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1、酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧条件酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。下都能生存，属于兼性厌氧菌。实验步骤：实验步骤：酵母菌能使葡萄糖发酵产生酒精，是在有氧条件下还是在无氧条件下进行的？酵母菌细胞呼吸会产生CO2，在不同条件下产生的是否一样多？1 提出问题提出问题2 作出假设作出假设酵母菌在有氧条件下可以产生CO2，无氧条件下除产生CO2外，还产生酒精。3 设计实验设计实验实验原理实验原理 CO2可以使可以使澄清石灰水澄清石灰水变浑浊，也可以使变浑浊，也可以使溴麝香草酚蓝溴麝香草酚蓝水溶液水溶液由蓝变绿再变黄由蓝变绿再变黄。重铬酸钾重铬酸钾溶液，在酸性条件
2、下与乙醇发生溶液，在酸性条件下与乙醇发生化学反应，由化学反应，由橙色橙色变成变成灰绿色灰绿色。实验步骤实验步骤：配置酵母配置酵母菌培养液菌培养液组装实组装实验装置验装置检测检测CO2的产生的产生检测酒精检测酒精的产生的产生4 进行实验进行实验5 得出结论得出结论 配制酵母菌培养液配制酵母菌培养液AB10g酵母菌酵母菌+240mL5%葡萄糖溶液葡萄糖溶液A组组B组组 A实验组实验组(有氧情况下有氧情况下)10%NaOH酵母菌培养液酵母菌培养液澄清石灰水澄清石灰水（浑浊）（浑浊）B实验组实验组(无氧情况下无氧情况下)酵母菌酵母菌培养液培养液澄清石灰水澄清石灰水 (浑浊)0.5mL重铬酸钾的浓硫酸溶
3、液重铬酸钾的浓硫酸溶液A组组B组组橙色橙色橙色橙色灰绿色灰绿色酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸，均能产生细胞呼吸，均能产生二氧化碳二氧化碳在有氧的条件下，酵母菌通过细胞呼在有氧的条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生大量的吸产生大量的二氧化碳和水二氧化碳和水。在无氧的条件下，酵母菌通过细胞呼在无氧的条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生吸产生酒精酒精和少量的和少量的二氧化碳二氧化碳。分析实验结果分析实验结果 加入酵母菌和面作成的馒头、加入酵母菌和面作成的馒头、面包松软多孔，是因为酵母菌发面包松软多孔，是因为酵母菌发酵产生的气体遇热膨胀所致，那酵产生的气体遇热膨胀所致，那么，产生的气体是什么呢？在么，产生的气体是什么呢？在什么情况下产生的？什么情况下产生的？思考C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量酶C6H12O6 2C 2C2 2H H5 5OHOH（酒精）（酒精）+2CO+2CO2 2酶+能量
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