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1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET. 重庆工商大学啤酒行业人员薪资调查指导老师：张瑞宇宇专业：食品品科学工工程班级：077食品班班姓名:李 博学号：2000711231110环境与生物物工程学学院啤酒行业人人员薪资资调查2010年年6月9日，我对对重庆啤啤酒六厂厂的工作作人员的的薪资进进行了调调查,主主要以工工资发放放单为主主(取了了其中在在职的和和已经离离职的,一共1102名名员工),问答答式提问问为辅,经过两两天的调调查,现现将调查查结果整整理如下下：参与与这次调调查的是是啤酒生生产行业业
2、的基层层员工和和车间管管理人员员，但普遍遍收入不不高、工工时偏长长、压力力较大，队队伍不稳稳。对于于现代的的食品生生产企业业来说,这些人员状状态本身身就是食食品安全全的极大大隐患，无论选择什么设备来生产啤酒，终归是由人来生产。一.人员构构成1、性性别、年年龄和学学历。参参加调查查的啤酒酒生产以以及技术术人员一一共是1102名名,这个个是在工工资单上上找的所所有数据据,其中中男性占占总数的的65%，女女性占335%。在这所所有男性性主要从从事的是是搬运,装箱等等等工作作环节,而女性性主要从从事的是是在生产产线上一一些加工工环节.这些工人年年龄主要要集中在在21-35岁，占占82%，其中中26-3
3、0岁岁占总数数的433%。这就就是说,工厂的的一线人人员的年年龄多数数在300左右.属于年年富力强强的阶段段,少数数在400岁以上上的.在学历方面面，大学学本科学学历占总总数的113%，大大专以上上（含）学历占总数的17%。就学历来说,绝大多数生产人员属于高中毕业的层次,甚至有很多的生产人员基本属于小学文化的类型.经过短时间的培训,就从事啤酒的生产工作.工作时间33-9年年所占比比重接近近半数为为47%,也就就是说,接近一一半的工工作人员员还是熟熟练工,但是不不可忽略略的是,新人的的比率也也相当的的高,占占到了449%.也就是是说,人人员流动动性是比比较大的的,不过过对于啤啤酒生产产而言,一线
4、生生产的技技术含量量并不高高,人员员流动对对企业的的影响不不是特别别明显.2、职业、职职务。参加调调查的啤酒从业业人员集集中在搬搬运,装装箱等环环节,属属于一线线工,这这类工人人占900%,而负负责在车车间内技技术的人人员仅仅仅只有110%.也就是是说设备备较为陈陈旧,所所需生产产工较多多.二.薪资情情况1、 收入情况：参加调调查的食食品从业业人员月月收入排排列前三三的分别别是9000-1200占占14%，12201-15000占111%，1501-1800占10%。2、 收入变化：49%的过去去一年工工资没有有变化，226%的的有100%的增增幅，88%的有有20%的增幅幅。3、工作时时间：
5、每每周工作作时间440-445小时时的占339%，值值得关注注的是超超时工作作的466-500小时/周的占占26%，超过过50小小时/周周的也达达到266%。4、 工作压力：大部分分人感到到工作压压力大。压压力值达达到3的的占333%，压压力值达达到4的的占322%，压压力值达达到上限限5的占占17%。三、满意度度1、在调查查中,我我又对事事对选择择食品行行业作为为职业发发展方向向满意度度分别是是基本满满意：332%，不不满意：21%，很不不满意222%。2、对于目目前职位位的满意意度也不不尽人意意，基本本满意占占31%，不满满意和很很不满意意均占225%3、对当前前的工资资和金奖奖福利满满意
6、情况况更差，很很不满意意的占443%，不不满意的的占266%，只只有211%的基基本满意意。4、由于对对一些因因素的不不满意，人人员流动动相对较较大，大大家在目目前企业业工作的的时间也也不是很很长。仅仅一年的的占411%，二二年的占占21%，三年年的155%。5、同时，有有不少参参与调查查还有继继续跳槽槽的计划划，其中中暂时维维持的占占67%，准备备换企业业的占227%，只只有6%的人表表示不会会跳槽。总的来说,整个企企业的基基层员工工队伍是是相当稳稳定的,多数员员工属于于下岗再再就业的的类型,本身缺缺乏文化化,对于于工作也也处于有有就满意意,而不不稳定的的来自于于技术人人员,他他们大多多数文
7、化化水平较较高,具具有一技技之长,由于工工作时间间较长,工资较较低,升升职空间间太小,导致跳跳槽频繁繁.另据相关资资料，220088年全国国各行业业在岗职职工平均均工资，农农副食品品加工业业175559元元，只有有全国平平均水平平的600.1%。较低的收入入难以满满足消费费需要，导导致食品品行业技技术人员员流动性性较大，在在现单位位工作时时间仅一一年的占占41%,二年年的占221%.即使如如此仍有有27%的人准准备马上上更换单单位，仅仅6%的的表示肯肯定不换换单位。 人人的因素素在食品品安全生生产和检检验中起起着重要要作用。同同时，不不同食品品企业的的产品、生生产设备备和工艺艺差异也也很大，这这就对从从业人员员的主动动性、责责任心、行行业经验验和本企企业经验验要求较较高。较较低的工工资收入入，较大大的经济济压力，频频繁的人人员流动动，不利利于食品品行业健健康稳健健发展，也也暗含着着食品安安全的危危机。8
食品行业从业人员薪资调查
