4.2.3合理营养与食品安全

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1、初一下册生物导学案设计人：张静 审核人： 授课人： 授课时间：课题：关注合理营养与食品安全 课型： 课时：【学习目标】1举例说出什么是合理营养2尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。3了解生活中的食品安全隐患。4收集、整理资料的能力及分析、解决、总结问题的能力的培养5认同环境保护与食品安全之间的统一性。【学习重点难点】重点：1.关注合理营养在健康生活中的意义2.设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。难点：1. 了解生活中的食品安全隐患2. 认同环境保护与食品安全之间的统一性【知识链接】1. 四人小组合作，课前明确课题的目的后，经商讨制定

2、调查或收集资料方案，展开调查或收集有关合理营养、食品安全方面的信息2. 课前尝试为家长或自己设计一份午餐食谱。3.校内通讯：1某名牌大学学生肖颖为追求苗条，盲目减肥不正常吃饭最后失去生命；2我校部分学生长期用方便面、烧烤等小食品代替午餐导致身体瘦弱；3据有关报道称：近几年我国肥胖儿童比例上升趋势显著； 思考；什么样的营养结构才叫合理？你将来想成为一名技艺高超的营养师吗？ 4.收集2-3种食品的包装袋或包装盒5.与父母交流在生活中如何做到食品安全6.教材中有藕粉早已变质，服后险些要命的报导，在生活中我们也常听说食物中毒事件，那么，什么样的食品才算安全呢？7.世界卫生组织公认的十大垃圾食品： 一、

3、油炸类食品；二、腌制类食品；三、加工类肉食品；（肉干、肉松、香肠等各种加工过的肉类）四、饼干类食品；五、汽水饮料类食品；六、方便类食品；（包括快餐、方便面和膨化食品等）七、罐头类食品；（包括鱼类、肉类和水果类）八、话梅蜜饯类食品；九、冷冻甜品类食品；（冰淇淋、各种雪糕）十、烧烤类食品；【导学过程】（一）检查预习（二）自学方法指导与自主学习1、合理营养是指 而 的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要 ；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要 ，与身体的需要保持 。2、我国的营养家设计了“ ”，提倡大家每天均衡的摄入五类食物。保证每日三餐，按时进食。早、中、晚餐的能量应当分别占 、 和 。3、中国营养

4、学会制定了 ，基本原则有十条1） 2） 3） 4） 5） 6） 7） 8） 9） 10） 的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要 ；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要 ，与身体的需要保持 。2、我国的营养家设计了“ ”，提倡大家每天均衡的摄入五类食物。保证每日三餐，按时进食。早、中、晚餐的能量应当分别占 、 和 。3、中国营养学会制定了 ，基本原则有十条1） 2） 3） 4） 5） 6） 7） 8） 。（三）小组合作研讨1.分析教材32-33页插图，总结不良营养和饮食习惯带来的危害。1）分析32页插图，谈一谈不吃早餐会带来什么样的危害？为什么？2）回顾学过的知识，结合33页第一组插图，谈一谈挑

5、食偏食可能引发哪些疾病？3）分析第三组插图，联系社会现象，谈一谈哪些疾病是由偏食或暴饮暴食引发的？4）你有不合理的饮食习惯吗？对身体有没有造成不良影响？2、联系前两节内容、结合生活经验讨论交流，归纳总结良好的饮食习惯1）观察“平衡膳食宝塔”图片，分析五类食物的大致比例是多少？2）讨论交流良好饮食习惯有哪些？ 3）结合41-42页常见的食物成分表，了解不同食物中营养物质的种类和数量不同以及所含能量的多少也不同，谈一谈什么样的营养才算合理呢？3、“我”为长辈献爱心。活动一：运用所学的合理营养的知识，以小组活动的形式为各自的家长或其他长辈再次设计一份午餐食谱，并通过查本章的附表检查是否合理，是否经济

6、实惠？活动二：各小组派代表将作品按次序张贴在黑板上，并比较课前、课后两次设计的效果谈一谈科学知识在指导健康生活中有什么价值？活动三：选出优秀作品办成专刊，以便课下更好地交流。4、怎样购买安全食品1）在日常生活中，我们购买有外包装的食品时，应注意哪些问题？请结合自己的包装袋或盒，进行讨论交流2）假如我们购买的食品没有包装，我们该怎么办？5、预防食物中毒：结合你与父母的交流回答在烹调过程中，我们怎样做才算安全呢？6、防止食品污染1）如果食品变质了，为了节约，我们是否能把这些食物喂给家禽家畜呢？2）有人说：有“虫眼”的蔬菜水果农药含量少，可以放心购买，请你做出科学评价3）在实际生活中，还有哪些行为会

7、导致食品污染？4）为了防止食品污染，我们应该怎么做？7、了解绿色食品：自主阅读，了解绿色食品的积极意义和重要作用，并向全班同学汇报（四）课堂小结通过对本节课的学习，你有哪些收获？还有哪些疑惑？（五）课堂达标测评1.合理膳食是指（）A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃B.糖类是主要的供能物质，应多吃C.应以肉类、蔬菜、水果为主D.各种营养物质的比例合适，互相搭配2.有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（）A.蛋白质和维生素B.脂肪和无机盐C.维生素和无机盐D.蛋白质和脂肪3.青少年长期偏食会造成( )A.贫血 B.急性胃炎 C.肠炎 D.营养不良4.在每日摄入的总能量中，

8、早、中晚餐的能量应当分别占( )A.30%、40%、30% B.30%、30%、40%C.33%、34%、33% D.30%、35%、35%55下列做法中，有助于合理营养的是：（ ）。A、少吃盐； B、不吃蔬菜； C、不吃早饭上学； D、不爱喝水爱喝饮料6.下列做法中，未注意食品安全的是（ ）A.生产绿色食品 B用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C吃发芽的马铃薯 D.买肉时看肉是否是检疫合格哟7.关于营养卫生和饮食卫生，不正确的做法是（ ）A合理膳食、按时用餐 B不挑食、不偏食、不暴饮暴食C预防食物中毒 D.饭后要立即进行剧烈体育运动，以助消化8关注食品安全十分重要，食用下列哪种食物容易引发食物中毒（

9、） A发芽的马铃薯 B.在保质期内的袋装食品C剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃 D尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇9喷洒过农药的蔬菜和水果在食用前，你的处理方法有些? 。10一天，小红的妈妈中午有事，不能回来做午饭，妈妈让小红自己到饮食街的快餐厅吃午餐。放学后，小红来到饮食街，看到李阿姨的快餐店里有她喜欢吃的炸鱼，她就高兴地跑了过去。来到门口，发现脚下一堆垃圾，上面还有苍蝇。抬头一看，李阿姨穿的围裙油腻腻的，一边将食物递给顾客，一边又将钱接过来。这时，一只苍蝇飞到炸鱼上，李阿姨挥挥手将它赶走。前面的顾客买了一段香肠，她让李阿姨帮助切一切，李阿姨顺手放到有青菜的砧板上，在上面切了起来。看到这些，小红离开了李阿姨的快餐店。请问：小红为什么离开了快餐店？请在相关的句子下画出横线。（六）课后作业和预习案1.完成36页的课后练习3.预习呼吸道对空气的处理这一节的内容，完成自学方法指导部分的练习（七）课后反思学生自我评价表(请在你认可的项目下划)评价内容自主学习导学案完成率优：70%以上良：50%70%一般：50%以下合作探究参与度积极一般很少本节课有效学习时间35分钟以上2035分钟20分钟以下学习目标达成度基本达到目标达到目标的70%相差很远