生物必修一第一章第三节有机物,生物大分子

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1、（1 1）为什么缺铁会导致贫血？）为什么缺铁会导致贫血？（2 2）植物缺镁会影响光合作用，为什么？）植物缺镁会影响光合作用，为什么？血血红红蛋蛋白白铁是铁是血红蛋白的重要组分血红蛋白的重要组分镁是叶绿素的重要组分镁是叶绿素的重要组分人若在高温条件下工作，大量排汗，该怎样做？人若在高温条件下工作，大量排汗，该怎样做？分析讨论分析讨论A.A.饮盐开水饮盐开水 B.B.饮碳酸型饮料饮碳酸型饮料 C.C.饮蛋白型饮料饮蛋白型饮料 D.D.饮纯净水饮纯净水A人体对部分无机盐的需求量无机盐功能每日需要量缺乏引起的疾病Fe组成血红蛋白、细胞色素、含铁酶类1020 mg缺铁性贫血Ca促进牙齿、骨骼生长，调节神

2、经肌肉的敏感性0.41.5 g骨骼畸形；痉挛P构成骨骼、肌肉等，促进酶活动，构成核酸1.22.7 gNa体液的主要组成部分，调节体液渗透压1.65 gK维持离子浓度，调节体液渗透压24 g心率异常I形成甲状腺素的成分0.010.15mg甲状腺肿。呆小症Mg与酶活性有关，保持肌肉功能正常0.20.4 g惊厥Cu促进正常生长13 mg贫血症Zn若干跟消化有关的酶的结构中心1015 mg侏儒、生殖腺功能受影响F维持骨骼的结构，防止蛀牙2 mg龋齿1.大肠杆菌、银杏和大熊猫共有的基本特征不包括（）A.都具有细胞结构 B.都能进行新陈代谢 C.都能对外界刺激产生反射 D.都有生长和生殖现象2.“朊病毒”

3、可谓是“恐怖”的代名词，这些经过错误折叠的蛋白质在哺乳动物中诱发了致命的神经退行性疾病，如“疯牛病”。生物学家认为朊病毒是生物，其主要理由是（）A.由蛋白质和核酸构成 B.能够侵染其他生物而致病 C.能够在寄生体内复制产生后代 D.具有细胞结构 3.下列说法中错误的是（）A.只有新陈代谢的同化作用超过异化作用，生物体才能表现生长现象 B.生物体因为具有应激性，才能适应周围的环境 C.在生物的生殖过程中可以看到遗传和变异现象 D.生物体身体结构和功能会发生一系列变化，这是生长现象4.SARS病毒、蓝藻、灵芝、蝴蝶兰、人都属于生物，下列哪项可作为上述结论的共同证据（）具有细胞结构 含生物大分子：核

4、酸、蛋白质 能独立完成新陈代谢 都能适应一定的环境 能繁殖后代 都能改造环境A.B.C.D.CBA图图1含量含量65%10%18%acb图图2元素元素5、如图1是细胞中3种化合物含量的扇形图，图2是有活性的细胞中元素含量的柱形图，下列说法不正确的是（）A、若图1表示正常细胞，则A、B化合物共有的元素中含量最多的是aB、若图1表示细胞完全脱水后化合物含量的扇形图，则A化合物中含量最多的元素为图2中的bC、若图1表示正常细胞，则B化合物具有多样性，其必含的元素为C、H、O、ND、图2中含量最多的元素是a，数量最多的也是a2、分析下列材料，回答有关问题。、分析下列材料，回答有关问题。材料一材料一：在

5、正常人的血浆中，：在正常人的血浆中，NaHCO3的含量约为的含量约为H2CO3含量的含量的20倍。当血浆中的倍。当血浆中的NaHCO3含量减少时，含量减少时，会发生酸中毒；当血浆中的会发生酸中毒；当血浆中的H2CO3含量减少时，则发生含量减少时，则发生碱中毒。碱中毒。材料二材料二：在初生蝌蚪或幼小植物体内，当自由水的比例：在初生蝌蚪或幼小植物体内，当自由水的比例减小时，机体代谢强度降低；当自由水的比例增大时，减小时，机体代谢强度降低；当自由水的比例增大时，机体代谢强度升高。机体代谢强度升高。（1）材料一表明：）材料一表明：（2）你对材料二中现象的全面解释是：）你对材料二中现象的全面解释是：无机

