学习情境设计

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1、一)农产品化学分析课程标准(课程代码：11111)1. 课程定位(1) 课程性质农产品化学分析课程是农产品质量检测等专业的一门必修的专业基础课程；是该专业 的主干课程之一；也是一门知识性、技能型和实践性要求很强的课程。学生通过对本课程的 学习，成为农产品质量检测技术岗位需要的高技能应用型人才。(2) 课程任务课程立足于高职院校的人才培养目标，培养拥护党的基本路线，适应社会主义市场经济需 要，德、智、体、美全面发展，面向相关行业生产、管理和服务第一线，牢固掌握相关专业 职业岗位所需的基础理论知识，重点掌握从事相关专业领域实际工作的基本能力和基本技 能，具有良好的职业道德、创业精神和健全体魄的高等

2、技术应用型专门人才。 按照职业岗位标准和工作内容的要求，通过对本课程的学习，使学生掌握化学检验工、农产 品检验工等工种中、高级工的应知理论、应会技能和必备的职业素养。成为满足相关企业分 析检验岗位对所需人才知识、能力、素质需要的高技能人才。(3) 前后续课程通过系统的学习高中化学知识，学生已具备一定的获取信息能力，初步形成了良好学习素 养。本课程是一门技术性、实践性非常强的课程，被称为生产科研的眼睛，后续课有分析 仪器使用与维护、样品处理技术、农产品产地环境质量检测与评价、农药质量 分析检测等课程。2. 课程的基本理念(1) 坚持以学生为中心、基本技能训练为中心、综合素质能力培养为中心，注重培

3、养学 生学习能力、动手能力、创新能力。(2) 在课程结构及教学方法上，打破以前课程设置以理论为主，实践作为理论的验证， 实训项目与工作过程脱节的学科化体系，代之以岗位工作过程为导向，对知识体系进行重构、 整合，实现教、学、做结合，理论、实践一体化的课程体系；(3) 在教学效果上，避免学非所用，用非所学，真正实现学习的知识技能能直接与所在 工作岗位零对接。3. 课程设计思路1)对岗位能力进行分解，根据分析检验岗位工作任务，循序渐进地安排若干教学训练内 容，在能力训练中归纳和总结知识；（2）课程的学习以典型案例（实际分析检验项目）为载体，进行单元项目活动的设计，以 工作任务为中心整合理论与实践，实

4、现理论与实践的一体化；（3）以形成性考核为主体，针对不同的工作任务，教师通过对学生分组讨论、自主总结、 动手操作、检测报告等情况的考核，完成对学生知识和技能掌握情况的评估。4. 学习目标总体目标经过课程学习，培养学生使用分析仪器，能对农产品质量进行定性、定量分析与检测， 使学生具备从事分析测试所必备的素质、知识和技能，树立全面质量管理意识，具备提出和 解决问题的能力，逐步培养学生辩证思维和严格的科学作风，创新思维和创新能力以及团队 精神，为职业能力培养打下扎实的基础。方法能力（1）知识能力 学会酸碱滴定法，络合滴定法，氧化还原滴定法，沉淀滴定法的原理及相关知识。 掌握不同试样的采集及制备方法。

5、 能够熟练运用滴定管、容量瓶、移液管、电子天平等主要分析仪器的使用方法。 掌握实验结果的处理、判断方法及评价方法。 了解各种分析仪器的结构，性能和维护方法。（2）专业能力 能熟练使用各种常用仪器对产品指标进行分析检测，具备仪器设备使用能力和项目分 析测试操作能力 能准确的对实验数据进行分析和处理，并根据结果对产品质量进行评价，能编制简单 的监测分析报告。 针对不同的产品检测项目，能选择合适的分析方法，具备相关资料收集的能力和样品 分析方案设计、开发的能力。 能独立的配制各种化验试剂，并采用合适的仪器盛放，知道长期放置的方法。（3）社会能力 具有良好的职业道德和敬业精神，提高社会实践能力、沟通能

