大豆油基本知识

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1、大豆油介绍一、大豆基本知识大豆属于蝶形花科，大豆属。别名黄豆。大豆原产于我国，已有4700多年的历史。我国大豆主要生长在北方地区，黑龙江和山东省是我国大豆最大的 产区，其次是河南、河北和内蒙古自治区。大豆按其播种季节的不同， 可分为春大豆、夏大豆、秋大豆和冬大豆四类，但以春大豆占多数。春 大豆一般在春天播种，十月份收获，十一月份开始进入流通渠道。我国 春大豆主要分布于东北三省，河北、山西中北部，陕西北部及西北各省 （区）。夏大豆大多在小麦等冬季作物收获后再播种，耕作制度为麦豆 轮作的一年二熟制或二年三熟制。我国夏大豆主要分布于黄淮平原和长 江流域各省。秋大豆通常是早稻收割后再播种，当大豆收获后

2、再播冬季 作物，形成一年三熟制。我国浙江、江西的中南部、湖南的南部、福建 和台湾的全部种植秋大豆较多。冬大豆主要分布于广东、广西及云南的 南部。这些地区冬季气温高，终年无霜，春、夏、秋、冬四季均可种植大豆。所以这些地区有冬季播种的大豆，但播种面积不大。美国是世界上最大的生产国和出口国，。南美洲的巴西和阿根廷在大豆生产和出口上仅次于美国。欧共体是最大的大豆进口地区。我国大豆产量仅占世界的11%，出口量的2%，进口量的1%。 大豆富含蛋白质和油，是重要的战略物资。在统计口径上，国际上大豆被定义为一种油籽作物，而我国把它定 义为一种粮食作物。美国大豆一般不用于直接食用或加工食品（如做豆腐），而主要用

3、 于榨油。因此，美国大豆的需求，实际上是对其产品豆油和豆粕的需求。 同样也是中美大豆品质的差异，日本和东南亚每年也都进口部分中国大 豆，主要用于制作食品。豆油主要用于直接食用和工业用，而豆粕则主要用来作为富含蛋白 质的饲料。大豆按种皮的颜色和粒形分五类：1、黄大豆：种皮为黄色。按粒形又分东北黄大豆和一般黄大豆两类。2、青大豆：种皮为青色。3、黑大色：种皮为黑色。4、其它色大豆：种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色大豆。5、饲料豆（秣食豆）二、影响大豆价格诸因素1、国内大豆供需状况1）国际市场状况（1）产量和进口量从国内主产区的生产情况看，我国的大豆生产主要集中在三个地 区：一是东北春大豆区，包括黑

4、龙江、吉林、辽宁及内蒙古；二是黄淮 流域夏大豆区，包括河北、河南、安徽、山东等省；三是长江流域夏大 豆区，包括江苏、湖北等省。从大豆进出口情况看，1995年之前我国一直是大豆净出口国。1995我国首次成为大豆净进口国，并一直持续至今。(2)消费量和出口量近年来，随着我国城乡居民生活水平的提高，对肉、蛋类食品的需 求不断上升，从而极大地促进了我国家禽、畜牧业的发展进程。作为饲 料主要配料之一的豆粕的消费量迅速上升，从而导致我国对大豆的需求量也呈逐年增加的趋势，尤其是压榨需求增幅极大2、国际大豆供需状况(1)国际大豆生产与供给量大豆是一种历史悠久的作物，最早产于我国。目前，世界大豆四大 主产国分别

5、为美、巴西、阿根廷和中国。从世界大豆出口状况看，美国出口量居世界第一位，巴西、阿根廷大豆出口量世界排名第二和第三位，由于大豆的季节性关系，南美和美国大 豆交替供应着世界市场。(2) 国际市场大豆的需求状况世界大豆的总需求量近十年来逐年增长，世界大豆的总进口量也呈逐年增长的趋势。欧共体是最主要的大豆进口地区；亚太地区是仅次于 欧共体的世界第二大豆市场。中国的进口量近年来迅猛增长，是世界大豆进口增长的源动力之一。3、大豆季节性供应大豆受生产周期的影响，一年内价格也呈周期性变化。大豆季节性 供应：北方春大豆十月份收获，但由于刚收割的大豆含水份较高，运往 南方销区易变质，不易储存，需要晒晾后才可外运，

