《生命活动的主要承担者蛋白质》公开课教案

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1、生命活动的主要承当者蛋白质公开课 教案 - 生命活动的主要承当者蛋白质教案 授课人：储亚军 一 、教材分析p 1、学情分析p 本教材一般是高一学生使用的。高一的学生在初中已经学习了有关食物中蛋白质消化吸收的内容，对蛋白质和氨基酸的关系有一定认识，还有学习了甲烷、乙酸、氨气等化合物。这对本节内容的教学来说，具备了相应的知识根底。对于高一的学生来说，思维方式开场由形象思维才能为主向抽象思维才能为主转化。这为学生学习微观的生物学知识奠定了根底。 2、教材分析p 生命活动的主要承当者蛋白质是高中生物学(必修1)中第二章第2节的内容。这局部内容不仅是是第二章的重点内容，也是整本书重点内容之一 。它是本章

2、第1节细胞中的元素和化合物知识的继续和详细化。是学生学习必修1中第三、五章细胞的根本构造和细胞能量供给和利用、必修3第二章动物和人生命活动的调节等内容的重要根底。例如讲述细胞膜的构造和功能、细胞代谢、动物激素的调节作用等内容时，要用到与蛋白质有关的知识。在课程标准的详细内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的构造和功能”。要达成这一目的，讲授过程中就应该以构造与功能相适应的生物学观点为主线。要学习蛋白质的构造就必须先理解它的的根本组成单位氨基酸的构造特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，然后从蛋白质的构造特点讨论蛋白质构造多样性的原因，切合“构造与功能的适应”的观点，引导学生发现实例中

3、更深化的知识，进而回归主题蛋白质是生命活动的主要承当者。 二、教学目的 1、知识目的 1说出氨基酸的特点以及种类； 2概述蛋白质的构造和功能； 3说明氨基酸形成蛋白质的过程。 2、才能目的 1跨学科知识运用的才能。 2搜集资料、分析p 资料的才能。 3、情感态度价值观目的： 1认同蛋白质是生命活动的主要承当者； 2理解更多蛋白质的功能； 3关注蛋白质研究的新进展。 三、教学重点、难点 1、重点 1氨基酸的构造通式； 2氨基酸形成蛋白质的过程及蛋白质多样性的原因； 3蛋白质的功能。 2、难点 1肽键数及脱水数的计算； 2氨基酸形成蛋白质的过程及蛋白质多样性的原因。 三、教学资 1、多媒体课件 用

4、PowerPoint制作演示文稿。 2、橡皮泥和铁丝做成的实体肽链模型一个、纯牛奶一袋。 四、课时安排 2课时 五、教学过程 1、导入 首先展示学生非常熟悉的牛奶包装袋上营养成分表的说明，指导学生注意包装袋上有关蛋白质含量的内容。启发考虑：人类日常的食物中假如缺少蛋白质会出现什么情况？学生根据日常生活经历能答复出缺乏蛋白质机体会消瘦、免疫力下降，通过考虑对蛋白质的功能有了初步的认识。提问：联络生活，根据经历说出富含蛋白质的食品？继续提问：我们喝的是牛肉，为什么长出来的是人的肌肉？激发学生探究的兴趣，进而使氨基酸的导入水到渠成。 2、氨基酸的构造通式 蛋白质进入到消化道并不会直接被吸收，而是先消

5、化分解形成小分子的氨基酸再被人体被吸收，然后合成新的蛋白质。让学生观察“考虑与讨论”中四种氨基酸的构造，考虑它们在构造上有什么一样的地方？不同之处又在哪里？引导学生用东西把这四种氨基酸的下部构造盖住，学生很容易发现未被挡住局部的构造是完全一样的，由此得出这些氨基酸的共同之处，进而分析p 出氨基酸的构造通式：至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和羧基连接在同一个中心碳原子上。 NH2COOH 为加深对R基的理解，叫一个学生上来当模特加之以更直观的认识：把该同学的左右手分别比作氨基和羧基，下肢比作氢原子，那么他的脸就代表R基。我们可以通过脸来识别一个人，那么我们也可以通过氨基酸的“脸”R基

6、来识别不同的氨基酸。 3、氨基酸的种类 老师在学生刚刚的根底上进一步请学生考虑两方面的问题，引导学生拓展思维，深化考虑问题： 问题1： 播放幻灯片，讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?这时再次讲解氨基酸的构造通式，强调“一个中心，两个根本点”。并注意标准书写。 问题2：在生活中我们经常可以听到一些广告词：“-添加了含有人体必需的氨基酸”请同学们考虑如何理解“必需氨基酸”和“非必需氨基酸”区别。并播放幻灯片。 学生根据刚刚掌握的根底知识，对于问题1应该有正确的答案。学生结合课本内容可以明确，20种氨基酸都是组成人体蛋白质不可缺少的，只不过其中假设干种氨基酸人体自身不能合成，必须从外界直接获取，被称

7、为“必需氨基酸”，其余的称为“非必需氨基酸”。幻灯片展示玉米青豆炒肉这道菜，叫学生从氨基酸种类的角度分析p 这道菜的营养价值，让学生明白日常饮食中不仅要补充氨基酸的数量还要注意质量氨基酸的种类。 4、蛋白质的构造 蛋白质作为一种高分子化合物，是由很多个氨基酸构成的，那么氨基酸之间是如何连接在一起构成蛋白质分子的呢？ 请同桌的两位同学到前面来，在其中一位同学的左手和另一位同学的右手分别放上一块磁铁，问：“假设你们就是两个氨基酸分子，要形成一种物质应该怎样连接起来呢？” 问：两只手分别代表什么？手中的磁铁又代表什么？ 问：这两个基团怎样连接起来的？然后PPT显示脱水缩合的过程。 问：握住的手的位置

