2023年公共营养师考试多选题练习题

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1、多 选基础规定A-基础知识B-医学基础知识AA-B-A-0021.小肠细胞膜的被动转运过程重要涉及（ ABCD ）A被动扩散 B易化扩散 C滤过作用 D渗透作用 2导致人体基础代谢率升高的因素（BCD）A年龄增长 B体表面积增大 C甲状腺功能亢进 D劳动强度增长3上消化道涉及（ ABD ）。A口腔咽喉胃空肠4.小肠涉及（ CDE ）。A盲肠直肠空肠回肠十二指肠5、人体内重要的消化腺有（ CDE ）。A胸腺肾上腺胰肝唾液腺6、胃的泌酸区域是（ AB ）。A胃体B胃底C贲门口D幽门部 胃小弯处7、胆汁的重要生理作用有（CDE）。激活胰蛋白酶原分解脂肪C乳化脂肪促进脂肪吸取促进脂溶性维生素吸取8、胰

2、液中的消化酶涉及（ BDE ）。A肠激酶B淀粉酶C肽酶D脂肪酶 蛋白酶9、唾液的作用重要有( ABCE )。A唾液淀粉酶可分解淀粉 B湿润口腔和溶解食物，以便吞咽 C唾液有清洁和保护口腔的作用 D促时胰液的分泌 E引起味觉10、人体胃内壁细胞分泌的盐酸具有的作用涉及（ACDE ）。A激活胃蛋白酶原，并为之提供适宜酸性环境。 B使淀粉变性，易于被消化。C克制和杀死细菌 D促进小肠对Ca和Fe的吸取 E促进胰液和胆汁的分泌11、人消化道中的蛋白消化酶有（ABD ）。A胃蛋白酶 B糜蛋白酶 C肠激酶 D胰蛋白酶 E胆汁12、小肠液的作用有（ABD）。A促进营养物质的吸取 B润滑保护小肠粘膜 C肠激酶

3、激活胰蛋白酶原D小肠上皮细胞内各种消化酶可对营养物质继续消化E促进水分吸取13、大肠重要是吸取（CE）。A酒精 B维生素12 C盐类 D胆汁 E水分14、人体消化道内可以分解蛋白质的场合有（ BD ）。A口腔胃食管小肠大肠A-B-A-00415、妊娠期妇女尿中哪些营养素的排出量明显增长（ ABCD ）。A葡萄糖氨基酸叶酸维生素铁16、有关孕期消化功能改变的描述对的的是（ ABCE ）。A胃肠蠕动减慢，胃排空时间延长 B消化液和消化酶分泌减少C贲门括约肌松弛，易引起呕吐D营养素的吸取量下降 E易出现便秘17、有关孕期肾功能改变的描述对的的是（ AC E ）。A肾血流量和肾小球滤过率增长 B肾小管

4、的重新吸取能力增强C肾小管的重吸取能力未有相应增长 D营养素的排出减少E营养素的排出增长18、有关孕期血液容积及血液成分改变的描述对的的是（ AB ）。A血容量明显增长，最大量可增长50%B红细胞和血红蛋白的量也增长 C血浆容积和红细胞增长限度一致D血浆中营养素含量下降 E血浆中营养素含量上升19、孕期血浆中浓度上升的营养素有（AD）。A胡萝卜素维生素C葡萄糖维生素E铁A-B-A-00520、乳母的泌乳量受多种因素调节，重要涉及（BCDE）。A雌激素催乳素乳母心情乳母营养外界环境21、乳汁中哪些营养素的含量与乳母膳食关系密切（ ACDE ）。A锌钙维生素A维生素B1维生素CA-B-A-0062

