餐饮管理服务技巧

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1、第一章餐饮管理的整体筹划第一节 管理模式一、集团公司办公楼的餐饮效劳由中兴物业公司集团公司物业管理中心餐饮部负责，实行经理负责制，餐饮部经理向管理中心主任负责，向业主负责。二、实行酒店式的餐饮管理模式，在人、财、物的管理和使用方面听取业主的意见，接受业主的监督和指导，根据业主的回馈意见改进工作，以量化方式考核本部门的绩效。三、为集团公司办公楼的餐饮部设独立账户，运行资金实行独立核算， 专款专用，定期以月报表的形式向业主报告餐厅的收支情况。四、餐饮管理方案得当、目标明确、效劳有序、监督到位、不断提高。定时向业主提供完整的书面用餐方案及用餐安排。五、餐饮生产所用的水、电、燃气等能源消耗，单独计量。

2、有节能降耗措施。第二节 人员配备及素质要求人员配备及素质要求一览表序号岗位名称编制素质要求1经理1人大专学历，具备餐饮管理的全套方法，10年相关管理经验。2厨师长1人1.持有劳动部门核发的特级证书，能够进行本钱核算，7年以上厨房管理与实际工作经验。2.具备川、鲁、家常菜制作技能，能够制作高、中档中餐宴会，了解其它菜系的一般制作。3配餐营养师1人持有营养师专业证书，可兼做厨师。4餐厅领班2人1.持有劳动部门核发的等级效劳师证书一人具有英语会话能力，其中一人具 有调酒经验，3年以上相关经验。2.具备中、西餐摆台花式台，布台鲜花台的能力。3.熟练掌握分餐规程。5家俬管理1人具有保管、库管用具保护的实

3、际经验。6厨师中厨炒锅2人1.持有劳动部门核发的中级以上等级证书，3年以上相关经验。2.其中一人为淮扬风味厨师。3.其中一人为粤菜风味厨师。4.面点师具备制作南、北风味，中、西糕点的技能。切配2人冷荤1人面点2人粗加工2人1年以上相关经验。西厨1人1.持有劳动部门核发的一级以上等级证书，5年以上相关经验。2.具备制作法式、俄式中级西餐的能力。3.能够制作中档小规模的西餐宴会、鸡尾酒会、冷餐会。7效劳员8人1.高中或效劳性职高毕业。2.具有1年以上相关经验。3.身高1.65米以上，形象气质佳。4.男、女效劳员比例为1：2。合计24人以上所列人员数量可根据实际需求调整第三节 餐厅管理效劳费测算一、

4、餐厅管理效劳费标准餐厅管理效劳费总计：104万元/年。餐厅管理效劳费： 8.66万元/月。序号项 目金额元/年备 注1工资、保险及福利864045.00详见附表一2办公费41520.00详见附表二3管理酬金90556.50一至二项之和的10%4税金49806.08一至二项之和的5.5%费用总计1045927.58附表一：工资、保险及福利序号项 目测算依据年费用额度元备注一、工资1餐饮部经理4500元/月人58500.001人2营养师2500元/月人32500.001人3厨师长3500元/月人45500.001人4厨师含西餐1人2500元/月人227500.007人5家俬管理1200元/月人15

5、600.001人6餐厅领班1200元/月人31200.002人7餐厅效劳员1000元/月人117000.009人8厨房粗加工800元/月人20800.002人工资总额548600.00二、保险及福利1根本养老保险工资总额的20%109720.002失业保险工资总额的1.5%8229.003工伤保险工资总额的0.5%2743.004医疗保险工资总额的10%54860.005住房公积金工资总额的8%43888.006应付福利费工资总额的14%76804.007工会经费工资总额的1.5%10972.008职工教育费工资总额的2%8229.00保险及福利总额315445.00工资、保险及福利总计864

6、045.00工资、保险及福利测算说明：1.所有人员年度工资、保险及福利，均按13个月计算。2.所有人员工资中，包含加班费、餐费补助等费用。附表二：办公费序号项 目测算依据年费用额度元备注1培训费教材、师资、教具等；按100元/年人计 2400.0024人2交通费燃油、养路费、停车过桥费、维修保养、保险等；按1000元/月计12000.003邮电通讯费 费、通讯补贴等；按460元/月计5520.006服装费按650元/年人计15600.0024人7餐厅值班人员集中住宿按同类物业工程估算6000.00办公费总额41520.00第四节 餐饮效劳内容集团公司办公楼物业管理中心餐饮部实行24小时用餐效劳