6、故大宗外运要比农民上市迟一个月左右。同时，粮食部门或其它粮食经营单位根据当年产:丰歉及价格变动趋势会有囤积或急售现象，给贸易市场价格带来难以预测的变化。但基本规律是，供应充足或产量较多的年份，111月市场大豆较多，以后月份相对较少；供应短缺或生产量相对减少时，11 1月份市场大豆相对较少，以后月份供应相对均匀，这是囤积的作 用引起的。大豆季节性需求：大豆一年四季都有消费，而且消费量较大，近几 年消费需求随人民生活水平的提高有较大幅度的增长。需求的季节性已 越来越不明显。一般在79月大豆的需求量相对较大。豆价格季节性变化：11月由于新豆开始上市，价格不断下降，到1 月份由于新豆继续上市，价格下降

7、到最低，此后价格开始逐渐回升，正 常年份每月以3%左右的速度上升；若减产年份，911月份大豆价格 上升较多。所以大豆贸易最关键的月份是当年9月至次年1月份，交易 量大，价格变化也大，若不了解大豆的产需情况，风险也最大，同时， 这几个月份对全年大豆价格起着主导作用，标志着价格变动趋势。4、大豆相关产品大豆的价格与它的后续产品豆油、豆粕及豆粉有直接的关系，这三 种产品有其完全不同的使用及需求结构。因此预估大豆产品的需求是大 豆需求最主要的因素。大豆的其它替代品的产量、价格及消费的变化对大豆价格也有影响作 用。大豆作为食品其替代品有豌豆、绿豆、芸豆等；作为油籽其替代品有菜籽、棉籽、葵花籽、花生等；作

8、为饲料蛋白有鱼粉等。5、国家政策和地方性法规各种政策和法规可区分为主产国政策、主要消费国政策、国内政策 和国内主产区政策。(1) 主产国政策 美国是世界大豆的主产国，美国农业政策是影响大 豆供应的一项重要的政策。(2) 主要进口国政策 欧共体是世界大豆的主要进口地区，这些国家 的农业政策、进口政策和食品健康安全方面的政策对全球大豆贸易产 生举足轻重的影响。(3) 国内政策目前，国家即将出口粮食流通体制改革这一重要政策, 这一政策将对大连大豆的期货价格产生影响。改革的主要内容有：一是 国家继续对粮食收购实行保护制度。收购保护价的确定原则是根据农民 的生产成本和一定的纯收益来确定。二是定购粮收购价

9、格将由各省、市 区政府根据各地实际情况制定，但不得低于收购保护价。三是国家将利 用囤积和抛售储备粮以及调节进出口来对粮价进行宏观调控，这样，大 豆期价的波动幅度被限制在一个相对确定的范围内。(4) 国内主产区政策 随着全国性大市场的进一步建立，一些旨在地 区封锁、地方保护的政策逐步消亡二、概括大豆交易活跃，价格波动较大，主要影响因素有：1. 国际生产和需求情况2. 我国大豆的生产及需求情况3. 大豆库存状况4. 大豆进出口贸易情况5. 产区种植面积及天气情况6.可替F代品价格波动7.国家有关政策大豆与豆油关系国际：1蒲式耳大豆大约能压榨出11磅豆油的出油率，44磅豆粉的 出粉率。1蒲式耳大豆压

10、榨利润计算公式可以依照：1蒲式耳大豆压榨利润=11*豆油价格（美元/磅）+44*豆粕价格 （美元/磅）一大豆采购价格（美元/蒲式耳）一加工费国内：进口大豆按18.5%的岀油率和79%的出粕率进行计算，加 工费用以120元计。假设压榨加工利润为100元，加工费用120元计算。若以大豆价格 2700元计算，豆粕按2400元计算。豆油价格二（大豆价格+加工费用+加工利润-豆粕价格*079）/0185= （2700+120+100-2400*0.79） /0185=5535 元南商大豆油10T南商大豆油50T交易单位10吨/手50吨/手最小变动单位1元/吨交易时间周一 8:00至周六4:00单笔最小交易手数1手1手单笔最大交易手数20手10手最大持仓量1000 手100保证金2%手续费0.0007延期费0.0002手续费收取方式双边建平，建仓、平仓双向收费结算时间每个交易日凌晨4:006:00