5、2、有关婴儿消化系统的特点有（ ABCE ）。A新生儿消化道已能分泌消化液 B 34个月时，唾液中的淀粉酶才逐渐增长C胃贲门的括约肌弱，而幽门部肌肉较紧张 D胃蛋白酶活力较强，脂肪酶含量较高E婴儿肠黏膜绒毛较多，吸取与分泌面积较大23、有关学龄前儿童消化功能发育描述对的的是（ AC ）。A20颗乳牙已出齐 B咀嚼能力已与成人相近 C咀嚼能力仅为成人的40%D消化能力与成人接近 E可以进食家庭成人膳食A-B-A-00824、关于老年人生理特点描述对的的是( ABCDE )。A代谢功能减少 B消化系统功能减退C体成分发生变化，脂肪组织增长D肝肾器官功能下降 E易出现心理问题25、老年人体成分会逐渐

6、改变。在下列描述中对的的是( ABCE )。A体脂肪逐渐增长，并呈向心性分布趋势 B瘦体重逐渐减少，肌肉组织细胞量下降C体内水分减少 D骨组织矿物质减少，而骨基质不减少E老年骨密度下降，易于骨折基础规定A-基础知识B-营养学基础知识BA-B-A-00126、成年人的能量消耗重要用于（ ABD ）。A.基础代谢 B.体力活动 C.生长发育 D.食物的特殊动力作用 E.胎儿生长27、下列情况下使人体基础代谢增长的涉及（ ACE ）。A.体表面积大 B.年龄大 C.甲亢 D.体表面积小 E.劳动强度大28.对蔬菜和水果加工烹调的合理方法涉及（ABCD）A先洗后切 B急火快炒 C适量加醋，保护VC D

7、开汤下菜 E切后浸泡A-B-A-00229、2023年中国营养学会公布的膳食参考摄入量(DRIs)涉及（ ACDE ）。AEAR B RDA C RNI D AI E UL30、关于EAR对的的是（AB）。A可以满足某一特定人群50%个体需要的摄入水平 B从EAR可计算RNIC个体摄入量高于EAR时可认为摄入充足 D个体摄入量低于EAR时可认为摄入充足E可以从AI推测EARA-B-A-00331、以下是人体必需氨基酸的有（ ABD ）A 亮氨酸 B异亮氨酸 C精氨酸 D赖氨酸 E胱氨酸32下列属于条件必需氨基酸的有（ BD）A异亮氨酸 B酪氨酸 C亮氨酸 D半胱氨酸 E缬氨酸A-B-A-004

8、33、体内氨基酸按机体能否合成可分为（ ACE ）。A.必需氨基酸 B.杂环族氨基酸 C.条件必需氨基酸 D.芳香族氨基酸E.非必需氨基酸A-B-A-00634以下属于优质蛋白质的有（ACE）A肉类 B谷类 C豆类 D蔬菜类 E蛋类35、不完全蛋白质是指（ BDE ）。A.可以维持生命，但不能促进生长发育 B.所含必需氨基酸种类不全C.所含必需氨基酸种类齐全、数量局限性 D.不能维持生命E.不能促进生长发育36.母乳与牛乳相比较具有哪些特点（ABCE） A含优质蛋白质 B含丰富的必需氨基酸 C 含丰富的乳糖 D母乳维生素A、E、C、B族维生素含量高于牛乳 E母乳无机盐含量低于牛乳37.大豆的营

9、养价值涉及（AC）蛋白质含量高 消化率高于动物蛋白质 无机盐与维生素族含量高其必需氨基酸的比值优于肉、蛋类 饱和脂肪酸含量高38有关牛奶错误的是（ BE ）A牛奶蛋白质为优质蛋白质 B牛奶为铁的良好来源C牛奶属贫铁食品 D牛奶中具有人体需要的多种维生素E以上都对39大豆中的抗营养因素重要有（ACDE）A蛋白酶克制剂 B半乳聚糖 C植物红细胞凝集素 D植酸 E棉子糖A-B-A-00740、可以评价食物蛋白质运用率的指标有（BCD ）A蛋白质含量 B蛋白质功效比值 C 氨基酸评分 D 生物价 E 蛋白质消化率A-B-A-00841、蛋白质的互补作用的原则有（ CD ）。A.食物的生物学种属愈近愈好

