海底捞的员工福利

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1、海底捞的员工福利大家好，今天我要讲的是海底捞火锅店的员工福利。相信大家都听说过这家火锅店，有的同学也体验过海底捞那热情周到的服务。海底捞的速度不算快，从 199 年 4 创办，到现在整整二十个年头，才 60 个连锁店，营业额也就十几亿（这是 201 年 1 的数据）。海底捞所在的产业一点都不酷，就是火锅，它既不是资源垄断行业，也不是高科技行业，只要是中国人，自己在家都会涮。海底捞的商业模式并不独特，就是一锅一锅卖、一店一店开。海底捞的创始人张勇，今年刚好四十岁，是个出身底层的“川娃子”，不擅豪言壮语，不帅、肤色黑，比实际年龄看起来老得多。既如此，我为什么要把海底捞搬上这个讲台呢？因为这是一个关

2、于“人”的故事。技校毕业的张勇，发迹在偏僻的四川简阳，一切经验都摸索自简陋的麻辣烫店。他的逻辑很简单：“公平”。这词一点都不陌生，向来是人心最普通、却殊难成真的诉求之一。一旦把这简单口号贯彻到底，员工就会视海底捞为第二个家，为之真心付出，甚至为这个家拼命。海底捞出色的服务就是这么来的。就这样，海底捞在海外虽然一家店都没有，却成为哈佛商学院经典案例。什么样的员工福利让员工这么拼命的工作呢？好像一切问题的答案在张勇这里都变得很简单把员工当成家里人。杨小丽是海底捞唯一的副总经理（总经理是张勇），今年刚满 33 岁。杨小丽家在四川农村，上世纪 90 年代初，两个哥哥做蜂窝煤生意赚了不少钱，可惜，后来生

3、意失败，欠了一屁股高利贷，杨小丽只好到海底捞干起了服务员。快过年了，妈妈来到店里。半年不见，妈妈憔悴不少。小丽赶紧拉妈妈进包间里问。原来一个债主今年来的早，把家里所有值点钱的东西都拿走了。妈妈让小丽想想办法，能不能借 80 元 0 钱，否则别的债主打发不了。海底捞每月发工资，钱在杨小丽手中从没超过半个小时，就进了海底捞旁边的邮局。她每月只给自己留 10 元。一起打工的姐妹也都要回家过年，去哪儿借这 80 元 0?没办法的女儿跟着妈妈哭红了眼。小丽送走妈妈后，张勇知道了此事。他让公司借给小丽 80 元 0。小丽说：“每月从我工资里扣吧。”“扣了，你家不还没钱?年底再还吧。”过年了，公司发奖金。杨

4、小丽觉得肯定没自己的份儿，奖金要还那 80 元 0 借款。可是会计找到她，让她去领奖金。小丽不解地问：“我还有奖金?”会计告诉她：“张大哥说了，你家还债的80 元 0 由公司出。”中国人真有信仰的不多，家最能触动神经，是绝大多数人的精神家园，一生的追求与荣辱都同家连在一起。家还有一个特点，就是公私不分。海底捞作为员工的第二个家，在员工有经济困难时及时给予物质资助，这不正体现了海底捞的以人为本吗，体现了员工福利的均等行吗？不管你对企业的个人贡献，劳动能力，工龄，只要履行了劳动义务的本企业员工均可享受企业一般性的福利。李宏旭称，海底捞的福利模式是具有中国特色的成功模式，通过人性化和亲情化管理好了民

5、工出身的员工，通过满含热情的真诚服务感动了消费者，通过传帮带和有效授权管理好了职业经理人，通过现代化的配送体系和生产基地建设确保了一流的产品交付。接下来，我挑选海底捞两个有特色的福利待遇略作分析。首先是住宿条件。海底捞的员工住的公寓都是租小区楼房，有空调、热水器及简易家具，人均住宿面积估计不下于 6-平 8 米。这就比清华大学研究生住的还要好一些了。宿舍里不会有人抽烟，没有人连夜不回;大家都按时关电视、关灯睡觉，轮流打扫卫生。如果有人问到能不能到外面租房子住的时候，员工很直接的说不能，然后说：“租房子干吗?五、六百还住地下室，哪有在公寓住好。”其次是补助。比如只要是店长以上级别，如果把孩子带到

