湿热质调理食谱

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1、一、湿热质的特点与饮食调养体质特点:面垢油光，易生痤疮粉刺，口苦口干口臭、身重困倦，心烦懈怠，眼筋红赤，小便短赤，大便躁结或臭秽且粘滞，阴囊潮湿或带下量多味大，舌红苔黄腻，脉滑数。易患疾病：此种体质易患痤疮、痔疮、疖肿、黄疸以及代谢相关高血脂、高血压、糖尿病等疾病。因为体内湿热凝聚于肌肤而发痤疮、疖肿等，湿热凝聚于血脉则发高血脂、高血压、糖尿病等疾病。日常调养：日常生活中学会喜与忧、苦与乐、顺与逆的正确对待，应加强道德修养，保持平和的心态。定时起居，生活规律，不熬夜，不过度疲劳，积极参加体育活动，让多余阳气散发出去。以消耗量较大的运动为佳，饮食：饮食应清淡，多吃甘寒、甘平的食物如绿豆、空心菜、

2、苋菜、芹菜、黄瓜、冬瓜、藕、西瓜等。少食辛温助热燥烈的食物，如大热之辣椒、姜、葱、蒜等，以及大补之牛羊肉、狗肉、鸡肉、鹿肉等温阳食物，切戒酗酒。少食或不食温热水果如荔枝、桂圆等。药膳介绍：1.加味绿豆粥原料：绿豆50g，薏米30g，杏仁10g，粳米100g做法：将绿豆，薏米，杏仁和粳米洗净后同放入锅中煮成粥即可食用功效：清热利湿，宣通三焦适应人群：适用于暑热暑湿所引起的身热面赤，胸闷脘痞，下痢稀水，小便短赤，舌质红赤等症。2.车前马齿蛋花汤原料：车前草15g，马齿苋50g，鸡蛋1个做法：车前草和马齿苋榨汁备用，锅中烧适量热水，烧开后打入鸡蛋，然后放入菜汁，盐，白糖搅拌均匀，出锅食用。功效：清热

3、祛湿，祛湿解毒。适应人群：夏季暑湿，痢疾，水湿腹泻者。二、适宜食用的食物苦瓜别名俗称：锦荔枝，癞葡萄，凉瓜，癞瓜食性滋味：苦，寒中医归经：入心，肝，脾，肺经中医作用：消暑除热，明目解毒，益气壮阳来历与传说：原产于印度尼西亚，在宋元时传入我国。最早记载在明代的救荒本草。苦瓜虽苦，但与之做菜不会将苦瓜的苦味传与它菜。故有“君子菜”之称。内容营养：苦瓜含有维生素B族，居瓜类之首，维生素C含量比较高，还有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，胡萝卜素，膳食纤维和苦瓜素等营养物质。现代研究：1. 有降糖作用，苦瓜所含皂苷成分可降血糖。用新鲜的苦瓜汁，具有清利湿热的作用。2.具有抗癌作用，据报道，苦瓜含有

4、丰富的B族维生素，而维生素B17有较强的对癌细胞的杀伤力，因此认为苦瓜有一定的抗癌作用。3.促进消化功能，苦瓜中的苦味能刺激人体分泌大量胃液，起到消化食物和增进食欲、利尿、活血、清心明目的作用。4.消暑解热，苦瓜的特殊的苦味成分金鸡纳霜，能抑制兴奋的体温中枢，而起到消暑降温、生津止渴的目的。应用：1.中暑发热用鲜苦瓜一个，截断去瓤，纳入茶叶，再接合，悬挂通风处阴干。每次69g，水煎或泡开水代茶饮。2.小儿痢疾（轻症）小苦瓜数条，捣烂取汁，和蜜适量，日服12次。3.目赤眼痛苦瓜去瓤、晒干、焙干、研末，灯心草汤送下。4 热病烦渴用苦瓜150克，剖开去瓤，切片加水煮，饮汤。5 外洗苦瓜煮水洗身体，清