10、 B.动物性食物之间的互相搭配较好C.搭配的种类愈多愈好 D.食用时间愈近愈好 E.补充人体缺少的为好A-B-A-00942、评价食物蛋白营养价值，从以下哪三个方面来进行评价（ ACD ）。A被消化吸取限度B蛋白质种类C蛋白质含量 D蛋白质的运用率 E所含氨基酸数量A-B-A-01043、食物脂肪的生理功能涉及（ BCDE ）。A保护脏器、维持体温 B促进脂溶性维生素吸取 C增长饱腹感 D提高膳食感官性状 E提供能量A-B-A-01144、含单不饱和脂肪酸丰富的食物有（ BD ）A、猪油 B、茶油 C、椰子油 D、橄榄油 E、红花油45.下列哪些脂肪酸属于必需脂肪酸(AB) A亚油酸 B-亚麻

11、酸 C花生四烯酸 D 花生酸 E油酸46、下列关于反式脂肪酸的叙述对的的是（ABCE）。A大部分不是天然产物，通常是由氢化脂肪产生的B可升高低密度脂蛋白胆固醇（）C性质和动物脂肪相似 D是一种优质的脂肪酸E人造黄油中具有反式脂肪酸A-B-A-01247、以下是人体必需脂肪酸的有（ BD ）A油酸 B亚油酸 C花生四烯酸 D亚麻酸 E草酸48必需脂肪酸缺少可引起（ABD）A湿疹 B生长迟缓 C消瘦 D视觉异常49有关脂肪酸的论述对的的是（ABDE）A人体不能合成必需脂肪酸 B亚油酸是必需脂肪酸C必需脂肪酸是-3族多不饱和脂肪酸 D-3族多不饱和脂肪酸具有降血脂作用E必需脂肪酸涉及-3系和-6系多

12、不饱和脂肪酸50、必需脂肪酸的生理功能有（ ABCDE ）。A.构成线粒体和细胞膜的重要组成成分 B.参与胆固醇代谢 C.合成前列素的前体 D.参与动物精子的形成 E.合成其它长链多不饱和脂肪酸A-B-A-01351、胆固醇的生理功能有（ ABCD ）细胞膜的重要组成部分类固醇激素的前体 维生素D的前体胆汁酸的前体 E维生素K的前体52.下列说法对的的是（ACDE）A蛋类中含胆固醇高 B蛋类中含卵磷脂低 C大豆中含淀粉很少D鸡蛋中的铁吸取很差 E牛奶是贫铁食物53含胆固醇较高的食物是（CDE）A瘦肉B肥肉C肝脏 D蛋黄 E猪脑54、体内的类脂重要有（ ACE ）。A.磷脂 B.脂肪酸 C.糖脂

13、 D.甘油三脂 E.类固醇55、体内胆固醇的生理功能有（ ABDE ） 。A.是细胞膜的重要成分 B.是体内许多重要活性物质的合成原料C.能促进脂溶性维生素的消化吸取 D.可转变为维生素D3 E.可转化为类固醇激素A-B-A-01556、下列碳水化合物属于双糖的是（BDE ）。A葡萄糖 B蔗糖 C果糖 D乳糖 E麦芽糖57、被称为益生元的碳水化合物有（ ABC ）。A.低聚果糖 B.非淀粉多糖 C.抗性淀粉 D.直链淀粉 E.果糖A-B-A-01658、以下为双糖的是（ BDE ）A 葡萄糖 B 蔗糖 C 果糖 D 乳糖 E 麦芽糖59、与葡萄糖耐量因子构成有关的营养素涉及（ ACE ）A 谷

