第五章 运动与糖代谢

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1、糖是运动时唯一能无氧代谢合成糖是运动时唯一能无氧代谢合成ATP的细胞燃的细胞燃料。糖酵解具有耗氧量低、输出功率较脂肪氧料。糖酵解具有耗氧量低、输出功率较脂肪氧化大等特点，是大强度运动的主要能量来源，化大等特点，是大强度运动的主要能量来源，在运动供能中占据重要地位：在运动供能中占据重要地位：(1)当以当以9095%最大摄氧量以上强度运动时，糖供能最大摄氧量以上强度运动时，糖供能占占95%左右；左右；(2)是中等强度运动的主要燃料；是中等强度运动的主要燃料；(3)在低强度运动中糖是脂肪酸氧化供能的引物，并在在低强度运动中糖是脂肪酸氧化供能的引物，并在维持血糖水平中起关键作用；维持血糖水平中起关键作

2、用；(4)任何运动开始、加力或强攻时，都需要由糖代谢提任何运动开始、加力或强攻时，都需要由糖代谢提供能量。供能量。运动强度增大，肌糖原动员速率相应增大。在90-95%VO2max以上强度运动时，肌糖原消耗速率最大。在65-85%VO2max强度运动时，肌糖原利用与运动持续时间有关。以30%VO2max强度运动时，肌内主要由脂肪酸氧化供能，很少利用肌糖原。中等强度长时间运动时，肌糖原利用随时间的变化可分为三个时相：运动最初阶段，糖利用速度最快。随着运动时间延长，糖原分解速率下降。最后阶段，分解速率也大幅度下降，肌内的补偿措施是提高血糖吸收和脂肪动员。肌糖原利用量 不同强度力竭运动时,运动持续时间

3、不同，肌糖原的消耗量差异很大。在接近或超过VO2max强度运动时，肌糖原分解速率最快，运动很快达到力竭，但肌糖原决不会耗尽。在中等强度（如75%VO2max强度运动至力竭时，肌糖原消耗最多，最终浓度为0.1%，接近耗尽。运动的各类肌纤维内糖原的利用量不是均等的。在各种强度运动中，、a型肌纤维内糖原均能利用，但相对量随强度而异。以中、低等强度运动时，动用型和a 型肌纤维内糖原。超过90%最大摄氧量运动时，主要是动用b型肌纤维内糖原。不同的运动方式，可引起特定的肌群内糖原动用，其结果令局部肌糖原被大量消耗，而出现疲劳。高训练水平的运动员，执行定量亚极量负荷运动时，脂肪酸氧化供能的比例较高，相应的肌

4、糖原利用速率减慢。运动时，增强脂肪酸氧化供能，对肌糖原的利用起节省作用。在运动前30分钟或运动间歇，适量吃糖，可以减少肌糖原的消耗。此外，运动前升高血浆游离脂肪酸的浓度，可以使运动时肌肉氧化脂肪酸的比例增大，减慢肌糖原的利用速率。环境温度的变化影响人体的代谢速率和对代谢底物的选择。热天运动使肌糖原分解供能增多，寒冷时人体利用脂肪供能增多。在氧分压较低的高原进行运动时，供氧不足造成糖酵解供能的比例增多，肌糖原消耗加快，乳酸生成明显增多。在赛场噪声刺激下，引起外周血管收缩和血液粘性增大，供给骨骼肌的氧减少，而使糖酵解供能的比例增多，肌糖原消耗加快。肌糖原与运动能力的关系肌糖原与运动能力的关系有氧运

5、动能力与肌糖原的储量有氧运动能力与肌糖原的储量糖原在肌细胞内分隔存在，当运动肌内糖原耗尽时，难糖原在肌细胞内分隔存在，当运动肌内糖原耗尽时，难以从非运动肌内得到补充。以从非运动肌内得到补充。肌糖原含量低者，在完成相同负荷运动时，肌肉要较多肌糖原含量低者，在完成相同负荷运动时，肌肉要较多的吸收血糖供能，可能会引起低血糖症，影响中枢神经系的吸收血糖供能，可能会引起低血糖症，影响中枢神经系统的能量供应。统的能量供应。肌糖原是脂肪氧化供能的代谢引物，缺糖将影响脂肪氧肌糖原是脂肪氧化供能的代谢引物，缺糖将影响脂肪氧化供能的能力和功能量。化供能的能力和功能量。肌糖原储量不足，脂肪酸供能比例增加，使运动能力