6、北京念书的话，就可以每年在公司报销一万二以内的学费。这就让店长们可以顺利的将家迁到北京了。还有，经理以上级别的员工的父母每月发给 20 元 0 补助，这对农村的老人来说就差不多够花了而且这就使经理们产生自己能够供养家庭、赡养老人的自豪感。还有，我觉得海底捞给予员工所有福利中最有意思的是他们的员工餐，值得仔细推敲一番。他们的员工餐也比清华的食堂好吃。不排队也秩序井然，没有人会着急打饭，谁都不会担心少了自己那份，这也比清华食堂要强。当然，“有意思”并不是指这些，而是指下面两点。第一，每天吃四顿饭，周六周日加班还要加餐。这就使员工感觉他们一天到晚都在吃饭，一天到晚都是饱饱的，不会有人饿肚子工作。早餐

7、一般喝豆浆吃油条，有时吃面包糕点。中午和下午是正餐，一荤一素两个菜，一份汤。晚上一般是喝粥，也是一荤一素两个菜。某店的员工餐师傅说店里 17 到 018 名 0 员工，每顿饭要用二十几斤肉。然后他说，一般不能超过 30 斤，超过了的话肉多菜少，大家就会有意见。如果非要给他们员工餐挑毛病，只有两条：油太多对健康不利，川菜师傅做菜太辣。找不出别的来了。其实，餐饮企业如果不能让员工吃好，真是管理者莫大的悲哀。吃不好的员工肯定会有偷吃的冲动，而偷吃的机会总是随时都有的。想吃饱、吃好是每个人的本能，并不是因为谁天生嘴馋。偷偷摸摸吃客人吃剩的东西肯定是很没尊严的事。每个人都需要尊严。如果我们给予员工的待遇

8、尚且不足以使他们有尊严，那么我们简直是在犯罪。第二，上班就吃饭，比上班点到要好。海底捞的早饭是在 9 点上班以后吃的，下午饭是在 4 点上班以后就吃的，所以他们早上、下午上班以后都是直接吃饭。如果上班就点到，必然需要维持秩序，需要让大家站好，需要批评迟到的人，结果想调动员工的情绪就难以做到，因为还没开始干活就批评人了。但是一上班就吃饭却不一样，因为不用点到，人人见面以后相互问候：“吃了没有”。加上伙食很好，所以员工不会迟到吃饭的事，谁也不想落在别人后头。心理上对上班这件事不会很抵触，因为上班就意味着直接吃饭。即使吃饭以后的例会上也会有对不好现象的批评，但是这时说几句重一点的话就没有关系了，因为

9、上班吃饭已经施“恩”了，再施些“威”并不会引起抵触。我不知道这种时间与模式是不是他们刻意安排的，但是可以肯定，这是符合中国人思维的。中国人向来喜欢“先礼后兵”，还喜欢先吃饭，吃饱了饭再干活。所以觉得海底捞的吃饭制度实在是很有意思。需要说明的是，海底捞没有“后勤经理”这样的职位，店长全面负责这些吃喝拉撒的事情。并且，每个领导都是员工的“后勤经理”，生活上不方便的事情可以随时找领导，马上能够得到解决。海底捞的员工福利内容还有很多很多，由于时间关系我在这里就不一一展开了。可以肯定的是，海底捞的员工福利是充满人文关怀的，深入到员工的衣食住行和内心需求的。海底捞的家庭式管理制度是成功的。正所谓得人心者得天下。我的演讲完毕谢谢大家！