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1、XX年食品安全知识试题预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤换衣、 勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被套、勤晒被褥。保持教室、寝室环 境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做 到六不吃，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐坏变质食物、不 吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签 上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住病从口入的第一关。 下面，是为大家搜索的食品安全知识试题，希望能给大家带来帮助! 更多精彩内容请及时关注我们!3、以下哪种食品是国家明令禁止食用的( A )A、割香螺B、鲫鱼C、鲳鱼6、为什么不能过度喝饮料 ( D )A、多喝饮料会产生
2、饱腹感，妨碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等， 多喝没好处C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖D、以上都是8、为加强食品安全法制化管理，我国制定( B )A、食品卫生法B、食品安全法C、食品质量法13、水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是( A )A、可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉B、可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉C、可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉14、下列调味品与患高血压有关的是( B)A、胡椒面B、食盐C、味精17、在食物加工烹调过程中，以下四种营养素最容易损失的是A、维生素B、蛋白质C、矿
3、物质D、脂肪21、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用 冰箱的说法，错误的是( C )A、不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均B、不要食用在冰箱里放置较久的食品C、建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直 接食用D、至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将 食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱22、以下哪种说法是正确的( D )A、绿色食品就是绿颜色的食品B、天然的食品都是绿色食品C、野生的食品就是绿色食品D、绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食 品26、鲜蛋的储存温度应是( B )A、01C B、15C C、5
4、7C30、保存新鲜水果最适温度 ( A )A、0 度 B、2 度 C、4 度 D、10 度31、烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全(B )A、60 度 B、70 度 C、80 度 D、85 度32、供应后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过多少小时 ( B )A、12小时B、24小时C、36小时D、48小时34、以下哪种食物有“人造乳”之称( B )A、牛奶B、豆奶C、酸奶D、酸酸乳35、“杀菌”蔬菜可起到预防疾病的作用，这类蔬菜是( D )A、大蒜B、韭菜C、蒜苗D、以上都是36、做运动可以使我们的身体更健康，运动中出现口渴、饥饿、 头晕等症状，多是由体内血糖下降以及水与电解质丢
5、失造成的。为维 持血糖水平和体液平衡，喝( B )最好A、功能饮料B、白开水C、牛奶D、豆浆40、xx年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头 娃娃”的患病原因主要是AA、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足B、奶粉中钙、铁、锌等含量极低C、产品标示的使用方法不正确D、以上说法都正确46、食品 经营者向有登记管辖权的工商行政管理机关申请办理工商登记之前， 要依法取得( B)。A、卫生许可证B、食品流通许可证C、生产安全许可证D、进出口许可证47、( D)有权利举报食品生产经营中违反食品安全法的行为， 有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意 见和建议。A、国家公职人员B、
6、相关的监督管理部门C、食品生产经营单位D、任何组织和个人48、食品经营者改变食品流通许可事项，应当向(D)提出申请。 未经许可，不得擅自改变许可事项。A、县级工商机关B、登记机关C、工商所D、原许可机关50、食品经营场所与暴露的垃圾场、公用厕所、粪池等有毒、 有害场所以及其他污染源应保持(C )米以上的距离。A、10B、5C、25D、3055、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，并如实记 录( D )。A、食品的名称、规格、数量B、生产批号、保质期C、供货者名称及_、进货日期D、以上都是56、食品安全法规定由( A )统一负责、领导、组织、协调 本行政区域的食品安全监督管理工作。A、县级以上地方政府B、乡级以上地方政府C、县级以上食品安全委员会D、县级以上卫生行政部门57、下列关于食品 部门对食品进行检测的说法错误的是(B)。A、食品不得实施免检B、可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用C、对食品的检验应当委托法定食品检验机构进行D、当经营者对检验结论有异议的，可以进行复检58、许可申请人因隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品流 通许可，工商行政管理机关不予受理或者不予许可，申请人(B)年内 不得再次申请食品流通许可。模板,内容仅供参考
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