6、力、社会适应能力，养 成吃苦耐劳、踏实肯干、团队协作的工作精神。 营造规范、整洁、有序的工作环境；坚持规范操作，具有较强的安全、节约和环保 意识。 培养学生勇于创新、敬业乐业的工作作风，使学生具有良好的学习能力和自我发展能 力。（4）品德人格 珍爱生命，热爱生活，养成自尊自律、乐观向上、勤劳朴素的态度。 爱亲敬长，养成文明礼貌、诚实守信、友爱宽容、热爱集体、团结合作、有责任心的 品质。 初步形成规则意识和民主、法制观念，崇尚公平与公正。 热爱家乡，珍视祖国的历史与文化，具有中华民族的归属感和自豪感，尊重不同国家 和民族的文化差异，初步形成开放的视野。 具有关爱自然的情感，逐步形成保护生态环境的

7、意识。5. 学习内容学习单元学习内容基本技能实践项目参考学时一分析检验前准备1物质的量的计算2溶液的配制3误差分析及有效数字运算4电子天平的使用5基本营养物质1. 能准确读取数据2. 能准确记录有效3掌握运算规则4. 正确处理数据5. 出具科学数据报告6. 试样的称量练习7. 溶液的配制1试样的称量练习2.溶液的配制40二、酸碱滴定法1. 滴定分析法概述2. 酸碱平衡的理论基 础3. 酸碱溶液PH值的计算4. 缓冲溶液1化学分析基本操 作2.盐酸、氢氧化钠标 准溶液的配制与标 定1. 实验基本操作2. 滴定仪器的使用3. 酸酸标准溶液的标定4氢氧化钠标准溶液的标定365. 酸碱指示剂6. 一元

8、酸碱的滴定7. 酸碱滴定法的应用5.铵盐中氮含量的测定三、氧化还原滴定法1. 氧化还原反应2. 氧化还原滴定法3. 氧化还原指示剂4. 常用的氧化还原测定方法1. 重铬酸钾法测定 亚铁离子含量2. 高锰酸钾标准溶 液的配制与标定1亚铁盐中二价铁的 测定2. 高锰酸钾标准溶液 的标定3. 污水化学耗氧量的 测定4. 水果中Vc含量的测 定22四、沉淀滴定法1. 沉淀分析法概述2. 沉淀的溶解度及其影响因素3. 沉淀的形成4. 沉淀的条件5. 沉淀滴定法硝酸银溶液的配置与标定氯化物中氯含量的测定复混肥中氯含量的测定10五、配位滴定法1. EDTA的性质及其配合物2. 配位解离平衡及影响因素3. 配

9、位滴定法原理4. 金属指示剂5. 配位滴定应用EDTA标准溶液的配制与标定1. EDTA标准溶液的标定2. 水的总硬度测定3. 钙片在钙含量的测定12六、考核： 项目设计 与实施和 过程考试学生设计，教师指导1. 蛋壳中钙含量测定2. 食醋的总酸度测定8项目为载体_任务为驱动6. 学习情境设计学习情境 1：名称 分析检验前准备单元名称学时40任务载体以物质的量为载体，溶液的配制为任务能力目标专业能力方法能力社会能力能独立的配制各种化验试 齐U，并采用合适的仪器盛放， 知道长期放置的方法。能够熟练运用容量瓶、 电子天平等主要分析仪 器的使用方法。养成吃古耐劳、踏实冃 干、团队协作的工作精 神。品

