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1、深圳中航商贸品悦门店员工葡萄酒知识测试题深圳中航商贸有限公司烟酒事业部1深圳中航商贸有限公司烟酒事业部#姓名：所属门店得分单选题：（每题2分、共40分）1以下哪款葡萄是红葡萄品种？（）A赤霞珠cabernetsauvignonB长相思sauvignonC雷司令rieslingC夏多内chardonnary2以下哪个国家属于新世界的酿酒国？（）A法国B葡萄牙C意大利D澳大利亚3. 以下哪个是正确有红葡萄酒酿造程序？（）A收获一破皮一压榨一发酵一陈年一灌瓶B收获一压榨一破皮一发酵一陈年一灌瓶C收获一破皮一发酵一压榨一陈年一灌瓶D收获一破皮一压榨一发酵一灌瓶一陈年4. 白葡萄酒的最佳侍酒温度是多少？
2、（）A8-10CB10-12CC13T5CD6-8C5以下哪个是法国产量最大的产区？（）A.波尔多B香槟区C朗格多克D维多利亚6. Shiraz设拉子是下列哪个国家的代表品种？（）A.法国B澳大利亚C葡萄牙D意大利7. 以下哪款葡萄品种的陈年潜力最好？（）A.CabernetSauvignonBTempranilloCShirazDGrenache8. 以下哪个酒庄的酒标会出现每年出现不同的名画（）AChateauLafiteRothschild拉菲酒庄BChateauMoutonRothschild木桐酒庄CChateauHaut-BrionPessac奥比安酒庄DChateauLatour
3、拉图酒庄9. 以下哪款不是法国的五大名庄？（）AChateauLafiteRothschild拉菲酒庄BChateauMoutonRothschild木桐酒庄CChateauHaut-BrionPessac奥比安酒庄DChateauMontrose梦玫瑰酒庄次下哪款是法国阿尔萨斯和德国主要的白葡萄品种?A.RieslingBCabernetSauvignonCPinotGrisDGewurztraminer11. ChateauLafiteRothschild拉菲的产区是？APomerolBPauillacCPessac-LeognanDFronsac12. 布斯塔佩露丝干红是来自那个产区?A
4、.波尔多B香槟区C朗格多克D奥德产区13. 以下哪个是法国葡萄酒产区？A.麦克拉伦山谷B勃艮第C猎人谷D纳帕山谷14. 好的葡萄酒的醒酒时间最好是多长时间？A1015分钟B1618分钟C1925分钟D30120分钟15. 以下哪个是旧世界葡萄酒生产国？A德国B智利C新西兰D南非16. 白葡萄酒适合与以下哪款菜做搭配?A牛肉B鱼肉C羊肉D猪肉17. 以下哪点不是旧世界葡萄酒国的酒标特点?A标出葡萄酒年份B标出葡萄酒酒精度数C标出葡萄品种D标出酒庄名称18. 品酒的正确顺序是?A闻香-观色-品偿B品偿-闻香-观色C观色-闻香-品偿D闻香-品偿-观色19. 品悦自营红酒系列年份最老的是哪款葡萄酒A望
5、溪干红B传奇珍藏C卡夫洛干红D圣德兰E维德尔F布斯塔佩露丝20. 法国葡萄种植者将各自葡萄酒的差异为特性和地方差异。哪个词用来指代这种差异以及独特的生态系统A葡萄种植者B风土条件C产区D葡萄园判断题：（每题2分，共20分）1. 葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。（）2. 一般来说，法定产区的葡萄酒的标签主要体现产地名称，而对于不是法定产区的葡萄酒，标签主要体现的就是葡萄品种（）3. 葡萄酒标上的年份是指葡萄米摘的年份。（）4. 造成红葡萄酒和白葡萄酒间主要风味差异是糖份。5. 葡萄酒就是指干葡萄酒。6. 被喻为世界上最难种植的葡萄品种是黑皮诺(PinotNoir)。7. 赤霞珠
6、具有比较好的陈年潜力。8. 桃红葡萄酒是由白葡萄酒和红葡萄酒混合而成。9. 单宁是红葡萄酒的灵魂和骨架，单宁物质主要存在于葡萄的皮、梗和籽中。10酿酒的葡萄酒品种需要选用个大、肉厚、水分足、味甜的葡萄品种。()()()()()()()填空题：(每空2分，共40分)1、按葡萄酒的色泽分，葡萄酒可分为：白葡萄酒、红葡萄酒和2、世界上最大的冰酒生产国是。3、葡萄酒标一般包含：葡萄品种、产区、装瓶者、酒厂名、和。4、清朝后期，爱国华侨张弼士先生，于1892年在山东烟台建立5、一般情况下，我们一瓶葡萄酒的容量为：187ML、375ML、1500ML、等。6、按葡萄酒的糖量来分，葡萄酒可分为：、半干葡萄酒、葡萄酒。7、旧世界葡萄酒生产国主要是指欧洲国家，请列出三如：、。8、新世界葡萄酒国有、9、葡萄的品种有很多，我们常见的酿酒葡萄有：品丽珠、佳丽酿、和雷司令等。10、请分别列出品悦自营红酒中的门店售价198元和138元的葡萄酒名称生产国酒厂。3000ML和甜个。和。深圳中航商贸有限公司烟酒事业部6
葡萄酒基础文化考试试题