14、胱甘肽 B半胱氨酸 C铬 D叶酸辣 E 烟酸60、参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为（ BE ）。A.钴 B.铬 C.铜 D.叶酸 E.烟酸A-B-A-01761、下列有关血糖生成指数（GI）的叙述，对的的有（ AB ）。A.GI是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标B.GI高的食物或膳食，引起血糖波动较大 C.GI低的食物或膳食，引起血糖波动较大D.食物不受其它营养素的影响 E.GI低的食物可以不限量A-B-A-01862、钙缺少导致的疾病和症状涉及（ABCE ）A 佝偻病 B 骨质疏松 C 肌肉痉挛 D 贫血 E骨质软化症63、以下哪些食物是铁的良好来源（ABC ）A

15、动物血 B 肝脏 C 瘦肉 D 蛋黄 E 芝麻酱64、以下哪些是人体必需微量元素( ABCD )A 铁 B 锌 C 硒 D 碘 E镍65、含血红素铁高的食品是（ AB ）A 动物肝脏 B 瘦肉 C 菠菜 D 茄子 E木耳66、下列不利于钙吸取的是 （ ABC ） A 脂肪消化不良 B 草酸盐、植酸盐 C 纤维素 D 乳糖 E 蛋白质67、下列不利于铁吸取的因素有（ ACDE ）A 植酸 B 乳糖 C草酸 D膳食纤维 E 多酚类68、下列矿物质中哪一种缺少与贫血有关（ BC ）A 铬 B 铜 C铁 D碘 E 锌69、与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（ CD ）A 碘 B 蛋白质 C 钙、 D维生

16、素D E 维生素K70.钙缺少引起（ ABCD ）A 腰间盘脱出 B佝偻病 C骨质软化病 D骨质疏松症 E、侏儒症71铁的良好来源涉及（ACDE）A动物血 B菠菜 C牛肉 D动物肝脏 E鱼肉72.学龄儿童常见的营养缺少病有（AB） A锌缺少症 B缺铁性贫血 C肥胖 D脚气病 E佝偻病73钙在人体内有哪些生理功能（BD）A抗氧化作用 B构成骨骼和牙齿 C参与甲状腺合成 D促进某些酶活性 E维持正常视觉74.促进膳食中非血红素铁吸取的因素有（AB）A胃酸B维生素C C植酸、草酸和多酚类 D钙 E维生素D75铁除参与合成血红蛋白外，尚有以下重要的生理功能（ABCD）A促进胡萝卜素转化为维生素A B参

17、与胶原的合成C参与体内抗体的生成 D参与嘌呤的合成 E参与合成谷胱甘肽过氧化物酶76铜在体内的重要生理作用涉及（ABC）A参与铁代谢B蛋白交联C超氧化物转化D构成骨骼和牙齿E以上都不是77有关微量元素铁，对的的说法是( BCDE )A食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大B食物中的非血红素铁必须在胃酸作用下分解C动物性食物中铁的吸取率比植物性食物中铁的吸取率高D铁缺少可以影响神经行为功能E铁缺少可以影响智力发育78、下列营养素中属于微量营养素的（ DE ） 。A蛋白质 B脂类 C碳水化合物 D矿物质 E维生素79、有助于肠道内钙吸取的因素有（ ADE ）。A氨基酸 B脂肪酸 C抗酸药

18、D乳糖 E维生素D80、体内镁具有的的生理功能是（ ACD ）。A.构成骨骼 B.通过酶克制钾、钙内流 C.多种酶的激活剂D.维持神经肌肉的兴奋性 E.参与凝血81、机体内铁的生理功能涉及（ABCE）。A.提高机体免疫力 B.合成血红蛋白 C.合成肌红蛋白 D.参与胡萝卜素合成 E.参与胶原合成82、铁的良好食物来源有（ ABC ）。A.动物肝脏 B.动物全血 C.畜禽肉类 D.牛奶 E.菠菜83、钙除参与构成骨骼和牙齿外，还具有（ BCE ）。A.提供人体活动需要的能量 B.参与维持肌肉和神经的正常兴奋性C.参与凝血过程 D.促进铁的吸取E参与调节多种酶的活性84、摄入或补充过量的钙对人体的