6、盐具有调节酸碱平衡无机盐具有调节酸碱平衡(pH)的作用的作用 自由水是细胞内良好的溶剂，是细胞内生自由水是细胞内良好的溶剂，是细胞内生化反应的介质，并参与某些代谢反应，参化反应的介质，并参与某些代谢反应，参与体内营养物质和代谢废物的运输。与体内营养物质和代谢废物的运输。材料三材料三：Mg2是叶绿素分子必需的成分；是叶绿素分子必需的成分；Fe2是血红蛋是血红蛋白的重要成分；碳酸钙是动物和人体的骨骼和牙齿的主白的重要成分；碳酸钙是动物和人体的骨骼和牙齿的主要成分。要成分。材料四材料四：人体某些组织的含水量近似，但形态却不同。：人体某些组织的含水量近似，但形态却不同。例如，心肌含水量约为例如，心肌含

7、水量约为79%而呈坚韧的状态，脑中含水而呈坚韧的状态，脑中含水量约为量约为84%而呈溶胶状。而呈溶胶状。（3）材料三表明：）材料三表明：（4）你对材料四中差异的正确解释是）你对材料四中差异的正确解释是 无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成成分无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成成分 组织器官的形态差异与生物体内水分的存组织器官的形态差异与生物体内水分的存在形式有关，心肌中结合水较多，而脑组织中在形式有关，心肌中结合水较多，而脑组织中自由水较多自由水较多 第三节第三节 有机化合物及生物大分子有机化合物及生物大分子 碳化合物碳化合物 有机化合物是指除一氧化碳、二氧化碳、有机化合物是指除一氧化碳

8、、二氧化碳、碳酸盐等以外的几乎所有碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物含碳化合物。碳原子的结构碳原子的结构和和碳骨架碳骨架决定了有机物的多样性决定了有机物的多样性思考：思考：糖类糖类请你说说你对糖的理解请你说说你对糖的理解在日常生活中有哪些含糖较多在日常生活中有哪些含糖较多的物质的物质?糖类糖类 元素组成：元素组成：C 、H 、O 根据糖是否能根据糖是否能够水解及水解够水解及水解的产物的产物单糖单糖二糖二糖多糖多糖不能够水解不能够水解能够水解能够水解1、单糖、单糖种类种类分布分布功能功能单单糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞

9、中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分重要的能源物质重要的能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量表表1 1 各种单糖的分布和各种单糖的分布和作用作用2、二糖、二糖+H2O+H20糖类的结构单元时单糖 几种二糖的组成示意图葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖半乳糖葡萄糖葡萄糖果果 糖糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖问题:它们的水解产物是什么？种类种类分布分布功能功能二糖二糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含量丰富量丰富人和动物乳

10、汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富都能提供能量都能提供能量表表2 2 各种二糖的分布和各种二糖的分布和作用作用3、多糖、多糖3、多糖、多糖种类种类分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中植物细胞的细胞壁植物细胞的细胞壁中中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中储存能量储存能量支持保护细胞支持保护细胞储存能量，储存能量，调节血糖调节血糖储存能量储存能量表表3 3 各种多糖的分布和各种多糖的分布和作用作用种类种类分子式分子式分布分布主要功能主要功能单糖单糖核糖核糖C C

11、5 5H H1010O O5 5动物动物植物植物组成核酸的物质组成核酸的物质脱氧核糖脱氧核糖C C5 5H H1010O O4 4葡萄糖、葡萄糖、果糖果糖C C6 6H H1212O O6 6细胞的重要能源物质细胞的重要能源物质二糖二糖蔗糖蔗糖C C1212H H2222O O1111植物植物能水解成单糖能水解成单糖麦芽糖麦芽糖乳糖乳糖动物动物多糖多糖淀粉淀粉(C(C6 6H H1010O O5 5)n n植物植物植物细胞中的储能物质植物细胞中的储能物质纤维素纤维素植物细胞壁的基本成分植物细胞壁的基本成分糖元糖元动物动物动物细胞中的储能物质动物细胞中的储能物质 分类分类 (碳水化合物碳水化合物