7、，主要内容包括：一、员工餐厅餐饮效劳1.早餐效劳；2.午餐效劳；3.晚餐效劳；4.宵夜。二、宴请/招待会效劳1.商务宴请；2.招待会三、其它效劳集团公司办公楼员工餐厅就餐均以IC卡形式结算，物业管理中心开展多种形式的效劳，以满足业主全方位的餐饮效劳需求，并解决IC卡内餐费余款问题，如：1.购置餐厅自制食品。在餐厅正常供应早、午、晚餐的根底上，每天下午具体时间待定提供当日餐厅自制成品、半成品食品、面食、肉制品、净菜等。2.集中采购。餐厅定期公布商品名录及价格，持卡人自行选择后填写订购单，餐厅集中定向采购。3.自行选购商品店内各类商品。第五节 运行机制餐饮部督导奖惩 厨房厨师长督导考核进采购控制产

8、品检验进行生产销合理加工生产成品存标准保存库存的数量制表汇报效劳员领 班督导考核说明：系统的运作流程，菜肴与厨师对应、环环相扣、相互监督、严格考核、奖罚清楚.第六节 管理效劳特色及管理承诺一、管理效劳特色1.发挥中兴物业公司绿色蔬菜集中采购的优势，保证每天配送不低于6种的绿色蔬菜。2.保证餐厅出售之食品均为餐厅自制，花色、品种多样化，确保食品卫生平安，杜绝责任食物中毒事件的发生。3.以营养配餐为主，菜肴合理搭配，满足业主对健康及口味需求。4.按照酒店式餐饮效劳模式，给业主提供周到的效劳。5.预约效劳，反映快捷、准备充分。6.能为集团公司领导提供对外访客用餐中、西餐方式兼备；能为业主组织的小型招

9、待会、冷餐会提供餐饮效劳。二、管理承诺1.严格执行?中华人民共和国食品卫生法?之规定，确保餐厅所提供食品符合卫生标准之要求。2.严格掌握食品原料在“进、销、存的三个环节。所有食品采购均实行招标方式，货比三家；准确预计每日、每周、每月用量；厨房库存以少存量多批次为原那么，防止过长的冷冻周期和占压资金。3.确保全部餐饮上岗人员身体健康，持证健康证上岗。4.定点采购的肉类卫生检疫证明每天公布。5.确保业主掌握餐厅部的人、财、物等一切情况。收支报表6. 将要用餐的食谱及用量提前告之业主。保证菜肴一周之中不重复。利用网络、效劳热线、业主征询意见表等手段，收集业主意见，改进餐厅工作。7.利用物业管理中心与

10、餐饮部由一家公司统一管理的优势，通过物业管理中心内部各个系统如：保安监控等设备及物业效劳人员的统计根本准确估算就餐人数，在保证业主正常就餐需求的同时，将剩余食品率控制在57%内，防止给业主造成浪费。同时还可以参考公司其它工程餐饮部的比较成功的效劳经验，结合集团公司客户特点加以借鉴，优势互补。8.每月定期培训，提高全员效劳技能，并进行纪录和考核。第七节 管理目标一、餐饮的定位和工作目标1.为业主营造一个平安、舒适、优雅的用餐环境。2.结合业主的工作生活习惯、文化品位、档次形成具有个性的餐饮风格。3.每月推出一些新菜，既符合营养习惯，又不脱离实际。4.餐饮效劳满意率达90%以上。5.餐厅接管一年内

11、到达或取得“中央国家机关食堂卫生先进单位的称号，力争三年内取得“中央国家机关食堂卫生红旗单位称号。第八节 管理制度餐饮部在集团公司物业管理中心管理制度体系框架内，建立餐饮部管理制度体系，实施严格的制度管理。各岗位职责量化考核制度餐饮部管理规章制度岗位职责与员工考核厨房管理制度采购管理制度餐厅管理制度环境卫生管理制度个人卫生管理制度设备维护管理制度食品质量管理制度营养配餐制度环境卫生管理制度个人卫生管理制度效劳人员礼仪标准原材料检验管理制度采购本钱控制制度餐饮部规章制度体系结构图第九节 本钱及相关费用管理1.人工费用+管理酬金，不包含能源等费用。能源费由业主承担2.业主员工餐和宴会定餐以零利润方

12、式经营。3.为业主提供自制食品、半成品以准本钱价格向业主员工出售，在制售出过程中如产生少量利润，那么将25%的毛利归餐饮部支配，用于支付员工加班费等开支，剩余的75%在账面做记录，由业主支配。第十节 餐饮效劳信息管理为了确保集团公司办公楼物业管理中心餐饮部能够为业主提供及时、满意的餐饮效劳，满足业主全方位的餐饮效劳需求，餐饮部将充分发挥物业管理与餐饮管理由一家公司统一进行的优势，围绕24小时效劳热线，建立通畅、有效的餐饮效劳信息沟通管道，确保及时收集业主各类餐饮效劳需求信息，以便迅速进行布置，提供业主满意的效劳。一、餐饮效劳需求信息控制流程厨房餐厅提供效劳业 主24小时效劳热线报 告餐饮部中心

