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1、藻类中多糖的提取 专业：食品科学 学号：1132002姓名：韩欢目录 藻类的组成藻类的组成多糖的作用多糖的作用 海藻中多糖的提取工艺海藻中多糖的提取工艺 结论结论4123一、藻类的组成 藻类的一般组成中除水分外，多糖类是藻类的主要成分。根据多糖类在澡体内存在的位置，大体可分为三种：最外层的细胞壁多糖，它具有微细纤维状结构；填充在细胞壁多糖间的粘多糖，为无定形胶状，以及细胞内的储藏多糖。二、多糖的作用 1、药理作用 2、营养上的作用 3、在能源方面的利用由于经常使用海藻地区的人们长寿的比较多，所以它在药理和营养方面的利用受到人们的重视1、药理作用 众所周知，肝素有抗凝血的作用，有降低血液中的中性
2、脂肪的效果。有人报道认为海藻中的硫酸多糖、岩藻聚糖、卡拉胶和马尾藻聚糖也有同样较强而持续的效果。有人报道，鼠尾藻多糖、墨角藻多糖等有抗肿瘤，抗病毒的作用；如海带多糖有增强机体免疫力的功能；如紫菜多糖有活血化瘀和抗衰老的作用；如硫酸甘糖脂有抗血栓，改善微循环的作用；还有一些多糖对机体细胞有保护功能。2、营养上的效果 由于现在人们肥胖、心脏病、高血压、糖尿病等的急剧增加，从而使纤维和文明病的关系越来越近。食物纤维主要是指植物细胞壁组成中不能完全消化的物质。除粗纤维之外，还包括琼脂质和甘露聚糖层等。纤维的摄取，由于是低热量，可以防止肥胖，同时又可使血液中的胆固醇含量恢复正常，可以抑制大肠癌的发生率，
3、还有防止血糖升高的功效。3、在能源方面的利用 海藻多糖因含有大量的碳原子，经发酵可得到甲烷、肥料、乙醇和塑料纤维等各种产物。例如收获的海藻用弱酸处理，使细胞破裂，碳水化合物和固形物被水解，进而使多糖类水解。水解后的水溶性糖类经发酵生成乙醇等。水解后的固形物经嫌气性细菌发酵生成甲烷。除乙醇、甲烷可作燃料外，还可抽取分离出作为食品添加剂和医药上重要的褐藻酸、海藻聚糖、甘露醇和岩藻聚糖等。三、海藻中多糖的提取工艺 提取过程：破碎、浸提、分离、纯化。参考论文 1、海洋微藻多糖提取工艺的研究 2、海带中提取岩藻聚糖的研究 3、小球藻多糖的提取纯化 4、羊栖菜多糖的提取及纯化 5、海藻多糖的分离纯化及组成
4、分析1、海洋微藻多糖提取工艺的研究 采用冷冻干燥法获得藻粉，热水浸提法从新月藻和三角褐指藻中提取，正交试验获得提取的最佳工艺：藻类 温度时间minph 料液比新月藻6024010 1:25三角褐指藻8012010 1:25 最后用得到的粗多糖，用适量样品溶解后，采用考马斯亮蓝法和蒽酮比色法测得可溶性蛋白质和多糖的含量。考马斯亮蓝法：一种准确测定蛋白质含量的方法考马斯亮蓝 G250 法测定蛋白质含量。蒽酮比色法：是一种快速而简便的定糖方法。蒽酮可以与游离的已糖或多糖中的已糖基、戊糖基及已糖醛酸起反应，反应后溶液呈蓝绿色，在620nm处有最大吸收。2、海带中提取岩藻聚糖的研究 海带除可食用外还可提
5、取碘、甘露醇、褐藻酸钠等。采用0.1mol/L HCl为萃取液，用量为藻体重量的8倍，萃取时间2h，并用70%饱和度乙醇沉淀精制，岩藻聚糖的提取率约为原料的2.1%。3、小球藻多糖的提取纯化 以4%NaOH溶液为提取介质，藻粉干重与提取介质的比例为1:25，超声破碎20min后，80水浴提取1h经3倍体积乙醇沉淀，3%TCA除蛋白得粗多糖。粗多糖提取率为9.15%。4、羊栖菜多糖的提取及纯化 方法一：水煮醇化法 方法二：酸煮醇沉法 方法三：乙醇脱脂后水煮法 纯化：粗多糖溶解于蒸馏水中，配成2mgml，加入到用蒸馏水平衡好的sephader G200凝胶柱上，用双蒸水洗脱。5、海藻多糖的分离纯化
6、及组成分析 称取适量海藻,剪碎,加2倍体积蒸馏水,60水浴提取8h,浸提3次,提取液浓缩至13体积,加3.5倍无水乙醇,在冰箱中静置12h后离心,收集沉淀,冷冻干燥得海藻粗多糖。四、结论 破碎破碎破碎方法破碎方法优缺点优缺点机械破碎机械破碎难以将细胞有效破碎难以将细胞有效破碎化学破碎（酶法破化学破碎（酶法破碎）碎）有化学反应，容易造成有化学反应，容易造成被浸提物结构性质等发被浸提物结构性质等发生变化生变化循环超声破碎循环超声破碎破碎时间短，效率高破碎时间短，效率高浸提 一般常用水煮法浸提，乙醇沉淀；但是这也存在一些问题：一般只能得到多糖含量低的粗产品 每千克多糖消耗乙醇5060kg回收率仅为1
7、0%30%，产品成本高。乙醇回收系统投资大，能耗高，而且不易实现连续化，自动化。所以采用循环气升式超声破碎浸提。优点：常温下操作，浸提时间短，浸提回收率高，易于工程放大。海带破碎浸提硫酸脂多糖提取方法提取条件提取率超声提取40,120W,25min,Ph=5.0,0.75L/min,L/S=451.82%传统100提取100,Ph=5.0,3h,L/S=451.81%提取方法超声提取传统100提取提取条件40,120W,25min,Ph=5.0,0.75L/min,L/S=45100,Ph=5.0,3h,L/S=45SO42-26.5%20.8%分离 分离海藻多糖比较好的方法是萃取法：与多糖相互作用时间有选择性，产品纯度高 相比可以根据需要调节，富集倍数高 萃取剂用量少，可循环，成本低 易于工程放大，实现连续化，自动化。
藻类中多糖的提取