8、相当于什么？并请同学们写出肽键的构造式。在学生写完后，讲解肽键，要强调书写的标准性。 老师补充：两位学生的左、右手分别代表氨基和羧基，手中的磁铁各代表氢原子和氨基，两位学生要牵手就必须把手里的磁铁扔掉，两块磁铁合二为一相当于一个水分子。两个氨基酸脱水缩合形成一个肽键，脱去一分子水，那3个氨基酸呢？4个呢？利用类推法由简单到复杂讲解肽键、脱去水分子个数的计算。讲解什么是二肽，然后提问：什么是多肽、肽链？然后配合幻灯片跟学生讲解三肽、多肽、肽链。 展示用橡皮泥和铁丝做成的肽链，窜在铁丝上不同颜色的一个个橡皮泥小球代表不同的氨基酸，铁丝可以弯曲。通过这条肽链模型学生可以直观地认识变换氨基酸的排列顺序

9、调换橡皮泥小球的位置可以得到不同的肽链，肽链可以折叠、盘曲铁丝可随意弯曲。在空间构造形成过程中，常用到这一些特殊原子如Fe、Mn、Zn、Cu、Mo等，而S参与肽链和肽链之间的结合。老师再次展示氨基酸的构造通式，最后共同归纳出氨基酸到蛋白质有哪些大致的构造层次以及蛋白质的组成元素。 5、蛋白质种类多样性的原因及其功能 蛋白质种类和功能的多样性都是与蛋白质的构造相关的。引导学生考虑：氨基酸只有20种，但是人体内的蛋白质却多达10万多种，为什么会有这么多的种类的蛋白质呢？投放幻灯片，给学生展示肽链模型上橡皮泥球的位置可以互换，铁丝可以随意弯曲、折叠，由此总结出蛋白质构造多样性的原因： 氨基酸数目不同

10、； 氨基酸排列顺序不同； 多肽链盘曲、折叠方式不同； 形成的空间构造不同。 利用多媒体课件，大量展示蛋白质在生物体各项生命活动中起作用的实例。结合学生已有的生活经历，机体缺乏蛋白质会出现身体消瘦、骨质疏松、头发枯黄、记忆力下降、皮肤枯燥无弹性、免疫力低下等病症，得出蛋白质是组成生物体构造的重要物质及其具有免疫功能。老师再结合详细实例补充其他功能。重点指导学生将蛋白质功能的多样性与蛋白质构造的多样性联络在一起，帮助学生树立“构造与功能相适应”的生物学观点。 六、板书设计 生命活动的主要承当者蛋白质 1.氨基酸的构造 构造通式： NH2COOH 组成元素：C、H、O、N 种类：必需氨基酸和非必需氨

11、基酸 2.蛋白质的构造 构成 脱水缩合 盘曲折叠 C、H、O、N 氨基酸 肽链一条或多条 蛋白质 种类多样的原因 3.蛋白质的功能 构成细胞和生物体的重要物质构造蛋白； 催化作用酶； 调节作用激素蛋白； 运输作用载体蛋白； 免疫作用抗体。 七、课堂反响： 以下为某一多肽化合物的分子构造式，请答复有关问题： (1)上述构造中，代表氨基的构造式为 ；代表羧基的构造式为 ； 代表肽键的构造式为 ；其中 、 为R基。 (2)上述化合物是由 种氨基酸组成。 (3)该化合物是由 个氨基酸失去 分子水形成的，该化合物称为 ， 这样的反响叫做 。水分子中的氧来自于 ，氢来自于 。 某一条多肽链中共有肽键151

12、个，那么此分子中NH2和COOH的数目至少有 A152；152 B151；151 C 1；1 D2；2 能正确表示蛋白质分子由简到繁的构造层次的一组数字顺序是( )。 氨基酸 C、H、O、N等元素 氨基酸分子互相结合 多肽 形成一定的空间构造 A B C D 八、教学反思 本节课是以学生的兴趣为根本出发点，首先以食品包装袋上的营养成分表引入主题，学生较感兴趣。在教学中我注意对学生才能的培养，如观察、分析p 、分组讨论的方法，学习蛋白质的构造及蛋白质与氨基酸的数量关系，培养了学生的发现问题和解决问题的才能；鼓励学生踊跃答复，训练学生的表达才能和语言组织才能；通过叫同学上来做模特、展示肽链的橡皮泥模型，使学生对氨基酸的构造通式、脱水缩合和蛋白质的构造及其多样性有了更直观的认识；讲解蛋白质的构造时，与功能相联络，使学生形成构造和功能相适应的生物学观点。 虽然有学生到前面来做模特这一环节，但在教学中老师活动较多，学生相对少一些，应把时间真正还给学生；与学生进展活动时，课堂秩序会较乱，这属于课前估计缺乏，应维护秩序,保证教学的顺利进展；找学生上来做模特应找一些性格更活泼的学生，这样更有利于活泼课堂气氛；学生讨论时，老师可巡回指导，进展思维点拨，而不应放任自流，以上是这节课的遗憾之处，因此，我认为这节课在设计上还是有很大的改良余地。 第 10 页 共 10 页