13、主任布 置布置二、餐饮效劳意见回馈流程24小时效劳热线餐饮部记录改进工作反响物业部反响业主业主意见餐厅征询意见箱改进或说明反响业主业主座谈会餐饮部收集改进工作业主或业主代表第十一节 餐饮管理考核为确保集团公司办公楼物业管理中心餐饮部能够提供业主满意的餐饮效劳，在中兴物业公司三级考核的体系内，对集团公司办公楼的餐饮管理实施严格的内部考核。同时通过各种管道，包括意见征询、定期检查、公布账目等方式接受业主的监督与考核。一、餐饮管理内部考核管理中心工作任务检查本钱管理监督菜品质量效劳质量考核餐饮部人员综合素质评定 考核 考核二、业主的监督 监 督业主账目检查原材料采购菜品质量餐饮部管理制度落实日常效劳

14、日常管理第二章员工餐厅效劳方案第一节 餐厅就餐环境的美化一、对就餐环境的定位1.利用现有设备及环境，通过效劳人员的优质效劳，使业主用餐满意。2.通过舒适、合理的餐厅布置营造良好的用餐环境，使业主愉快就餐，心情也得到了愉悦和轻松。3.餐厅布局要表达人性化、时尚化，风格和谐。4.配套设施齐全，科学、合理、实用、便利。二、对就餐环境的布置设想1.在餐厅的适当墙面位置悬挂美术作品。2.在邻近西侧水景小品的位置恰当摆放餐桌，尽可能使更多的业主看到室外的风景。3.安排合理数量的绿植，及有适当的鲜花、插花做桌面点缀。4.在国家节假日及集团公司的重要庆典期间，适当对透光玻璃窗、透光天井做艺术处理，衬托节日气氛

15、。5.多功能自助餐台示意图 A B C D E F G H I J N M L K说明：此图为多功能自助餐台示意图，其中：1.A、N为备餐台；2.B、M为加热式汤炉；3.CL样式如L图所示，台面上放置加热式自助餐炉。4.此图仅供业主参考，具体式样经与业主协商后确定。滑 盖6.多功能自助餐台立体示意图食 盒第二节 效劳程序及标准一、效劳程序1.餐前准备1按要求着装，准时到岗，具有饱满、热情的工作状态。2准备好开餐时所需的一切就餐用具及其它用品。3做好餐厅的布置和菜肴的摆放工作。4做好餐厅饭菜及餐具的卫生防护，防止二次污染。5把客人所需用品提前摆放到位。2.开餐效劳1效劳人员要面带微笑迎接和问候就

16、餐者。2效劳员随时观察就餐者用餐情况，及时提供效劳。3随时保持清洁卫生及台面清理。4巡视餐台，根据就餐人数及时添加饭菜，保证正常用餐。5对需要特殊就餐人员提供选取递送饭菜的效劳。6熟悉餐厅提供的所有饭菜口味，答复就餐者的询问。7做到手勤眼快，快捷的提供就餐者所需的效劳。8随时清理餐桌用品及残食。3.结束工作1立即妥善回收保存可利用食物。2清理餐厅、餐具、餐台等。3清理餐厅的环境卫生，为下次用餐做准备工作。4餐厅领班认真检查餐厅包括卫生、水、电等。二、效劳标准及要求1.选聘具有高素质的餐饮效劳人员进行标准效劳，要求主动、热情、用心、周到，运用文明礼仪的效劳用语。2.解决好自我工作环境内的一切事物

17、，给客人提供一切可能的方便条件。3.重视业主就餐习惯及口味的信息收集，及时回馈，告知厨房进行调整，满足业主对用餐的需求。4.认真执行食品卫生法，保证卫生质量，确保用餐平安。做好开餐前台面、地面、用品、餐具的清洁卫生。5.保证做好个人卫生，每日按卫生标准进行检查，严禁佩带任何饰物。第三节 效劳班次及工作时间一、班次：早班、正常班、早晚班、夜班二、时间及人员安排序号班 次时 间人员安排1早班5：0014：00厨房3人餐厅3人2白班9：0018：00厨房3人餐厅4人3夜班及宵夜18：00次日6：00厨房1人餐厅1人备注：1.所有班次提前10分钟到岗接班；2.餐饮部员工实行轮休制。第四节 供餐效劳方案

18、一、早餐效劳1.就餐方式方案1：自助式2.5元/人次，开放式供应。方案2：自选式食品标价，就餐者以实际用餐量结算粥、粉、汤免费。以上两种方案业主可选择其一。2.供餐风格1每日采取中、西餐结合的方式供应早餐。2可选品种中式：主食类：淮扬汤包、豆沙包、椰蓉包、叉烧包、油饼、火烧、牛舌饼、蔬菜玉米饼、枣发糕、扬州炒饭等；副食类：茶鸡蛋、卤蛋、各式酱菜、各式拌菜等；粥、汤类：馄饨、豆腐脑、豆浆、各式粥、把戏汤类等。 西式： 三明治、热狗、汉堡、法式面包、煎蛋、火腿煎蛋、培根、牛奶、咖啡、冷热果汁等。3.供餐时间每日7：308：30根据实际业主就餐情况适当延长就餐时间。 二、午餐效劳1.就餐方式自助式2

