色期干叶阶段结束，升温可稍快，以每小时升温以每小时升温1的速度，将干球温度升的速度，将干球温度升到到68，湿球温度稳定，湿球温度稳定在在4142，稳定这一温度烤干全房烟叶主脉即可。目标：直到烟筋目标：直到烟筋全干。全干。3、干筋期、干筋期（五）烟夹装烟方式烘烤存在的问题（五）烟夹装烟方式烘烤存在的问题o1、夹、装烟达不到“密、满、匀”。o2、变黄与失水不同步；o3、干燥程度不够即转火升温定色；o4、烘烤时间过短；o5、设计温湿度时，温度滞后。