6、下肌糖原储量不足，脂肪酸供能比例增加，使运动能力下降。降。无氧运动能力与肌糖原的储量无氧运动能力与肌糖原的储量短时间或间歇性极量运动时，一般不会引起明显的糖原耗竭或者发生低血糖症。但是，如果肌糖原储量过低，会抑制乳酸生成和降低无氧代谢能力。简便而有效的措施是，在赛前12天用高唐饮食，可使得肌糖原储量不低到限制运动能力的地步。血糖的基本来源是食物糖（主要是淀粉）。饥饿状态下，肝脏释放葡萄糖是血糖的又一来源。血糖的去路主要是进入组织细胞合成糖原、氧化分解供能及转换成脂肪和氨基酸。随着运动强度增大，肌肉吸收血糖量增多 主要原因是肌肉血流量增加促进了肌肉摄取和利用的血糖增多。强度不同，肌肉摄取血糖的高

7、峰时间出现也不同。在持续3-4小时的60%和30%最大摄氧量强度运动中，可以发现，骨骼肌吸收血糖的时间之后，吸收血糖的速率逐渐下降，下降速率与腿肌动脉血糖浓度的降低呈平行关系。运动肌吸收血糖下降可能是肝糖原接近耗竭引起血糖水平下降的结果。运 动 状 态 血 糖 浓 度 变 化 规 律 1-2 分钟大强度运动 无明显变化 4-10 分钟全力运动 浓度明显上升，可超过肾糖阈，达到 10-11.1mmol/L.15-30 分钟全力运动 浓 度 开 始 回 落，大 约 在7.2-7.7mmol/L.1-2 小时长时间运动至疲劳 血糖水平处于正常范围的低限区间 超过 2-3 小时运动至疲劳 可能出现低血

8、糖 超过 3 小时以上的运动 浓度可低至 2.5mmol/L 长时间运动时，血糖对于保持或提高运动耐力起决定性的作用。因此，血糖可能成为长时间运动能力的限制因素之一，原因表现在：中枢神经系统因血糖供能缺乏而出现中枢疲劳;影响红细胞的能量代谢，供氧的运输能力下降；运动肌外源性糖供应不足导致外周疲劳而使运动能力下降。安静时肝葡萄糖释放 运动时肝葡萄糖的释放 耐力训练对肝糖原的影响 安静时肝糖原分解 正常进食后安静时，肝葡萄糖释放量较低，约为0.8-1.1mmol/min，其中肝脏分解速率0.54 mmol/min葡萄糖（占70%），其余由糖异生提供，只能满足大脑和依靠糖酵解供能的组织需要。安静时糖

9、异生作用 体内非糖物质转化为葡萄糖和糖原的过程称为糖异生。安静时，糖异生作用生成的葡萄糖只占肝脏输出葡萄糖总量的25-30%。糖异生的底物有乳酸、丙酮酸、甘油和生糖氨基酸。运动时肝糖原分解 短时间大强度运动时，肝糖原分解速率大大提高（占90%），但由于运动持续时间短，肝糖原排空很少。长时间大强度运动时，肝糖原分解占肝葡萄糖释放总量比例逐渐减少，而糖异生生成的葡萄糖所占比例增大。当肝中储存糖原接近排空时，肝糖原分解减少到最低程度。运动时糖异生作用 短时间大强度运动时，糖异生作用不明显。长时间持续运动的前40分钟内，糖异生速率变化不大；长时间中等强度运动中，糖异生作用加强，可提高40-45%；当肝

10、糖原趋于耗竭时，血糖的来源几乎全部为糖异生过程提供。耐力训练对肝糖原代谢的影响 耐力训练后，肝糖原储量提高。原因是耐力训练降低运动时肝糖原分解速率，具体表现为：血浆胰高血糖素和儿茶酚氨浓度上升幅度减少；细胞内cAMP生成数量有所下降。耐力训练对糖异生作用的影响 耐力训练对糖异生的影响不明显，但在适中强度运动中，耐力训练可使糖异生速率稍有上升。其原因并非糖异生过程的代谢能力增强，而是训练改善了运动时血流分配，使肝血流量增大，流经肝脏的糖异生基质增多。乳酸在供能体系中占有重要地位，乳酸是糖酵解供能系统的终产物，又是有氧代谢供能系统的重要氧化基质，还可在肝脏经糖异生途径转化为葡萄糖。同时，乳酸过多对