19、.就餐标准：125元/人次220元/人次315元/人次菜谱案例见后我们建议选用20元/人次标准，既能满足较高水准午餐又不至过高消费。3.供餐风格1提供多种风味，多种种类的菜肴；2突出淮扬风味，结合其它风味包括川、鲁、粤、家常菜等制作各种菜肴；3各种菜肴精心制作，讲究营养，兼顾色、香、味、型的搭配；4每日主食提供2种以上粗粮食品；5餐中提供四种时令水果，并进行初步加工如削皮、打块等，做到水果卫生、新鲜。4.供餐时间每日11：3012：30根据实际业主就餐情况适当调整就餐时间。5.其它1每周五将下周菜谱送业主主管部门审阅，力争做到菜式每周不重复以月为周期。2每周一将本周菜谱于餐厅明显位置进行公示，

20、接受业主监督。 三、晚餐效劳1.就餐方式零点式刷卡付费。2.供餐风格晚餐供餐风格与午餐要求一致，每天提供56种菜肴，尽量与当日午餐菜肴不重复，并提供时鲜水果。3.供餐时间每日17：3018：30根据实际业主就餐情况适当延长就餐时间。4.其它1根据业主特殊岗位的需求，可提供送餐效劳如对调度中心、值班室等；2每日准备一定数量的零点菜肴，以满足业主多种就餐需求。四、宵夜效劳 1.就餐方式：零点式刷卡消费； 2.供应内容：以粥、馄饨、面条、甜品及各种小吃为主； 3.供餐时间：22：3023：00； 4.对业主有独立值班的人员提供 定餐和送餐效劳。五、特约效劳业主特殊就餐需求效劳 1.业主在员工餐厅的对

21、外招待餐前预定方式； 2.宴会预定预约方式。六、物业员工就餐1.早餐1管理中心局部员工在此用餐；2就餐时间、就餐标准与业主相同； 3就餐地点在餐厅东侧。2.午餐1以半自助餐饮职工餐方式提供；2标准为6元/人次；实吃5元，两荤一素、主食不限量，普通果蔬一份；3就餐时间12：3013：20；4地点在餐厅东侧。3.晚餐1时间、方式、标准与业主就餐相同；2地点在餐厅东侧。4.其它1为便于管理，餐厅餐具统一样式；2物业员工与业主分区域、分时段就餐；3原那么上不向物业效劳人员提供宵夜效劳；4保洁人员不在餐厅用餐；为保洁人员提供3元/人次标准的午餐盒饭及2元/人次标准的晚餐盒饭，用餐地点为保洁人员工作间。第

22、五节 员工餐厅午餐菜谱案例一、午餐25元标准：六冷荤：四川泡菜 姜汁四季豆 金钩西芹 干拌肚丝 美味牛肉 八宝菠菜八热炒：炸烹虾段 大蒜烧武昌鱼 上汤狮子头 蟹黄滑仔菇腊肉四季豆 蒜茸四棱豆 凉瓜炒鸡蛋 素什锦粥汤：参茸豆腐羹 西湖莼菜汤 小米粥 玉米面粥 西米露主食：米饭 小花卷 金银馒头 家常饼 葱油饼 馅饼 各种风味面条水果：苹果 西瓜 香蕉 猕猴桃饮料：鲜榨果汁 可口可乐或雪碧二、午餐20元标准六冷荤： 香葱鱼卷 盐水白虾 松茸鸡腿卷 拌金针菇 酸辣白菜 碎米甘蓝 八热炒： 清蒸鲜鱼 草菇牛肉粒 烩香菇鸡翅 淮扬小炒皇焖烧肚块 油粟娃娃菜 泡椒牛蛙 鸭黄扒南瓜粥汤：时蔬泡蛋汤 三丝发菜

23、汤 小米粥 玉米面粥 西米露主食：米饭 小花卷 金银馒头 家常饼 葱油饼 玛喇糕 各种风味面条水果：苹果 西瓜 香蕉 猕猴桃饮料：鲜榨果汁 可口可乐或雪碧三、午餐15元标准六冷荤： 炝拌青笋 什锦海裙菜 玛瑙豆腐 密汁叉烧 酱牛肉 肉汁全素菌 八热炒： 红烧罗非鱼 黄焖鸭块 葱爆羊肉 荷叶粉蒸肉肉丝蒜苗 西芹百合 辣炒丝瓜 焖烧茄子粥汤：时蔬蘑菇汤 三丝发菜汤 主食：米饭 小花卷 金银馒头 家常饼 葱油饼 玛喇糕 各种风味面条水果：苹果 西瓜 香蕉 猕猴桃饮料：鲜榨果汁 可口可乐或雪碧第六节 案例分析一、效劳案例略二、严格的食品制作：1.首先做到每周提供的菜肴不少于80-100个花色品种，其次