5、热、止痒、去痱。食谱：1.肉丝苦瓜原料：苦瓜300g，肉丝100g。盐，葱适量。做法：油热葱下锅爆香，放入肉丝炒变色，苦瓜放入锅中，翻炒片刻，加入适量盐，出锅食用。提示：清热去火，降糖降脂。2.柠檬苦瓜原料：苦瓜300g，柠檬3个。做法：苦瓜切片炒水，过凉，放入糖，盐腌。柠檬榨汁,浇在苦瓜上即可食用。提示：清热祛暑，生津止渴。注意事项：1 苦瓜性寒，脾胃虚寒，腹泻者不宜食用。滇南本草“脾胃虚寒者，食之令人吐泻腹痛”2作菜时，应用热水焯过，减苦味用之。绿豆别名俗称：青小豆食性滋味：甘，凉中医归经：入心，胃经中医作用：清热解毒，清暑利水、除烦来历与传说：最早记载于唐代的食疗本草一书。本草纲目云：“

6、绿豆，消肿治痘之功虽同赤豆，而解毒之力过之，且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。”内含营养：绿豆含有碳水化合物，蛋白质、脂肪，粗纤维及钙、磷、铁等元素还含有胡萝卜素，B族维生素等营养成份。其中蛋白质以球蛋白为主，而蛋氨酸、色氨酸较少。现代研究：1.清洁肌肤:绿豆提取物中的牡砺碱和异牡砺碱,具有卓越的洁净、保湿效果,能有效法除皮肤的不净物,更可彻底除去皮肤深层废物,使皮肤焕发洁净、透明的光彩。实验证明：绿豆能降低造成动物的动脉硬化的血脂。2.良好的解毒效果：萃取自绿豆的提取物,依然保有绿豆良好的清热解毒功效,对汗疹、粉刺等各种皮肤问题效果极佳。有保肝作用。应用：1.解暑热绿豆熬汤服用。或加金

7、银花10克，清暑除烦，效果更佳。还可去痱。2.小便不利绿豆研末冲服。3 解毒绿豆12克、赤小豆12克、黑豆12克、甘草3克，加水煎煮，至豆熟，食豆饮汤。每日2次。解药物毒，利尿消肿。绿豆120克、甘草30克，煎水。大量灌服。可解乌头、附子、巴豆、食用菌、铅中毒。食谱：绿豆除煮水喝外，还可用来做绿豆糕、绿豆粉、绿豆粉皮、绿豆芽等多种食品。下面介绍一粥一汤。1.绿豆粳米粥原料：绿豆50g，粳米100g。做法：将绿豆洗净，用温热水浸胀；粳米淘洗干净，同入砂锅中，加水煮粥，先用武火，然后改至文火，煮至粥豆烂熟即可。提示：清热除烦，养心安神。2.冬瓜绿豆汤原料：冬瓜200g，绿豆150g。做法：冬瓜去皮

8、，去瓤，洗净切块；绿豆淘洗干净，备用。锅中放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块变软撒入盐，搅匀即可食用。提示：清热解毒，除湿利水。注意事项：1 脾胃虚寒者、阳虚者少食。2 绿豆皮寒肉平，退热解毒之功在皮，去皮澄粉则力弱。冬瓜别名俗称：白瓜、白冬瓜、东瓜、枕瓜、水芝、濮瓜、地芝食性滋味：甘，淡，凉或微寒中医归经：入肺，大肠，膀胱经中医作用：清热利水，消肿解毒，除烦止渴来历与传说：冬瓜长在夏天，皮上好像冬天的白霜，所以取名为冬瓜。最早记录在汉末的名医别录。宋代的图经本草说：冬瓜“大者如斗而更长，皮厚而有毛，初生正青绿，经霜则白粉，人家多藏蓄弥年

9、，作菜果，入药经霜后取”。内容营养： 冬瓜含有钙，铁，锌，镁及核黄素，硫胺素和蛋白质，碳水化合物，脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、粗纤维等物质。现代研究：1.冬瓜皮具有明显的利水作用，将冬瓜皮熬水喝，有助于消除水肿，还能防止皮肤色素沉着，美容养颜。2.冬瓜含有大量粗纤维，吃冬瓜后能使食量减少，促使体内的淀粉（糖）转化为热能，而不转化为脂肪，从而起到减肥的效果。3 冬瓜籽的主要功效是排脓，对治疗肺脓疡、咳嗽脓痰、肠痈(阑尾炎)、便秘等有很好的疗效。4.冬瓜富含胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁等微量元素，且钾盐含量高，钠盐含量低，对于需要低钠食物的高血压、肾病、浮肿