11、内环境酸碱平衡的影响又成为负面效应，导致疲劳发生。因此，乳酸的生成和消除与运动能力关系密切。安静时乳酸的生成 运动时肌乳酸的生成 运动时和运动后乳酸的消除 (1)(1)(2)(2)(3)(3)(4)(4)(5)(5)(6)(6)(7)(7)(8)(8)(12)(12)(9)(9)(10)(10)(11)(11)-ATP-ATP-ATP-ATP 安静时乳酸的生成 乳酸生成的化学本质是丙酮酸的还原，因此，肌细胞内乳酸生成量的多少取决于丙酮酸和NADH+H+的生成和氧化程度。安静是肌乳酸浓度约为1mmol/kg湿肌。在安静条件下，还有如表皮、神经、视网膜、肾髓质和红细胞等细胞糖酵解很活跃，以糖无氧代

12、谢获得部分或大部分能量，故有乳酸的生成。血乳酸的正常值 肌乳酸和以上组织、细胞生成的乳酸进入血液就成为血乳酸。其值一般在2mmol/L以内。大运动量训练后或比赛后，运动员的血乳酸安静值比平时高。运动时，骨骼肌是产生乳酸的主要场所。乳酸的生成与骨骼肌肌纤维类型、运动强度及持续时间有密切关系。短时间极量运动时乳酸的生成 亚极量运动时乳酸的生成 中、低强度运动时乳酸的生成 中、低强度运动开始时，肌内并不缺氧，而是氧的利用率不高，导致细胞质内丙酮酸和还原型辅酶I 堆积，引起乳酸生成增多。在中、低强度运动开始时，乳酸的生成并非缺氧所致，而是循环系统处于提高过程和尚未建立稳态代谢时，糖酵解速率超过有氧代谢

13、速率的结果。（三）运动后血乳酸水平运动后血乳酸水平，是骨骼肌等组织中乳酸生成速率、进入血液的速率和血液中乳酸消除速率之间平衡的表现，因此，测定运动后血乳酸的最高值可以了解运动时骨骼肌乳酸的代谢状况。因此，为了使测定的血乳酸能更准确代表肌乳酸，均应在运动后1、3、5、7、9分钟分别取血测定血乳酸。(1)在骨骼肌、心肌等组织内氧化成二氧化在骨骼肌、心肌等组织内氧化成二氧化碳和水。碳和水。(2)在肝和骨骼肌内重新合成葡萄糖和糖原。在肝和骨骼肌内重新合成葡萄糖和糖原。(3)在肝内合成脂肪、丙氨酸等。在肝内合成脂肪、丙氨酸等。血液循环骨骼肌血液肝脏丙酮酸葡萄糖糖原糖酵解乳酸LDH乳酸LDH丙酮酸糖异生葡

14、萄糖葡萄糖糖原乳酸其它组织中氧化 提供骨骼肌、心肌细胞氧化的底物。通过糖异生作用转变为葡萄糖，用以维持血糖水平和促进运动后肌糖原、肝糖原储量的恢复。肌乳酸不断释放入血液，可以改善肌细胞内环境，保持糖酵解的供能速率乳酸生成与运动能力 在速度耐力型项目中，运动时乳酸生成愈多，则说明糖酵解能力愈强，利于保持速度耐力，提高运动成绩。研究表明，短时间激烈运动时，最大乳酸水平与运动成绩密切相关。不同运动水平游泳运动员赛后血乳酸比较 项 目 国家集训队 （mmol/L）上海市代表队（mmol/L）备注 100 米 13.2 9.6 国家集训 200 米 12.4 11.6 队成绩普 400 米 11.3 9

15、.6 遍高于上 1500 米 8.8 4.5 海队 我国男子 200 米自由泳优秀选手血乳酸水平 时 间 游 速 血乳酸（mmol/L）1979 年 201 124（N=10）1984 年 15929 136（N=5）1986 年 15783 162（N=6）血乳酸在目前训练监控中应用最多、最广，被研究最深血乳酸在目前训练监控中应用最多、最广，被研究最深入和透彻的训练负荷强度评价指标。入和透彻的训练负荷强度评价指标。通过测定训练后血乳酸指标的变化能够很好的区分有氧通过测定训练后血乳酸指标的变化能够很好的区分有氧训练和无氧训练，并且血乳酸的升高与训练负荷强度的训练和无氧训练，并且血乳酸的升高与训