24、满足多种口味不同人员需要包括民族习惯，保证用餐者满意及舒适。例：周一 冷荤：五香熏鱼 蜜汁叉烧 西法泡菜 油吃黄瓜 熏干香芹 辣油鲜笋 热菜：糖醋小排骨 姜酒鸡翅 杞子烧蹄筋 鲜蘑肉片 清炒莲花白 腊肉烧四季豆 辣炒小脆骨 烧茄子 鱼头时蔬豆腐汤 冬瓜汆珍珠丸子2.做好本钱合算及用量杜绝浪费以120人计算：按每人的平均食量男：主、副食相加8两女：主、副食相加6两合计1斤4两，人均按7两120人=84斤制作时需主食：80斤 分4-6个品种 副食：80斤 按菜谱分配本钱核算例菜：例： 五香熏鱼10斤计算鲤鱼：15斤 时价：5元/斤综合五香调料 6元油： 3斤 15元15斤净出10斤，计7.50元/

25、斤原材料及辅料本钱=75+6+15=96元水、电、燃气本钱按总价的7%计算 967%=6.70元 低值易耗占2% 962%=1.90元成品菜的本钱=96+6.70+1.90=104.60105元如按春季每10斤生料出7斤成品每斤的成品价格=105元7斤=15元如每2两一份每份本钱价格 15元5份=3元/份上述本钱核算是菜品的直接本钱，不包含人工费、采购费用、税金及管理费等第三章楼顶餐厅管理方案第一节 根本要求一、集团公司办公楼楼顶餐厅是集团公司领导对外招待及集团内部提供用餐效劳的场所，不考虑对外经营。二、根据业主的宴请要求，餐厅将提供相应的优质效劳。第二节 效劳标准及程序一、标准及要求1.预设

26、三个档次的标准，即高档、中档、普通档次。2.严格按照酒店宴会程序提供标准化、专业化效劳。3.备好标准菜单、零点菜单及酒水单供宴请部门选择。同时根据业主需求，推出一些特色菜，提高宴请的档次。4.严格按照宴请部门选定的菜单制作出品，注重色、香、味、形，确保食品卫生。5.根据宴请规格要求，调配餐具及效劳用品，力求新颖，增强宴会气氛。6.西餐效劳与菜式确保正规，硬件设施、物料做好相应储藏。二、效劳程序1.餐前准备1按效劳场所及中餐、西餐效劳的要求着装，女员工化淡妆，不佩带任何首饰。以良好的精神面貌迎接客人。2分别按照中、西餐摆台的要求进行餐台布置，开餐前40分钟准备完毕。3按餐厅卫生要求进行清洁工作。

27、4备好调味品、开水、茶叶、洗手盅、小毛巾等开餐物品。5备好各种效劳用具，如托盘、席巾等。6检查与考核主管人员要仔细检查各项准备工作，并在班前检查效劳员个人的仪容仪表，强调本卷须知，进行分工，使员工在思想上进入效劳状态。2.迎宾工作1效劳员在开餐时间，提前在餐厅门口迎接宾客，站立要端正，保持良好的精神面貌和姿态。2宾客进入餐厅时，效劳员要面带微笑，主动问候，帮助客人拉椅让座，拉椅时将椅子正对餐位，并请宾客入座。3根据季节变化假设宾客需脱外套，那么为宾客挂好衣服；夏季应注意就餐环境温度，防止就餐过程中温度不宜。3.餐前效劳1宾客落座后，效劳员应及时递上小毛巾，并用敬语“请用毛巾。凡遇外国客人，效劳

28、员一律使用英语对客人进行效劳。2问饮料：征询宾客喝什么茶或喝什么酒水，并主动介绍茶叶和酒水的品种。3铺席中，撤筷套：在问宾客喝什么茶、酒水的同时，按标准给宾客铺餐巾花。去筷套时应将筷子拿起取下筷套，再将筷子放在筷架上。这些动作一般在宾客右手边进行。4酒水效劳：在宾客右边进行茶水或酒水效劳。4.上菜效劳1传菜员将菜肴送至接手台旁，效劳员应适时、稳妥上菜，同时报上菜名。2上菜时双手将菜奉上餐桌并报菜名，有配料或洗手盅时，应先上调味料或洗手盅，并告知宾客后上菜。如宾客需分菜，应先将菜上桌展示后，拿下来放在分菜桌上，按照标准手法，进行分菜。3严格按照上菜顺序、时间上菜。4随时撤走空盘，防止杯盘相迭。5

