7食物包装上的信息

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1、7.食物包装上的信息食物包装上的信息 这些食物的包装有什么不同？为什么这些食物的包装有什么不同？为什么要用这些不同的包装呢？要用这些不同的包装呢？透明包装透明包装不透明包装不透明包装真空包装真空包装 1、观察食品包装袋或包装盒、观察食品包装袋或包装盒 讨论讨论：A.食品为什么会有这么多种不同的包装呢食品为什么会有这么多种不同的包装呢?A.需要避光的食物，包装一般是不透明的；需要避光的食物，包装一般是不透明的；怕磕碰的食物，包装大多比较硬实；肉制食品多为真空包装怕磕碰的食物，包装大多比较硬实；肉制食品多为真空包装 B.我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?B.食品

2、的配料、营养成分、保质期和保存方式食品的配料、营养成分、保质期和保存方式我们发现了食物包装上有这样几类信息：1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.食物包装上的信息食物包装上的信息观察记录表一观察记录表一第第 小组小组一般的食品包装上都有：文字信息（1）商品名称 （2）保质期或有限期限（3）产品配料 （4）注意事项（5）净含量 （6）生产日期（7）厂家信息 （8）贮藏方法（9）产品标准号 （10）标签认可号（11）生产许可证号 （12）版权声明 图片信息（13）环保标志 （14）条形码 （15）中国营养学会标志（16）食品图案（17）质量安全标志 （18）商标 比较几种比较几种食品的食品的保

3、质期保质期 比较：（1）最早生产的食品是 。（2）最近生产的食品是 。（3）保质期最短的食品是 。（4）保质期最长的食品是 。你还有什么发现？观察记录表二观察记录表二食品名称百岁纯牛奶百岁鲜牛奶旺仔牛奶(盒装)旺仔牛奶(罐装)生产日期2007.92007.11.72007.52007.4保质期6个月7天12个月15个月保存条件常温冷藏常温常温比较几种比较几种食品的食品的保质期保质期 食品名称百岁纯牛奶百岁鲜牛奶旺仔牛奶(盒装)旺仔牛奶(罐装)生产日期2007.92007.11.72007.52007.4保质期6个月7天12个月15个月保存条件常温冷藏常温常温整理信息 通过比较我们发现：（1）最

4、早生产的食品是 旺仔牛奶(罐装)。（2）最近生产的食品是 百岁鲜牛奶 。（3）保质期最短的食品是 百岁鲜牛奶 。（4）保质期最长的食品是 旺仔牛奶(罐装)我们还知道了虽然都是牛奶，但是保质期却不一样通过观察我们发现：生产日期不同、保质期不同、保存生产日期不同、保质期不同、保存方法不同、保质期不同即就是同一方法不同、保质期不同即就是同一种食品，保质期也不一样。种食品，保质期也不一样。(比如灌比如灌装的旺仔牛奶和盒装的装的旺仔牛奶和盒装的)讨论:各种保质期不相同的食品,保质期的长短与哪些因素有关？食品的保质期长短与食品包装、食品的配料、食品的储存方法、食品的本身特点有关。如果是同一种食品，我们是选

5、择保质如果是同一种食品，我们是选择保质期长的好？还是选择保质期期长的好？还是选择保质期 短的好呢？短的好呢？说说你的理由说说你的理由.4.如果是同一种食品，我们选择保质期长的如果是同一种食品，我们选择保质期长的 食品，还是选择保质期短的食品食品，还是选择保质期短的食品?选择食品应根据实际需要：如果选择食品应根据实际需要：如果是短期内能食用完的，一般考虑保质是短期内能食用完的，一般考虑保质期短的食品，如果在较长时间内食用，期短的食品，如果在较长时间内食用，则可选用保质期长的则可选用保质期长的科学购物 献计献策 妈妈要带小明去东方文化园玩妈妈要带小明去东方文化园玩1天，小明天，小明喜欢喝牛奶，决定

6、带上一些，于是到超市，发喜欢喝牛奶，决定带上一些，于是到超市，发现有两种自己喜欢喝的牛奶：现有两种自己喜欢喝的牛奶：A光明酸牛奶：生产日期：光明酸牛奶：生产日期：20080312 保质期：常温下保质期：常温下3个月个月B伊利鲜牛奶：生产日期：伊利鲜牛奶：生产日期：20080416 保质期：常温下保质期：常温下3天。天。食用香精食用香精膨松剂膨松剂小麦粉小麦粉食食 盐盐转化糖浆转化糖浆乳化剂乳化剂淀淀 粉粉牛奶饼干的配料：牛奶饼干的配料：白砂糖白砂糖全脂奶粉全脂奶粉精炼植物油精炼植物油膨松剂膨松剂膨松剂可以是一些食物的体积增大，使食物又松又脆，包括酵母、苏打等。转化糖浆转化糖浆是一种淡黄色透明液

7、体，具有粘度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。甜味为砂糖的1.3倍。食用香精食用香精食用香精有的是从动植物中提取的，也有人工合成的，目的就是提供香气等风味。食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。常用的食品添加剂还有常用的食品添加剂还有转化糖转化糖浆、乳化剂、浆、乳化剂、色素、抗氧剂、防腐色素、抗氧剂、防腐剂剂等，过量的使用食品添加剂对人等，过量的使用食品添加剂对人的健康造成较大的损害。的健康造成较大的损害。资料：防腐剂我国允许使用的共有32种。许多食品都含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变，形成有强烈致癌作用的物质。通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾”。“三无食品”是指：生产企业无生产许可证、无营业执照、无卫生许可证。另外，无厂名厂址、无生产日期、无保质期的商品，也应是防范之列。按照食品标签通用标准，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。可回收物标志