10、等患者，尤为适合。应用：1.消渴冬瓜一枚，削去皮，埋湿地中一月将出，破开，取清汁饮之。或用冬瓜一个，去皮去瓤，切块，捣汁，每次服1茶杯，每日3次。2.暑热冬瓜一斤，煮汤三大碗，一日分三次服下。食疗本草说“欲得体瘦轻健者，则可长食之，若要肥则勿食也”4 美容冬瓜内瓤，常用洗面，令人白净。5 痰热咳喘嫩冬瓜一个，于一头切下一盖子，填入冰糖60克，再以盖子封闭， 上笼屉，蒸取汁液，一日分2次服用。清热化痰下气。食谱：冬瓜除绞汁作药服外，一般熟食，可炒、熬、炖外，还可作馅，包饺子、包子、馅饼等。下面介绍两种常吃的菜谱1.冬瓜汆丸子 原料：冬瓜一斤，肉馅100g，水，盐适量。 做法：冬瓜切块，肉馅捏成丸

11、子状，水沸后放入冬瓜，快熟时加入肉丸子，熟后装碗上桌。提示：清热解毒。2.冬瓜炖排骨原料：排骨500g，冬瓜500g，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。做法：把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块。将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。再将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。提示：益气补血，利水渗湿。注意事项：冬瓜性寒，久病体弱，阳气不足者禁用。芹菜别名俗称：药芹、蒲芹、香芹、水芹、水英、楚葵食性滋味：辛，肝，凉中医归经：入肺，胃经中医作用：平肝清热，祛风利湿，凉血止血。来历与

12、传说：原产于地中海沿岸，后传入我国，最早记载于神农本草经,在我国栽培已有2000多年历史了。人们自古便十分喜爱食用它.内含营养：芹菜中含有维生素A，C，E，钙，胡萝卜素，及磷，钾，钠含量都很高，为新鲜蔬菜之冠，根茎叶都可以食用。现代研究：1.健脾胃，帮助消化芹菜有独特的挥发性物质的芳香，含有大量的粗纤维，既能增进食欲，又可帮助消化，刺激胃肠蠕动，促进排便。2.预防高血压，净化血液芹菜含有丰富的维生素和矿物质，能促进体内废物的排泄，净化血液，经常食用芹菜可预防高血压，血管硬化，镇静安神作用，对治疗有辅助作用。3.增强性机能，保持肌肤美丽芹菜有补血强身的功效，特别是对女性更年期及肌肤保养，经常食用

13、可以促进激素的分泌，促进性机能，西方称他为夫妻菜，曾被僧侣视为禁食食品。4.含铁较高，是缺铁性贫血患者的佳品。5.芹菜汁既有降糖作用，经常吃芹菜对防治痛风有较好的效果，因为可以中和尿酸和身体中的酸性物质。应用：1.高血压生芹菜绞汁。加入等量蜂蜜，日服三次，每次40毫升。或芹菜浆水加糖少许，每日当茶饮，或芹菜根60g，水煎服，或芹菜500g，苦瓜90g，水煎服。2.乳糜尿芹菜下半部分之茎及全根，每次10根，加水500ml，小火煎至200ml，每日2次，空腹服用。食谱：1.西芹百合原料：芹菜300g，百合30g，葱少许，盐适量。做法：油烧热后放入葱炒出香味，放入芹菜翻炒片刻，放入百合，放入食盐翻炒

14、均匀出锅。提示：润肺止咳，清热凉血。2.熏干芹菜原料：熏干100g，芹菜300g，葱少许，盐适量。做法：熏干切片，芹菜切段，锅中放入适量油，爆香葱段，然后放入芹菜，翻炒后放入熏干和适量盐，翻炒均匀，出锅食用。提示：健脾益胃，平肝降压。注意事项：芹菜性凉，脾胃虚弱者，中气寒凉者不宜食用。黄瓜别名俗称：胡瓜、刺瓜、王瓜。食性滋味：甘、寒或凉中医归经：入胃、小肠经.中医作用：清热止渴，利水解毒来历与传说：黄瓜原名叫胡瓜，原产于印度，是汉朝张骞出使西域时带回来的。最早记载于唐代的本草拾遗。胡瓜更名为黄瓜，始于后赵。后赵王朝的建立者石勒讳胡而改之，他本是入塞的“羯族人”，在襄国（今河北邢台）登基做皇帝后