29、菜上齐后，告知宾客，征求宾客有无其它要求。5.巡台效劳1注意宾客进餐情况，勤巡视宾客台面，在宾客提出要求之前就使效劳到位。2随时添加酒水，撤去空盘，撤换烟缸，保持台面美观。3客人餐间离座，上前帮助拉椅，撤餐巾，回座时再帮助客人拉椅递餐巾。6.甜品、水果效劳1客人换上新骨碟和刀叉后，上甜品和水果。2上水果前换一道小毛巾，并将席巾铺好。7.结束工作1宾客起身离座，上前拉椅，帮助宾客穿外套，提醒宾客带好随身物品，用语言和微笑感谢客人来此就餐，并随主陪送客。2宾客走后，再次检查是否有遗留物品，如有，立即交还宾客或交餐厅经理处理。3将已用餐具送至洗碗间，清理台面及餐厅。第三节 宴会单元格式时 间： 年

30、月 日地 点： 宴请单位： 开餐时间： 时 分就餐人数： 人标 准： 元/人备 注： 餐式： 禁忌： 预下单时间： 年 月 日 时宴 会 单：首盘花拼：丹凤朝阳四 围 碟：桂花象牙白 油吃黄瓜 香辣熏鸭脯 绍兴肴肉六 冷 荤：港式熏鳜鱼 松花鸡腿卷 蜜汁叉烧肉 咸蛋黄夹大肠 虾仔西芹 香干茼蒿四 海 鲜：四味菊花蟹 响油炒鳝糊 菠饺墨鱼卷 鲜虾芒果盏两 素 菜：烩八色素 油栗扒白菜两 炸 菜：两吃鱼排 鲜牛柳串烧两 热 炒：风味 葱烧灰参 抓炒龙凤丝头、尾菜：膏羊甲鱼同锅 豉油香蒜蒸石斑两 汤：花蛤时蔬豆腐汤 三丝发菜羹四糕点、两水果：果拼、什锦西瓜盅业主签字： 主管签字： 出单日期：第四章餐

31、饮效劳与物业效劳统一管理的优势一、人力资源统一调配，解决业主单位大型活动对效劳人员需求的要求。二、统一调配各类物资资源，降低效劳所需的投入，为业主节约开支。三、有利于餐饮效劳所配各类设备设施的维修、保养，紧急事件的处理，确保餐饮效劳的正常进行。四、有利于及时了解和掌握业主单位对就餐需求的各类信息，减少浪费，降低本钱，及时改进，提高效劳质量，并有针对性的提供个性化效劳。五、有利于业主单位对各项效劳的监督与考核，减少管理环节和各种协调工作，提高工作效率。下面是赠送的经典语录和搞笑语录，不需要的朋友可以下载后不急删除！谢谢！ 【感人的话】要学会感恩、同情、宽容、忍耐、积极与真诚。希望是心灵的一种支持

32、力量.逆境的回馈，使生命将更加精彩而富足. 【感人的话】每个人的好运跟坏运都是分配好的，虽然我的好运没有别人多，所以只要是一点点好事，我就非常感恩了。 【祝福的话】这里有一本你当年用过的笔记，它有点儿泛黄了，书页里夹着的话也早已没了香气，却还是谢谢你把它借给了我。今天的我们已经分开，却依然是朋友。还是要跟以前一样，我听着你的述说，看着你笑，看着你难过委屈去抚慰你。我会把祝福写在这本笔记里，在那多枯黄的花的旁边，我会写下我的祝福：祝福你过得好！祝福你过得比我好！然后，将它寄给你。不要哭泣，你。 【表白的话】爱你是一个念头，爱你是一种冲动，爱你是一种宿命，只属于我的宿命。爱你是一段旅程，爱你是一场

33、幸福的长跑，爱你是一路沐浴阳光，爱你是一径的花香。爱你，是睡觉呼吸一般的自然！请，给我你的爱。 【有哲理的话】世上有三种人：一是良心被狗吃了的人，二是良心没被狗吃的人，三是良心连狗都不吃的人. 【鼓励人的话】如果你看到面前的阴影，别怕，那是因为你的背后有阳光。 【感人的话】 一身白衣为你洗尽铅华，白衣白发白胜雪，捧一卷古墨，盈袭暗香，我踏着平平仄仄的长长短短，款款步入风情万种的宋词里。溪边桃红青染，流水潺潺，柳丝随风絮，我在桃花下写着红笺小字，一抹嫣然回眸，惊落了桃花，也惊落了你的心。佛说千年一轮回，今生，你在哪里？ 【有哲理的话】母爱是一滴甘露，亲吻干涸的泥土，它用细雨的温情，用钻石的坚毅，

