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1、食堂食品安全事故处置制度一、工作原则。为及时处理和控制食品安全事故，保障广大员工身体健康，根据 中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条 例、食物中毒事故处理办法等法律法规和规章文件的规定，结合 我院实际制定本制度。二、适用范围。院内餐饮服务单位在经营过程中发生食源性疾患，造成食品安全 事故或者可能对人体健康构成潜在危害的适用本制度。三、宣传与预警。（一）加强宣传。广泛深入开展预防食品安全事故宣传，结合学 习实际情况，充分利用广播、黑板报、宣传画、专题会议、专题培训 等各种形式，普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和员工的卫生 管理水平，减少食品安全事故的发生。（二）预警。1、
2、加强日常监管：、加强对重点品种、重点场所， 尤其是餐饮消费环节的高风险食品（冷、生食品）的日常监管，通过 监管及时作出预警。2、建立举报制度：任何单位和个人有权向医院 食品管理部门举报餐饮服务环节的食品安全事故和隐患。3、应急准 备和预防：及时对可能导致食品安全事故的信息进行分析，按照应急 制度的程序及时研究确定应对措施。接到可能导致食品安全事故的信 息后，应密切关注事态发展，并按照制度做好应急准备和预防工作； 事态严重时及时上报，做好应急准备工作。做好可能引发重大食品安 全事故信息的分析、预警工作。四、事故报告。（一）成立食品安全事故应急处理领导小组。负责对食品安全事 故应急处理工作的统一领
3、导和指挥。主要职责是组织、协调和实施食 品安全事故应急处置；向疾病预防控制中心、食品药品安全监督管理 局通报有关信息。（二）报告制度。建立食品安全事故接报24小时值守制度，各 工作人员在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到疑似食品安 全事故的报告，应做好记录，包括发生食品安全事故的时间、中毒人 数、可疑食物、联系电话等有关内容，并立即向上级报告。监督人员 赴现场核实情况，将核实情况及时向分管领导报告，经初步核实为餐 饮服务环节食品安全事故的，应当立即向上级报告，并及时通知疾病 预防控制中心进行现场采样和流行病学调查。五、应急处置。1、查封扣押造成食品安全事故或者可能导致食品安全事故的食 品及其原料。2、查封扣押可疑的污染或中毒食品、饮水及其有关工具、设备 和场所以及对可能受污染的区域采取控制措施。3、查清餐饮服务单位食品原料来源及相关证明材料。4、对查封扣押的食品及原料进行检验，根据检验结果，属于被 污染的食品，予以监督销毁；未被污染的食品，予以解封。
学校食堂食品安全事故处理制度