12、 Cn(H2O)m )“八宝粥”广告：“本产品绝对不含糖，糖尿病患者可以放心大胆地食用。”请对这则广告词加以评价。脂脂 质质元素组成：元素组成：C 、H 、O 油脂油脂磷脂磷脂植物蜡植物蜡胆固醇胆固醇 脂脂 质质油脂油脂甘油甘油脂肪酸脂肪酸油脂是细胞内良好的储能物质 在常温下，植物油脂通常呈液态，成在常温下，植物油脂通常呈液态，成为为油油；动物油脂通常呈固态，称为；动物油脂通常呈固态，称为脂脂。比较糖类和油脂质的组成元素，结果如下表。据表回答：比较糖类和油脂质的组成元素，结果如下表。据表回答：糖类和脂质在化学组成上的相同点是糖类和脂质在化学组成上的相同点是 。糖类和脂质在化学组成上的不同点是糖

13、类和脂质在化学组成上的不同点是 。1g1g葡萄糖氧化分解释放的能量为葡萄糖氧化分解释放的能量为17.15kJ17.15kJ，而，而1g1g油脂油脂氧化分解释放的能量为氧化分解释放的能量为38.91kJ38.91kJ。解释原因。解释原因。含量含量物质物质成成 分分C CH HO O油脂油脂75%75%12%12%13%13%糖类糖类44%44%6%6%50%50%蜡磷脂磷脂是细胞膜和各种细胞器膜的重是细胞膜和各种细胞器膜的重要成分；要成分；植物蜡对植物细胞起保护作用；植物蜡对植物细胞起保护作用；胆固醇胆固醇是人体所必需的，但血液中是人体所必需的，但血液中过多可能引发心脑血管疾病过多可能引发心脑血

14、管疾病脂质脂质组成组成元素元素溶解溶解性性生理作用生理作用油脂油脂磷脂磷脂植物蜡植物蜡保护、防水作用保护、防水作用胆固醇胆固醇C H O()N P不溶不溶于水，于水，溶于溶于有机有机溶剂溶剂储能储能,保温保温,缓冲和减压缓冲和减压细胞膜和各种细胞器膜细胞膜和各种细胞器膜的重要成分的重要成分细胞膜的组成成分，参与细胞膜的组成成分，参与血液中脂质运输血液中脂质运输（1）、分子结构 甘油3脂肪酸 甘油三酯（油脂）3 H2O (2)油脂的种类 油：植物体内，液态，不饱和 油脂 脂：动物体内，固态，饱和 1 1大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是 A A糖类和脂肪

15、糖类和脂肪 B B脂肪和蛋白质脂肪和蛋白质 C C脂肪和糖类脂肪和糖类 D D脂肪和脂肪脂肪和脂肪2 2下列属于植物二糖的是下列属于植物二糖的是 A A蔗糖蔗糖 纤维素纤维素 B B麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖 C C淀粉淀粉 纤维素纤维素 D D蔗糖蔗糖 麦芽糖麦芽糖3 3在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是 A A乳糖乳糖 B B淀粉淀粉 C C糖元糖元 D D麦芽糖麦芽糖巩固练习巩固练习4 4在人体分泌的内分泌激素中，属于固醇的是在人体分泌的内分泌激素中，属于固醇的是A A雄性激素和甲状腺激素雄性激素和甲状腺激素 B B雌性激素和肾上腺皮质激素雌性激素和

16、肾上腺皮质激素C C生长激素和胰岛素生长激素和胰岛素 D D胰岛素和性激素胰岛素和性激素5.5.下列关于胆固醇的叙述下列关于胆固醇的叙述,错误的是错误的是:A.A.胆固醇在动物内脏、蛋黄等食物中含量丰富胆固醇在动物内脏、蛋黄等食物中含量丰富 B.B.只要不摄入胆固醇，体内就不会有胆固醇只要不摄入胆固醇，体内就不会有胆固醇 C.C.胆固醇是构成细胞膜的重要成分胆固醇是构成细胞膜的重要成分 D.D.老年人的血管内壁上容易沉积胆固醇老年人的血管内壁上容易沉积胆固醇富含蛋白质的食品富含蛋白质的食品资料资料1：专家建议每天吃：专家建议每天吃12个鸡蛋个鸡蛋 蛋白质与糖类和脂质不同，通常蛋白质与糖类和脂质