16、练负荷强度的增加呈正相关关系。增加呈正相关关系。在训练中，血乳酸有在训练中，血乳酸有“训练标尺训练标尺”之美称。之美称。1 1、用血乳酸指标评价训练强度、用血乳酸指标评价训练强度血乳酸的产生需要具备血乳酸的产生需要具备3 3个主要条件个主要条件一是运动开始后磷酸原系统储备消耗到一定程度，一是运动开始后磷酸原系统储备消耗到一定程度，ATPATP合成的合成的速度已经不能再维持运动强度；速度已经不能再维持运动强度；二是肌肉做功输出功率超过了有氧代谢最大输出功率，这是二是肌肉做功输出功率超过了有氧代谢最大输出功率，这是乳酸产生的充分条件；乳酸产生的充分条件；三是氧的供应不能满足代谢的需要，这是乳酸产生

17、的三是氧的供应不能满足代谢的需要，这是乳酸产生的 必要条必要条件。件。A A、较低的运动强度主要以有氧代谢系统为主、血乳酸、较低的运动强度主要以有氧代谢系统为主、血乳酸在在3-5mmol/L3-5mmol/L之间的运动，在运动结束后之间的运动，在运动结束后20s20s左右迅速采左右迅速采血测定；血测定；B B、亚极量或中等强度、血乳酸在、亚极量或中等强度、血乳酸在6-10mmol/L6-10mmol/L时间的运时间的运动，血乳酸峰值出现在运动后动，血乳酸峰值出现在运动后1-6min1-6min之间；之间；C C、高强度运动、血乳酸在、高强度运动、血乳酸在10-20mmol/L10-20mmol

18、/L之间时，血乳酸之间时，血乳酸峰值出现在运动后峰值出现在运动后3-12min3-12min。不同个体同样强度运动后血乳酸峰值出现时间差别很大，不同个体同样强度运动后血乳酸峰值出现时间差别很大，但同一个体同样强度运动后血乳酸峰值出现的时间差别但同一个体同样强度运动后血乳酸峰值出现的时间差别不大。不大。血乳酸评定运动强度需要注意采血时间的控制血乳酸评定运动强度需要注意采血时间的控制2 2、用血乳酸评价磷酸原供能能力和训练效果、用血乳酸评价磷酸原供能能力和训练效果在以短时间最大强度（如举重）进行运动时，主要由磷酸在以短时间最大强度（如举重）进行运动时，主要由磷酸原系统供能，对磷酸原供能能力进行评价

19、性测试的原则就原系统供能，对磷酸原供能能力进行评价性测试的原则就是尽量减少测试运动中糖酵解供能的比例，即血乳酸升高是尽量减少测试运动中糖酵解供能的比例，即血乳酸升高越少越好。越少越好。3 3、用血乳酸评价糖酵解供能能力和训练效果、用血乳酸评价糖酵解供能能力和训练效果糖酵解最终产物是乳酸，目前主要常采用测定血乳酸浓度糖酵解最终产物是乳酸，目前主要常采用测定血乳酸浓度来间接评定糖酵解供能能力。来间接评定糖酵解供能能力。一般来说，运动员进行一般来说，运动员进行1min1min左右最大强度运动后血乳酸如左右最大强度运动后血乳酸如果能达到果能达到14-15mmol/L14-15mmol/L或者以上，说明

20、其糖酵解供能能力或者以上，说明其糖酵解供能能力好。好。4 4、用血乳酸评价有氧供能能力和训练效果、用血乳酸评价有氧供能能力和训练效果乳酸阈乳酸阈-强度曲线强度曲线个体乳酸阈测定个体乳酸阈测定5 5、用血乳酸清除速率评价有氧代谢供能能力和恢复性训、用血乳酸清除速率评价有氧代谢供能能力和恢复性训练的效果练的效果人体内乳酸的清除主要由人体内乳酸的清除主要由3 3个途径？个途径？运动肌乳酸的扩散、转移与消除和其他骨骼肌、心肌的氧运动肌乳酸的扩散、转移与消除和其他骨骼肌、心肌的氧化代谢能力高度相关，这也是我们用乳酸消除速率评定有化代谢能力高度相关，这也是我们用乳酸消除速率评定有氧代谢能力的基础。氧代谢能力的基础。在训练实践中，检测血乳酸消除速率主要在大强度训练后在训练实践中，检测血乳酸消除速率主要在大强度训练后1 1、3 3、5 5、10min10min各取血进行乳酸测试，其中各取血进行乳酸测试，其中1 1、3min3min的血的血乳酸水平常反应训练负荷强度，乳酸水平常反应训练负荷强度，5 5、10min10min血乳酸水平可以血乳酸水平可以反映乳酸消除情况，间接的反应机体的整体有氧代谢能力。反映乳酸消除情况，间接的反应机体的整体有氧代谢能力。