15、，对自己国家的人称呼“羯族人”为“胡人”大为恼火。石勒制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩。有一天，石勒召见地方官员，等到召见后例行“御赐午膳”时，石勒指着一盘胡瓜问樊坦：“卿知此物何名?”樊坦看出这是石勒故意在考问他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜”。石勒听后，满意地笑了。自此以后，胡瓜就被称为黄瓜，在朝野之中就传开了。到了唐朝，黄瓜已成为南北常见的蔬菜。内含营养：黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。本品含葡萄糖、半乳糖、多种氨基酸、核黄素、维生素C、绿原素、挥发油、芸香甙、异槲皮甙、葫芦素A、B、C、D等。现代研究：1

16、.抗肿瘤作用黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。 2.抗衰老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢，有助于排除体内的毒素。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤、洁肤、舒展皱纹，预防皮肤过敏，防止皮肤老化的功效。 3.防酒精中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。 4.降血糖黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，

17、血糖非但不会升高，甚至会降低。 5.减肥强体黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。 6.健脑安神黄瓜含有维生素B，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。还可以防止唇炎、口角炎。应用：1.小儿热痢（轻症）嫩黄瓜24枚，加蜜食之，每日23次。2.四肢浮肿，小便少老黄瓜皮30g，加水两碗，煎至一碗。每日23次，连续服用；或黄瓜1个破开，以醋煮一半，水煮一半，至烂，合并一处，空心俱食之。3 咽喉肿痛用老黄瓜切一盖子，入火硝，填满，吊在屋檐下，阴干，候硝透出，收集起来，每次取一点，吹喉。治

18、疗肿痛。4 皮肤晒伤 黄瓜捣汁，敷在疼痛的皮肤上。5 美容 新黄瓜捣汁作面膜，增白，抗皮肤老化。食谱： 1.糖醋黄瓜片原料：黄瓜500g，精盐、白糖、白醋各适量。做法：先将黄瓜去籽洗净，切成薄片，精盐腌渍30分钟；用冷开水洗去黄瓜的部分咸味，水控干后，加精盐、糖、醋腌1小时即成。提示：此菜肴酸甜可口，具有清热开胃，生津止渴的功效，适用于烦渴，口腻，脘痞等病症，暑天食之尤佳。 2.紫菜黄瓜汤原料：黄瓜150g，紫菜15g，海米适量。做法：先将黄瓜洗净切成菱形片状，紫菜、海米亦洗净；锅内加入清汤，烧沸后，投入黄瓜、海米、精盐、酱油，煮沸后撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，调匀即成。提示：此汤具

19、有清热益肾之功，适用于妇女更年期肾虚烦热之患者食之。 3.山楂汁拌黄瓜原料：嫩黄瓜5条，山植30g，白糖50g。做法：先将黄瓜去皮心及两头，洗净切成条状；山楂洗净，入锅中加水200ml，煮约15分钟，取汁液100ml；黄瓜条入锅中加水煮熟，捞出；山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黄瓜条拌匀即成。提示：此菜肴具有清热降脂，减肥消积的作用，肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食之有效。 4.黄瓜蒲公英粥原料：黄瓜、大米各50g，新鲜蒲公英30g。做法：先将黄瓜洗净切片，蒲公英洗净切碎；大米淘洗先入锅中，加水1000ml，如常法煮粥，待粥熟时，加入黄瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。提示：

20、本粥具有清热解暑，利尿消肿之功效。适用于热毒炽盛，咽喉肿痛，风热眼疾，小便短赤等病症。5 饮料原料：黄瓜250克、番茄250g，新鲜玫瑰花30g。做法：先将黄瓜洗净去皮去子，番茄洗净去蒂去子；与玫瑰花捣烂，加入凉开水拌匀，过滤取汁，加柠檬汁、蜂蜜混匀，即可食之。提示：清爽可口，甜味余香，美容润肤。注意事项：1.黄瓜当水果生吃，不宜过多。 食疗本草“多食发疟病”2.黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。 3.黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。 4.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。5.黄瓜中含有破坏维生素C 的素成分，该