17、不同，通常不是不是生生物体内的能源物质物体内的能源物质，也，也不能贮存不能贮存，而每天都而每天都要消耗一定的蛋白质，要消耗一定的蛋白质，因此，有专家建议每因此，有专家建议每天吃天吃12个鸡蛋，个鸡蛋，有益健康有益健康。一旦摄入的蛋白质不足，就会出现易一旦摄入的蛋白质不足，就会出现易患患病、面黄肌瘦病、面黄肌瘦、发育不好等症状，若自身、发育不好等症状，若自身的蛋白质消耗超过的蛋白质消耗超过20%，人的生命就会终止。，人的生命就会终止。你知道这是什么原因吗？你知道这是什么原因吗？抗体（免疫球蛋白）抗体（免疫球蛋白）免疫免疫5胰岛素、生长激素胰岛素、生长激素调节调节4血红蛋白，载体血红蛋白，载体运输

18、运输3大多数酶大多数酶催化催化2肌肉蛋白、头发蛋白肌肉蛋白、头发蛋白结构物质结构物质1蛋白质功能蛋白质功能6识别识别糖蛋白糖蛋白蛋白质是生命活动的主要承担（体现）者，蛋白质是生命活动的主要承担（体现）者，生物体一切生命活动与蛋白质有关生物体一切生命活动与蛋白质有关。多样性多样性蛋白质的结构蛋白质的结构1、蛋白质是高分子化合物、蛋白质是高分子化合物卵白蛋白：卵白蛋白：C3136H4936O896N292S12 相对分子质量：相对分子质量：68000卵白蛋白示意图卵白蛋白示意图卵清蛋白：卵清蛋白：C2984H4232O834N276 相对分子质量：相对分子质量：45600课本课本P12页第页第4-

19、5自然段，思考以下问题自然段，思考以下问题1、组成蛋白质的、组成蛋白质的基本元素基本元素是什么？它是什么？它的的基本单位基本单位组成是什么？约有多少种？组成是什么？约有多少种？2、各种氨基酸有哪些相同点和不同点？、各种氨基酸有哪些相同点和不同点？2、组成蛋白质的基本单位、组成蛋白质的基本单位 氨基酸（约氨基酸（约20种）种）H C COOHHNH2H C COOHCH3NH2H C COOHSHCH2NH2（甘（甘氨酸）氨酸）（丙氨酸）丙氨酸）（半胱氨酸）半胱氨酸）R基基氨基氨基羧基羧基氨基酸的结构通式氨基酸的结构通式结构特点：结构特点：每种氨基酸分子中每种氨基酸分子中至少至少都含有都含有一个

20、氨基一个氨基和和一个羧基一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连，并且都有一个氨基和一个羧基连接在接在同一个同一个碳原子碳原子上；上；R基的不同，决定氨基酸的不同种类。基的不同，决定氨基酸的不同种类。分类分类必需氨基酸：如必需氨基酸：如赖氨酸、色氨酸等赖氨酸、色氨酸等非必需氨基酸非必需氨基酸例题：例题：谷氨酸，它的谷氨酸，它的R基是基是-CH2-CH2-COOH，则其则其结构式为：结构式为：分子式为：分子式为：C5H9O4NCH2COOHH2NCHCH2H2NHCOOHCHCOOHH2NCH2COOH下列分子是构成人体的氨基酸吗？若是，下列分子是构成人体的氨基酸吗？若是，R R基是什么？基是什么

21、？CHCH2NOHOCHCH3CH3酶酶肽键肽键+H2O二肽二肽H2O氨基酸分子经氨基酸分子经脱水缩合脱水缩合形成一条形成一条多肽链多肽链。H2O三肽三肽a a、n n个氨基酸经脱水缩合形成个氨基酸经脱水缩合形成一条一条多肽链时，多肽链时，需脱去需脱去_个水，形成个水，形成_个肽键。个肽键。c c、n n个氨基酸经脱水缩合形成个氨基酸经脱水缩合形成mm条条多肽链时，多肽链时，需脱去需脱去_个水，形成个水，形成_个肽键。个肽键。n-1n-1n-1n-1n-mn-mn-mn-mb b、n n个氨基酸经脱水缩合形成个氨基酸经脱水缩合形成2 2条条多肽链时，多肽链时，需脱去需脱去_个水，形成个水，形成

22、_个肽键。个肽键。n-2n-2n-2n-2肽键数肽键数脱水分子数脱水分子数 氨基酸数氨基酸数肽链数肽链数d d、由、由100100个氨基酸构成的一条多肽链中，个氨基酸构成的一条多肽链中，至少有至少有_个氨基，个氨基，_个羧基。个羧基。1 11 1e e、由、由n n个氨基酸构成的个氨基酸构成的m m条条多肽链中，多肽链中，至少有至少有_个氨基，个氨基，_个羧基。个羧基。m mm mf、假设组成蛋白质的、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分种氨基酸的平均分子量为子量为128，则由，则由100个氨基酸构成的一条个氨基酸构成的一条多肽链，其分子量约为多肽链，其分子量约为 。有几条肽链，则至少有几个氨