34、期待着闪着碎光的泥土的肥沃；母爱不是人生中的一个凝固点，而是一条流动的河，这条河造就了我们生命中美丽的情感之景。 【表白的话】我深深地恳求你；不要把我逐出你的爱门之外，我一分一秒也不能缺少你的爱。只有赢得你的爱，我的生命才有荣耀。 【表白的话】爱你，却要无欲无求，好难！爱你，却要偷偷摸摸，好累！爱你，却让自己心碎，好惨！但竟然心甘情愿，好傻！但是我能肯定的是：我是真的很爱你！ 【表白的话】我扬一把散沙粒粒想念漫天纷飞带给我对你的祝福，我洒下一瓢涟水滴滴飘洋流到你的心海，爱你，今生无悔，牵了你的情，爱了你的人，我会努力呵护你，一生一世！ 【表白的话】你的热情，温暖了我冰冻的心；你的大胆，鼓起了我

35、爱的热忱；你的关心，激起了我感谢之情。新年伊始，愿我们透过那爱湖的波光水雾，一起憧憬美好的未来。情人节快乐！ 【表白的话】也许我的笑容不够灿烂，但足够为你扫清冬日里的阴霾；也许我的双手不够温柔，但还能为你拂去俗世尘埃！如果命运安排我们在一起，我会好好珍惜你！情人节快乐！ 【甜言蜜语的话】我们结婚吧，好不好？那样我们就可以不再对着 诉说想念，就可以每天清晨起来看见你的睡脸，然后一起吃一顿不太丰富却很温暖的早餐。我们结婚吧，好不好？那样我们就可以拿着民政局发的红色小本子四处炫耀，我们可以在房间里挂满结婚照，看着看着就会不自觉的微笑。我们结婚吧。 【表白的话】我需要你，就像冬天里的棉袄，夏天里的雪糕

36、，黑暗中的灯泡，饥饿中的面包我不能没有你！ 【有哲理的话】用真理检验真理永远是真理，用错误掩饰错误将会一错再错。我们不能拥有真理，但是我们可以防止错误。 【离别的话】愿你作一滴晶亮的水，投射到浩瀚的大海；作一朵鲜美的花，组成百花满园；作一丝闪光的纤维，绣织出鲜红的战旗；作一颗小小的螺丝钉，一辈子坚守自己的岗位 【离别的话】我们曾经在一起欣赏过美丽的花；我们曾经在一起梦想过美丽的季节。同学啊，同学，分别后不要忘了我们曾经一起走过的日子。 【离别的话】红叶纷飞的枫林里，我们曾拥有多少回忆。那飘舞着的枫叶，将我们带进一个无比美妙的境界。 【离别的话】别离，是有点难舍，但不怅然；是有点遗憾，但不悲观。

37、因为我们有相逢的希望在抚慰。 【有哲理的话】人活着，第一要紧的事情就是要有眼光。有了眼光，并相应确定应该为之努力的目的和目标，工作就会出现乐趣，这样才有希望最终成为一个事业和生活的成功者，生命就会丰富多彩。 【有哲理的话】在真相肯定永无人知的情况下，一个人的所作所为能显示他的品格。有些事情确实没有人知道，除你之外，没有人知道，但是你必须对得住自己，最好能问心无愧。因为问心无愧可生自信，而自信会让你生活得更沉着。 【有哲理的话】没有任何的动物是比蚂蚁更勤奋，然而它却是最沉默寡言的。与其埋怨世界，不如改变自己。管好自己的心，做好自己的事，比什么都强。人生无完美，曲折亦风景。别把失去看得过重，放弃是

38、另一种拥有；不要经常艳羡他人，人做到了，心悟到了，相信属于你的风景就在下一个拐弯处。 【有哲理的话】有些人成就不大，不在于智力或能力不够，而在于没有克服自己心理上的弱点和谬见，没有充分发挥自己既有的潜力和才能。只有不断向自己挑战，向生活挑战，才能取得更大成功。 【有哲理的话】面对别人的反对意见，如果你针锋相对地进行争执和批驳，对方很难从内心真正接受，在表达方式上委婉一些，效果就好多了。 【有哲理的话】当我们放眼这个世界的时候，如果以自我为中心，很可能会以为自己了不起，可一旦我们把心歇下来，用赤子之心来观察，就会发现我们是多么渺小。我们什么时候都能看清自己不如人的地方，那就是对生命有真正信心的时

39、候。 【有哲理的话】胸有平常心，幸福自然来。人的心态如同琴上的弦，太紧那么易断，太松那么无音，只有松紧适度，才能弹出美妙之音。保持一颗平常心，才是人生的真谛。怀一颗平常心，看淡得失，超越成败，不为物欲所迷，不被烦恼所扰，明心见性，随缘自适。平常心，是一种人生态度，也是一种生活智慧。 【有哲理的话】绝大多数人都喜欢嘲笑别人，而不愿意被别人嘲笑。在别人处于为难境遇时，你如果能通过自己出丑来减少他的难堪，他一定对你非常感谢。 【有哲理的话】对于胸怀大志的有志之士和勤奋努力的人来说，障碍是不会起什么作用的。他们会说：不会再有什么困难能拦得住我了。只要有百折不挠的信念，就会战胜许多强大的阻力。 【有哲理

