公共营养师模拟题下载7节

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1、公共营养师模拟题下载7节公共营养师真题下载7节第1节2007年中国营养学会对中国居民膳食指南进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应到达（）ml。A. 网001200C. 1500D. 2硕正确答案：D健康成年人每人每天的饮水量应到达2000ml。简述锌的生理功能。正确答案：低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。A. 速冻速溶B. 速冻缓溶C. 缓冻缓溶D. 缓冻速溶正确答案：B在你的职场中，最吸引你的方面是（）A. 人际关系B. 开展前景C. 薪水D. 交通便利答案：B以下氨基酸属于必需氨基酸的是（）。正确答案：BCDE人体内的必需氨基酸共9种，分别是亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙

2、氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸和组氨酸。家庭性食物中毒确诊比较容易，不容易误诊。（）正确答案：X现代家庭的规模一般都不大，且家庭成员年龄悬殊较大（如小孩、成年人、老人），对食物中毒的敏感性也可能有较大差异，故“爆发性”和“表现类似”等可能难以判别。另外，“食物史”的追踪也较为困难。因此，家庭性食物中毒常常会当成普通胃肠炎、消化不良等。即使严重者到医院就诊，也常常难以确诊为食物中毒。公共营养师真题下载7节第2节一般而言，当婴儿 时可以开始添加辅食。A. 体重增长已到达出生时的2倍B. 吃完250mL奶后不满4h又出现饥饿现象C. 在24h内能吃完l000mL或1000mL以上的奶D. 总是哭闹不止

3、E. 月龄达6个月以上正确答案：ABCE暂无解析，请参考用户分享笔记人体中（）存在血液中A. 5%B. 10%C. 15%D. 20%此题答案：A（）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。A. 烟酸B. 叶|酸C. 锌D. 植酸正确答案：B （考点）叶酸缺乏的表现胚胎发育时的母体在（）方面发生明显的适应性变化。A. 身高B. 消化系统功能C. 呼吸系统功能D. 肝脏功能正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记以下属于单糖的有（）。A. 葡萄糖B. 半乳糖C. 果糖D. 麦芽糖E. 水苏糖正确答案：ABC此题暂无解析数据库中可以有空行和空列。（）正确答案：X数据库中不应有空行和空列。公

4、共营养师真题下载7节第3节巧克力糖是高级营养品，对人体发育有好处，儿童少年要常吃。（判断对错）答案：X营养教育的目标是（）。A. 以提高人民健揍水平狷.I标B. 以改簪人黑啻券状凡为】.标C. 以建立人民健康档案为II栋D. 以毙展人民健腹事裁为M株正确答案：B （考点）营养教育的目标营养教育是以改善人民营养状况为目标，通过营养科学的信息交流，帮助个体和群体获得食物与营养知识、形成科学合理饮食习惯的教育活动和过程，是健康教育的重要组成局部。以下属于膳食调查的常用方法的是（）。A. 记账法B. 称重法C. 24h回顾法D. 机体营养状况调查E. 化学分析法（答案）ABCE （解析）膳食调查通常采

5、用的方法有称重法、记账法、化学分析法、询问法和食物频率法等。进入幼儿期后，（）应逐渐成为小儿的主食。A. 粮谷类B. 乳类C. 鱼、肉、蛋、禽及豆类D. 蔬菜水果类正确答案：A进入幼儿期后，粮谷类应逐渐成为小儿的主食。档案的存放过程中，温度一般控制在（）C。A. 5-10B. 钮2。C. 1424D. 24 -30正确答案：C必需脂肪酸包括。A. 油酸B. 亚油酸C. 旷亚麻酸D. Y -亚麻酸E. 软脂酸正确答案：BC暂无解析，请参考用户分享笔记公共营养师真题下载7节第4节食物的营养价值的概念范畴包括（）。A. 蓿寿素是否易于被人体汨化吸收剧利用B. 某种营券素的含黄的高低C. 茴券素的数哥

6、一和比例是否合理D. 曹券索的种类是否井尘E. 苗舞素的曲舞特性正确答案：ACD食物的营养价值是指食物中所含的能量和营养素满足人体需要的程度。这个概念范畴，包括了营养素的种类是否齐全，营养素的数量和比例是否合理，是否易于被人体消化吸收和利用等几个方面的评价。简述痛风的营养治疗原则。正确答案：1）限制嚏喽 长期限制嗦岭的摄人-根据病情陨制膳伎中嚏岭的舍量,急性耕海逸择噤吟窗毋低的愈物（V25nignongh缱制割限毋选择噤吟含量中等的食物（25 -150mg/100gT可敬宣逸贝嗦吟合拯低的食物，禁用唳岭含量高的食物（AISOng/IOOg“控制总能量保持适宜体重一般给如印=踮盘81便9四。（3

7、合理膳食站相：蚩白质应占急能量的10%-15%：旅肪占河”网：糖类古SS%-65%n4）充足的维生素利矿物质尤其B族维生崇利维生素G有利于：尿酸的溶解甫排出-但限钠彘；每日为20（6多饮爪：每日被水脚在2000-3000ml.以促诽尿酸的命扎（7限制刺激性食物制调味品,多食或碱性食物以中的尿酸o膳食调查某人群平均蛋白质摄入量80g，折合标准人系数0.94,则该人群折合标准人的蛋白质摄入量为（）。A. 75. 2gB. 80gC. 85. 1gD. 以上选项均错误正确答案：C暂无解析，请参考用户分享笔记孩子从1岁后，胸围增长明显快于头围。（）此题为判断题（对，错）。正确答案：JJ（）以下的糖溶液

8、一般不会对微生物的生长起抑制作用。A. 5%B. 11%C. 15%D. 50%正确答案：A （考点）糖渍（解析）浓度为1%10%的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用，50%的糖溶液可阻止大多数酵母菌的生长，65%的糖溶液可抑制细菌的生长，而80%的糖溶液才可抑制真菌的生长。一般中餐的能量占总能量的（）为宜。A、20%B、30%C、40%D、50%此题答案：C公共营养师真题下载7节第5节当水温至（）以上时，淀粉的物理性能发生明显变化。A. 63CB. 73CC. 53CD. 43CE. 30C正确答案：ABC河豚鱼中毒的毒素是河豚毒素，是神经毒。（）此题为判断题（对，错）。正确答案：J此题

9、暂无解析实际消费量=结存量+购进量一废弃量一剩余量。（）正确答案：J实际消费量：指某种食物在3日调查中实际消费的量。结存量：调查开始时家里现存的某种食物的量。购进总量或自产量：每日购进某种食物的量。剩余量：该家庭中剩余某种食物的量。用称重法进行膳食调查的主要优点是省时省力。（）此题为判断题（对，错）。正确答案：XX（解析）称重法的优点是准确、细致。营养教育是通过改变人们（）而到达改善营养状况的一种有目的、有计划的活动A. 生活方式B. 运动方式C. 饮食行为。.心理平衡正确答案：CC （解析）营养教育是通过营养学科的信息交流，帮助个体和群体获得食物和营养知识、形成科学合理饮食习惯的教育活动和过程。按病原物质分类，将食物中毒分为5类：（）、真菌及其毒素食物中毒、（）、有毒植物中毒、化学性食物中毒。此题答案：细菌性食物中毒;动物性食物中毒公共营养师真题下载7节第6节为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最正确的食物选择为（）。