19、危害涉及（ CD ）。A.骨质增生 B.骨关节炎 C.肾结石 D.奶碱综合症 E.手足抽搐85、高钙饮食能减少（ ABD ）的生物运用率。A.铁 B.锌 C.氟 D.镁 E.碘86、不利于钙吸取的因素涉及（ ABCD ）。A.草酸 B.脂肪消化不良 C.碱性磷酸盐 D.过多有膳食纤维 E乳糖117、下列哪些营养素缺少可导致侏儒症（ BD ）。A. 铬 B. 碘 C.铜 D.锌 E.硒87、与造血功能有关的营养素有（ ABCDE ）。A.铁 B.叶酸 C.铜 D.维生素B6 E.维生素B1288、与骨化作用有关的营养素有（ BCE ）。A.锰 B.钙 C.维生素K D.钴 E.氟89与贫血发生有

20、关的营养素是（ABCDE）A铁 B蛋白质 C叶酸 D维生素B6 E维生素B1290、可以被直接吸取的是（ BCD ）A 乳糖 B钙离子 C 维生素C D果糖 E 膳食纤维A-B-A-02091、锌缺少的临床表现涉及（ ABDE ）A 食欲下降，异食癖 B 发育迟缓 C鸡胸 D皮肤感染 E 性发育障碍92、以下属于抗氧化营养素的是(ACD )A 硒 B 维生素B1 C -胡萝卜素 D维生素E E 维生素D 93.膳食锌的良好来源涉及（AD） A动物内脏 B奶制品 C 虾 D贝壳类海产品 E花生94人体锌含量丰富的组织有（CE）A皮肤 B骨骼 C视网膜 D白细胞 E肌肉95参与超氧化物歧化酶（SO

21、D）构成的营养素有（ABDE）A铁 B锌 C硒 D铜 E锰96婴儿锌缺少可表现为（ABDE）A生长停滞B食欲不振C佝偻病D认知行为改变E味觉异常97下面说法对的的是( ACE )A铬是体内葡萄糖耐量因子的重要组成部分B硒是谷胱氨酸转移酶的组成部分C锌参与蛋白质合成D人乳中钙磷比例约是1：1.5E缺硒是发生克山病的重要病因98、以下哪些营养素属于人体必需的微量元素（ ACE ）。A钴B硼C锌D氟E硒99、机体锌缺少的常见症状涉及（ ABCD ）。A.生长迟缓 B.皮肤伤口愈合不良 C.味觉障碍 D.胃肠道疾患 E.内分泌功能减退100、与硒缺少有关的涉及（ BD）。 A脚气病 B克山病 C克汀病

22、 D大骨节病 E三“D”症101、长期高剂量的氟摄入所引起的不良反映为（ AC ）。A.氟斑牙 B.氟骨症 C.骨质疏松症 D.龋齿102、儿童出现生长发育迟缓、食欲不佳、味觉减退、智力发育受损，也许的因素有（ BD ）。A热能局限性B锌缺少 C脂肪摄入局限性D铁缺少钙缺少103、下面说法中对的的有（ ABCE ）。A.铬是葡萄糖耐量因子的重要组成成分 B.硒是谷胱肽转移酶的组成成分C.缺碘是导致侏儒症的一个重要病因 D.钴参与维生素B6的组成 E.缺硒是发生大骨节病的因素之一104、具有抗氧化作用的营养素有（ ABCD ）。A.铜 B.硒 C.维生素C D.维生素A E.维生素K A-B-A

