面包发霉了

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1、 我们在保存的过程中会我们在保存的过程中会发生什么变化？发生什么变化？霉霉 菌菌食物上长了霉菌，我们就说食物发霉了。食物上长了霉菌，我们就说食物发霉了。5.面包发霉了面包发霉了 面包发霉是因为它上面生长了一种生物霉菌。霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉的食物是不能食用的。？讨论讨论 面包发霉面包发霉与哪些因素有与哪些因素有关系？关系？实验实验哪块面包上的霉菌长得快？哪块面包上的霉菌长得快？准备四烘干的面包，用牙签在每块上放准备四烘干的面包，用牙签在每块上放一些霉菌。给每块面包标上序号。一些霉菌。给每块面包标上序号。第一组：让第一块面包第一组：让第一块面包保持干燥，在第二块上保持干燥，在第二块上

2、滴滴1010滴水，分别装在两滴水，分别装在两个塑料袋里，用线紧口个塑料袋里，用线紧口后放在桌上。后放在桌上。实验实验哪块面包上的霉菌长得快？哪块面包上的霉菌长得快？第二组：在第三块和第二组：在第三块和第四块面包上都滴第四块面包上都滴1010滴滴水，也分别装进两个塑水，也分别装进两个塑料袋，并扎紧袋口。然料袋，并扎紧袋口。然后把第三块面包放进冰后把第三块面包放进冰箱的冷藏室里，把第四箱的冷藏室里，把第四块面包放在温度较高的块面包放在温度较高的地方。地方。实验实验哪块面包上的霉菌长得快？哪块面包上的霉菌长得快？推测一下：哪块面包上的霉菌长生长得快？推测一下：哪块面包上的霉菌长生长得快？认真填写实验

3、记录表。认真填写实验记录表。实验实验证明：哪块面包霉菌生长得最快？证明：哪块面包霉菌生长得最快？现在知道面包发霉与哪些因素有关了吗？现在知道面包发霉与哪些因素有关了吗？面包发霉与温度、湿度有关。面包发霉与温度、湿度有关。？思考思考 面包发霉除了与温度、湿面包发霉除了与温度、湿度有关，还有其它因素吗？度有关，还有其它因素吗？两块烘干的面包，放上一些两块烘干的面包，放上一些霉菌。一块用品袋装起来放在桌霉菌。一块用品袋装起来放在桌子上，一块直接放在桌子上。子上，一块直接放在桌子上。哪块霉菌长得快？哪块霉菌长得快？实验证明：实验证明：空气也是霉菌生空气也是霉菌生长快慢的因素。长快慢的因素。霉菌和其它生

4、物一样，它的生长需霉菌和其它生物一样，它的生长需要要获取营养获取营养和和适宜的生长环境适宜的生长环境。米饭、苹果、桔子蛋糕等食物也会发霉。米饭、苹果、桔子蛋糕等食物也会发霉。练一练练一练一、填空一、填空 1.1.有些食物在存放过程中会发霉变质，如有些食物在存放过程中会发霉变质，如()()、()()、()()。2.2.面包发霉是因为在它上面长了面包发霉是因为在它上面长了()()，与其，与其它生物一样，它的生长也需要它生物一样，它的生长也需要()()。3.3.食物腐败变质是食物腐败变质是()()大量繁殖引起。大量繁殖引起。面包面包米饭米饭桔子桔子霉菌霉菌适宜的环境和条件适宜的环境和条件霉菌霉菌二判

5、断题二判断题 1 1、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物霉菌。霉菌。2 2、霉菌与其他生物一样，它的生长需要获取营、霉菌与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长那个环境。养和适宜的生长那个环境。3 3、因为霉变过程产生的霉菌含有对人体有害的、因为霉变过程产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发生霉的食物是绝对不能食用的。物质，所以发生霉的食物是绝对不能食用的。4 4、用盐腌制的食物可以长期不变质，但糖腌制、用盐腌制的食物可以长期不变质，但糖腌制的做不到。的做不到。5 5、高温可以灭菌，低温也可以灭菌。、高温可以灭菌，低温也可以灭菌。6 6、微生物的生长需要一定的空气、水分和温度。、微生物的生长需要一定的空气、水分和温度。三、选择题三、选择题 1 1、面包上的霉菌生长的快慢与、面包上的霉菌生长的快慢与()()无关。无关。A.水分 B.面包大小 C.温度 2 2、在研究干燥还是潮湿面包上霉菌生长、在研究干燥还是潮湿面包上霉菌生长快慢时，快慢时，()()要不同。要不同。A.温度 B.水分 C.空气 3 3、在研究温度高低时，面包上的霉菌生、在研究温度高低时，面包上的霉菌生长快慢时长快慢时()()要不同。要不同。A.温度 B.水分 C.空气BBA