21、成分加热到50就会失去氧化作用，因此食用前可用热水略烫一下。三常见病痤疮痤疮是皮科的常见病，也是青年人的一块“心病”，因为痤疮所出现的皮疹以面部多见，十分影响人们的外观形象，痤疮的发生和轻重与体内激素水平、皮脂腺分泌有关外，还与人们的饮食有关，因此，痤疮患者应注意不吃、少吃肥甘油腻的食物，还要忌食辛辣食物及鱼虾蟹等海产品，可以适当食用清淡、清热、去油、通便的食物，如绿豆、苦瓜、鱼腥草、苋菜、芹菜、黄瓜、冬瓜、藕、西瓜等。少食辛温助热燥烈的食物，如辣椒、姜、葱、蒜等，以及大补之牛羊肉、狗肉、鸡肉、鹿肉等温阳食物，切戒酗酒。少食或不食温热水果如荔枝、桂圆等。食疗方1.绿豆汤原料：绿豆20g，薏米5

22、0g。做法：将薏米、绿豆洗净，加水同煮成粥。每日分二次服。功用：清热利湿。2.枇杷叶石膏粥原料：枇杷叶10g，菊花6g，生石膏15g，粳米50g。做法：先将前三物水煎取汁，再加入粳米煮成粥后服食，每天一剂。功用：清消肺胃积热。3.生地菊花茶原料：生地、百合、菊花各30g，生石膏15g，蜜枣3个。做法：将以上原料用开水冲泡，代茶饮。功用：疏风清热，养阴生津。4.西芹炒百合原料：西芹250g，鲜百合1头，盐，味精，油适量。做法：芹菜摘去叶子，用水焯一下，切段，百合剥开成一瓣瓣，除去百合老衣。炒锅放油烧至七成热，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，即可出锅食用

23、。功用：平肝清热，润肺生津。5.生地炖猪肉原料：生地30g，猪肉200g，葱、姜、蒜，盐，味精，油适量。做法：先将生地洗净用纱布包好待用。将猪肉洗净切块用开水焯一下。锅内放油，放葱、姜、蒜，猪肉煸炒，加生地、适量开水炖煮半个小时，将猪肉炖烂为度，加味精调味即可食用。功用：滋阴润燥，凉血止痒。痔疮痔疮是常见病、多发病，民间有“十人九痔”之说，讲的就是发病率，痔疮的发作与饮食的关系较大，所以，患痔疮的人一定要节制饮食，食用清淡、清热、少油、通便的食物，“发物”不能吃，饮食控制得好，痔疮就好了一半。食疗方1.僵蚕红糖汤原料：藕 500g，僵蚕 7个 ,红糖 120g。做法：将藕洗净切成滚刀块，和僵蚕

24、加适量水煎连汤服下，服食加适量红糖，连服1周。功用：软坚散结，清热凉血。2.桃花粳米粥原料：鲜桃花瓣4g，粳米100g。做法：将桃花、粳米洗净，放入砂锅，加水适量，煮成稀粥。早晚服食，隔日一次。功用：清热润燥，滑肠通便。3. 槐花苁蓉茶原料：槐花 9g，肉苁蓉 9g。做法：将槐花，肉苁蓉，开水冲泡，代茶饮。功用：清热凉血，通便。4.海藻炒豆腐原料：海藻60g，豆腐一块，胡萝卜丁30g，油，盐，味精，葱、姜适量。做法：先将海藻洗净淋干，豆腐切块。锅内放油，油温热后放入葱、姜炒香，再放入海藻、胡萝卜煸炒，后加入豆腐翻炒均匀，加入盐、味精调味即可食用。功用：软件散结，利水消肿，5.无花果煮蜜原料：无花果5个、蜂蜜15g。做法：将无花果洗净，备用。在锅中加入1000ml水，待煮沸后放入无花果煮10分钟。最后加入蜂蜜调匀即可食用。功用：通利大便，消炎止痛。