23、-021105、脂溶性维生素的共同特点涉及 （ ABDE ）A 吸取时要有脂肪存在 B 溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水C 在体内大部分储存于脂肪组织中 D 大剂量摄入能引起中毒E 在食物中与脂类共同存在106、如何鉴定维生素A体内的营养状况（ ABCD ）A 膳食调查 B 血清中维生素A测定 C 视黄醇蛋白测定D 暗适应能力测定 E红细胞转酮酶活力系数测定107、维生素E的生理功能有（ ABCDE ）A 抗氧化作用 B 抗动脉粥样硬化 C 提高免疫力 D 保持红细胞完整性 E 抗不孕作用108、维生素D的生理作用是涉及（ BCE ）A 促进甲状腺激素的释放 B 促进小肠粘膜对钙的吸取 C 促进骨组

24、织钙化 D 增长尿钙排泄 E促进肾小管对钙、磷的重吸取 109、下列具有抗氧化作用营养素涉及(ABCE )A 维生素E B 硒 C 胡萝卜素 D 钙 E 维生素C 110.下列哪些维生素为脂溶性维生素（ACDE） A 维生素A B 维生素C C 维生素E D维生素K E维生素D111.维生素D缺少也许有（ABDE） A佝偻病 B 骨质软化症 C 神经管畸形 D骨质疏松症 E手足痉挛症112下列属于维生素A缺少的有（AB）A干眼病 B夜盲症 C骨软化病 D佝偻病 E成人骨质疏松113下列哪些属人体维生素缺少的表现（ABCD）A有关生理功能下降 B出现临床缺少症状 C组织中储存量减少D生化指标异常

25、 E尿中排出量增长114脂溶性维生素的共同特点是（BCDE）A均以辅酶的形式发挥生理功能 B溶于脂肪及脂溶剂不溶于水 C在体内大部分储存于肝脏和脂肪组织中D大剂量摄入能引起中毒 E在食物中于脂类共同存在115新生儿维生素K缺少的因素是（A D）A母乳中维生素K含量低 B新生儿对维生素K的需要量大C初乳中具有克制维生素K吸取的物质 D新生儿胃肠功能不全 E新生儿缺少户外活动116、以下哪些是维生素A的重要生理功能（ BCD ）。A提供能量B维持正常视觉C维持上皮组织D维持骨骼生长E提高免疫力117、维生素A缺少可引起（ ACE ）。A.干眼病 B.脚气病 C.暗适应能力下降 D.坏血病 E.呼吸

26、道感染129、具有抗氧化作用的维生素素有（ABCD）。A维生素B胡萝卜素C维生素D维生素 E维生素118.无氧型类胡萝卜素涉及（AD）A-隐黄素 B-胡萝卜素 C番茄红素 D黄体素 E-胡萝卜素A-B-A-022119、核黄素缺少可出现以下哪些症状有（BCDE ）A 夜盲症 B 口角炎 C 舌炎 D 脂溢性皮炎 E 阴囊皮炎120、维生素B1在机体内以构成（AC）辅酶参与机体能量代谢反映的A.转酮醇酶 B.谷胱甘肽还原酶 C.丙酮酸脱氢酶 D.蛋白酶 E.淀粉酶121、维生素B1最重要的生理功能是(AD )。A.调节碳水化物的代谢 B.促进生长发育 C.影响DNA的合成 D.有助于胃肠道蠕动

27、E.促进铁的吸取122、缺少维生素B1对胃肠道的作用表现在（ BDE ）。A. 使胃肠蠕动加快 B. 使胃肠蠕动减慢 C. 腺体分泌增长 D.腺体分泌减少E.食欲减退123、维生素B2以（ AB ）的形式参与体内脂肪酸、葡萄糖、氨基酸代谢 。A.FAD B.FMN C.NAD D.NADPE.HNADP124、与能量代谢密切相关的维生素有（ ABE ）。A维生素B1 B维生素BC维生素CD维生素DE烟酸125、在胃酸局限性或碱性药物治疗时，机体摄入的哪些维生素易受破坏（ BC ）。A维生素AB维生素B1 C维生素CD维生素D烟酸A-B-A-023126、出现巨幼红细胞性贫血也许是由于缺少（ C