10、格目标养成自尊自律、乐观向上、勤劳朴素的态度。任务内容理论内容：1物质的量的计算2溶液的配制3误差分析及有效数字运算4电子天平的使用5基本营养物质操作内容：1试样的称量练习2.溶液的配制场地设备及工具条件要求实验室及相关的玻璃仪器、电子天平教学组织与建议学习情境 2：名称 容量分析法单元名称四大滴定学时80任务载体以滴定分析为载体，四种滴定分析的具体实验为任务能力目标专业能力方法能力社会能力 能熟练使用各种常用 仪器对产品指标进行分析检 测，具备仪器设备使用能力 和项目分析测试操作能力 能准确的对实验数据 进行分析和处理，并根据结 果对产品质量进行评价，能 编制简单的监测分析报告。 学会酸碱滴

11、定 法，络合滴定法，氧化 还原滴定法，沉淀滴定 法的原理及相关知识。 掌握不同试样的 米集及制备方法。 能够熟练运用滴 定管、容量瓶、移液管、 电子天平等主要分析仪 器的使用方法。 掌握实验结果的 处理、判断方法及评价 方法。 营造规范、整洁、 有序的工作环境； 坚持规范操作，具 有较强的安全、节 约和环保意识。 培养学生勇于创 新、敬业乐业的工 作作风，使学生具 有良好的学习能力 和自我发展能力。品格目标爱亲敬长，养成文明礼貌、诚实守信、友爱宽容、热爱集体、团结合作、 有责任心的品质。任务内容理论内容：1. 滴定分析法概述2. 酸碱平衡的理论基础3. 酸碱溶液PH值的计算4. 缓冲溶液5.

12、酸碱指示剂6. 一元酸碱的滴定7. 酸碱滴定法的应用&氧化还原反应9. 氧化还原滴定法10. 氧化还原指示剂11. 常用的氧化还原测定方法12. 沉淀分析法概述12. 沉淀的溶解度及其影响因素13. 沉淀的形成14. 沉淀的条件15. 沉淀滴定法16. EDTA的性质及其配合物17.配位解离平衡及影响因素18. 配位滴定法原理19. 金属指示剂20. 配位滴定应用操作内容：1. 实验基本操作2. 滴定仪器的使用3. 酸酸标准溶液的标定4氢氧化钠标准溶液的标定5. 铵盐中氮含量的测定6. 亚铁盐中二价铁的测定7. 高锰酸钾标准溶液的标定&污水化学耗氧量的测定9. 水果中Vc含量的测定10. 氯化

13、物中氯含量的测定11. 复混肥中氯含量的测定12. EDTA标准溶液的标定13. 水的总硬度测定14. 钙片在钙含量的测定场地设备及工具条件要求实验室及相关的玻璃仪器、电子天平教学组织与建议学习情境 3：名称 项目设计与实施和过程考试单元名称学时8任务载体以容量分析为载体，具体实验为任务完成操作考试能力目标专业能力方法能力社会能力能准确的对实验数据进 行分析和处理，并根据结果 对产品质量进行评价，能编 制简单的监测分析报告。能选择合适的分析 方法，具备相关资料收 集的能力和样品分析方 案设计。具有良好的学习能力和自我发展能力。品格目标具有关爱自然的情感，逐步形成保护生态环境的意识。任务内容理论

14、内容：学生设计，教师指导操作内容：1. 蛋壳中钙含量测定2. 食醋的总酸度测定场地设备及工具条件要求实验室及相关的玻璃仪器、电子天平教学组织与建议7. 评价建议8. 实施建议（1）情境设计及项目、任务选取要求：根据学生和当地作物生产实际进行情境设计及项目、 任务选取。（2）采用理论与实践一体化的教学模式，1人小组，4节课连上形式。目前尚未按一人一组, 只是实验室和师资条件有限。（3）教学条件要求；农学实训基地、栽培实验室、教室、校外实训基地。(4) 教材及参考资料要求：教材、课件等教学资源的开发与利用：无机与分析化学徐英岚主编(5) 设备、工具用具：容量分析仪器等玻璃仪器(6) 主要参考书：1高中教材：必修1、选修49. 其它相关说明执笔人：付育全审核人：刘丽云时间：2015年6月30日