23、基和几个羧基有几条肽链，则至少有几个氨基和几个羧基11018蛋白质分子量蛋白质分子量=氨基酸的总分子量氨基酸的总分子量脱去水的总分子量脱去水的总分子量 二肽二肽蛋白质蛋白质多肽多肽(链状)折叠盘旋折叠盘旋形成形成复杂的复杂的空间空间结构结构氨基酸氨基酸 脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合4、蛋白质分子结构的多样性：、蛋白质分子结构的多样性：由于由于氨基酸氨基酸的的种类种类、数目数目、排列顺序排列顺序、肽链肽链的的空间结构空间结构的差异，使蛋白质分子结构极其多样。的差异，使蛋白质分子结构极其多样。想一想：想一想：构成鸡蛋的蛋白质的种类多达构成鸡蛋的蛋白质的种类多达5 5万，但构成万，但构成蛋白质的

24、氨基酸只有蛋白质的氨基酸只有2020种，种，这这2020种氨基酸又是如何构种氨基酸又是如何构成数目这么大的蛋白质呢？成数目这么大的蛋白质呢？算一算：算一算：由丙氨酸和甘氨酸混合后，在一定的由丙氨酸和甘氨酸混合后，在一定的条件下能生成条件下能生成_种不同的二肽分子。种不同的二肽分子。4 4丙氨酸丙氨酸甘氨酸甘氨酸甘氨酸甘氨酸丙氨酸丙氨酸丙氨酸丙氨酸丙氨酸丙氨酸甘氨酸甘氨酸甘氨酸甘氨酸NHNH2 2-CH-CO-CH-CO-NH-CH-COOH-NH-CH-COOHCHCH3 3H HNHNH2 2-CH-CO-CH-CO-NH-CH-COOHNH-CH-COOHH HCHCH3 35、蛋白质的变

25、性、蛋白质的变性 蛋白质因受物理的、化学的因素影响致使蛋蛋白质因受物理的、化学的因素影响致使蛋白质的理化性质和生物学性质发生改变，这种白质的理化性质和生物学性质发生改变，这种现象叫现象叫变性作用变性作用。思考：思考：1、变性的蛋白质、变性的蛋白质，其氨基酸的种类、数量，其氨基酸的种类、数量和排列顺序有没有发生改变？和排列顺序有没有发生改变？2、鸡蛋为什么要煮熟了吃？、鸡蛋为什么要煮熟了吃？3、讲卫生的家庭每天把吃过的碗筷等进行、讲卫生的家庭每天把吃过的碗筷等进行蒸煮，你认为这样做的理由是什么？蒸煮，你认为这样做的理由是什么？实验探究：乙醇能否使蛋白质变性实验探究：乙醇能否使蛋白质变性 材料用具

26、：材料用具：3%的可溶性淀粉溶液、的可溶性淀粉溶液、2%的新的新鲜淀粉酶溶液、碘液、无水乙醇、蒸馏水、烧杯、鲜淀粉酶溶液、碘液、无水乙醇、蒸馏水、烧杯、温度计、酒精灯等。温度计、酒精灯等。要求：设计实验步骤、预测实验结果及结论要求：设计实验步骤、预测实验结果及结论小小 结结氨基酸氨基酸多肽多肽基本元素基本元素基本单位基本单位约约20种种HRCCOH2NOH脱水缩合脱水缩合蛋白质蛋白质结构多样性结构多样性功能多样性功能多样性决定决定C、H、O、N、S等等自自 我我 评评 价价2 2、某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键、某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500500个，则形个，则形成该蛋白质时

27、所需氨基酸分子数和生成的水分子数分别为成该蛋白质时所需氨基酸分子数和生成的水分子数分别为 A.498A.498、498 B.500498 B.500、500 C.502500 C.502、500 D.501500 D.501、5005001 1、下列哪项不属于蛋白质的功能、下列哪项不属于蛋白质的功能 A.A.运载葡萄糖、钾离子等运载葡萄糖、钾离子等 B.B.能调节人体的新陈代谢和生长发育能调节人体的新陈代谢和生长发育 C.C.与磷脂等化合物共同构成细胞膜与磷脂等化合物共同构成细胞膜 D.D.细胞和生物体能量的主要来源细胞和生物体能量的主要来源3、某、某22肽被水解成肽被水解成1个个4肽肽,2个