28、D ）A 维生素B6 B 维生素C C 维生素B12 D 叶酸 E 烟酸127影响维生素B12吸取的因素有（ACE）A动物食品少 B长期吸烟 C胃酸减少D 胰蛋白酶分泌局限性 E回肠疾病128、哪些营养素缺少可引起高同型半胱氨酸血症（ CDE ）。A.维生素B1 B.维生素B2 C.维生素B6 D.叶酸 E.维生素B12A-B-A-024129、维生素C在机体通过参与羟化反发挥作用，涉及（ ABD ）。A.促进胶原合成 B.促进类固醇羟化 C.促进铁吸取D.促进神经递质合成 E.促进抗体的形成A-B-A-025130影响叶酸吸取运用的因素通常为（ABDE）A经常饮酒 B膳食摄入局限性 C吸烟

29、D使用抗惊厥药 E 口服避孕药131、烟酸缺少可出现的典型症状有（ ACE ）。A.皮炎 B.促进胃肠蠕动 C.腹泻 D.贫血 E.痴呆132、机体叶酸缺少可引起（ ABC ）。A.高同型半胱氨酸血症 B.巨幼红细胞贫血 C.孕妇缺少叶酸，胎儿易患先天性神经管畸形 D.癞皮病 E.坏血病A-B-A-026133、过多摄入膳食纤维会导致 （ ABE ）A 肠蠕动增长 B 产气量增长 C 影响蛋白质的吸取D 有助于人体对维生素的吸取 E影响矿物质的吸取134以下属于膳食纤维的是（ACDE）A纤维素 B果糖 C半纤维素 D藻类多糖 E果胶135、可溶性膳食纤维有（ ABC ）。A.果胶 B.树胶 C

30、.半纤维素 D.木质素 E.纤维素136、膳食纤维的重要生理功能有（ ABCDE ）。A延缓血糖吸取 B防止便秘 C减少胆固醇 D增强肠道功能 E 防止癌症A-B-A-027137、机体内水的生理功能（ ABCD ）。A.构成细胞和体液的重要组成部分 B.参与人体内新陈代谢 C.调节人体体温 D.润滑作用 E.提供能量基础规定A-基础知识B-人群营养基础知识CA-B-C-001138、孕期营养不良对胎儿的影响涉及（ ABCDE ） A 早产；B 新生儿出生低体重；C 先天畸形；D 宫内发育迟缓；E 婴儿智力发育不良139、新生儿低出生体重的相关因素涉及（ ABDE ） A 孕前母体身高和体重局

31、限性；B 孕期母体营养不良；C 孕期母体超重；D 孕期贫血；E 孕妇吸烟140、对胎儿脑细胞结构和功能成分起重要作用的脂肪酸有（ AC ） A 花生四烯酸；B 二十二碳五烯酸；C 二十二碳六烯酸；D r亚麻酸；E 亚油酸141、孕期摄入足够的维生素B6可以起到（ BE ）作用。 A 防止新生儿溶血；B 辅助治疗早孕反映；C 防止胎儿神经管畸形；D 防止孕妇贫血；E 防止妊高症A-B-C-002142、不能通过乳腺进入乳汁的营养素涉及（ BD ） A 铝；B 铁；C 维生素A；D 维生素D；E 维生素C143.下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法有（ ABCE ）。A.煮 B.蒸 C.煨

32、D.炸 E.炖144.下列关于乳母营养需要的说法对的的是（BCDE ）。A.脂溶性维生素不易通过乳腺进入乳汁，因此婴儿要补充鱼肝油B.膳食蛋白质生物学价值越高，则转变成乳汁蛋白的效率就越高C.乳汁中脂肪含量与乳母膳食脂肪的摄入量有关D.乳母应进食营养素含量丰富的膳食E.孕期脂肪储备可为泌乳提供三分之一的能量A-B-C-003145、初乳中哪些营养素含量比成熟乳丰富（ ACE ）。A.蛋白质 B.脂肪 C.长链多不饱和脂肪酸 D.乳糖 E.乳铁蛋白 146、下列关于牛乳与人乳的比较中，对的的是（ ACD ）。A.人乳蛋白质以乳清蛋白为主，牛奶蛋白质以酪蛋白为主B.牛乳中的维生素含量均少于人乳C.