40、的话】成功地推销自己是迈向成功的第一步。在推销自己的过程中，多动脑筋，设计一些小把戏，就容易引起别人的兴趣和关注。搞笑语录 一次，同事几个去美国，到超市买东西，用济南话讨论，有个美国人过来用标准的济南话说：“你们是济南的？！暴汗，原来这老外是以前战争时期留在中国的美国人后代，同事问他：“那你英文怎么样啊？老外一拍大腿道：“英语太他妈难学了！哈哈，有木有笑趴啊。 公司加班到半夜，所有人都眼皮打架，一姑娘哀叹：“我现在真想变成一个因字。众问其故，姑娘说：“就是一个人四肢平摊躺在大床上。话音刚落，旁边一男同事嘟囔：“困。 一先生感冒去医院挂吊针，护士小姐很麻利的给这位先生插上针挂好盐水，一个多小时过

41、去了，盐水瓶的水打完了，护士过来马上又换上一瓶。这先生不解，问护士小姐说：“小姐，处方单上不是只开了一瓶吗？护士小姐指着打完盐水的空瓶盖说，“先生，您运气真好，这瓶中奖了，再来一瓶！ 一退休老头，闲来无事就教鹦鹉说话，每天早上必教：“早上好！可惜！几个月后，鹦鹉仍不开口。一日，老头心情不佳，未教。只听鹦鹉大叫：“老头，今天牛了！连好也不问了啊！ 白雪公主逃出王宫，来到森林，看到一间小木屋，里面排列着七张小小的床。白雪公主就躺下睡着了。黄昏七个小人回来了，白雪公主说：“你们就是我命中的七个小矮人吧。 七个人面面相觑，然后说：“你走错地方了，我们是金刚葫芦娃。 爷孙三人去钓鱼，爷爷拿着鱼杆发呆，孙

42、子看到后对爸爸说：“瞧瞧，你爹在那发呆，跟傻B 似的。爸爸打了儿子一耳光生气的喊道：“你爹才傻B 呢！ 作业做了很久，顺手翻开收音机，一个温柔的声音传出：“如果肤色粉红，脸上的绒毛细嫩柔软，那么说明很健康听到这里，忍不住摸了自己的脸，对镜顾盼，再笑一笑，样子健康可爱。这时，又听播音员说道：“好，听众朋友，这次我们的?养猪知识讲座?就到这里。 话说上技校时我们班为机电八班。某日，学校组织拔河比赛。我们班对战二班。二百女生加时喊：“机二，加油机二，加油我们班女生也学着人家喊：“机八，加油机八，加油我滴个神！ 出差，刚出车站就来一大婶：“小伙子，住旅馆呀？我说：“不用。大婶马上换成暧昧的语气：“有小

43、姑娘哟，很漂亮的。我汗，说：“不要小姑娘。大婶立刻改口：“老姑娘，老姑娘也有，廉价一点。再汗，说：“我不要姑娘。大婶沉默了下，小声说：“那个，小伙子也是有的！ 一哥们儿隔壁新搬来个老外，一天晚上老外敲门求助，说：“我的电视坏了，不能换台。这哥们儿低头看了眼表，很镇定的说：“过了七点半就好了 有个懒人，懒得出奇。妻子要切面条，叫他到邻家借个面板。他说：“不用借了，就在我背上切吧！妻子在他背上切完面条，问他：“痛不痛？他说：“痛，我也懒得吱声。 一只青蛙给牧师打 ，问自己的命运。牧师说：“明年，有一个年轻的姑娘会来了解你。青蛙快乐的蹦了起来：“哦，真的吗？是在王子的婚礼上吗？牧师说：“不，是在她明

44、年的生物课上。 几个人在高尔夫更衣室，一 响很久，一男人按了免提键。女：“亲爱的你在俱乐部吗？男：“在。女：“我看到一辆宝马，才不到两百万。男人：“买。女：“还有那个楼盘又放盘了， 6万一平。男：“买。女：“好爱你。男：“也爱你。旁边的男人们敬佩得目瞪口呆。男人挂了 ，问：“这是谁的 ？ 深夜，老公未归。女儿心急给妈打 ：“妈！他还没回来，一定有别的女人了！妈妈轻声抚慰：“傻孩子，乖，别净往害处想，兴许是出车祸了！ 一男子在闹市骑摩托撞昏了一个陌生的老汉！男子惊吓得不知所措！围观群众越来越多！突然，该男抱住老汉，声泪俱下的喊道：“爹，你等着我，我这就去给你找医生！说后，就跑掉了。老汉挣扎着愤怒的喊道：“给老子回来！众人纷纷感慨：“这儿子当的真孝顺！