28、个3肽肽,2个个6肽肽,则这些短则这些短肽的肽的游离氨基游离氨基总数的最小值及总数的最小值及肽键总数肽键总数依次是依次是()A 6 18 B 5 18 C 5 17 D 6 17 4 4、下列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的不是，下列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其含有若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其含有 的氨基、羧基和肽键数目是的氨基、羧基和肽键数目是 NH2-CH2-COOH;NH2-CH2-CH2OH;NH2-CH-CH2-COOH NHNH2 2 CHCH（CHCH2 2）2 2COOH COOH COOH COOH N

29、H2 NH2-CH2-CH-COOH;A、2、2、1；B、1、1、2；C、2、2、2；D、3、3、25 5、鸡蛋煮熟后，蛋白质失去活性，原因是高温破坏了、鸡蛋煮熟后，蛋白质失去活性，原因是高温破坏了蛋白质的蛋白质的 A.A.肽键肽键 B.B.肽链肽链 C.C.空间结构空间结构 D.D.氨基酸氨基酸6 6、下图为某一多肽分子，该物质为、下图为某一多肽分子，该物质为_肽。肽。四四核酸核酸遗传信息的携带者遗传信息的携带者 一一 核酸的分类核酸的分类 DNADNA（脱氧核糖核酸）脱氧核糖核酸）RNARNA（核糖核酸）核糖核酸）2 2核酸的结构核酸的结构 基本组成单位基本组成单位 核苷酸核苷酸 化学元素

30、组成化学元素组成：核苷酸核苷酸一分子五碳糖一分子五碳糖一分子磷酸一分子磷酸一分子含氮碱基一分子含氮碱基C H O N P三三 核酸的功能核酸的功能核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的体的 中具有极中具有极其重要的作用。其重要的作用。生物体内的各种遗传特性，以一定方式储存生物体内的各种遗传特性，以一定方式储存在核酸分子中，所以核酸是携带在核酸分子中，所以核酸是携带 的的物质。物质。蛋白质是生命活动的主要承担者蛋白质是生命活动的主要承担者;核酸通过控制蛋白质的合成，来控制生物的核酸通过控制蛋白质的合成，来控制生物的性状从而表达出相应的遗传信息。性状从而表

31、达出相应的遗传信息。遗传、变异和蛋白质的生物合成遗传、变异和蛋白质的生物合成遗传信息遗传信息 实验实验-检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质 （1）还原糖的检测和观察）还原糖的检测和观察 常用材料：常用材料：试剂：本尼迪特试剂试剂：本尼迪特试剂 注意事项：注意事项：还原糖有还原糖有 必须必须 颜色变化：颜色变化：葡萄糖，果糖，麦芽糖葡萄糖，果糖，麦芽糖浅蓝色浅蓝色棕色棕色红黄色（沉淀）红黄色（沉淀）用水浴加热用水浴加热苹果和梨苹果和梨（2）脂肪的鉴定）脂肪的鉴定 P11常用材料：常用材料：试剂：试剂：注意事项：注意事项：切片要薄切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的

32、地方清晰，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。有的地方模糊。酒精的作用是：酒精的作用是：需需使用显微镜观察使用显微镜观察 使用不同的染色剂染色时间不同使用不同的染色剂染色时间不同颜色变化：颜色变化：洗去浮色洗去浮色橘黄色或红色橘黄色或红色苏丹苏丹或苏丹或苏丹染液染液花生子叶或向日葵种子花生子叶或向日葵种子（3）蛋白质的鉴定）蛋白质的鉴定常用材料：常用材料：试剂：试剂：注意事项：注意事项：先加先加 ，再加，再加 鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比颜色变化：颜色变化：双缩脲试剂（双缩脲试剂（A液：液：0.1g/ml的的NaOH B液：液：0.01g/ml的的CuSO4）变成变成紫色紫色鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶A液液1mlB液液4-5滴滴（4）淀粉的检测和观察）淀粉的检测和观察常用材料：马铃薯常用材料：马铃薯试剂：试剂：颜色变化：颜色变化：碘液碘液变蓝变蓝