33、牛乳中的棕榈酸影响钙的吸取 D.人乳中钙的吸取率高 E.牛乳比人乳甜147、婴儿的能量消耗涉及（ ABCDE ）。A.基础代谢 B.体力活动 C.食物热效应 D.生长发育 E.能量储存及排泄148、母乳喂养的优越性体现在（ ABCDE ）。A.母乳中的营养成分全面 B.有助于婴儿颌骨和牙齿的发育 C.减少感染性疾病的发病 D.防止成年慢性病 E.有助于婴儿骨骼发育149、添加婴儿辅助食品的科学依据有（ ABCDE ）。A.6个月后，单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要 B.学习吃食物，为断奶做准备。 C.适应婴儿消化系统需要 D.培养良好的饮食习惯 E.适应婴儿心理发育需要150、下列哪些情形代表

34、婴儿可以开始添加辅食（ ABCDE ）。A.婴儿体重达成出生时的2倍 B.婴儿在吃完250ml奶后不到4小时又饿C.婴儿可以坐立起来 D.婴儿在24小时内可以吃完1000ml奶 E.婴儿月龄大于6个月A-B-C-004151、下列关于幼儿膳食营养特点的说法对的的是（ ABCE ） A.幼儿对各营养素的需要高于成人 B.幼儿对蛋白质质量规定高于成人 C.幼儿期缺铁性贫血成为多发病 D.幼儿的户外活动增多，很少出现佝偻病； E.幼儿的重要食物是应以大米、面制品为主152、幼儿膳食制作原则涉及（ BCD ）。A.鲜奶要充足反复加热，以保证安全 B.幼儿食物单独制作 C.具有较好的色、香、味和形 D.

35、 避免吃捞米饭 E.蔬菜先切后洗153、下列哪些措施可安全有效防止学龄前儿童维生素A缺少（ BCDE）。A.天天进食新鲜水果 B.天天进食牛奶和鸡蛋 C.有医生指导下补充鱼肝油D.天天摄入一定量深绿色或红黄色蔬菜 E.每周进食1次动物肝脏154、下面哪些是中国居民膳食指南对学龄前儿童的建议（AC）A每日饮奶 B保证吃好早餐 C养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯D少吃零食 E饮用清淡饮料、控制食糖摄入 少喝含糖高的饮料A-B-C-005155、下列青少年的营养特点中对的的是（ BCDE ） A.对能量需要高，一般不限制膳食脂肪的摄入； B.营养需求性别差异明显； C.多吃谷类，供应充足的能量； D

36、.保证奶及奶制品的摄入，特别酸奶更对青少年有益；E.控制油炸食品，肥肉的摄入A-B-C-006156、老年人膳食指南的内容涉及（ ABCD ）。A.控制能量，控制体重 B.饮食清淡多样，重要多粗粮，少盐C.天天进食乳或乳制品，常食用大豆或其制品 D.动物性食物要适量，多吃蔬菜和水果E.天天慢跑，锻炼心肺功能157、对老年人来说，可防止高同型半胱氨酸血症的营养素涉及（ CDE ）。A.钙 B.铁 C.维生素B12 D.叶酸 E.维生素B6158、导致老人发生骨质疏松的因素涉及（ ABCD ）。A.活化维生素D的功能下降 B.食量减少 C.缺少日照 D.体力活动减少 E.饮食清淡159、与冠心病有关的营养因素涉及（ ABCDE ）。A.能量过剩 B.不饱和脂肪酸摄入过少 C.饱和脂肪酸摄入过多 D.脂肪总量摄入过多 E.膳食纤维摄入局限性