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1、餐饮服务食品安全承诺书为保证餐饮服务环节食品安全，防止食物中毒的发生，确保广大消费 者的身体健康，树立良好的企业诚信形象，增强自律意识，我单位对食品 安全做出如下承诺，并接受社会各界监督。一、 提高对食品安全重要意义的认识，充分认识企业是食品安全第一 责任人；设置专职或兼职食品安全管理员负责日常食品安全管理工作，时刻牢 记食品安全责任重于泰山，制定并实施企业员工食品安全知识培训计划。二、 严格遵守中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品 安全法实施条例等相关法律、法规、规章的规定，建立健全食品安全管 理制度，并在显著位置张贴。三、 保证在取得餐饮服务许可证的前提下从事食品生产经营活动， 不
2、超范围经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证。四、 保证食品从业人员持有效的健康合格证明并及时参加食品药品监 管部门组织的食品安全知识培训，对患有“五病”的从业人员调整到其他 不影响食品安全的工作岗位，并建立食品从业人员健康管理档案。五、 严格按照国家有关规定采购食品、食品原料、食品添加剂和食品 相关产品，认真落实进货台帐登记、采购查验和索证索票制度。六、 落实餐饮具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂厨房垃圾做到密 闭无渗漏存放，并及时清运。七、 按照保证食品安全的要求贮存、检查库存食品。不购买、存放、 使用亚硝酸盐；不采购中华人民共和国食品安全法规定禁止生产经营 的食品；食品库房内不存放有毒有害物品或不洁物。八、 熟制加工的食品做到烧熟煮透。九、 不断改善餐饮单位生产经营场所的卫生条件和设施。十、严格执行食物中毒事故报告及处置制度，确保一旦发生食物中毒 事故，能够有效组织，快速反应，及时控制。十一、服从食品安全监督管理，对不符合食品安全要求的问题在限期 内整改到位，保证不重复发生相同的问题。法人代表（负责人）签字：承诺单位：（盖章）年月日
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